ZARATE

ZARATE BALADOCosecha: 2021Denominación de Origen: Rías Baixas, Subzona del SalnésVariedades de uva: 100% AlbariñoTipo de vino: Blanco sobre líasEnólogo: Eulogío PomaresOrigen de las uvas: Zárate Balado es un monovarietal de la variedad Albariño. La uva procede de dos pequeñas parcelas, Pago El Balado. "Balo" significa muro en gallego, y es que la parcela se encuentra rodeada por un muro de granito. Suelos: La uva procede de viñedos de medio siglo de edad que crecen sobre suelos de jabre granítico. Elaboración: Los suelos son pobres en materia orgánica y produce uvas bien maduras con un bajo rendimiento. La vendimia se realiza manualmente y en la propia parcela tiene lugar una selección de la uva. Una vez en bodega, la uva se despalilla y se prensa suavemente. Después de un ligero desfangado, fermenta de manera espontánea en depósito de acero. Zárate Balado se mantiene sobre las lías gruesas durante 3 meses. Se aplica un trasiego y se mantiene durante 6 meses más sobre lías finas. Un Albariño de escasa producción. Únicamente salen al mercado algo más de 2.500 botellas. Un gran vino blanco de guarda con una gran evolución en los próximos años 5-10 años.Graduación alcohólica:  13%volNotas de cata:Fase Visual: Amarillo pajizo / Brillante.Fase Olfativa: Aromas frutales / Notas herbáceas.Fase Gustativa: Sabroso / Potente / Amargoso. Temperatura de Servicio: Servir entre 9 ºC y 11 ºC.Maridaje:  Sopas, Pescado blanco, Arroces, Aperitivo.---VALORACIONES:GUÍA DE VINOS Y DESTILADOS DE GALICIA "Paadin":2022: Añada 2018: Gran Oro: Impecable, el poderío de una gran uva. "Límpido y brillante, de color amarillo pajizo con ririlaciones oliváceas. De buena intensidad, donde la elegancia y la complejidad se adueñan de aire, notas de frutas 8albaricoque, níspero, kumquat, piña), notas de plantas aromáticas (laurel, cilantro) flores y mineralidad (magnolio, pólvora). La boca es prodigiosa, los aromas son sutiles delicados, no saturan y la frescura cítrica con un punto de mineralidad metálica, uf, que elegancia."GUÍA PEÑÍN:2022: Añada 2020: 95 puntos: "Color: Pajizo brillante. Aroma: expresivo, fruta madura, floral, lías finas, mineral. Boca: lleno, complejo. especiado, largo, elegante."2021: Añada 2018: 94 puntos: "Representativo. Color: Pajizo brillante. Aroma: hierbas de tocador, lías finas, hierbas de monte. Boca: lleno, graso, largo, buena acide, sabroso." PARKER:Añada 2020: 95 puntos.  Añada 2019: 94 puntos.  Añada 2017: 94 puntos.Añada 2015: 93+ pintos.Añada 2014: 93 puntos.

ZARATE TRAS DA VIÑACosecha: 2020Denominación de Origen: Rías Baixas, Subzona del SalnésVariedades de uva: 100% AlbariñoTipo de vino: Blanco sobre líasEnólogo: Eulogío PomaresOrigen de las uvas: El Pago Tras da Viña es una parcela con orientación sur y suelo profundo rico en materia orgánica. Es una parcela de altos rendimientos, donde se produce un vino con un carácter totalmente único. Muy complejo.Suelos: La uva procede de viñedos de medio siglo de edad que crecen sobre suelos de jabre granítico. Elaboración: Zárate Tras Da Viña es un vino blanco de la D.O. Rías Baixas elaborado por la bodega Zárate. Hablamos de un monovarietal de Albariño.La uva procede de viñedos de medio siglo de edad que crecen sobre suelos de jabre granítico. La densidad de la plantación es de 1.500 cepas por hectárea. El clima de la zona, situada en la comunidad autónoma de Galicia, es claramente atlántico. Las lluvias son abundantes y las temperaturas más bien suaves, aunque cada subzona presenta microclimas característicos.Los granos de los que nace Zárate Tras Da Viña se vendimian de forma manual, seleccionando la uva en la misma parcela. Tras ser cosechada, la uva fermenta parcialmente de forma maloláctica y se deja fermentar después alcohólicamente de forma espontánea. El mosto se trasiega en última instancia en depósito eliminando las lías más gruesas y dejando las lías finas. En este mismos recipientes realiza la crianza final, que se prolonga durante 24 meses y durante la cual no se efectúan bazuqueos.Graduación alcohólica:  12,50%volNotas de cata:Fase Visual: Color amarillo brillante.Fase Olfativa: Aroma a lías finas, fruta fresca, fruta blanca, floral, camomila, equilibrado.Fase Gustativa: Lleno, sabroso, largo, fino amargor, equilibrado, buena acidez.Temperatura de Servicio: 9°C.Maridaje:  Sopas, Pescado blanco, Arroces, Aperitivo.---VALORACIONES:GUÍA PEÑÍN:2021: Añada 2018: 96 puntos: "Color amarillo brillante, Aroma: lías finas, fruta fresca, fruta blanca, floral, camomila, equilibrado. Boca: lleno, sabroso, largo, fino amargor, equilibrado, buena acidez. PARKER: Añada 2019: 96 puntos. 

Tipo de Suelo: xabre graníticoEdad del Viñedo: 35 añosVariedades: Albariño 100%Densidad por Ha: 1.200 cepasConducción del Viñedo: emparradoAltitud: 50 mAlcohol (%) 12,5 Vendimia realizada a mano con selección en viñedo y posterior crianza de 3 meses sobre lías.Tipo de vino: Seco Maridaje: Arroz caldoso, marisco, pescados.Zarate Albariño es un vino fresco, equilibrado y elegante, en el que resaltan los aromas primarios de la variedad Albariño. En la boca muestra una acidez vibrante y en nariz las notas afrutadas y un fondo mineral.Calificaciones- Guía de vinos Gourmets 202292: Brillante amarillo pajizo. Notable intensidad, aromas a melocotón, piña madura, chirimoya, limón, piedra de pedernal, finos escabeches y laurel. Jugoso, vibrante recorrido de carácter mineral, equilibrado y final que incita a beber.