VIRGEN DEL GALIR

Pagos del Galir se elabora con una selección de uvas procedentes de sus parcelas situadas en distintas parcelas del municipio de Entoma, como son Valdemioto, Soutiño y O Follo.Laderas donde predominan los suelos pizarrosos.Vendimia manual en cajas de 15 kgs. Maceración de las uvas en cajas en nevera frigorífica y en depósito 48 horas previas a la fermentación alcohólica. Despalillado y no estrujado de la uva para favorecer los aromos primarios.Fermentación con levadura autóctona.10 meses en barricas de roble francés y americano.

Hasta cosecha 2020: PAGOS DEL GALIR / Cosecha 2021: VAL DO GALIRDenominación de Origen: ValdeorrasVariedades de uva: GodelloTipo de vino: Blanco LíasOrigen de las uvas: Viñedo A Malosa, considerado como viñedo calificado. “El viñedo A Malosa es el gran resto de la bodega. 21 hectáreas de viñedo, diferentes suelos, diferentes orientaciones y grandes desniveles”Suelos: Pizarrosos.Orografía: Pendientes de 40% de desnivel.Vendímia: Manual en cajas de 15 kilos.Elaboración: Pagos del Galir se elabora con uvas de su viñedo A Malosa, considerado como viñedo calificado. Donde encontramos uno de los suelos mas espectaculares de toda la DO Valdeorras debido a su suelo, pizarroso y sus imponentes pendientes (40% de desnivel).Vendimia manual en cajas de 15 kilos. Maceración de las uvas en cajas en nevera frigorífica previa a la fermentación.Crianza de 6 meses sobre lías finas en depósitos inoxidables, foudres y barricas de roble roble francés de 500 litros.Graduación alcohólica:  13,5%volAcidez total: 6,6Acidez volátil: 0,30pH: 3,15Notas de cata:Fase Visual: Color amarillo verdoso brillante.Fase Olfativa: En nariz es delicado, atlántico y mineral con recuerdos florales, monte bajo y cítricos.Fase Gustativa: Boca vibrante, persistente, sedosa, con buena estructura y amplia debido al trabajo sobre lías.Temperatura de Servicio: 10ºC.Maridaje: Ideal con pescados, mariscos, verduras, carnes blancas y guisos.---VALORACIONES:

Tipo de Vino: Vino TintoBodega: Virgen del GalirRegiones: D.O. ValdeorrasVariedad de Uva: 100% MencíaEnólogo: Jorge Navascués HabaBodeguero: CVNE. S.A.Tipo de barrica: Barricas de roble francésTipo de botella: TroncocónicaPermanencia en Barrica: 12 mesesCapacidad (cl): 75Servicio: Degustar a una temperatura entre 16 y 18 °CGraduación (% vol.): 13.5Rosa Rivero Crianza 2017 tiene su origen en los viñedos de mencía más viejos que Virgen del Galir posee en Finca Valdemioto, una singular parcela enclavada en las laderas de suelos de esquistos y pizarra del término ourensano de Éntoma, a una altitud de 600 metros sobre el nivel del mar. La edad centenaria de las cepas y la composición del terreno producen bajos rendimientos y dotan a los frutos de gran concentración, buena acidez y un característico toque mineral. Con este Rosa Rivero, Virgen del Galir se convirtió en la primera bodega de Valdeorras en presentar el primer vino calificado como Crianza, no sólo en esta D.O., si no en toda Galicia. La firma de origen familiar, propiedad de CVNE desde 2018, afianzó, así, su posición privilegiada en una zona de producción en claro auge. Rosa Rivero Crianza 2017 envejeció 12 meses en barricas de roble francés y pasó un mínimo de 6 meses más redondeándose en botella. Disfrútalo junto a guisos mediterráneos y platos tradicionales, como el botillo o todo tipo de embutidos ibéricos.Notas de cataDe color rojo picota con ribetes granates.En nariz muestra una alta intensidad aromática, dominada por notas frutales y minerales sobre un fondo tostado de madera y fruta madura.Al paladar resulta sabroso, largo y elegante, con taninos muy maduros y una adecuada acidez.