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TOUZA VELLA QUEIXERIA

TOUZA VELLA QUEIXERIA

Todos nuestros quesos están elaborados de forma tradicional utilizando leche cruda de cabra de producción propia. A la hora de la elaboración tenemos en cuenta los matices que aporta la diferente composición de la leche adaptándonos al ciclo productivo natural de las cabras.

Os invitamos a visitar la tienda online donde podréis ver la variedad de los mismos. Quizás una clasificación sencilla podría ser utilizando el periodo de curación. Nuestro queso cremoso es afrutado, tiene matices caprinos agradablemente ácidos. A continuación contamos con el de media maduración y finalmente con el vello. Estos dos siguen unos extensos cuidados y unas condiciones idóneas en la cava donde desarrollan todo el potencial de la leche cruda que va precipitando en el tiempo un equilibrado sin fin de matices y aromas.

Finalmente contamos con queso azul, queso cremoso recubierto de pimentón y queso de media maduración bañado en aceite.

El proceso de afinado, totalmente artesanal, requiere una vigilancia y atención continuadas exclusiva para cada queso. Éstos se voltean a mano cada pocos días para conseguir cortezas naturales enmohecidas con cepas autóctonas que aportan al queso su peculiar aspecto y aroma. No llevan parafinas ni fungicidas, tan sólo la flora que crece naturalmente en la superficie.

El trabajo artesanal hace que, aunque procuremos que sea lo más uniforme posible, la superficie de los quesos no siempre presenta el mismo aspecto.

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Información, características, fotos, precios y ofertas de artículos de la familia TOUZA VELLA QUEIXERIA. 3 productos disponibles en distintas categorías.

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QUESO DE CABRA CREMOSO 300grs

8,50€

Queso de leche pasteurizada de cabra cremoso.Peso aproximado 300 gr.Se presenta envuelto en papel de uso alimentario.Ha sido galardonado en :   - los World Cheese Awards 2018-2019 con bronce   - los World Cheese Awards 2021-2022 con bronce

QUESO DE CABRA MADURADO MINI 400grs

11,50€

Queso de leche pasteurizada de cabra de media maduración en formato mini (35 días). Su peso aproximado es de 400grs. Se presenta envuelto en papel de uso alimentario. Ha sido galardonado en:   - los Word Cheese Awards 2018-2019 con bronce   - Los World Cheese Awards 2021-2022 con plata

QUESO DE CABRA EN ACEITE DE OLIVA ECOLÓGICO 250ml

6,80€

Queso de leche cruda de cabra en aceite de oliva ecológico. Se presenta en tarros de cristal de 250ml, troceado y bañado en aceite de oliva.