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TERRAS DA MARIÑA

TERRAS DA MARIÑA

La cooperativa Terras da Mariña, S. Coop. Galega se encuentra en el término municipal de Lourenzá, pero está compuesta por socios de toda la comarca de “A Mariña Lucense”.

Nace por la inquietud de un grupo de productores de “Faba de Lourenzá” ante una serie de peculiaridades relacionadas con la producción y comercialización.

Se vuelca en la gestión conjunta de la producción de la faba de las explotaciones de los socios de la misma, y así poder garantizar un Referencial de Calidad verificable que asegure una trazabilidad y una seguridad alimentaria a nuestros clientes, en relación al uso de Fitosanitarios y al Análisis de los puntos peligrosos y críticos de su manejo, y a su comercio.

VALORES

• Debido a las características de la tierra y las técnicas tradicionales empleadas en su cultivo, las leguminosas producidas en A Mariña Lucense, presentan una calidad excepcional.

• Estas condiciones edafológicas de la zona son especialmente favorables para su cultivo, obteniendo un grano brillante, de piel fina y pulpa tierna, con una agradable textura y un sabor característico.

• En las zonas agrícolas productoras predominan las tierras francas y franco-fangosas, con valores de ph entre 7 y 5, ideales para su cultivo.

• Nuestra faba llega a los consumidores después de un riguroso proceso de selección, almacenamiento y conservación. Se separan los granos defectuosos y se clasifican según su calibre.

• Para evitar la aparición del “gorgojo” y su deterioro, es introducida en cámaras frigoríficas durante al menos 48 horas a una temperatura inferior a -20ºC. Esto implica la ausencia de tratamientos químicos para la conservación del producto.

• Una vez superado este proceso, las Fabas son almacenadas a temperatura ambiente en lugares frescos y secos, donde permanece hasta el momento del envasado.

¿POR QUÉ TERRAS DA MARIÑA? LO QUE NOS HACE EXCEPCIONALES.

A parte de la calidad de nuestros productos, nosotros como cooperativa nos preocupamos mucho por la trazabilidad y la seguridad de nuestros productos. Por eso, llevamos un control muy estricto de todo el proceso productivo de la faba.

A través de un programa de trazabilidad, nosotros y nuestros clientes, a través de un número de lote, podemos saber quién produjo esa faba, en qué finca, qué tratamientos se usaron, qué fertilización llevó, cuándo se sementó, cuándo se recogió, qué enfermedades sufrieron, cuándo se congeló, cuándo se clasificó y quién la clasificó, etc…

Nunca mezclamos las fabas de un socio con las de otro y dentro de la producción de un mismo socio siempre envasamos cada finca por separado, garantizando así que las fabas de cada envase responden a una calidad uniforme y que todas se van a comportar de igual forma a la hora de su cocción.

Un biólogo controla todo el proceso productivo de la faba de nuestros socios, desde el laboreo de los terrenos hasta el envasado final del producto.

Se hacen análisis en laboratorios tanto de los terrenos (para controlar sus características) como del producto final para garantizar que está libre de residuos y perfectamente sano así como para comprobar los niveles nutricionales del mismo.

Otra posibilidad que ofrecemos desde Terras da Mariña es la posibilidad de reserva de lotes, es decir; si un cliente está contento con un tipo de faba nos podemos reservar la cantidad deseada de ese mismo lote, sin necesidad de tener que adquirirla en ese instante, esa cantidad de ese lote se reserva para el cliente y puede ir adquiriendo las cantidades que necesiten, garantizando así que siempre va a recibir el mismo tipo de faba, con las mismas cualidades, ahorrando también un gasto y un espacio de almacenamiento.

Encuentra, compara y compra productos de la marca TERRAS DA MARIÑA al mejor precio en nuestra tienda online.

Información, características, fotos, precios y ofertas de artículos de la familia TERRAS DA MARIÑA. 10 productos disponibles en distintas categorías.

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FABA MADILIN DA TERRIÑA 1 kgrs - Imagen 1

FABA MADILIN DA TERRIÑA 1 kgrs

11,00€

Faba pequeña de piel blanca y roja y fina y un gran sabor. Muy cocinada en potajes de la gastronomía gallegaLa Faba Mandilín tiene el grano de color morado predominante sobre blanco, que se comparten mitad y mitad y por el dibujo morado que lleva y que parece un mandil. La alubia Mandilín también es llamada Caparrón o alubia del obispo. Es una de las alubias menos conocidas, pero muy apreciadas por los que han disfrutado de su sabor muy diferente a las demás alubias. Es la reina de los estofados y potajes.
FABA MADILIN DA TERRIÑA 500 grs - Imagen 1

FABA MADILIN DA TERRIÑA 500 grs

5,90€

Faba pequeña de piel blanca y roja y fina y un gran sabor. Muy cocinada en potajes de la gastronomía gallegaLa Faba Mandilín tiene el grano de color morado predominante sobre blanco, que se comparten mitad y mitad y por el dibujo morado que lleva y que parece un mandil. La alubia Mandilín también es llamada Caparrón o alubia del obispo. Es una de las alubias menos conocidas, pero muy apreciadas por los que han disfrutado de su sabor muy diferente a las demás alubias. Es la reina de los estofados y potajes.
FABA DE CALDO DA TERRIÑA 500 grs - Imagen 1

FABA DE CALDO DA TERRIÑA 500 grs

5,90€

La Faba del caldo es una alubia de color blanco, tamaño redondo y pequeño.Esta alubia destaca por su cocción y por su excelente comportamiento en la cocina.Se utiliza mucho en el conocido “Caldo Gallego”.
FABA DE CALDO DA TERRIÑA 1 kgrs - Imagen 1

FABA DE CALDO DA TERRIÑA 1 kgrs

11,00€

La Faba del caldo es una alubia de color blanco, tamaño redondo y pequeño.Esta alubia destaca por su cocción y por su excelente comportamiento en la cocina.Se utiliza mucho en el conocido “Caldo Gallego”.
FABA DE LOURENZA DA TERRIÑA 500 grs - Imagen 1

FABA DE LOURENZA DA TERRIÑA 500 grs

11,80€

Faba de Lourenzá (Mariña Selecta) Producto excepcional que se distingue por su textura mantecosa y por su piel inapreciable y de color blanco.Formato: 1/2 kg Producto amparado por la Indicación Xeográfica Protexida Faba de Lourenzá de Terras da Mariña. Son fabas secas separadas de la vaina, procedentes de la familia de fabáceas o leguminosas, especie Phaseolus Vulgaris, L, de la variedad local conocida como Faba Galaica.Esta faba que se cultiva en la Mariña Lucense es la Phaseolus Vulgaris, también conocida como Faba Galaica y es la única de las muchas especies de judía que tiene una Indicación Geográfica Protegida (IGP) en Galicia, lo que demuestra tanto su calidad como su fama.Entre diversos valles y montañas que discurren en dirección Norte-Sur se encuentra el área geográfica que engloba la IGP de Faba de Lourenzá. Su clima es muy peculiar debido la orografía del terreno, y la humedad derivada de su proximidad al mar. El clima  de la zona es especial para el cultivo de las fabas por sus veranos de temperaturas muy suaves y escasas oscilaciones térmicas.Forma arriñonada y larga. Color blanco. Piel fina y pulpa tierna. Agradable textura y característico sabor.Tamaño: 80-120 granos /100 gramos de semillas. Medidas: 19-26mm de longitud, 9-11 de ancho y 7-8mm de grosor.Humedad: entre 14-17%Calidad culinaria excepcional, motivada por la escasa proporción de piel (entre 8-10 %).Absorción de agua: Elevada capacidad de absorción de agua, superior al 100 %.Comportamiento en cocción, consiguiéndose al final del proceso, granos enteros y completos, en los que destaca la pastosidad de su pulpa, exenta de grumos y escasamente diferenciada de la piel.Información Nutricional:Valor energético: 304,6 KcalHidratos de carbono: 54,8gProteínas: 21,4gGrasa: 1,5gFibra alimentaria: 21,3gVitamina B1: 0,5mgPotasio: 1160mgHierro: 6,2mgFósforo: 400mgMagnesio: 163mgNiacina: 2,4mgFolaes: 316mcg
FABA DE LOURENZA DA TERRIÑA 1 kgrs - Imagen 1

FABA DE LOURENZA DA TERRIÑA 1 kgrs

18,00€

Faba de Lourenzá (Mariña Selecta) Producto excepcional que se distingue por su textura mantecosa y por su piel inapreciable y de color blanco.Formato: 1 kg Producto amparado por la Indicación Xeográfica Protexida Faba de Lourenzá de Terras da Mariña. Son fabas secas separadas de la vaina, procedentes de la familia de fabáceas o leguminosas, especie Phaseolus Vulgaris, L, de la variedad local conocida como Faba Galaica.Esta faba que se cultiva en la Mariña Lucense es la Phaseolus Vulgaris, también conocida como Faba Galaica y es la única de las muchas especies de judía que tiene una Indicación Geográfica Protegida (IGP) en Galicia, lo que demuestra tanto su calidad como su fama.Entre diversos valles y montañas que discurren en dirección Norte-Sur se encuentra el área geográfica que engloba la IGP de Faba de Lourenzá. Su clima es muy peculiar debido la orografía del terreno, y la humedad derivada de su proximidad al mar. El clima  de la zona es especial para el cultivo de las fabas por sus veranos de temperaturas muy suaves y escasas oscilaciones térmicas.Forma arriñonada y larga. Color blanco. Piel fina y pulpa tierna. Agradable textura y característico sabor.Tamaño: 80-120 granos /100 gramos de semillas. Medidas: 19-26mm de longitud, 9-11 de ancho y 7-8mm de grosor.Humedad: entre 14-17%Calidad culinaria excepcional, motivada por la escasa proporción de piel (entre 8-10 %).Absorción de agua: Elevada capacidad de absorción de agua, superior al 100 %.Comportamiento en cocción, consiguiéndose al final del proceso, granos enteros y completos, en los que destaca la pastosidad de su pulpa, exenta de grumos y escasamente diferenciada de la piel.Información Nutricional:Valor energético: 304,6 KcalHidratos de carbono: 54,8gProteínas: 21,4gGrasa: 1,5gFibra alimentaria: 21,3gVitamina B1: 0,5mgPotasio: 1160mgHierro: 6,2mgFósforo: 400mgMagnesio: 163mgNiacina: 2,4mgFolaes: 316mcg
FABA VERDINA DA TERRIÑA 500 grs - Imagen 1

FABA VERDINA DA TERRIÑA 500 grs

11,80€

Se caracteriza por tener un color verde.Piel fina y pulpa tierna.Agradable textura y característico saborTamaño: 350-450 granos/100 g de semillas.Medidas: 13-16mm de longitud, 6-7mm de ancho y 3,2-3,9mm de grosor.Humedad: entre 14-17%.Calidad culinaria excepcional, motivada por la escasa proporción de piel.Elevada capacidad de absorción de agua.Comportamiento en cocción, consiguiéndose al final del proceso, granos enteros y completos, en los que destaca la pastosidad de su pulpa, exenta de grumos y escasamente diferenciada de la piel.Información Nutricional:Valor energético: 115Kcal/1382 KJHidratos de carbono: 42gProteínas: 9gGrasa: 0,77gFibra alimentaria: 15gVitamina E: 0,004gS��dio: 0,292g 
FABA VERDINA DA TERRIÑA 1 kgrs - Imagen 1

FABA VERDINA DA TERRIÑA 1 kgrs

18,00€

Se caracteriza por tener un color verde.Piel fina y pulpa tierna.Agradable textura y característico saborTamaño: 350-450 granos/100 g de semillas.Medidas: 13-16mm de longitud, 6-7mm de ancho y 3,2-3,9mm de grosor.Humedad: entre 14-17%.Calidad culinaria excepcional, motivada por la escasa proporción de piel.Elevada capacidad de absorción de agua.Comportamiento en cocción, consiguiéndose al final del proceso, granos enteros y completos, en los que destaca la pastosidad de su pulpa, exenta de grumos y escasamente diferenciada de la piel.Información Nutricional:Valor energético: 115Kcal/1382 KJHidratos de carbono: 42gProteínas: 9gGrasa: 0,77gFibra alimentaria: 15gVitamina E: 0,004gSódio: 0,292g 
FABA NEGRITOS DA TERRIÑA 500 grs - Imagen 1

FABA NEGRITOS DA TERRIÑA 500 grs

5,90€

La Faba negra o alubia negrita es una alubia de color negro mate, tamaño esférico y pequeño.Esta alubia destaca por su fácil cocción y por su excelente comportamiento en casi todo tipo de platos. También es utilizada como alubia de acompañamiento o alubia de guarnición.Esta leguminosa una vez cocida crea un caldo oscuro de sabor muy intenso.Faba Negritos (Da Terriña) de Terras da Mariña. Producto excepcional que se distingue por su color negro y su pequeño tamaño.Características:Se caracteriza por tener un color negro.Piel fina y pulpa tierna.Agradable textura y característico sabor.Tamaño: 80-120 granos /100 gr. de semillas.Medidas: 19-26 mm. de longitud, 9-11 de ancho y 7-8 mm. de grosor.Humedad: entre 14-17%.Forma redonda y corta.Calidad culinaria excepcional.Elevada capacidad de absorción de agua, superior al 100%.Comportamiento en cocción: consiguiéndose al final del proceso granos enteros y completos, en los que destaca la pastosidad de su pulpa, exenta de grumos y escasamente diferenciada de la piel En el territorio costero de la provincia de Lugo, es donde encontramos las características adecuadas para el cultivo de esta Faba Negritos (Da Terriña)Esta zona de verdes campos y regular humedad, cumple con las características mencionadas anteriormente. La comarca conocida como A Mariña Lucense se comprende de tres comarcas administrativas: A Mariña Occidental, A Mariña Central y A Mariña Oriental, que engloban los municipios de: Alfoz, Barreiros, Burela, Cervo, Foz, Lourenzá, Mondoñedo, Ourol, A Pontenova, Ribadeo, Trabada, O Valadouro, O Vicedo, Viveiro y Xove.
FABA NEGRITOS DA TERRIÑA 1 kgrs - Imagen 1

FABA NEGRITOS DA TERRIÑA 1 kgrs

11,00€

La Faba negra o alubia negrita es una alubia de color negro mate, tamaño esférico y pequeño.Esta alubia destaca por su fácil cocción y por su excelente comportamiento en casi todo tipo de platos. También es utilizada como alubia de acompañamiento o alubia de guarnición.Esta leguminosa una vez cocida crea un caldo oscuro de sabor muy intenso.Faba Negritos (Da Terriña) de Terras da Mariña. Producto excepcional que se distingue por su color negro y su pequeño tamaño.Características:Se caracteriza por tener un color negro.Piel fina y pulpa tierna.Agradable textura y característico sabor.Tamaño: 80-120 granos /100 gr. de semillas.Medidas: 19-26 mm. de longitud, 9-11 de ancho y 7-8 mm. de grosor.Humedad: entre 14-17%.Forma redonda y corta.Calidad culinaria excepcional.Elevada capacidad de absorción de agua, superior al 100%.Comportamiento en cocción: consiguiéndose al final del proceso granos enteros y completos, en los que destaca la pastosidad de su pulpa, exenta de grumos y escasamente diferenciada de la piel En el territorio costero de la provincia de Lugo, es donde encontramos las características adecuadas para el cultivo de esta Faba Negritos (Da Terriña)Esta zona de verdes campos y regular humedad, cumple con las características mencionadas anteriormente. La comarca conocida como A Mariña Lucense se comprende de tres comarcas administrativas: A Mariña Occidental, A Mariña Central y A Mariña Oriental, que engloban los municipios de: Alfoz, Barreiros, Burela, Cervo, Foz, Lourenzá, Mondoñedo, Ourol, A Pontenova, Ribadeo, Trabada, O Valadouro, O Vicedo, Viveiro y Xove.