TERRA MINI "AIRAS MONIZ" 250grs

El queixo do País es uno de los quesos gallegos artesanales más sabrosos y populares.Un queso elaborado con leche de vaca y que, frecuentemente, se prepara con las mismas técnicas de antaño.A la leche solo se le añade cuajo y sal, ni siquiera lleva fermentos. De este modo se consigue una fermentación espontánea. Esto se puede hacer así porque los prados y el ganado se encuentran en inmejorables condiciones sanitarias y existe un control durante todo el proceso.El ganado está en pastoreo y la raza de vacas utilizada es la “ratina”, en peligro de extinción, que aporta una gran cantidad de grasa y proteína, así como un intenso sabor al queso. Pasta blandaLeche cruda de vaca de raza ratina.Sabor intenso a mantequilla fresca y pasto. Ligeramente ácido.Palas de Rei (Lugo).Maridaje: Dulce de Membrillo y Vino de Porto.La Maduración es de 30 días.Peso 800grs.

Ingredientes y descripción:   Elaborado con leche pasteurizada de cabra, sal, cloruro cálcico, cuajo y fermentos lácticos. Es la versión gallega de un queso Camembert pero elaborado con leche pasteurizada de cabra. Su textura es cremosa, firme, flexible y con lados lisos y rectos, su corteza es muy blanda, suave con una sensación de terciopelo ya que posee un hongo llamado Pnicillium Camemberti de color blanco que se forma en el proceso de maduración que se logra para esta variedad de queso. Su pasta con color marfil muy brillante, posee algunos agujeros en su superficie y parte interna, su esencia es terrosa, dulces, hongos o leche caliente. Su sabor se volverá más fuerte a medida que consigue mayor tiempo de maduración Corteza natural enmohecida.Información nutricional    Valores por 100 gr.Energía: 393,4 KcalMateria grasa: 34,5 gramosde las cuales saturadas: 24,7 gramosHidratos de carbono: 2,5 gramosde los cuales azúcares: 0,5 gramosProteínas: 23,5 gramosSal: 0,5 gramos Características del producto    Fisicoquímicas: Extracto seco lácteo 61,9%, grasa láctea sobre extracto seco: 55,3%, agua sobre materia no grasa: 58,0%.Microbiológicas: E.Coli: máx. 1000 ufc/g, estafilococo coagulasa+: máx. 1000 ufc/g, salmonella: ausencia, listeria: ausencia en 25 gr.Organolépticas: Color blanco marfil Pasta prensada, con ojos pequeños desigualmente repartidos. Olor muy agradable con aroma característico del queso de cabra. Sabor fino y suave. El tacto en boca es mantecoso, con mucha untuosidad.Maridaje y acompañamientos    Pan: En líneas generales podemos decir que los panes artesanos cocidos al fuego de leña y los panes de fabricación artesanal acompañan todos los tipos de quesos. Nuestra recomendación: Pan de Cea. Vino: Vinos blancos secos naturales y rosados. Vinos blancos jóvenes afrutados. Cavas. Frutas frescas y desecadas: Uvas, peras y manzanas ácidas. Pasas, higos, orejones o dátiles. Otros maridajes: Anchoas y verduras frescas.¿Cómo conservar correctamente?    Es recomendable no retirar el papel alimentario en el que viene el producto e introducir todo el conjunto en una fiambrera en la nevera. Si por cualquier motivo es necesario retirar el envoltorio del producto se recomienda envolver este en papel de cocina e introducirlo igualmente en un tapper y consérvalo en la nevera.Peso aproximado: 730grs.

REQUEIXOQueso cremoso ideal para postres, realizado con leche de vaca y fermentos lácticos, sin ningún tipo de conservantes o estabilizantes. Elaborado con leche de vaca y fermentos lácticos, sin ningún tipo de conservantes o estabilizantes. No debemos confundirlo con el requesón que se elabora con suero de leche sobrante de la producción de queso.Lo ideal es endulzarlo con miel, y si esta es de tipo artesano, mucho mejor.El requeixo también puede ser un ingrediente interesante tanto en recetas saladas como dulces. Aportará una buena dosis de sabor y aromas que trasladarán al comensal hasta el paisaje rural gallego.Como entrante puede formar parte de ensaladas verdes o protagonizar una pizza. Además, puede redondear cualquier menú  en forma de postre, por ejemplo como ingrediente principal en un flan.

Rulo de Cabra con Trufa 300g aprox – GAIALeche pasteurizada de cabra, cuajo, sal marina, fermentos lácticos y trufa negra de verano (Tuber Aestivum) con aceite de oliva virgen extra.Lugar fresco y seco, entre 4º y 8º C.Retirar el suero al abrir el empaque.Guardar en refrigerador envuelto en papel film.Una vez abierto, consumir en un período de 15 días.Para consumir en más tiempo, congelar y retirar una hora antes de su ingesta.Ingredientes/alérgenos Consejo de conservación valor energéticoValor energético: 299 kcal.Grasas: 24,1 g.de las cuales saturadas: 18,8 g.Hidratos de carbono: 2,9 g.de los cuales azúcares: 1,7 g.Proteínas: 15,1 g.Sal: 1,3 g.Queso de cabra con trufa. La trufa negra, conocida como el diamante negro. Esta delicatessen de sabor intenso, se integra a nuestro delicioso queso de cabra para conquistar a los paladares más exigentes a través de la extraordinaria sinfonía de sabores y aromas que surge de esta sinergia. Un queso con una textura cremosa, listo para destacar en tu mesa. Especial para acompañar con carnes rojas y vinos con barrica. Una alternativa gluten free y keto friendly para los amantes de una alimentación saludable y sabrosa.

Es un queso curado, con matices a manteca y con el característico toque de humo. Tiene una maduración como mínimo de 45 días. Se ahuma -como todos los quesos fabricados bajo la Denominación de Orixe Protexida (DOP) San Simón da Costa- madera de Abedul.Su gran secreto está, precisamente, en el ahumado, que le da un color, olor y sabor que lo hacen totalmente distinto a los demás quesos.  Casleiras garantiza una curación mínima de estos quesos que duplica a estipulada por el consejo regulador y dispone de laboratorio propio para someterlos a controles en las distintas etapas de seguridad.El queixo de Casleiras, de abrirse para su consumo inmediato, no tiene problemas de conservación. En el caso de que quede algún tiempo abierto, la recomendación es meterlo en la nevera. Pero, si está entero, la mejor conservación do San Simón fuera del frigorífico, en un lugar fresco, donde puede pasar -con sus lógicos controles- mucho tiempo.?En la cocina, es ideal para preparar platos diversos. Por ejemplo para hacer salsas o rayados, con lo que se consigue dar un realce y un sabor muy especial, por ejemplo, acompañando a carne.Se puede acompañar con un vino blanco de cualquiera de las denominaciones de Origen Gallegas, aunque combina con los tintos y, desde luego, con una buena cerveza.Este queso tiene diversos e importantes premios, entre los que  resalta como el más importante  el ‘oro’, en 2012, en Wold Cheese Awards.Este queso está bajo la supervisión de Galicia Calidade, marca de garantía que certifica la calidad de productos y/o servicios que por su elaboración en la Comunidad Autónoma, por su materia prima o por diseño, merezcan esa distinción, una vez contrastada mediante los controles fijados.

SAVELQueso azul que destaca por el inconfundible e intenso olor pero sorprendente por la suavidad, elegancia y untuosidad. Madura en una cava en la que se encuentra el penicilium roqueforti.Las vetas entre azul y gris verdoso junto con el color amarillo de la pasta procedente de las vacas Jersey en pastoreo hacen que este queso sea único.Leche cruda.La maduración es de 45 días.Materia grasa: 38%.Cuña de 320gr.