Queso de vaca y oveja 1949 Hispánico Feijoo semicurado Aprox. 950grs(QUESOS FEIJOO)

El queixo do País es uno de los quesos gallegos artesanales más sabrosos y populares.Un queso elaborado con leche de vaca y que, frecuentemente, se prepara con las mismas técnicas de antaño.A la leche solo se le añade cuajo y sal, ni siquiera lleva fermentos. De este modo se consigue una fermentación espontánea. Esto se puede hacer así porque los prados y el ganado se encuentran en inmejorables condiciones sanitarias y existe un control durante todo el proceso.El ganado está en pastoreo y la raza de vacas utilizada es la “ratina”, en peligro de extinción, que aporta una gran cantidad de grasa y proteína, así como un intenso sabor al queso. Pasta blandaLeche cruda de vaca de raza ratina.Sabor intenso a mantequilla fresca y pasto. Ligeramente ácido.Palas de Rei (Lugo).Maridaje: Dulce de Membrillo y Vino de Porto.La Maduración es de 30 días.Peso 800grs.

QUESO ARZÚA-ULLOA (D.O.P)Pasta blanda de sabor suave con pocos ojos y salado ligero. Conocido también como “Queso del País”.Aproximadamente 800grs.

Rulo de Cabra con Arandanos 300g aprox – GAIALeche pasteurizada de cabra, cuajo, sal marina, fermentos lácticos y trufa negra de verano (Tuber Aestivum) con aceite de oliva virgen extra.Lugar fresco y seco, entre 4o y 8o C.Retirar el suero al abrir el empaque.Guardar en refrigerador envuelto en papel film.Una vez abierto, consumir en un período de 15 días.Para consumir en más tiempo, congelar y retirar una hora antes de su ingesta.Ingredientes/alérgenos Consejo de conservación Valor energéticoValor energético: 285 kcal.Grasas: 24 g.de las cuales saturadas: 12.7 g.Hidratos de carbono: 7 g.de los cuales azúcares: 7 g.Proteínas:13 g.Sal: 1,2 g.Queso de cabra con arándanos. Una fusión atrevida y peculiar que consentirá tu paladar con notas dulces y ligera acidez característica de los arándanos, destaca su color púrpura con sutiles incrustaciones de arándanos el cual te cautivara visualmente . Es un queso que resulta untuoso, de textura cremosa. Una alternativa gluten free, ideal como aperitivo y/o postre.

El queso San Simón da Costa de DON CRISANTO es un queso de leche de vaca pasteurizada, curado y ahumado con madera de abedul. La quesería familiar Don Crisanto elabora este queso desde 1990 y en 2017 se alzó con el premio al mejor queso de España en un certamen organizado por el Ministerio de Agricultura, batiendo a otros 300 candidatos (puedes consultar la noticia en detalle aquí).La D.O.P. San Simón da Costa ampara desde 1999 a este tradicional queso típico de la comarca de Terra Chá, con su epicentro en la localidad lucense de Vilalba. Aunque las primeras referencias escritas sobre el queso de San Simón da Costa datan de 1857, existen indicios de que se ha venido elaborando de forma regular por los habitantes de estas tierras desde épocas prerromanas.El queso de San Simón da Costa presenta una curiosa forma de pirámide o bala de cañón, una corteza gruesa y oscurecida debido al ahumado con madera de abedul y una pasta prieta y densa. En el caso del Bufón, las piezas pesan en torno a 500 gr. y se curan durante 60 días.La costumbre de ahumar el queso de San Simón da Costa con madera de abedul parece provenir de la disponibilidad en abundancia de restos de esta madera en las poblaciones de la comarca, ya que una de las actividades típicas en muchas casas de labranza era la fabricación de zuecos a partir de madera de este árbol.El queso de San Simón da Costa es un queso viajero: ya en 1892 el concello de Vilalba envió 2 piezas (valoradas en 20 pesetas) a la Exposición Mundial Colombina de Chicago. En 1913, los quesos de San Simón da Costa llamaron la atención incluso del rey Alfonso XIII durante la Exposición de Industrias Lácteas celebrada en Madrid.La D.O.P. San Simón da Costa permite su elaboración en los siguientes concellos pertenecientes a la provincia de Lugo: Vilalba, Muras, Xermade, Abadín, Guitiriz, Begonte, Castro de Rei, Cospeito y A Pastoriza.NOTA DE CATA: El queso San Simón da Costa de Don Crisanto es un queso con una corteza gruesa y de color ámbar. La pasta es grasa, densa y prieta, con una textura fina y casi sin ojos, de color amarillo claro. En nariz destacan sobre todo las notas del ahumado con madera de abedul. En boca se presenta denso, graso, con notas a frutos secos y, sobre todo, a ahumados.INGREDIENTES: Leche pasteurizada de vaca, cuajo, fermentos lácticos (leche), sal, estabilizador (cloruro clásico), lisozima (procedente del huevo), conservadores en el recubrimiento de la corteza (E-235).PESO NETO: 500 gr. (aproximadamente.).MARIDAJE: Marida muy bien con un vino blanco (godello) o con cerveza. Acompañamiento ideal para carnes, pescados, en hamburguesas o en ensalada. Combina con frutos secos (avellanas y nueces) y manzanas.

SAVELQueso azul que destaca por el inconfundible e intenso olor pero sorprendente por la suavidad, elegancia y untuosidad. Madura en una cava en la que se encuentra el penicilium roqueforti.Las vetas entre azul y gris verdoso junto con el color amarillo de la pasta procedente de las vacas Jersey en pastoreo hacen que este queso sea único.Leche cruda.La maduración es de 45 días.Materia grasa: 38%.Cuña de 1400-1500grs.

TERRAQueso de pasta blanda y corteza comestible. Puede ser firme o cremoso según la época del año. No se prensa. Volteados manuales continuos y mucho trabajo tanto en cámara de oreado (2 volteados diarios) como en maduracio´n (volteado cada 2 días). Mohos naturales debido a cava de maduracio´n en la que predomina el penicilium roqueforti sobre el penicilium candidum.Destaca por el sabor intenso y color amarillo, que se ve suavizado al comerlo con la corteza. La intensidad va subiendo a medida que tiene más tiempo de maduración, pasando a tener mucha más intensidad cuando la corteza se va poniendo amoniacal. Sorprende que a pesar de ser un queso con sabor potente tenga muy poca materia grasa.Leche cruda.La Maduración es de 30 días. Materia grasa: 28%.Tamaño: 250 gr.