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Queso de vaca y oveja 1949 Hispánico Feijoo semicurado Aprox. 950grs (QUESOS FEIJOO)

Comprar Queso de vaca y oveja 1949 Hispánico Feijoo semicurado Aprox. 950grs por 14,90. Producto no disponible, recogida en tienda.

Precio, información, características e imágenes de Queso de vaca y oveja 1949 Hispánico Feijoo semicurado Aprox. 950grs referencia 669, pertenece a la categoría Quesos y Mantequillas (85) y a la marca QUESOS FEIJOO (17).

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Información

Ingredientes y descripción    
Elaborado con leche pasteurizada de vaca (70%) y de oveja (min. 33%), fermentos lácticos, Lisozima E-1105, cuajo, cloruro cálcico, sal y recubrimiento externo para quesos. Tiene un sabor más suave que el queso puro de oveja y un tacto en boca mantecoso. Su presencia elegante tanto a la vista como al gusto hace que sea uno de los favoritos por el consumidor. Tiempo de maduración: mínimo 35 a 40 días de maduración mínima en cámara.

Información nutricional    

Valores por 100 gr.

Energía: 419,5 Kcal
Materia grasa: 34,5 gramos
de las cuales saturadas: 24,7 gramos
Hidratos de carbono: 1 gramo
de los cuales azúcares: 0,5 gramos
Proteínas: 26,7 gramos
Sal: 2,7 gramos

Características del producto:

Fisicoquímicas: Extracto seco lácteo 61,9%, grasa láctea sobre extracto seco: 55,3%, agua sobre materia no grasa: 58,0%.

Microbiológicas: E.Coli: máx. 1000 ufc/g, estafi. coagulasa +: máx. 1000 ufc/g, salmonella: ausencia, listeria: ausencia en 25 gr.

Organolépticas:Color amarillo pajizo sobre fondo marfil. Pasta prensada pero no compacta, con ojos pequeños desigualmente repartidos. No muy firme, masticabilidad alta, poco o nada adherente, poco granuloso, apenas húmedo, algo graso, un poco cremoso y homogéneo. Algo ácido, con toque dulce, correcto de sal. Levemente picante y algo astringente.

Maridaje y acompañamientos    

Pan: En líneas generales podemos decir que los panes artesanos cocidos al fuego de leña y los panes de fabricación artesanal acompañan todos los tipos de quesos. Nuestra recomendación: Pan de Cea. 

Vino: Vinos blancos secos naturales y rosados. Vinos blancos secos en madera. Cavas. 

Fruta fresca: Frutas desecadas (pasas, higos secos, orejones, dátiles, etc) al concentrar todo su sabor dulce, combinan con todo tipo de quesos, aunque de forma especial con los curados. Frutas frescas como uvas, contrastan y realzan con cualquier queso. Peras, acompañan a quesos de pasta prensada con fondo dulce. Manzanas ácidas, refrescan el paladar y sirven como producto para tomar entre quesos. Manzanas dulces, acompañan a quesos de pasta prensada como nuestro hispánico curado. Nuestra recomendación: Manzanas ácidas Reineta, Granny Smith. Manzanas dulces Verde Doncella, Golden. 

Otros maridajes: Anchoas y/o verduras como la zanahoria, rabanitos o apio. 

¿Cómo conservar correctamente?    
Una vez empezado el queso, cortando este siempre por la mitad, es recomendable envolver las dos mitades en papel de cocina y conservar todo el conjunto en una fiambrera en la nevera. Si después de un tiempo consumiendo el producto al abrir la fiambrera notamos húmedo el papel de cocina lo cambiaremos.

Peso aproximado: 950grs.

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LIA DE BISQATO 500grs

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BISQATO LIA El respeto a la tradición artesanal gallega nos inspira a producir un queso de pasta blanda y corteza lavada con un nombre especial para nosotros que pretende ser una vuelta de tuerca a los quesos del país.Leche cruda.La maduración es de 40 días.Peso 500grs.

Queso de Cabra Curado 300grs aprox

12,00€

Queso de leche cruda de cabra curado ( más de 90 días de curación).Aproximadamente 300grs.30€/kg

Queso de cabra fresco para untar A Meixoeira 400 grs

9,00€

Queixo fresco para untar, elaborado con leite crú de cabra.10-12 días de curación.Peso 400 grs. ------VALORACIONES:WORLD CHEESE: 2021-2022: BRONZE

Queso de Cabra Semicurado 300grs aprox.

9,00€

Queso de leche cruda de cabra semicurado (entre 40 y 90 días de curación).Aproximadamente 300grs.El precio es 30€/kilo.

Queso de Cabra Semicurado Pimenton 600grs Aprox

16,80€

Queso de leche cruda de cabra semicurado cremoso con pimentón (entre 40 y 90 días de curación).Aproximadamente 600grs.El precio es 28€/kilo.

Queso de Cabra y Vaca Curado 1949 Feijoo Afinado en bodega aprox. 430grs

10,35€

Ingredientes y descripción.   Elaborado con leche pasteurizada de cabra y vaca(min30%), sal, cloruro cálcico, cuajo, Lisozima E-1105 y fermentos lácticos. Al igual que en su día los habitantes del castro -Coelerni- de Castromao con sus hijos y descendientes firmaron un pacto de hospitalidad con el prefecto de la primera Cohorte de los Celtíberos, la leche pasteurizada de cabra y vaca (Min. 30%) hacen que ese equilibrio quede reflejado en este queso Tabula. Color blanco marfil y sabor intenso. De textura dura, con matices animales, fúngicos, a fruta seca y avellana. Corteza natural y comestible, sin utilización de conservantes ni anti-mohos. Tiempo de maduración en bodega: Mínimo de 90 días.Cilíndrico con caras planas. Altura: 8-10 cm. Diámetro: 11-13 cm. Información nutricional (Valores por 100 gr.):Energía: 414,4 KcalMateria grasa: 35,5 gramosde las cuales saturadas: 13,3 gramosHidratos de carbono: 0,83 gramosde los cuales azúcares: 0,83 gramosProteínas: 22,9 gramosSal: 1,7 gramosCaracterísticas del producto:   Fisicoquímicas: Extracto sexo lácteo 61,5%, grasa láctea sobre extracto seco: 57,7%, agua sobre materia no grasa: 59,7%.Microbiológicas: E.Coli: máx. 1000 ufc/g, estafilococo coagulasa+: máx. 1000 ufc/g, salmonella: ausencia, listeria: ausencia en 25 gr.Organolépticas: Color blanco roto. Pasta prensada. Olor muy agradable con aroma que evoluciona hacia el queso de cabra puro. Sabor intenso. El tacto en boca es de textura dura, con matices animales, fúngicos, a fruta seca y avellana.Maridaje y acompañamientos:   Pan: En líneas generales podemos decir que los panes artesanos cocidos al fuego de leña y los panes de fabricación artesanal acompañan todos los tipos de quesos. Nuestra recomendación:Pan de Cea. Vino: Vinos blancos secos naturales y rosados. Vinos blancos secos en madera. Vinos tintos de reserva. Cavas. Frutas frescas y desecadas:Uvas, peras y manzanas ácidas. Pasas, higos, orejones o dátiles. Otros maridajes: Anchoas y verduras frescas. ¿Cómo conservar correctamente?    Una vez empezado el queso, cortando este siempre por la mitad, es recomendable envolver las dos mitades en papel de cocina y conservar todo el conjunto en una fiambrera en la nevera. Si después de un tiempo consumiendo el producto al abrir la fiambrera notamos húmedo el papel de cocina lo cambiaremos.Peso aproximado 430grs.
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