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QUEIXO DA JOSEFA 800grs

DA JOSEFA

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Precio, información, características e imágenes de QUEIXO DA JOSEFA 800grs referencia 641, pertenece a la categoría Quesos y Mantequillas (39) y a la marca DA JOSEFA (1).

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Información

El queixo do País es uno de los quesos gallegos artesanales más sabrosos y populares.

Un queso elaborado con leche de vaca y que, frecuentemente, se prepara con las mismas técnicas de antaño.

A la leche solo se le añade cuajo y sal, ni siquiera lleva fermentos. De este modo se consigue una fermentación espontánea. Esto se puede hacer así porque los prados y el ganado se encuentran en inmejorables condiciones sanitarias y existe un control durante todo el proceso.

El ganado está en pastoreo y la raza de vacas utilizada es la “ratina”, en peligro de extinción, que aporta una gran cantidad de grasa y proteína, así como un intenso sabor al queso. 

Pasta blanda

Leche cruda de vaca de raza ratina.

Sabor intenso a mantequilla fresca y pasto. Ligeramente ácido.

Palas de Rei (Lugo).

Maridaje: Dulce de Membrillo y Vino de Porto.

La Maduración es de 30 días.

Peso 800grs.


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O MOURO CAMPO CAPELA 400grs - Imagen 1

O MOURO CAMPO CAPELA 400grs

8,85€

QUESO SEMICURADO O MOUROCaracterísticasEs un queso de pasta blanda semicurado elaborado con leche cruda de NUESTRAS PROPIAS VACAS. Su característica más sobresaliente es el afinado de su corteza natural dura y compacta, totalmente comestible, que se infusiona a base de una mezcla de café y canela que le dan una personalidad propia sin afectar al interior del queso que mantiene sus características de pasta blanda y sabor suave con matices a yogourt y nata.  En el caso de ser una pieza de 3 kgs (aprox.) tendrá una maduración mínima de 30 días.Fue el ganador del premio a la innovación del Fórum Gastronómico de A Coruña 2017.En 2018 obtiene la medalla de oro en el campeonato del mundo World Cheese Awards, celebrados en Noruega. En noviembre de 2021 recibe un nuevo premio con la Medalla de PLATA en el World Cheese Awards? 2021 celebrado en Oviedo.Recomendación a la hora del consumoAtemperar. Si se guarda en frigorífico, sacar 1 hora antes de su consumo. Cada porción debe cortarse llevando siempre corteza, así se percibirán mejor todos los matices de sabor.Leche pasteurizada de vaca.La maduración es de 30 días.Formato 400 grs.

QUESO DE CABRA PIMENTON MINI 300grs

7,70€

Queso de leche cruda de cabra madurado con pimentón de La Vera y florecido con penicillium blanco.Peso aproximado 300 gr.
QUESO DE CABRA SEMICURADO A LAS FINAS HIERBAS 600grs - Imagen 1

QUESO DE CABRA SEMICURADO A LAS FINAS HIERBAS 600grs

12,50€

Queso de leche cruda de cabra semicurado a las finas hierbas  (60 días o más de curación). Su sabor con notas aromáticas, es intenso, delicioso e irresistible.Aproximadamente 600grs.

QUESO DE CABRA TRISQUEL FEIJOO AFINADO EN BODEGA APROX. 300grs

9,95€

Queso Trisquel elaborado con leche de cabra pasteurizada.Este queso gallego es un semicurado de cabra premiado con la medalla de plata en los World Cheese Awards del 2018.Tras su elaboración, este queso se afina en bodega durante al menos 60 días, lo que le confiere una personalidad única.Lleno de matices, podrás comerte también su corteza, ya que se trata de una corteza natural.Un queso intenso, para los amantes de los quesos artesanos, de los quesos con carácter.Se elabora en la quesería Feijoo, situada en la provincia gallega de Ourense, una pequeña quesería familiar.Una delicia para los buenos paladares, un queso gallego que se ha ganado un puesto entre los mejores quesos del mundo.Maneras de disfrutar del queso Trisquel.Trisquel es un queso intenso, un queso fuerte, con gran aroma, de corteza natural.Para disfrutarlo al máximo, nada mejor que acompañarlo de un vino tinto envejecido en barrica, como el Vino tinto Father 1943. Si te gusta el queso con pan, no dudes en elegir un pan gallego, preferiblemente de centeno, una hogaza de masa madre, la combinación resulta extraordinaria.Ideal para combinar en una tabla de quesos, con quesos de vaca, de oveja y de mezcla.Combínalo con mermeladas de frutos rojos, de frambuesa, de cerezas o de arándanos, el contraste de sabores te sorpenderá.Un queso para disfrutar desgustándolo despacio, para apreciar todos sus aromas y matices.El afinado en la bodega de Quesería Feijoo le aporta esos matices finales que lo convierten en un queso gallego de cabra único.

QUESO DE CABRA VELLO CUÑA 400grs

9,90€

Queso de leche cruda de cabra rueda vello (150 días) en formato cuña. Su peso aproximadamente es de 400grs. Se presenta envuelto envasado al vacío.Ha sido galardonado en los :   - World Cheese Awards 2017-2018 con plata   - World Cheese Awards 2021-2022 con Super Gold
XIROS DE BISQATO 300grs - Imagen 1XIROS DE BISQATO 300grs - Imagen 2

XIROS DE BISQATO 300grs

5,90€

BISQATO XIROS Queso de pasta blanda y corteza enmohecida en honor al lugar donde nace nuestro sueño. Un queso con mucha personalidad, de sabores y olores que recuerdan al pasto y matices propios de la alta montaña.Leche cruda.La maduración es de 30 días.Peso 250grs.

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