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Salsa Botafume 125mlSalsa picante elaborada a partir del proceso de fermentación láctica de chiles jalapeños rojos. Después de fermentar durante un tiempo determinado le añadimos chile Chipotle ahumado con madera de haya, una mezcla de especias, vinagre y azúcar de caña, consiguiendo así una salsa picante con aromas mexicanos y una intensidad de picante media-baja. Especial para utilizar sobre carnes o vegetales a la brasa, tacos, burritos, ... Contenido: 125ml.

MARRON GLACE POSADAMarron glacé envuelto individualmente. Envasado al vacío en tarro de vidrio.– Ingredientes: Castañas (castanea sativa), azúcar, glucosa y aroma de vainilla.– Sin conservantes ni colorantes. Sin gluten.PESO NETO: 150grsIdeal para endulzar cualquier momento del día.Sin conservantes, no colorantes. Sin gluten.Castañas enteras confitadas y recubiertas con un fino glaseado y aroma de vainilla.Ingredientes: Castañas (Castanea sativa) 61%, azúcar, jarabe de glucosa, sañ y aroma de vainilla.Almacenar en lugar fresco y seco. Producto sujeto a desecación. Una vez abierto mantener refrigerado, cerrado y consumir en un máximo de 2 semanas.Contiene bolsita de absorción de oxígeno (no consumir).Peso Neto: 150grs

PURE DE CASTAÑAS POSADAPuré de castaña elaborado con castañas cocidas y refinadas. Lata de fácil apertura.Peso neto: 200grs.Ideal para acompañar todo tipo de carnes. Calentar 1 minuto y listo.Sin colorantes ni conservantes. Sin glúten.Puré de castañas elaborado con una selección de castañas cocidas y refinadas.Ingredientes: Castañas (Castanea sativa) 72%, agua y sal.Almacenar en lugar fresco y seco. Producto sujeto a desecación. Una vez abierto mantener refrigerado y consumir en un máximo de 3 días.PESO NETO: 200grs

CASTAÑAS EN ALMIBAR POSADA– Ingredientes: Castañas (Castanea sativa), azúcares y vainilla.– Sin conservantes ni colorantes. Sin gluten.Ideal para acompañar todo tipo de carnes o como postres.Ingredientes: Castañas (Castanea sativa) 64%, agua, az´´ucar, jarabe de glucosay aroma de vainilla. Almíbar superior a 22 Brix.PESO NETO: 420grsPESO NETO ESCURRIDO: 240grs

QUESO DE CABRA & CASTAÑA CONFITADAQueso de cabra con castaña confitada. Cremoso, perfecto para el desayuno, comida o cena. Acompañamiento perfecto de unas tostadas, con un buen vino.Peso neto: 250 grsQueso cremoso y suave hecho de leche pasteurizada de cabra, perfecto para preparar entrantes salados y entremeses o postres dulces.Mantener refrigerado entre 2 y 6ºC alejado de la luz directa y olores extraños. Una vez abierto mantener bien cerrado, refrigerado, recomendándose su consumo en 7 días.Ingredientes: Leche entera pasteurizada de cabra, castaña confitada 20% (castaña 61%, azúcar, jarabe de glucosa y sal) sal, cuajo, conservador: sorbato potásico y fermentos lácticos. Origen de la leche: España.

D'BERNA GODELLOCosecha: 2021Variedades de uva: Godello 100%Tipo Vino: Blanco JovenElaboración: Ligera maceración pelicular a 10ºC durante horas. Fermentación controlada a 15ºC durante aproximadamente 15 días.Graduación Alcohólica: 13% VolAcidez: 5.20 gr/ltNotas de cata:Vista: De color amarillo pajizo, con irisaciones verdosas.Nariz: Gran expresión aromática, muy varietal. Con notas frutales: manzana, pomelo, pera; y un fondo final floral. Elegante y complejo.Boca: En boca, potente, fresco y sabroso. Que nos vuelve a evocar lo frutal y floral de la nariz. Expresivo, consistente, delicado y elegante.---

D'BERNA MENCIACosecha: 2020Variedades de uva: Mencía 90%, Garnacha 10%Tipo Vino: Tinto JovenElaboración: Maceración prefermentativa a 4ºC durante 4 días. Fermentación controlada a 22ºC durante aproximadamente 10 días.Graduación Alcohólica: 13.5% VolAcidez: 4.60 gr/ltNotas de cata:Vista: Color rojo picota intenso con reflejos violáceos, luminoso y vivo.Nariz: Elegantes aromas con expresión de frutos rojos (moras, grosellas y arándanos) y ligeras notas mineralesBoca: Gran armonía en boca, aterciopelado, con taninos evidente pero no molestos, bien estructurado. Retrogusto expresivo, agradable y persistente.---

DONA DELFINA GODELLO Cosecha: 2020Denominación de Origen: ValdeorrasVariedades de uva: GodelloTipo de vino: Blanco JovenUbicación: Orientación sur, y altitud entre 500-600 metros.Terreno: Los viñedos se asientan sobre terrenos donde predominan las lajas de pizarra y los xistosTécnicas de cultivo: Ajustando previamente las producciones en cepa a no más de 3 kg/cepa, con presiones adecuadas para la obtención de mosto yema de gran calidad.Elaboración:Elaborado con la variedad GODELLO, una de las variedades más antiguas del mundo. Los vinos de esta variedad son vinos muy estructurados, amplios y largos en el postgusto. DONA DELFINA, se elabora seleccionando rigurosamente la uva, ajustando previamente las producciones en cepa a no más de 3 kg/cepa, con presiones adecuadas para la obtención de mosto yema de gran calidad. La elaboración se realiza en depósitos de acero inoxidable y tras un periodo de reposo en botella, sale al mercado para mostrar su frescor y viveza.Graduación Alcohólica: 13.50%volNota de cata: Vista: Color amarillo pajizo, brillante.Nariz: Aromas de flores blancas y frutos de hueso, sobre un fondo de hierbas aromáticas.Boca: Refrescante. En boca se repiten las sensaciones de nariz, entrada amplia, muy frutal y fresco. Persistente en boca, con un final amargo, característico de la variedad GODELLO.Temperatura de consumo: Entre 10º 12º---

GUÍMARO CAMIÑO REAL Cosecha: 2019Denominación de Origen: Ribeira SacraVariedades de uva: 80% Mencía, 20% Brancellao, Merenzao, Sousón, Caíño Tipo de vino: Vino Crianza, 7 meses en Barrica con levaduras autóctonas, Agricultura respetuosa.Terreno: Estas uvas proceden de varios viñedos situadas mayoritariamente en suelos pizarrosos.Clima: AtlánticoVendimia: Manual en pequeñas cajasElaboración: Una vez vendimiada la uva, fermenta con el raspón en depósitos de diferentes materiales, con levaduras autóctonas. La posterior crianza es en depósitos de madera de distintos tamaños durante unos 7 meses. Una vez ensamblado en depósitos de acero inoxidable se embotella justo antes de salir al mercado.Graduación Alcohólica: 13.50%volCata:Vista: Rojo cereza / BrillanteNariz: Complejo / Fruta roja / Especias / Hierbas de monte / PedernalBoca: Amplio / Afrutado / Estructurado / Equilibrado / Elegante / LargoTemperatura de servicio: Servir entre 15 ºC y 17 ºCMaridaje: Asados, Steak tartar, Cerdo estofado, Pavo a la parrilla Elaboración: Una vez vendimiada la uva, fermenta con el raspón en depósitos de diferentes materiales, con levaduras autóctonas. La posterior crianza es en depósitos de madera de distintos tamaños durante unos 7 meses. Una vez ensamblado en depósitos de acero inoxidable se embotella justo antes de salir al mercado.---Este tinto atlántico que seduce con la fragancia más cautivadora de los vinos gallegos nace de uno de los viñedos que pertenecía a los Guímaro hace muchos años y que, después de venderlo a otro viticultor de la zona, decidieron volver a recuperar. La familia lo replantó en 2010 y desde entonces, añada tras añada, se demuestra su excepcional valor. Un must de la Ribeira Sacra.---VALORACIONES:PARKER:Añada 2019: 92 puntos

GUÍMARO CAMIÑO REAL Cosecha: 2019Denominación de Origen: Ribeira SacraVariedades de uva: 30% Mencía, 70% Brancellao, Merenzao, Sousón, Caíño Tipo de vino: Vino Crianza, 18 meses en Barrica con levaduras autóctonas, Agricultura respetuosa.Ubicación: Viñedo plantado en una parcela con exposición suroeste y a una altitud entre los 420 y 550 metros sobre el nivel del mar. Terreno: De pizarra, con muchas vetas de hierro, cuarzo y micaEdad de las cepas: Uno de los viñedos más antiguos de la familia pero que fue replantado en 2010. Clima: AtlánticoVendimia: Manual en pequeñas cajasElaboración: Fermentación en depósitos troncocónicos cerrados con un 100% de raspón. Desde el inicio de la fermentación hasta que se saca el vino transcurren alrededor de 50 días. A continuación, se realiza un sangrado por propia inercia y un prensado suave de la pasta. Maloláctica en barrica.Envejecimiento: El vino maduró en una tina de roble de 5.000 litros durante 6 meses y luego se trasegó a barricas usadas de 500 litros, donde permaneció 12 meses.Embotellado sin previa clarificación ni filtración.Graduación Alcohólica: 13.50%volCata:Vista: Brillante y pálida. El color denota juventud.Nariz: En nariz destacan los aromas a fruta roja fresca, con notas florales sobre un fondo mineral.Boca: En boca muestra todo su carácter con agilidad y frescor. Un vino con una relación calidad precio espectacular.Guímaro Camiño Real es un vino jugoso, elegante y fresco. En nariz destacan los aromas a fruta roja fresca, con notas florales sobre un fondo mineral. En boca muestra todo su carácter con agilidad y frescor. Un vino con una relación calidad precio espectacular.Temperatura de servicio: 16.0°C Maridaje: Pavo a la parrilla, Asados, Steak tartar, Cerdo estofadoElaboración: Una vez vendimiada la uva, fermenta con el raspón en depósitos de diferentes materiales, con levaduras autóctonas. La posterior crianza es en depósitos de madera de distintos tamaños durante unos 7 meses. Una vez ensamblado en depósitos de acero inoxidable se embotella justo antes de salir al mercado.---Este tinto atlántico que seduce con la fragancia más cautivadora de los vinos gallegos nace de uno de los viñedos que pertenecía a los Guímaro hace muchos años y que, después de venderlo a otro viticultor de la zona, decidieron volver a recuperar. La familia lo replantó en 2010 y desde entonces, añada tras añada, se demuestra su excepcional valor. Un must de la Ribeira Sacra.---VALORACIONES:PARKER:2019: 94 puntos

GUÍMARO BLANCOCosecha: 2021Denominación de Origen: Ribeira SacraVariedades de uva: 75% Godello, Treixadura, Albariño, Torrontés, Loureiro Tipo de vino: Vino blanco Joven LíasTerreno: Granítico, pizarroso y arenosoTécnicas de cultivo: Vendimia manual en cajasElaboración: El vino más joven de la bodega y una excelente opción para adentrarse en el universo atlántico de la Ribeira Sacra. A partir de un atractivo ensamblaje dominado por la Mencía y con la aportación de uvas autóctonas como la Caiño, la Sousón y la Merenzao, este tinto seduce por su perfil fresco, vivo y aromático.Graduación Alcohólica: 13%volCata:Vista: Amarillo pajizo / BrillanteNariz: Aromático / Balsámicos / Fruta blancaBoca: Sabroso / FrescoTemperatura de servicio: Servir entre 8 ºC y 10 ºC Maridaje: Marisco / Pescado al horno / Caldereta de pescadoElaboración: Maceración en frío con los hollejos. durante 20 horas, 4-5 ºC. A continuación se realiza un ligero prensado, desfangado estático con frío durante 24 horas. Fermentación en depósito durante 15-20 días, 12-14 ºC. Tras esta se trasiega y se mantiene con las lías durante 6 meses sin remover.---La Bodega Guímaro fue construida a principios de siglo XX, mucho antes de la existencia de la DO Ribeira Sacra como tal. En 1991 se realizó una gran reforma pensando precisamente en conseguir la denominación de origen, hecho que se consumó seis años después.Actualmente produce alrededor de 30.000 litros de manera totalmente artesanal, mayoritariamente de viñedos propios de variedades autóctonas de la subzona de Amandi y acumula multitud de premios como el 1er premio al vino de mencía en la Mostra dos Viños de Ribeira Sacra del año 2000 o el Diploma de Calidad en el Concurso Internacional de Vinos de Montaña en Aosta, Italia.En Guímaro se apuesta con convicción por los métodos ancestrales, tales como las fermentaciones con raspón o el pisado de la uva, con la voluntad de mantener viva la llama de la tradición. Además, se trabaja de manera ecológica, limitando el uso de sustancias químicas y trabajando únicamente con barricas usadas, otorgando así todo el protagonismo a las magníficas uvas de los bancales de la Ribeira Sacra.---VALORACIONES:PARKER:2020: 93 puntos2019: 92+ puntos

GUÍMARO TINTOCosecha: 2021Denominación de Origen: Ribeira SacraVariedades de uva: 85% Mencía, 15% Brancellao, Merenzao, Garnacha tintorera, Mouratón, Negreda, Sousón, Caíño, otras Tipo de vino: Vino tinto Joven Agricultura respetuosaElaboración: El vino más joven de la bodega y una excelente opción para adentrarse en el universo atlántico de la Ribeira Sacra. A partir de un atractivo ensamblaje dominado por la Mencía y con la aportación de uvas autóctonas como la Caiño, la Sousón y la Merenzao, este tinto seduce por su perfil fresco, vivo y aromático.Graduación Alcohólica: 12.50%volCata:Vista: Brillante y pálida. El color denota juventud.Nariz: Fresca y expresiva. Seduce el perfume de fruta roja.Boca: Viva, fácil de beber, ligera y con una óptima acidez. Predominan las notas de frambuesa y cereza sobre un fondo mineral.Temperatura de servicio: 17.0°C Maridaje: Carnes blancas, Arroces de carne, Bacalao, Platos especiados, Guisos especiados de pescado, RisottosElaboración: El vino más joven de la bodega y una excelente opción para adentrarse en el universo atlántico de la Ribeira Sacra. A partir de un atractivo ensamblaje dominado por la Mencía y con la aportación de uvas autóctonas como la Caiño, la Sousón y la Merenzao, este tinto seduce por su perfil fresco, vivo y aromático.---Las uva que se usa para este vino proviene de viñedos tratados de manera totalmente artesanal plantados en espectaculares escarpadas terrazas en Amandi, una de las cinco subzonas en las que se divide la D.O. Ribeira Sacra.El vino se elabora en esta denominación de origen desde hace más de 2.000 años. De hecho, fueron los romanos quienes empezaron a trabajar en estas empinadas pendientes.Los vinos de esta zona, de escasa producción pero gran calidad, fueron elogiados incluso por el New York Times en el 2009.Adega Guímaro fue construida a principios de siglo y se elaboran en ella vinos de forma tradicional. En el año 1991 se hizo una gran reforma que hizo mejorar sus condiciones y la bodega es hoy uno de los estandartes de la D.O. Ribeira Sacra.Adega Guímaro tiene además previsto lanzar en pocos años vinos ecológicos hechos a partir de variedades autóctonas gallegas.---VALORACIONES:PARKER:2020: 91 puntos2019: 92 puntos

BEADE PRIMUS LICOR CAFÉProcedencia del café: Brasil, Colombia, Costa Rica y UgandaCafé: Selección de cafés de variedad Arábiga en grano, con un tueste naturalIngredientes: Piel de naranja, vainilla y carameloGrado Alcohólico: 30%volElaboración: El licor de café Beade Primus se elabora siguiendo una antigúa receta familiar transmitida de generación en generación. La base principal de dicha elaboración es la lenta maceración en frío, durante un mínimo de 4 meses, de 4 tipos de cafés de tueste natural de la variedad Arábica. Cada uno de estos cafés, de Brasil, Uganda, Colombia y Costa Rica, entran a formar parte de la mezcla en un determinado porcentaje, en sacos de algodón, de manera que su maceración en aguardiente de orujo, aporte las cualidades aromáticas y gustativas deseadas al licor final. El café se tuesta el mismo día en que se va a iniciar la maceración para evitar que se degraden sus cualidades sensoriales. Durante el proceso se remueve diariamente el macerado para conseguir una mehor extracción de aroma y un mayor volumen en boca, Una cuidada selección del aguardiente base y la adición de alguna especia y piel de cítricos ciene a completar el perfil sensorial deseado. Finalizado el proceso de maceración, se retiran los granos de café y el resto de los ingredientes y el licor se endulza mediante adición de caramelo. El licor permanece un tiempo en reposo antes de su embotellado.Cata:Vista: El licor café Beade Primus presenta un intenso color castaño oscuro casi negro.Nariz: Destaca por su elegante aroma a café de tueste natural sobre un fondo de buen aguardiente de orujo, acompaádo por sutiles recuerdos a caramelo de toffe, chocolate, vainilla y bombón de naranja.Boca: En boca es untioso, con predominio de las notas a café y piel de cítricos. Largo y con un elegante recuerdo final amargo.Maridaje: Sobremesa de todo tipo de comidas, o aperitivos dulces.Temperatura de servicio: 4-6ºC

D. Pedro de SoutomaiorPedro Madruga: Aquel noble guerrero gallego, caballero feudal en la Galicia del siglo XV - y cuyas victorias se atribuyen en gran medida a su hábito madrigador - protagoniza quizás la más épica crónica jamás narrada, en un escenario histórico apasionante. Un vinosingular, le rinde tributo a un personaje por siempre vinculado a la exaltación de nyestra cultura.100% AlbariñoFermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura.Graduación Alcohólica: 13ºC.Temperatura de Servicio: 12ºC.Gastronomía: Mariscos, pescados, carnes blancas, arroces, quesos frescos.NOTA DE CATA:FASE VISUAL: Color amarillo pálido pajizo con tonos verdosos, limpio y brillante.FASE OLFATIVA: Intensidad aromática media-alta- con notas de flor blanca (tipo azahar), cítricos (pomelo, mandarina) y fruta blanca (pera) con notas ligeras de herbáceos frescos. Sensación cremosa fresca en la que sobresalen con enorme sutileza cítricos que confieren más frescura al vino.FASE GUSTATIVA: Entrada en boca fresca y equilibrada, larga persistencia, donde aparecen notas amargas agradables. Retronasal con suaves toques de flor blanca y atrativos apuntes minerales.---------------------------------------------------------------------------------------------------VALORACIONES:PEÑIN:2021: Cosecha 2019 (100% albariño). 88 puntos. "Cítrico, floral, herbal, sabroso."2022: Cosecha 2020 (100% albariño). 88 puntos. "Amable, cítrico, freso, suave, sencillo."PAADIN:2021: Cosecha 2019 (100% albariño). "Oro. Un buen ejemplo de zona y variedad." "Límpido y brillante, de color amarillo pajizo con destellos verdes. De buena intensidad, frutas maduras (mandarina, níspero, ananás, pera, paraguayo), marcados recuerdos de plantas aromáticas y flores (boj, magnolio, helecho, jazmín, laurel, cilantro, hierbabuena). Bien estructurado, con un perfecto balanceo de fruta madura y frescura cítrica, de largo recuerdo."GUIA DE VINOS GOUMETS 2021:2021: Cosecha 2019 (100% albariño). 90 puntos. "Pajizo pálido verdoso. Intenso y primario, recuerdos de melocotón, piña, lichis, flores blancas, mentolados y hoja de té. Fresco, sápido, acertada untuosidad en su paso y persistente final cítrico."2022: Cosecha 2020 (100% albariño). 95 puntos. "Pjizo verdoso. Limpio, aromático, finos recuerdos de melocotón, manzana verde, florales, hierbas aromáticas, escabechados, agua de manantial y ralladura de lima. Sabroso, complejo, gran tensión en su recorrido, carácter salinoy persistente final mineral y cítrico. Gran tipicidad."

COLECCIÓN 68Cosecha: 2021Variedades de uva: Treixadura, Albariño, GodelloTipo de Vino: Blanco sobre líasTerreno: Franco-arenoso sobre roca madre granítica con presencia de esquistosElaboración: Fermentación tradicional en depósito de acero inoxidable a 18ºC, crianza sobre lías y posterior maduración en depósitoGraduación alcohólica: 12%volNotas de cata: Vista: Amarillo pajizo con reflejos verdosos, brillante y luminoso.Nariz: Aroma intenso, destacando su gran frutosidad donde sobresalen la manzana, el melón, frutos de hueso y notas de miel.Boca: En boca es sabroso, frutal, amplio y muy persistente, pleno de complejidad y de elegancia.Temperatura de servicio: 8ºMaridaje: Este vino armoniza con todo tipo de pescados y mariscos, incluso muestra buen maridaje con carnes blancas.---“1968, el año de nuestro nacimiento como bodega cooperativa. Con este vino se rinde homenaje a todos aquellos socios fundadores que, hace más de medio siglo, unieron sus fuerzas para llevar a cabo un proyecto colectivo de desarrollo del rural de Galicia. Colección 68 refleja esa unión; el esfuerzo y el trabajo de todos los viticultores del Ribeiro por recuperar las variedades autóctonas gallegas.Treixadura, Albariño y Godello, son las principales uvas de la zona y las que están presentes en este vino. Un coupage perfecto para descubrir la esencia del Ribeiro que ha llegado a nosotros, manteniendo el cariño y el mimo a la tierra de nuestros fundadores. “---VALORACIONES:

VIÑA COSTEIRA MENCIACosecha: 2020Variedades de uva: Mencía, Sousón y Garnachasde cepas viejasTipo de Vino: Tinto JovenTerreno: Laderas de la ribera del río Sil y del río Bibei, con suelos sedimentarios pedregosos y fluviales de cantos rodados y pizarras descompuestasElaboración: Vendimia manual en cajas, selección de racimos en mesa, estrujado y despalillado a baja velocidad. Fermentación dirifida a 27º C y prensado temprano con presiones muy suaves. Fermentación maloláctica controlada y afinado natural por los fríos nocturnos del invierno propios de la zona.Graduación alcohólica: 13%volNotas de cata:Vista: Rojo picota con reflejos púrpuras, con capa media-alta y lágrima abundante.Nariz: Se presenta en nariz elegante y complejo, con notas de bayas rojas de bosque y arándanos maduros con fondos especiados.Boca: En boca es untuoso, glicérico, bien estructurado, con sensaciones minerales que evocan los paisajes nobles de Valdeorras. El postgusto de este mencía es largo y profundo de frutas rojas.Temperatura de servicio: 18ºC – 20ºCMaridaje: Tinto polivalente, adecuado para "chatear", recomendado para acompañar pulpo "a feira", entremeses de quesos, patés o chacinados y perfecto para maridar con guisos y carnes rojas a la plancha o a la brasa.---La magia de Valdeorras, su tierra y su clima nos cautivaron para trasladar a una nueva Denominación de Origen nuestro proyecto de recuperación de las uvas autóctonas. Nace entonces Viña Costeira Mencía, procedente de nuestra bodega de la D.O. Valdeorras, la mejor opción para probar las características propias de las Laderas del Sil y del Bibei.Un coupage entre la uva tinta reina en Galicia, Mencía, y unas notas de variedades como Sousón y Garnacha de cepas viejas. Estas plantaciones de viñedos propios nos permiten obtener la máxima expresión de los vinos de finca de la zona.Es el compromiso de Viña Costeira con el desarrollo del rural de Galicia lo que hace posible disfrutar de este Mencía extraordinario.---VALORACIONES:

VÍA 18Cosecha: Denominación de Origen: ValdeorrasVariedades de uva: Garnacha Tintorera cepas viejasTipo de vino: TintoTerreno: Guijarroso, de cantos rodados, quarzitas, esquistos y pizarra descompuesta. Cubierta vegetal es`pntánea en la mayoría de los casos por imposibilidad de mecanizar labores en el suelo.Elaboración:  Vendimia manual en cajas. Despalillado-Estrujado suave y fermentación a 26º en acero inoxidable. Maceración tradicional y cuidadosa con remontados manuales. Afinado natural por los fríos del nvierno. Reposo en tanque de acero.Graduación alcohólica: 14%volNotas de cata: Vista: Rojo granate intensísimo. Capa muy profunda.Nariz: En nariz armonía de suelo y frutas maduradas, notas minerales.Boca: En boca entrada fácil y apetecible sin acritudes ni espesores pero con postgusto intenso y larfo que abre camino a sensaciones de elaboraciones tradicionales bien hechas. Acidez muy moderada. Carácter asentado y muy agradable, untuoso al tacto.Temperatura de servicio: 16-19ºCMaridaje: Buen acompañamiento de pates y carnes de ave rellenas al horno. Legumbre estofadas, cocidos, carnes en general con guarniciones de hongos. Idel para figerir el pavo o cordero navideño.---Vía XVIII toma su nombre de la calzada romana que conectaba Galicia con el Imperio Romano, pasando por tierras de Valdeorras. Una ruta de suministro vital durante la época romana que permitió que la cultura del vino se desarrollara llegando a nuestros días.Como homenaje a un camino que tanto nos ha dado, hemos elaborado este vino monovarietal en la DO Valdeorras, seleccionando las mejores cepas centenarias de uva garnacha.

TAMBORÁCosecha: 2020Denominación de Origen: ValdeorrasVariedades de uva: GodelloTipo de vino: Blanco JovenTerreno: Arenosos sedimentarios, con buen drenaje por su ubicación en laderas fluviales.Elaboración:  Vendimia manual en cajas, Selección a mano racimo a racimo. Despalillado - Prensado suave a bajas presiones y en ciclos largos para una semimaceración pelicular de las pieles. Desfangado estático de 48 horas. Fermentación natural a bajas temperaturas durante 21 días. Trasiegos cuidadosos y afinado natural por los fríos del invierno. Elaborado sobre sus propias lías.Graduación alcohólica: 14%volNotas de cata: Vista: Amarillo verdoso, aromas potentes y complejos, lleno de matices botánicos y frutas de hueso. Nariz: Recuerdos de níspero y membrillo con un fondo de pastelerá elegante bien integrado por el trabajo de lías finas.Boca: En boca mineral con armonía de sensaciones que nos devuelven por vía retronasal impulsos frutales. Cuerpo y frescura ligeramente chispeante a la entrada y persistencia extraordinaria en el postgusto.Temperatura de servicio: 12-14ºCMaridaje: Perfecto con ostras, percebes y todo tipo de mariscos. Ideal para acompañar pescados planos y cazuelas de bacalao. También marida a la perfección con todo tipo de quesos frescos y semis así con entremeses de patés. Pastel cabracho, arroz con bogavante y otros arroces en general.---La literatura de Galicia define a los “codos” como las curvas serpenteantes de la zona de Valdeorras y este es nuestro homenaje a esta tierra que nos permite disfrutar de los mejores varietales de Larouco. Un lugar mágico, inaccesible y que guarda el mejor vino de la zona en cada uno de sus rincones más secretos.Este godello, lleno de matices botánicos y frutas de hueso, presenta recuerdos de níspero y membrillo, con un fondo de pastelería debido a su larga crianza sobre lías finas.---VALORACIONES:BACCHUS:2022: Cosecha 2020: MEDALLA DE PLATA.GUIA DE VINOS, DESTILADOS Y BODEGAS DE GALICIA (PAADIN):2021: Cosecha 2018: PLATA: "DIFERENTE, EXÓTICO": "Límpido y brillante, color amarillo limón. De buena intensidad, con marcadas notas herbales (hinojo, cilantro) y frutas tropicales (níspero. mango, fruta de la pasión). La boca es un torbellino, con untuosidad y una frescura que da pellizcos, largo y aromático."