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FARDELAS DE VIÑAREDO 219Bodega: Bodegas Santa MartaNombre del vino: FardelasTipo de vino: BlancoCosecha: 2019D.O.: D.O. VALDEORRASSalida al mercado: Mayo 2020Procedencia: Parcela en propiedad con cepas de la variedad godello de mas de 70 años.Orografia: Ladera a una altitud de 600 metros.Clima: Mediterráneo-OceánicoVariedades de uva: 100% godello Edad de las cepas: Más de 70 años.Técnicas de cultivo: Vendimia: Manual, en cajas de no más de 20 kilos, en el momento óptimo de maduración. Fecha de vendimia: Finales de SeptiembreElaboración: Maceración pelicular a bajas temperaturas, extración de mosto yema por sangrado en ausencia de prensado, fermentación con control de temperaturas durante su duraciónBotellas: 2.000 botellas de 75 cl.Alcohol: 14 %Nota de cataDe color amarillo pajizo con tonalidades verdosas, en nariz muestra un aroma límpio y muy complejo donde destacan la manzana verde, el hinojo y la flor de tilo sobre otros aromas de frutas blancas y florales, en boca se muestra fresco y cálido a la vez, sedoso y con un gran cuerpo,resultando en un profundo sabor y persistencia.

O Luar do Sil Godello sobre lías 2018Es un vino complejo y suave, con aromas de frutas verdes y sabores frescos, minerales e intensos. El carácter de Valdeorras expresado a través de la sutileza y el equilibrio.Denominación de Origen Valdeorras.Variedad 100% Godello.ViñedosSelección de dos parcelas con suelos de granito de los codos de Larouco. ElaboraciónSe vendimia a mediados de septiembre seleccionando la uva en cajas de 15kg. Una vez despalillada la uva, la sometemos a una maceración en frío por debajo de 8 grados para obtener la máxima expresión de la fruta. Se prensa a baja presión, se trasiega para quitar las lías gruesas y se fermenta el mosto con levadura seleccionada a temperatura controlada durante 14 días en depósitos de acero inoxidable. Una vez fermentado, se conservan las lías finas para ganar untuosidad, volumen y potencia aromática mediante un batoneo ensamblando las lías finas suave durante seis meses tras los cuales se clarifica de manera natural. CataNos ofrece a la vista un color limpio brillante, con ribetes glicéricos en copa. En nariz destaca su fina complejidad con tonos de flores blancas y silvestres. En boca presenta un gran equilibrio entre la fruta verde fresca y la madurez de las lías finas. Agradable, suave, complejo y delicado, predomina la sensación frutal y mineral. Su equilibrio y complejidad le aportan una larga vida por delante. Temperatura de servicio 12-14 ºC.

O Luar do Sil Godello fermentado en barrica 2015Se trata de un vino complejo y expresivo, muy intenso y con una variedad de matices característicos de la variedad godello y de la especial elaboración que se ha llevado a cabo. Denominación de Origen Valdeorras.Variedad 100% Godello.ViñedosSelección de parcelas con suelos de pizarra de Seadur. ElaboraciónLos viñedos seleccionados para este vino son cuidados con especial esmero. La vendimia tuvo lugar a mediados de septiembre y sus uvas se transportan en cajas de 15 Kg hasta la bodega, donde se dejan reposar a baja temperatura doce horas.Una vez despalillada la uva, macera en frío. Se prensa a baja presión y se traslada el mosto a barricas de 500l roble francés y de acacia, donde fermentará a temperatura controlada durante 20 días. Una vez fermentado, se conservan las lías finas para ganar untuosidad, volumen y potencia aromática mediante un batoneo suave durante seis meses, tras los cuales el vino permanece sobre la lía fina otros tres meses. Se clarifica de manera natural para embotellar. El vino permanece en botella tres meses mínimo antes de salir al mercado.CataNos ofrece a la vista un color oro intenso, limpio y brillante, con ribetes glicéricos.En nariz aparecen flores silvestres y frutas maduras, alguna exótica y tropical. Intensa entrada en boca, acidez y alcohol bien integrado, destacan las notas minerales y el carácter untuoso de la lía fina. Maduro y sabroso a la vez, gran equilibrio entre la fruta madura y las notas ligeramente tostadas. Perfecto para beber ahora y para guardar en botella, el futuro marcará la definición de los taninos y aumentará su nobleza. Temperatura de servicio 12º - 14º

REGINA VIARUM GODELLOVendimia y selección manual. Fermentación natural de larga duración en depósitos de madera o foudre de roble francés a temperatura controlada, y posterior crianza sobre finas lías durante tres meses.Tipo de vino: Blanco joven con ligera crianzaD.O.: Ribeira SacraVariedad de uva: GodelloCrianza: 6 meses sobre líasGraduación: 13%

4ª GENERACION ZONA DE PRODUCCIÓN: Denominación de Origen Ribeira Sacra (Amandi)TIPO DE VINO: Tinto barricaVARIEDAD: MencíaBODEGA: Don Bernardino, S.L.CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:  Vino Tinto de un color rojo cereza con ribete púrpura y mucha capa. En nariz presenta una intensidad aromática propia de la variedad muy bien ensamblada con los aromas que le aporta su paso por madera. En boca es intenso, equilibrado y con buen cuerpo. La botella lo ha redondeado y en la copa es donde demuestra todo su pontencial.TEMPERATURA DE CONSUMO: Entre los 14º y los 16ºGASTRONOMÍA: Ideal acompañante de la cocina tradicional... asados, empanadas, pulpo, de la caza, platos como el jabalí, el corzo, el ciervo.... así como costillas asadas y todo tipo de carnes rojas.PROCESO DE ELABORACIÓN: Procedente de una minuciosa vendimina seleccionada, elaboración artesanal y una producción muy limitada. Se encuba y se macera a temperatura controlada durante 12 días con 3 remontados diarios para su correcta extracción de taninos ya romas varietales, al descube se pasa a barricas de roble francés de varias edades, donde realiza la fermentación manoláctica y permanece hasta su homogenización.Grado Alcohólico: 14%Acidez Volátil: 0,52g/lAcidez Total: 5,02 gr/lExtracto: 19 gr/lPAADIN 2021: GRAN ORO: EN ESTADO DE GRACIA. Límpido y brillante, de capa alta, color rojo sanguíneo con ribete rubí. Intenso, complejo y profundo, un gran bazar de aromas, notas de frutas (licor de guindas, mermelada de grosella, ciruela), elegante crianza (mirra, sándalo, alcanforero, palo de santo) y ligeros recuerdos de terruño (grafito, terracota). Excelente evolución, todo en perfecta comunión, vuelven la sinfonía de aromas y sabores, con un elegante bouquet y de interminable recuerdo.

Porto de Lobos 2016En el vertiginoso terreno de la finca Porto de Lobos, recuperamos el cultivo de la variedad Brancellao, que da lugar a un vino con carácter atlántico, fresco y potente.D. O. Ribeira Sacra.Clima Atántico con influencia continental.100% uva Brancellao.Uva despalillada y estrujada, fermentación durante unos 10 días con suaves remontados, seguido de una maceración de unos 8 a 10 días.Sigue fermentación maloláctica y crianza durante 10 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso.13% vol. | Recomendamos servirlo a unos 15ºC. Uva Brancellao: De gran expresión aromática y aporte glicérico, mantiene una acidez perfecta, lo que le proporciona personalidad y equilibrio. Proporciona exquisitos vinos fragantes y vivaces, excelentes para la crianza. Matiz del vino: Granate que tiende a morado. Sabores dominantes: Grosella, Laurel, Violeta. Aroma: Intenso, con notas de violeta, grosella, laurel y pimienta.Maridaje: Carne roja, Caldo, Cefalópodos. PEÑIN 2021: 92 puntos. Silvestre, sutil. Aroma: fruta roja, floral, especiado, mineral. Boca: sabroso, fructoso, buena acidez, largo.PAADIN 2021: ORO: ENIGMÁTICO, TIENE MÁS DE LO QUE MUESTRA. Límpido y brillante, de capa media-baja, color rojo cereza. De buena intensidad, profundo, elegante y misterioro, es como  un vaho de frutillos delicados y frágiles florecillas (cereza, malvas, grosella, lirio de agua) arropadas por vigorosos especiados (regaliz, rapé, betún, cedro, etc.). La boca es untuosa, pero fresca, parece delicada, pero con nervio, de largo recorrido aromático.

Bancales olvidados 2018 Olvidados, pero no perdidos. La recuperación de dos viñedos excepcionales y únicos: Miño y Sil; pizarra y esquisto. La expresión de nuestra Mencía más especial tras su paso por barrica. Fruto de un proyecto humano para valorar el ancestral trabajo de unos viticultores que renuncian a la facilidad y perpetúan el trabajo en unas zonas adversas.D. O. Ribeira Sacra.Clima Atlántico con influencia continental.100% uva Mencía.Uva despalillada y estrujada, fermentación durante 10 días con suaves remontados, seguido de una maceración de unos 10 días.Sigue fermentación maloláctica y crianza durante 10 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso.14% vol. | Recomendamos servirlo a unos 15ºC. Uva Mencía: Su adaptación al entorno resulta excelente, proporcionando vinos que en su juventud resultan frescos, afrutados, de intensas notas florales y afrutadas, que con la crianza evolucionan a delicadas notas especiadas, sin perder la frescura y frutosidad. Matiz del vino: Violeta medio.  Sabores dominantes: Violeta, Pimienta, Mora. Aroma: Intenso, con sus notas de violeta, mora, humo y pimienta.  Maridaje: Carne roja, Caldo, Cefalópodos.               Botella 0,75 l.16,00€· Combina nuestros vinos hasta completar tu caja

Capricho de Sousón 2018 Fresco, vibrante, potente y elegante, así es nuestro otro capricho: el de Sousón. Un singular vino monovarietal que nace de nuestras mejores parcelas para expresar toda la personalidad de una variedad que reclama protagonismo.D. O. Ribeira Sacra.Clima Atlántico con influencia continental. 100% uva Sousón.Uva despalillada y estrujada, fermentación durante unos 10 días con suaves remontados, seguido de una maceración de unos 8 a 10 días.Sigue fermentación maloláctica y crianza durante 10 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso.13,5% vol. | Recomendamos servirlo a unos 15ºC.Uva Sousón: Con un gran potencial polifenólico, proporciona vinos oscuros y concentrados, de buena acidez, en años cálidos madura bien proporcionando vinos poderosos, agradables y personales. Su largo ciclo requiere de producciones muy escasas para alcanzar una buena maduración en Ribeira Sacra. Matiz del vino: Oscuro y vivo con tonalidad azulada.  Sabores dominantes: Arándanos, Pimienta fresca, Mina de lápiz. Aroma: Intenso, con notas de arándano, minade lápiz, pimienta fresca, cacao y cedro.  Maridaje: Carne roja, Carne blanca. PAADIN 2021: ORO: SERIO, PROFUNDO, INTENSO. Límpido y brillante, cubierto de capa, de color rojo granate con orla magenta. Muy intenso y profundo, notas de especiados (betún, regaliz, negro, clavo, mirra), mentoles (eucalipto, salvia, hierbaluisa) y (ciruela, arándano, casis). En boca es poderoso, sabroso y jugoso, con fruta y frescura de frutas (sandía), de buen recuerdo aromático.

Capricho de Merenzao 2016 Sólo de un terroir único como el del viñedo de Alais podía nacer un vino tan apasionantemente diferente, donde finura, personalidad e intensidad dan lugar a nuestro Capricho.D. O. Ribeira Sacra.Clima Atlántico con influencia continental.100% uva Merenzao.Uva despalillada y estrujada, fermentación durante unos 10 días con suaves remontados, seguido de una maceración de unos 8 a 10 días.Sigue fermentación maloláctica y crianza durante 10 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso.14% vol. | Recomendamos servirlo a unos 15ºC. Uva Merenzao: De cultivo muy difícil por su sensibilidad a las enfermedades criptogámicas, proporciona vinos exquisitamente fragantes con delicadas notas florales y frutales, de poca intensidad colorante y buena estructura. Permite la elaboración de exquisitos vinos con aptitud para el envejecimiento. Matiz del vino: Rojo que recuerda a picota. Sabores dominantes: Rosa, Frambuesa, Picota. Aroma: Intenso, con sus notas de rosa, frambuesa y cereza. Maridaje: Carne roja, Carne blanca, Pescado azul, Cefalópodos.PEÑIN 2021: 92 puntos. Aromático, silvestre, maduro. Color: cereza poco intenso. Aroma: fruta madura, hierbas de monte, equilibrado. Boca: especiado, fácil de beber.PAADIN 2021: ORO: ELEGANTE, SUTIL, DELICADO. Límpido y brillante de capa media-baja, color cereza con destellos coral. Elegante, sutil y sofisticado, frutillos en licor (guindas, grosella, granadilla), notas florales (lilas, violetas) y un sinfín de notas balsámicas y especiadas (rapé, clavo, mentol, nuez moscada). Con nervio, fresco, delicado, acerado, lleno de aromas y muy persistente.

A Albariño 2019 A. De Albariño y Adaptación, a la tierra y al microclima de una parcela especial, O Condiño, que hacen que lo conocido sorprenda.D. O. Ribeira Sacra.Clima Atlántico con influencia continental.100% uva Albariño.Maceración pelicular en frío, prensado y posterior fermentación en depósito de acero y una pequeña proporción en barrica de roble.Crianza sobre lías depósito de acero durante 5 meses.12,5% vol. | Recomendamos servirlo a unos 10ºC. Uva Albariño: Es la segunda variedad de uva blanca autóctona de mayor representación en la Ribeira Sacra. De excelente comportamiento, gran intensidad aromática y buena acidez. Matiz del vino: Amarillo verdoso pálido. Sabores dominantes: Limón, Pomelo, Nectarina. Aroma: De buena intensidad, la nariz es compleja con notas de lima, mermelada de limón, albaricoque, rosa y lavanda, con presencia de ligeras notas ahumadas.Maridaje: Carne blanca, Pescado blanco, Sushi, Crustáceos.PAADIN 2021: ORO: DIVERTIDO PARA GUSTAR A TODOS. Límpido y brillante, de color amarillo pajizo con destellos verdes. De media intensidad, con notas de fruas exóticas (mango, durazno, maracuyá, mano de buda). De buena estructura y frescura, elegancia por doquier, devuelve la fruta y recuerdos aromáticos (jengibre y magnolio). 

B BLANCO LEXITIMO 2019PONTE DA BOGA I+D+ievaluación del potencial de la variedad Blanco Lexítimo en Ribeira Sacra para el desarrollo del nuevo vinos de gama Premium.Ponte da Boga desarrolló, en colaboración con la USC y el CSIC, un proyecto para caracterizar y evaluar el potencial de la variedad Blanco Lexítimo en las condiciones de cultivo de Ribeira Sacra.Se llevó a cabo un minucioso análisis de las condiciones climáticas de Ribeira Sacra y de las características de los suelos de cultivo, evaluando la fenología de la variedad y su comportamiento ecofisiológico, así como su respuesta productiva y el potencial enológico mediante la caracterización aromática y físico química, comparándola con el de otras variedades de referencia al objeto de valorar su potencial como nueva gama de vino dentro de Ponte da Boga.Adega Ponte da Boga + Universidad de Santiago de Compostela + Misión BiológicaTras recuperar la variedad y adaptarla con éxito en una finca de pizarras a orillas del Río Miño, en la Ribeira Sacra más septentrional, en Ponte da Boga hemos elaborado el primer monovarietal de Blanco Lexítimo de la Denominación de Origen.Fresco, muy aromático y lleno de matices que nos harán descubrir todo el potencial de otra de las grandes variedades ancestrales de Galicia.Una uva llena de historia, con un gran futuro por delante.D. O. Ribeira Sacra, única parcela sobre suelo de pizarra a 500 m de altitud.Clima Atlántico con influencia continental.100% uva Blanco Lexítimo.Maceración pelicular en frio, prensado y posterior fermentación en depósito de acero y en barrica de roble, seguida de una crianza sobre lías de 5 meses.13,5% vol. | Recomendamos servirlo a unos 10ºC. Uva Blanco Lexítimo: Variedad autóctona gallega recuperada, cultivada ahora en el terrior único de la Ribeira Sacra. Da lugar a vinos florales y muy aromáticos, acompañados de una buena acidez y correcta estructura. Matiz del vino: Amarillo verdoso pálido. Sabores dominantes: Lima, Naranja, Albaricoque. Aroma: De gran intensidad aromática, las notas cítricas se superponen con flores blancas y frutas de hueso, entremezcladas con notas ligerísimamente tostadas y ahumadas. Maridaje:Carne blanca, Pescado blanco, Moluscos, Crustáceos. PAADIN 2021: Límpido y brillante de color amarillo limón con destellos verdes. Necesita unos instantes, luego es muy intenso, notas de frutas maduras (mango, amoscatelados, mandarina), plantas (helecho, ortiga, laurel) y balsámicos (eucalipto, romero, tomillo). En boca tiene bastante volumen, con una sensación sápida de tiza, una boca muy aromática, repite los recuerdos de nariz.               

G BARRICA GODELLO 2019G. De Godello y Genuino, el más actual y tradicional de nuestros vinos. Máxima expresión de los vinos blancos de la Ribeira Sacra, resultado de la elegante y armoniosa uva Godello.D. O. Ribeira Sacra.Clima Atlántico con influencia continental.100% uva Godello.Prensado y posterior fermentación, seguida de una crianza sobre lías de 5 meses en depósito de acero. Una pequeña proporción fermenta en barrica de roble francés.13% vol. | Recomendamos servirlo a unos 10ºC.Uva Godello: Variedad blanca autóctona de mayor representación en la Ribeira Sacra. Muy completa, con un buen equilibrio entre acidez y dulzor, lo que da lugar a vinos vivaces, agradables y bien estructurados, de una intensidad aromática moderada. Matiz del vino: Amarillo verdoso pálido.Sabores dominantes: Pera limonera, Manzana verde, Mineral. Aroma: De buena intensidad y complejidad, la nariz recuerda el limón, la chirimoya y la pera limonera. Luego vienen matices a hierbas y un fondo a jazmín. Maridaje: Carne blanca, Pescado blanco, Moluscos, Crustáceos. PEÑIN 2021: 91 puntos. Color pajizo. Aroma: flores, blancas, con carácter, fruta fresca. Boca: sabroso, fructoso, equilibrado, fino amargor, buena acidez.PAADIN 2021: ORO: DIVERTIDO, PARA GUSTAR A TODOS. Límpido y brillante, de color amarillo-verdoso. Necesita unos instantes, luego es fragante, destacables reminiscencias de frescos herbales (hinojo, boj, saúco, perifollo) y frutas frescas (bergamota, níspero, claudia, acerola). Con un buen armazón, la fruta se masca, con un apreciable y elegante amargoso final de boca (pomelo). 

P PONTE DA BOGA MENCIA 2019La mejor representación del potencial de la reina de Ribeira Sacra, la uva Mencía, ​fresca, fragante y elegante, cuidada con esmero por sus viticultores. Expresión de un clima atlántico y de suelos predominantemente de esquistos.D. O. Ribeira Sacra.Clima Atlántico con influencia continental.100% uva Mencía.Uva despalillada y estrujada, fermentación durante 10 días con suaves remontados, seguido de una maceración de 8 días.Crianza en depósito de acero durante 6 meses.13% vol. | Recomendamos decantarlo y servirlo a unos 15ºc.Uva MencíaSu adaptación al entorno resulta excelente, proporcionando vinos que en su juventud resultan frescos, afrutados, de intensas notas florales y afrutadas, que con la crianza evolucionan a delicadas notas especiadas, sin perder la frescura y frutosidad. Matiz del vino: Rojo intenso que recuerda a la picota. Sabores dominantes: Violeta, Mora, Picota.Aroma: Intenso, típica de la Mencía de Ribeira Sacra, con sus notas de violeta, rosa, mora y pimienta con un fondo a tierra húmeda.Maridaje: Carne roja, Pescado azul, Cefalópodos. PEÑIN 2021: 91 puntos. Color pajizo. Aroma: flores, blancas, con carácter, fruta fresca. Boca: sabroso, fructoso, equilibrado, fino amargor, buena acidez.PAADIN 2021: ORO: MIXTURA DE FRESCURA FRUTAL Y FLORAL. Límpido y brillante, de capa alta, color rojo picota con destellos violáceos. De buena intensidad, muy complejo, notas de bosque  umbrio (zarzamora, caza, musgo, casís, humus) y sutiles notas florales y especiados (mata de las mariposas, rosa roja, pimienta, regaliz). Bien estructurado, armónico, con fruta y frescura, de buen recuerdo.

SILICE FINCA ROSENDE 750ml 2016PARKER 93SUCKLING 95PEÑÍN 94Garnacha Tintorera / Mencía / Palomino FinoProductor Sílice ViticultoresGraduación 12,0%Exclusivo y limitado vino de finca gallegoSílice Finca Rosende 2016 es uno de los tres magníficos tintos de parcela de Sílice Viticultores, una de la jóvenes bodegas más pujantes de la Ribeira Sacra. Pese a estar elaborado y comercializado, como el resto de sus “hermanos”, al margen de la D.O., estamos ante un vino que expresa a la perfección la esencia de esta tierra, marcada por la frescura, la elegancia y la mineralidad. El origen incomparable de este tinto, un viñedo centenario recuperado por la firma en un valle escarpado,y su elaboración artesanal le convierten en uno de los mejores vinos de esta zona de producción gallega. Su producción no alcanzó ni las 560 botellas.Tipo de Vino: Vino TintoBodega: Sílice ViticultoresVariedad de Uva: Garnacha tintorera, MencíaTipo de barrica: Barricas usadas de roble de 225 y 228 litrosTipo de botella: BorgoñonaPermanencia en Barrica: 12 mesesCapacidad (cl): 75Servicio: Degustar a una temperatura entre 16 y 18 ºCAcidez total (g/l): 4.70Acidez volátil (g/l): 0.46Graduación (% vol.): 12.50

SILICE FINCA ROMEU 750ml 2016Parker 93Fresco, elegante y de cargado carácter mineralVino tinto Envejecido en madera.Variedad:  Garnacha Tintorera,   Mencía Denominación:   Ribeira Sacra Zona de elaboración: GaliciaBodega: Sílice ViticultoresCapacidad: 75 cl.Alcohol: 13.0%Sílice Finca Romeu es un vino tinto ecológico con barrica elaborado con las variedades mencía y garnacha tintorera por Sílice Viticultores en Ribeira Sacra (Galicia).Sílice Viticultores es el proyecto que ponen en marcha en 2013 los hermanos Carlos y Juan Manuel Rodríguez junto al enólogo Fredi Torres con el objetivo de recuperar la tradición vinícola de la familia Rodríguez en la Ribeira Sacra. Parcelas extremadamente verticales, una agricultura ecológica y una vinificación con la mínima intromisión son los pilares de esta iniciativa que ofrece vinos que expresan el terroir de forma elegante y refinada.Sílice Finca Romeu procede de viñas plantadas en suelos de granito y arena en la orilla del río Sil. A través de una viticultura respetuosa con el medio ambiente todos los trabajos de campo son manuales y sin uso de herbicidas. Se limita el rendimiento para conseguir mayor calidad de la uva y la vendimia es manual en el momento óptimo de maduración.En bodega Sílice Finca Romeu sigue una elaboración totalmente artesanal para expresar el carácter del terroir. Para ello se vinifica sin despalillar y con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. Después la fermentación maloláctica se realiza en barrica usada de roble francés de 225 litros durante 15 meses.Sílice Finca Romeu consiste en una producción limitada de reconocimiento mundial. Elaborado de forma totalmente artesanal y con el mínimo intervencionismo consiste en un vino fresco elegante y de cargado carácter mineral. Servir a 16.0ºCContiene sulfitos MaridajeCocidos, EstofadosNota de cata Sílice Finca Romeu2016Sílice Finca Romeu 2016 es un vino tinto jugoso con agradables aromas de flores secas, frutas rojas y especias dulces. En boca es fresco, carnoso y muy mineral. Un tinto muy elegante y fácil de beber. 

SILICE FINCA LOBEIRAS 750ml 2016Parker 94Suckling 93Un tinto de parcela 100% artesanalVino tinto Envejecido en madera.Variedad:  Mencía,   Merenzao Denominación:   D.O. Ribeira Sacra Zona de elaboración: GaliciaBodega: Sílice ViticultoresCapacidad: 75 cl.Alcohol: 12.0%Sílice Finca Lobeiras es un vino tinto ecológico con barrica elaborado por Sílice Viticultores en la D.O. Ribeira Sacra (Galicia) con las variedades mencía y merenzeo.Sílice Viticultores inicia su trayectoria en 2013 cuando los hermanos Rodríguez junto a su amigo enólogo Fredi Torres deciden recuperar la tradición familiar en la Ribeira Sacra. Viñedos situados en laderas muy pendientes y cuyo clima atlántico le permite conseguir unos vinos muy finos y elegantes reconocidos por los más prestigiosos gurús del vino.Sílice Finca Lobeiras procede de viñedos de unos 20 años de edad ubicados en terrazas escarpadas en lo alto del cañón del río Sil. Son cepas de rendimiento limitado que se encuentran plantados en suelos calcáreos, arcillosos y de granito. Se practica una agricultura ecológica y todo el trabajo en el campo es manual.En bodega las uvas de Sílice Finca Lobeiras son despalilladas y estrujadas suavemente para hacer una maceración prefermentativa. Después se lleva a cabo la fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. Finalmente envejece durante 15 meses en barricas usadas de 225 litros.Siendo uno de los vinos top de esta bodega de nueva generación en la Ribeira Sacra, Sílice Finca Lobeiras destaca por ser una producción limitada, parcelaria y 100% artesanal. Servir a 16.0ºCContiene sulfitos MaridajeCocidos, Estofados, Carnes rojas asadas

Sílice Blanco 2019Parker 90Suckling 88Vino blanco Sobre lías. 8 meses sobre lías en inox.Variedad:  Treixadura,   Palomino,   Godello Denominación:   Ribeira Sacra Zona de elaboración: GaliciaBodega: Sílice ViticultoresCapacidad: 75 cl.Alcohol: 11.5%Sílice es un vino blanco elaborado en la zona de Ribera Sacra por Silice Viticultores en Amandi, Lugo.Sílice está formado por Fredi Torres y lo hermanos Carlos y Juan Rodríguez. Tienen sus viñedos en la subzona de Amandi. Su filosofía es la de hacer vinos como los de antes, es decir, vinos poco intervencionistas.Sílice es un coupage de  Treixadura,   Palomino,   Godello. Servir a 8.0ºCContiene sulfitos MaridajePescado azul, Pescado blanco al horno, Arroces de pescado

SILICE 2018 Parker 92Guía Paadin Medalla Oro Vino tinto Envejecido en madera. 9 meses sobre lías en barrica.Variedad:  Garnacha Tintorera,   Brancellao,   Mencía,   Merenzao Denominación:   Ribeira Sacra Zona de elaboración: GaliciaBodega: Sílice ViticultoresCapacidad: 75 cl.Alcohol: 12.5%Sílice es un vino tinto elaborado en la zona de Ribera Sacra por Silice Viticultores en Amandi, Lugo.Sílice está formado por Fredi Torres y lo hermanos Carlos y Juan Rodríguez. Tienen sus viñedos en la subzona de Amandi. Su filosofía es la de hacer vinos como los de antes, es decir, vinos poco intervencionistas.Sílice es un coupage de 80% Mencía y otras variedades como Merenzao, Albarello y Garnacha Tintorera. Se realiza un despalillado de un 70% de la uva y el restante se deja para que fermente con la uva entera en fudres de 5000 litros. Se cría en el mismo fudre durante 9 meses. Servir a 16.0ºCContiene sulfitos MaridajeCarnes rojas asadas, Jamón ibérico de bellota, Embutidos, Quesos semicurados, Carne de buey