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VINO DULCE MR MOUNTAIN WINE 2019 - Imagen 1

VINO DULCE MR MOUNTAIN WINE 2019

18,00€

Tipo de Vino: Blanco dulceBodega: Compañía de Vinos Telmo RodríguezRegiones: D.O. Málaga y Sierras de MálagaVariedad de Uva: 100% Moscatel Capacidad (cl): 50Servicio: Degustar a una temperatura de 8-9º CGraduación (% vol.): 13.5 Información generalMR 2019 es un vino que rescata a los históricos vinos dulces naturales de Málaga, llamados Mountain Wines, que se producían en la Axarquía malagueña con la misma uva, la moscatel de alejandría. MR 2019 es un vino elaborado con el limitado mosto que se obtiene en el prensado de las uvas pasas oreadas de los viejos viñedos de Cómpeta, situados en suelos pedregosos con mucha pendiente, a 550 metros de altitud sobre el nivel del mar. Todo esto da como resultado un vino para disfrutar, con gran personalidad.El enólogo Telmo Rodríguez es un buen conocedor de los vinos del mundo. Tras desligarse de la bodega familiar en su juventud, estudiar y graduarse en Burdeos, fundó en 1994, junto con su amigo y socio, Pablo Eguzkiza, la bodega Compañía de Vinos Telmo Rodríguez. La bodega elabora vinos a partir de variedades autóctonas en diferentes zonas originales de la península ibérica: Rioja, Rueda, Cigales, Toro, Ribera del Duero, Castilla y León y Málaga, entre otras. Pero todos los proyectos tienen el denominador común de centrarse de manera singular en la recuperación de viñedos olvidados. En Cómpeta, Málaga, la uva moscatel.Telmo Rodríguez elabora este vino con un tipo de viticultura tradicional razonada, en la que se realizan dos vendimias, siempre de manera manual y en cajas pequeñas. Una se realiza de la viña al pasero y la segunda, del pasero a la bodega. Una vez recogido el mosto de esas uvas pasan a pequeños depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas donde se produce la fermentación espontánea. El envejecimiento se realiza en depósitos de acero inoxidable durante 10 meses. Todas estas características hacen que MR sea uno de los grandes moscateles de Telmo Rodríguez, ofreciéndonos la cara más joven y fresca del varietal. MR 2019 es un vino ideal para diferentes aperitivos o para disfrutar de largas sobremesas. Notas de cataColor amarillo dorado, limpio y brillante               .En nariz con buena intensidad, presenta aromas balsámicos, con notas de miel, floral y frutal. Todo ello, con mucha expresividad.En boca es graso, potente, sabroso, con un paso frutal (melocotón) y buena acidez, con un final persistente. Valoraciones:Parker: 92Peñín: 94

CHAMPAGNE CAZALS CLAUDE CARTE OR GRAND CRU 750ml

63,00€43,50€

Tipo de Vino: Blanco Espumoso País / Zona Vinícola: Francia / Champagne (Cote de Blancs)Bodega / Productor: Claude CazalsVariedades: 100% ChardonnayElaboraciónClaude Cazals Carte Or Brut Grand Cru es un vino espumoso de la AOC Champagne elaborado por Bodegas Claude Cazals. La uva con la que se produce este champagne Blanc de Blancs Brut es de la variedad Chardonnay que crece en la localidad de Mesnil sur Oger en viñedos que cuentan con la categoría de Grand Cru. Las viñas tienen una edad media de 40 años y se encuentran asentadas sobre suelo calcáreo. Este champagne Claude Cazals Carte Or Brut Grand Cru tiene un dosage de 8 gramos/litro y permanece 3 años en botella realizando la segunda fermentación.ChardonnaySe podría decir que Borgoña ha sido la cuna de la Chardonnay, el sol de la región francesa da color a vinos dorados. Esta cepa de uva blanca se cree que los romanos Gouais Blanc de Croacia llevaron a Francia. Esta dulce variedad se puede encontrar en Australia, EEUU y España. Las mejores zonas de nuestro país son Penedés, Navarra y Barcelona.Sus características pueden variar desde vinos ricos, gruesos y espesos, adecuados para envejecer en botella, a vinos más ligeros y frescos hechos sin madera y destinados a ser bebidos jóvenes. Es una de las variedades con que se elaboran el Champagne.Valoración Parker: 89

CHAMPAGNE ANDRE CLOUET ROSE Nº 3 GRAN CRU BRUT 750ml

65,00€50,00€

Tipo: ChampagneRegión: Champagne (Francia)Uvas: 100% Pinot noirProductor: André ClouetAlérgenos: Contiene sulfitosGraduación: 12,0%Elaboración: Todos los Champagnes de Andre´ Clouet proceden de diversas parcelas del pueblo de Bouzy, todas ellas clasificadas Grand Cru.Un exquisito champagne rosado, fresco y elegante, elaborado por un pequeño viticultor de Bouzy, de cuyos vinos uno se enamora fácilmente tan sólo tomar la primera copa.La familia Clouet, viticultores con una arraigada tradición en Champagne, se encuentran en el pueblo de Bouzy, en la parte sur de la montaña de Reims, y sus viñedos están clasificados como Grand Cru, sus 9 hectáreas, una categoría de la que pocos pueden presumir.Su rosado se elabora únicamente con una de las variedades más nobles del mundo, la pinot noir. Entre la calidad del viñedo, unos suelos de composición arcilloso-calcáreos, una uva tan delicada y el mimo que recibe por parte de esta familia, no es de extrañar que el resultado sea un vino tan delicioso y seductor, mezcla de frutosidad y notas florales, con una exquisita textura, burbujas finas y un fondo de refrescante mineralidad. Es un rosé de gran equilibrio y con una bonita evolución en el tiempo; no duden en guardarse algunas botellas para brindar con cualquier excusa o improvisar una cena romántica en cualquier momento. Su gran personalidad lo hace ideal tanto para un aperitivo como para acompañar los manjares más completos, desde ahumados, carpaccios, mariscos o caviar, a carnes estofadas, pato o caza mayor.Vista: Rojo frambuesa / Brillante / Burbuja finaNariz: Notas minerales / Fruta de hueso / Melocotón / Frambuesa / Cerezas / Piel de naranja / Pétalos de rosa / BriocheBoca: Expresivo / Elegante / Fresco / Cremoso / Notas ahumadas / Notas minerales / Frutos del bosqueConsumo y conservación:  Servir entre 6 ºC y 8 ºCMaridajes:  Carpaccios, Caviar, Marisco, Ahumados, Pato a la naranja, Estofado de ciervo, JabalíPINOT NOIREs la variedad de uva tinta por excelencia de la Borgoña. Utilizada para elaborar los champagnes franceses, en España la encontramos en grandes vinos tintos y cavas rosados.Es la variedad de uva tinta por excelencia de la Borgoña. Hoy en día está adaptada en distintas regiones vitivinícolas, especialmente en las frías. La Pinot Noir es la patriarca de la familia de la variedad “Pinot” y es una de las que componen los coupage en la mayoría de los Champagne. También como uva para vinos monovarietales es una de las más apreciadas a nivel mundial.Es una variedad de brotación precoz. Presenta un pámpano de porte horizontal, con un racimo de tamaño pequeño-mediano y compacto. Las bayas son esféricas de tamaño mediano, de un color negro violáceo y de hollejo mediano. El mosto tiene un alto contenido en azúcar y una baja acidez.Los vinos tintos de la uva Pinot Noir son de una baja estructura tánica; son frescos, suaves, afrutados, con una acidez que les da chispa, pero no son agresivos. En nariz dan una gran presencia aromática a frutas rojas. Admiten una buena crianza.Así como es habitual encontrar en los mejores coupages de champagne la Pinot noir, en España ya se empiezan a elaborar cavas rosados con la Pinot noir. Estos cavas, de tonalidades rosáceas sugerentes, afrutados, frescos y elegantes, son perfectos acompañantes desde el aperitivo hasta los postres.Puntuación Parker: 90

CHAMPAGNE ANDRE CLOUET G.C. GRANDE RESERVE BRUT 750ml

60,00€42,00€

Tipo: ChampagneRegión: Champagne (Francia)Uvas: 100% Pinot noirProductor: André ClouetAlérgenos: Contiene sulfitosGraduación: 12,0%Elaboración: Un Blanc de Noirs elaborado con Pinot noir con 36 meses de crianza, procedente de viñedos clasificados como Grand Cru en Bouzy. Frutoso y vinoso.El André Clouet Grande Réserve Brut es, según sus propios elaboradores, una colección vintage de grandes éxitos. Se trata de un gran vino que nos transportará con la efervescencia de la Champagne, que explota en el paladar con un ramillete de aromas y sabores de gran riqueza. De ritmo poderoso y gran profundidad, exalta las papilas gustativas con su fresca tensión y culmina en un final de leve dulzor, abriéndose lentamente, tal y como le gusta hacer al pinot noir.En su corte se emplean un 50% de vino base joven y un 50% de vino de reserva, incluyendo vinos que se remontan en el tiempo hasta 2002. Su envejecimiento con sus lías se prolonga durante 48 meses, hasta convertir el vino en un elixir de perfume tostado y afrutado, con finos recuerdos ahumados en el trasfondo y una boca jugosa en la que acidez y dulzor corretean uno tras otro.A la vista luce dorado pajizo y dibuja finos rosarios perlados. En nariz se sienten la manzana roja asada, los cítricos maduros (ralladura de limón), la miel y las galletas, todo muy bien integrado para dar paso a un paladar envolvente de cuerpo medio y fina burbuja. Tras cada sorbo asoman los recuerdos a frutos secos y hierbas aromáticas como el tomillo más algún fresco destello a frutos rojos; mantequilla y mazapán nos regalan los aromas más reconfortantes y de mayor calidez, mezclándose con un recuerdo salino habitual en los mejores vinos de suelos calcáreos. Su perfil es elegante y discreto, armonioso y de gran definición. Es, sin duda, una gran puerta de entrada al catálogo de la firma de Bouzy y un champagne de una extraordinaria relación precio-placer. Por su discretísimo dulzor puede acompañar prácticamente cualquier comida de principio a fin y generar infinidad de afinidades gastronómicas.PINOT NOIREs la variedad de uva tinta por excelencia de la Borgoña. Utilizada para elaborar los champagnes franceses, en España la encontramos en grandes vinos tintos y cavas rosados.Es la variedad de uva tinta por excelencia de la Borgoña. Hoy en día está adaptada en distintas regiones vitivinícolas, especialmente en las frías. La Pinot Noir es la patriarca de la familia de la variedad “Pinot” y es una de las que componen los coupage en la mayoría de los Champagne. También como uva para vinos monovarietales es una de las más apreciadas a nivel mundial.Es una variedad de brotación precoz. Presenta un pámpano de porte horizontal, con un racimo de tamaño pequeño-mediano y compacto. Las bayas son esféricas de tamaño mediano, de un color negro violáceo y de hollejo mediano. El mosto tiene un alto contenido en azúcar y una baja acidez.Los vinos tintos de la uva Pinot Noir son de una baja estructura tánica; son frescos, suaves, afrutados, con una acidez que les da chispa, pero no son agresivos. En nariz dan una gran presencia aromática a frutas rojas. Admiten una buena crianza.Así como es habitual encontrar en los mejores coupages de champagne la Pinot noir, en España ya se empiezan a elaborar cavas rosados con la Pinot noir. Estos cavas, de tonalidades rosáceas sugerentes, afrutados, frescos y elegantes, son perfectos acompañantes desde el aperitivo hasta los postres.Vista: Amarillo dorado / Reflejos cobrizos / Burbuja finaNariz: Intensidad alta / Expresivo / Maduro / Fruta roja madura / Bollería / Notas mineralesBoca: Cremoso / Redondo / Vinoso / Final largo / Notas cítricasConsumo y conservación:  8 ºCMaridajes:  Carpaccios, Quesos curados, Ahumados, Marisco, AperitivosElaboraciónRecolectada manualmente con una escrupulosa selección de los mejores racimos.Realiza la fermentación en depósitos de acero inoxidable en una bodega de las más arcaicas del mundo usando una prensa vertical muy alta. El mosto flor lleva a cabo la fermentación alcohólica en tinas pequeñas a una temperatura de entre 16ºC y 18ºC y la maloláctica a 18ºC.Material de vinificación: Acero inoxidablePeríodo de crianza: 36 mesesViñedoSuelo: Arcillo-calcáreoClima: ContinentalOrientación: SurPuntuación Parker: 91