Priorato de Razamonde Barrica Brancellao, Sousón 750ml 2017

Cepado Black EditionLimpio y brillante, de color amarillo pálido con destellos oliváceos. Fino y elegante, notas de frutas y herbales (acerola, ciruela reina, sauco,boj,carambola) y sutiles minerales (silex, cuarzo). La boca es un estallido de afilada frescura, borboteo de un manantial manando, envolvente, muy persistente de sabor mineral.Vendimia y selección manual en cajas de 20 Kg perforadas. Despalillado completo, maceración y prensa neumática. Desfangado por frío. Crianza en barrica de 400L sobre sus lias finas. Clarificación con productos no alérgenos. Cinco meses en bodega antes de su salida al mercado.Uvas procedentes de nuestra Finca A Devesa, viña situada en ladera muy soleada, con microclima muy especial que favorece la maduración, alta inclinación a 600m de altitud, suelos calizos.

GUÍMARO BLANCOCosecha: 2022Denominación de Origen: Ribeira SacraVariedades de uva: 75% Godello, Treixadura, Albariño, Torrontés, Loureiro Tipo de vino: Vino blanco Joven LíasTerreno: Granítico, pizarroso y arenosoTécnicas de cultivo: Vendimia manual en cajasElaboración: El vino más joven de la bodega y una excelente opción para adentrarse en el universo atlántico de la Ribeira Sacra. A partir de un atractivo ensamblaje dominado por la Mencía y con la aportación de uvas autóctonas como la Caiño, la Sousón y la Merenzao, este tinto seduce por su perfil fresco, vivo y aromático.Graduación Alcohólica: 13%volCata:Vista: Amarillo pajizo / BrillanteNariz: Aromático / Balsámicos / Fruta blancaBoca: Sabroso / FrescoTemperatura de servicio: Servir entre 8 ºC y 10 ºC Maridaje: Marisco / Pescado al horno / Caldereta de pescadoElaboración: Maceración en frío con los hollejos. durante 20 horas, 4-5 ºC. A continuación se realiza un ligero prensado, desfangado estático con frío durante 24 horas. Fermentación en depósito durante 15-20 días, 12-14 ºC. Tras esta se trasiega y se mantiene con las lías durante 6 meses sin remover.---La Bodega Guímaro fue construida a principios de siglo XX, mucho antes de la existencia de la DO Ribeira Sacra como tal. En 1991 se realizó una gran reforma pensando precisamente en conseguir la denominación de origen, hecho que se consumó seis años después.Actualmente produce alrededor de 30.000 litros de manera totalmente artesanal, mayoritariamente de viñedos propios de variedades autóctonas de la subzona de Amandi y acumula multitud de premios como el 1er premio al vino de mencía en la Mostra dos Viños de Ribeira Sacra del año 2000 o el Diploma de Calidad en el Concurso Internacional de Vinos de Montaña en Aosta, Italia.En Guímaro se apuesta con convicción por los métodos ancestrales, tales como las fermentaciones con raspón o el pisado de la uva, con la voluntad de mantener viva la llama de la tradición. Además, se trabaja de manera ecológica, limitando el uso de sustancias químicas y trabajando únicamente con barricas usadas, otorgando así todo el protagonismo a las magníficas uvas de los bancales de la Ribeira Sacra.---VALORACIONES:PARKER:2020: 93 puntos2019: 92+ puntos

PAZO DE RUBIANES Garcia CaamañoElaboración limitada a 2.800 botellas/año.Cosecha: 2020Variedad de uva: AlbariñoTipo de vino: Blanco sobre líasBotellas: 2.800 botellasElaboración: Vendimia manual en cajas de 15 kg de una selección de uvas de las parcelas de emparrado y espaldera más antiguas del viñedo. Se procesa en la bodega en menos de 3 horas después de ser recolectada. Después de su maceración procedemos a su sangrado para obtener el mosto flor o lágrima con el que se elaborará el vino. La fermentación se realiza a temperatura controlada con levaduras del propio viñedo. Realizamos la crianza sobre lías finas durante un período de 1 año con sus periódicos batonages para mantenerlas en suspensión. Continuando una crianza de 12 meses en atmósfera inerte hasta el final de su elaboración. Una vez embotellado permanece 3-4 meses en bodega antes del debut en los mejores restaurantes.Graduación alcohólica: 13%volNotas de cata: Precioso color amarillo intenso, acerado limpio brillante. Intensos aromas florales (pétalos de rosa y flores de tocador) cítricos escarchados y orejones todo ello sobre notas de hierba recién cortada y repostería fresca. Un aroma complejo y elegante en donde la fruta no pierde protagonismo y equilibra las notas de confitería que le confiere la larga crianza sobre lías. En boca es cremoso, muy sedoso, envolvente con volumen y corpóreo. Los aromas de fruta y las notas de repostería y bollería se hacen presentes y se adueñan de todo el paladar sin que el vino pierda en ningún momento su frescor y mineralidad. El equilibrio no se rompe en ningún momento y le concede a este vino otra dimensión.---

SANCLODIOUn vino que expresa las particularidades del Valle del AviaVariedades de uva: Treixadura, Godello, Loureira, Albariño.Tipo vino: Blanco sobre líasAñada: 2021Ubicación: Fincas situadas en el Valle del Avia, Gomariz, Concello de Leiro (Ourense)Terreno: Granítico en sucalcos.Edad viñedos: Viñedos plantados a partir del año 2002.Clima: Confluencia de climas Atlántico y Mediterráneo.Elaboración:Vendimia manual en cajas de 18 kilos. Despalillado, prensa neumática con bajo rendimiento en beneficio de la calidad, desfangado a 15ºC y fermentación tradicional controlada a 16ºC. Crianza sobre lías y posterior maduración en depositos de acero con removido periódico. Grado: 13,5%Notas de Cata:Vista: Amarillo oro con reflejos limón de intensidad mediaNariz: Es complejo, frutal y fresco. Intensidad aromática media.Boca: Fresco, sabroso, amplios matices y final largo. Buena estructura que aporta la Treixadura (variedad principal) y en el pase de boca aparece el carácter afrutado, floral y complejo que notamos en nariz. Sigue la línea de años anteriores.Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 10 y 12º.Maridaje: Armoniza con todo tipo de pescados y mariscos, arroces, carnes blancas y sushi. ___ VALORACIONES:. Sanclodio 2009: 91 puntos Robert Parker. Sanclodio 2011: 92 puntos Guía Peñín. Sanclodio 2011: Bacchus de Plata. Sanclodio 2015: Tempranillo de gran oro. XI edición de tempranillos al mundo. Organizado por la FEAE y la AGE.. Sanclodio 2016: 90 puntos Robert Parker. Sanclodio 2018: 90 puntos Guía vinos gourmets 2020. Sanclodio 2018: Oro Guía Paadin 2020. Sanclodio 2019: Oro Guía Paadin 2021

PASAL DE ESILEDenominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona QuirogaVariedades de uva: GodelloTipo de vino: Blanco LiasElaboración: “elaboración”Graduación alcohólica:  13%volNotas de cata:Fase Olfativa: Intensidad aromática media-alta. Aparecen notas de frutas, manzana madura, pera y flores blancas acompañadas de notas minerales.Fase Gustativa: En boca es fresco, con un paso suave y equilibrado, dando una agradable sensación de volumen. Acidez muy adecuada para conservar y estructurar el vino.Temperatura de Servicio: 8 - 10ºCMaridaje:  En boca es fresco, con un paso suave y equilibrado, dando una agradable sensación de volumen. Acidez muy adecuada para conservar y estructurar el vino.---VALORACIONES:Challenger International du Vin:2023: Cosecha 2021: Medalla de OroConcours International Bruxelles:2023: Cosecha 2022: Medalla de Plata

D'BERNA ROSADOTipo Vino: Rosado JovenAñada: 2021Variedades: Mencía 100%Graduación Alcohólica: 13% VolApto para VeganosD´Berna rosado es un vino Aromático, fresco y afrutado.---