De los viñedos de Burdeos nace el mayor número de grandes vinos del mundo, sean conocidos o no.
Las Denominaciones de Origen en Burdeos son más de 53. Las más famosas son : Bordeaux, Médoc, Margaux, Pauillac, Saint-Julien, Saint-Estephe, Graves, Pomerol, Saint-Emilion, Barsac y Sauternes, Entre-Deux-Mers y Bordeaux Supérieur.
Cada château, cada cru, cada denominación posee una personalidad y originalidad únicas. La gran diversidad de vinos de Burdeos permite adaptarlos a la mayoría de los platos.
Dentro de Burdeos, cabe destacar las siguientes regiones productoras:
1 Castillon Côtes de Bordeaux
2 Francs - Côtes de Bordeaux
3 Fronsac
4 Haut Médoc
5 Lalande de Pomerol
6 Margaux
7 Pauillac
8 Pessac-Léognan
9 Pomerol
10 Saint Julien
11 Saint-Emilion
12 Saint-Estèphe
13 Sauternes
Las variedades de uvas:
Merlot
Veriedad bordelesa que da un vino con bastante cuerpo y flexibilidad. La Merlot evoluciona más rápidamente que la Cabernet y es particularmente imporante en las regiones de Saint-Émilion y Pomerol
Cabernet Sauvignon
Cultivada originalmente en la región de Burdeos. Proposrciona unos vinos muy coloreados y tánicos de larga crianza, con unos aromas a piminto verde que evoluciona hacia fragancias de sotobosque.
Carbernet Franc
Esta variedad produce un vino aromático con fragancias a frambuesa unidas a las notas vegetales y madera de espino. El vino de Cabernet Franc es menos tánico que el vino procedente del Petit Verdot.