PASSUM TOSTADO TREIXADURA 500ml(SEÑORIO DE BEADE)

CASAL DE ARMAN Valle del Avia – D.O. Ribeiro.Tipo de vino: Joven, blancoVariedades: Treixadura 90%, Godello 5%, Albariño 5%.Suelos: Arenas graníticas (sábrego) arcillosas y algo de esquistos.Grado alcohólico: 13,6Acidez total: 5,7Azúcar residual: 1,4PH: 3,27Elaboración: Control riguroso en viñedo con vendimia manual en cajas de plástico de 15kg. Transporte inmediato en furgoneta isotérmica, se somete a la uva a control de temperatura mediante su introducción en cámara frigorífica a 7ºC durante 12horas.Selección en mesa vibratoria. Prensado neumático de uva entera. Separación de mostos. Desfangado estático. Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Reposo en depósito en 9 meses.Notas de Cata: Combinamos uva de viñas con distintos tipos de suelo y orientaciones, exclusivamente en el Valle del Avia, para representar la tipicidad de los vinos de esta zona  histórica al norte de la D.O. Ribeiro, para dar como resultado un vino de buena estructura y carácter graso, con aromas a nectarina, hinojo y flores blancas, y un final persistente y elegantemente amargoso.Maridaje: Mariscos de la costa, cocidos o a la plancha. Pescados sabrosos y salseados: Merluza a la gallega, arroz con mariscos…Temperatura: 8 – 9º C.______VALORACIONES:

FEITIZO DA NOITEDenominación de origen: Rias BaixasVariedades de uva: 100% AlbariñoTipo de vino: Vino espumoso de calidad.Ubicación: Valle del SalnésVendimia: 1ª quincena de octubre. Viñedos seleccionados. Recolección manual.Botellas: Limitada. 5.000 botellas.Elaboración: Tiraje del vino base con azúcar y levaduras. Segunda fermentación y crianza en botella en rima. Sala aislada a temperatura controlada, 14-15º. Conducción y extracción de lías em degüelle. Dosificación de licor de expedición y rellenado con el propio vino.Tipo Brut.Crianza en botella, mínimo 12 meses en rima con sus lías.Graduación Alcohólica: 12%volCata:Fase visual: Precioso amarillo pajizo, limpio y brillante, con un enigmático desprendimiento de finas burbujas, lento y constante.Fase olfativa: Potente, chispeante, alegre y vivo. Elegante aroma de frutas blancas confitadas, agradables notas florales y un sutil toque tostado de ligera crianza.Fase gustativa: Sabroso y elegante, con burbuja fina y cremosa, bien integrada. Equilibrado, refrescante acidez y muy goloso. Inconfundibles notas de la tipicidad donde destacan manzanas maduras y cítricos confitados.---A principios del siglo XVI, monjes benedictinos del sur de Francia, elaboran los primeros espumosos documentados. Años más tarde, Dom Perignon traslada esos conocimientos a los vinos de su abadía en la Champaña francesa.Será a principios de siglo XX cuando aparecen los primeros “champanes” gallegos, elaborados según el método champenoise, alcanzaron cierto éxito entre las clases acomodadas de la época. Sin embargo, a finales de la década de los 80, se intenta recuperar esta elaboración tradicional con poco éxito.El nuevo milenio va acompañado de la incorporación de un joven y brillante enólogo, y el inicio del relevo generacional en la dirección de la bodega, propiciando el despertar de inquietudes respecto a las posibilidades de vinificación de la uva albariño.Bodegas Pablo Padín es pionera en la elaboración de un albariño BRUT, al fusionar el mèthode traditionnelle de los grandes Champagne franceses o los Cava españoles, con todo el potencial de la uva del Valle del Salnés.Feitizo da noite es un albariño BRUT, un nuevo concepto de vino Rías Baixas, un espumoso sorprendente, original y con mucha personalidad. Hechizo de la noche, su significado en gallego, evoca la esencia enigmática e intrigante de un albariño BRUT y la magia atrapada en sus burbujas, la naturaleza elegante, seductora y sofisticada de un espumoso, y sin olvidar, por supuesto, su origen gallego.Feitizo da noite es un vino fresco, muy sabroso, destaca por su cremosidad en boca y una acidez equilibrada que lo hacen perfecto para tomar como aperitivo o acompañando un exquisito brunch, una divertida comida con amigos o una mágica cena para dos.---VALORACIONES:ACIOS DE GALICIA:2021: Medalla de Oro en Vinos Espumosos

MAIS DE CUNQUEIRO GODELLOTipo Vino: Blanco JovenVariedades: Godello 100%Graduación Alcohólica: 12,5% VolFicha de cata: Nariz: Nariz muy floral, en la que sobresalen también las notas cítricas y de fruta tropical.Boca: En boca es un vino muy equilibrado, con nervio, untuosidad, complejidad, una acidez refrescante y un retrogusto sabroso.Maridaje: Mariscos, pescados, carnes blancas, arroces y quesos frescos.Temperatura de servicio: 7-10ºCElaboración: Hicimos una rigurosa selección de los mejores racimos de Godello de nuestra finca a «A Erbedeira», donde tierra y clima confieren unas características únicas a esta variedad de uva. Posteriormente elaboramos de manera tradicional, consiguiendo así un vino único que sorprenderá a tus sentidos.La elaboración de este vino se realiza siguiendo una filosofía sostenible con el entorno. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Criomaceración con nieve carbónica.Envejecimiento: Posterior crianza sobre sus propias lías de 2 a 4 meses. Posteriormente, este vino tiene una crianza en botella de 2 meses.Maridaje: Mariscos, pescados, carnes blancas, arroces y quesos frescos.---VALORACIONES:

MAIS DE CUNQUEIRO TORRONTESTipo Vino: Blanco 4 meses sobre líasVariedades: Torrontes 100%Graduación Alcohólica: 12,5% VolFicha de cata: Fase Visual: Color pajizo brillante.Fase Olfativa: Aroma a fruta confitada, notas tropicales, hierbas de tocador.Fase Gustativa: Potente, fresco, frutoso y graso.Maridaje: Mariscos, pescados, carnes blancas, arroces y quesos frescos.Temperatura de servicio: 8-11ºCElaboración: Supone la consagración definitiva de la variedad de Torrontés como una de las mejores y más versátiles variedades blancas del Ribeiro. De nuestra finca “A Erbedeira”, donde tierra y clima confieren unas características únicas a esta variedad, seleccionamos minuciosamente los mejores racimos.La criomaceración con nieve carbónica y posterior crianza sobre sus propias lías de dos a cuatro meses, le aportan untuosidad y volumen en boca. El resultado es un vino único.Maridaje: Mariscos, pescados, carnes blancas, arroces y quesos frescos.---VALORACIONES:

Vino blanco dulce de Treixadura procedente de las uvas de una parcela situada al Norte de la DO Ribeiro sobre suelos de sábrego. Aunque el vino es fuera de DO.Doce viene del juego de palabras de “Dulce” en gallego que se dice “doce” y el numero 12 porque es el número 12 del listado de Gomariz.Debido a su orientación Este maduran menos y nos permite obtener un vino dulce mediante parada de fermentación por frio y filtración con 80 g/l de azúcar residual.Es un vino original y único, pues somos pioneros en esta elaboración en la zona. Permite maridajes arriesgados.Cata (Josh Raynolds) Amarillo pajizo, notas verdosas. Intensos aromas de melocotón blanco, piel de mandarina, naranja confitada, piña verde, jazmín, té verde, fósforo, cera de panal y hierbas aromáticas. Boca cítrica, fresca, sabroso equilibrio  dulce acido. Post gusto largo y sápido. Carácter mineral de suelo granítico. Vino que mejorará en botella. Integrando su intensa acidez, con el adictivo dulzor.

MAROLA ESPUMOSOVariedad de uva: Albariño 100%Tipo de vino: Vino espumosoElaboración: Marola Espumoso es un excelente vino espumoso de Albariño englobado en la Denominación de Origen Rias Baixas que elabora Adegas Terrae siguiendo el método champenoise. Marola Espumoso es un mosto de uva Albariño parcialmente fermentado, elaborado a partir de un vino base procedente de una vendimia seleccionada que garantiza una gran expresión de este varietal, un vino con una interesante carga frutal y con elegantes burbujas que acentúan aún más su frescura. Una gran elección para descubrir un concepto nuevo y apasionante de vinos espumosos.Graduación alcohólica: 7,5%Temperatura de servicio: Entre 7ºC y 10ºCMaridaje: Arroces, comida exótica, marisco, pescado, quesos, canapés, aperitivos o tapas, aves y carnes blancas, platos vegetarianos o veganos.