Pajaro Loco Mencía-Arauxa 750ml 2021(Privius)

Bodega: Regata de San Mateo S.L.Variedades: MencíaEnvejecimiento: 8 meses en barricas de 500l. y de 225l. de tercer año y 6 meses en botella..Tipo: TintoAñada: 2016Grado: 13.0°Elaboración: Uvas procedentes de viñas viejas en el corazón de la ribera de Amandi (parcela A Larga), en la zona de As Forcadas, orientada al suroeste y con un suelo de fuerte pendiente, arcilloso y con lecho de granito y esquisto. Fermentación en toneles de 600l de roble francés. Tras terminar la fermentación alcohólica, prensado pneumático y fermentación maloláctica en acero inoxidable. El vino estuvo en inox 5 meses y después tuvo una crianza de 8 meses en barrica de 500l. de roble francés y dos de roble americano de 225l de tercer uso, tras lo cual volvió al depósito de acero 6 meses. Tras el embotellado el vino reposó en botella 6 meses.Cata: Rojo picota de capa media-ligera con menisco granate.Atractiva nariz frutal con matices frescos: fruta roja en sazón (frambuesa y grosella) con notas vegetales y de aromáticas (salvia, hierbabuena) y especias (pimienta verde).Buen ataque, paso ligero, frutal y fresco con una excelente acidez.Del estilo de vinos tintos que me gustan: fino y elegante en nariz, eminentemente frutal pero con muchos matices, y con una con una estupenda boca, fresca y frutal. Estilo borgoñón, no apto para amantes de tintos carnosos y contundentes.

MAREMELCosecha: 2021Denominación de origen: Rias Baixas, subzona del RosalVariedades de uva: AlbariñoBotellas: 6.666 botelalsElaboración: Fermentación en depósitos de acero inoxidable a 13 grados durante 13 días, interrumpida mediante frío para conseguir un vino de aroma intenso, fino carbónico natural y boca golosa.Graduación Alcohólica: 13%Notas de cata:Vista: Amarillo con reflejos verde limón.Nariz: Nariz intensa con notas de piña, flores amarillas y recuerdos a miel.Boca: Vino goloso, con cuerpo sedoso, acidez equilibrada y agradable final de frutas maduras.Maridaje: Verduras en tempura, mejillones al vapor, pescaditos fritos, cocina asiática.---

TEAR SELECCIÓN MENCÍACosecha: 2021Denominación de Origen: Ribeira Sacra, Subzona AmandiVariedades de uva: 100% MencíaTipo de vino: Tinto barricaElaboración: Vendimia a mano en cajas de 15 Kg. Selección a mano de los mejores racimos de parcelas de más de 25 años de antigúedad. Maceración prefermentativa en frío durante 4 días y posterior fermentación con temperatura controlada a 25 C máximo. Se realiza la fermentación malolactica y crianza de tres meses en barricas nuevas de roble francés.Graduación alcohólica:  13%volNotas de cata:Fase Visual: De color intenso granate, de gran viveza.Fase Olfativa: Aparecen notas balsámicas y tostadas de la barrica, bien integradas.Fase Gustativa: En boca es estructurado y potente.Maridaje:  Ternera, carne de caza (ciervo y venado) y aves de corral.---VALORACIONES:

ALBA MARTINDenominación de Origen: Rias BaixasVariedad de uva: 100% AlbariñoTipo de vino: Blanco JovenElaboración: En depósitos de acero inoxidable con control de temperatura.Graduación Alcohólica: 12,5Notas de cata:Fase Visual: Limpio y cristalino de color amarillo pajizo limón.Fase Olfativa: Intensidad alta con notas de cítricos, pera, flores y lácticas. Presenta un fondo salino y un perfil aromático muy complejo.Fase Gustativa: La entrada en boca es suave y frutal. Con una persistencia media.Temperatura de servicio: 10-12ºCMaridaje: Marisco, pescado, quesos frescos.---Alba Martín es un reflejo de su tierra, el Val do Salnés.Alba Martín tiene  que ver mucho con el mar y con su tierra, las Rías Baixas. Elegante y sereno por naturaleza, sabe conjugar como nadie lo clásico y lo moderno en su misma esencia. Alba Martín transmite la franqueza del océano Atlántico.---VALORACIONES:- BACO:- 2022: Añada 2021: Baco de Oro- 2021: Añada 2020: Baco de Oro- Bacchus:- 2021: Añada 2020: Bacchus de Plata

Hasta cosecha 2020: PAGOS DEL GALIR / Cosecha 2021: VAL DO GALIRDenominación de Origen: ValdeorrasVariedades de uva: GodelloTipo de vino: Blanco LíasOrigen de las uvas: Viñedo A Malosa, considerado como viñedo calificado. “El viñedo A Malosa es el gran resto de la bodega. 21 hectáreas de viñedo, diferentes suelos, diferentes orientaciones y grandes desniveles”Suelos: Pizarrosos.Orografía: Pendientes de 40% de desnivel.Vendímia: Manual en cajas de 15 kilos.Elaboración: Pagos del Galir se elabora con uvas de su viñedo A Malosa, considerado como viñedo calificado. Donde encontramos uno de los suelos mas espectaculares de toda la DO Valdeorras debido a su suelo, pizarroso y sus imponentes pendientes (40% de desnivel).Vendimia manual en cajas de 15 kilos. Maceración de las uvas en cajas en nevera frigorífica previa a la fermentación.Crianza de 6 meses sobre lías finas en depósitos inoxidables, foudres y barricas de roble roble francés de 500 litros.Graduación alcohólica:  13,5%volAcidez total: 6,6Acidez volátil: 0,30pH: 3,15Notas de cata:Fase Visual: Color amarillo verdoso brillante.Fase Olfativa: En nariz es delicado, atlántico y mineral con recuerdos florales, monte bajo y cítricos.Fase Gustativa: Boca vibrante, persistente, sedosa, con buena estructura y amplia debido al trabajo sobre lías.Temperatura de Servicio: 10ºC.Maridaje: Ideal con pescados, mariscos, verduras, carnes blancas y guisos.---VALORACIONES:BACCHUS:2023: Cosecha 2022: Bacchus de Plata

RECTORAL DEL MONAGUILLO MENCIAVariedades de uva: MencíaTipo de vino: Reposo en botella 7 mesesElaboración: El vino Rectoral del Monaguillo es un vino tinto elaborado principalmente con uva Mencía y se ha elaborado con el mismo mimo al que está acostumbrado la bodega. ----Si te gusta Crego e Monaguillo descubre este nuevo vino gallego y el nuevo proyecto. El vino Rectoral del Monaguillo es el nuevo vino tinto de la bodega Crego e Monaguillo. Este vino es un homenaje a Ernesto Atanes, el "crego" de Crego e Monaguillo, capellán de la comunidad gallega y española en Londres durante 43 años y padrino de Ernesto Rodríguez, conocido como "Tito Monaguillo", actual propietario de la bodega junto con su hermana Asunción. Este vino nace del sueño de Tito Monaguillo con la nueva Rectoral que adquirió y rehabilitó la bodega hace tiempo, la Rectoral de Vilamaior, en Verín. Lo primero que se hizo, antes de empezar las reformas es dedicarle tiempo al viñedo aledaño. Y de estas fincas es de donde sale el nuevo vino de la bodega que se presenta estos días. Además de las viñas tiene un alojamiento para los clientes de la bodega. Son dos proyectos en uno. Por todo ello el nombre "Rectoral del Monaguillo". La imagen que aparece en la etiqueta del vino es el palomar de la rectoral, una de las partes más espectaculares de la instalación. ---Valoraciones:Guía de Vinos, Destilados y bodegas de Galicia:2023: Cosecha 2021: Oro+: Paisaje de comarca. "De alta intensidad y muy complejo, notas de frutas rojas y negras (ciruela, picota, mora, zarzamora), flores (violetas, jara negra) y notas de bosque (cuerno de la abundancia, hojarasca de castaño, champiñón). En boca es poderoso, con armonía de sabores y aromas, sabroso, largo, la botella lo hará más grande."