PAGO DE CAPELLANES

LUAR [(Del gallego)]Resplandor de la Luna.Fundada en 2014 en el pueblo ourensano de Seadur, O Luar do Sil es el proyecto gallego de la familia Rodero Villa. Su voluntad y pasión han sido el motor de esta nueva andadura.Durante mucho tiempo hemos tenido el sueño de elaborar un vino blanco con nuestra filosofía: buscamos un vino especial, complejo e intenso, con larga guarda. Esta búsqueda de lo auténtico nos ha llevado a la denominación de origen gallega de Valdeorras. Se trata de una pequeña y tradicional zona vinícola con un tesoro muy escaso, la variedad autóctona Godello.Su río, el Sil, esculpe un valle en suelos de pizarra y granito, con una climatología única.Las singulares condiciones de Valdeorras hacen que el godello nos brinde vinos sutiles, minerales y frescos, con la complejidad necesaria para evolucionar con el paso del tiempo.Hemos consolidado este proyecto con una bodega en el pueblo de Seadur, en Ourense, llamada O Luar do Sil como particular homenaje a su río y a su mágica Luna.O Luar do Sil GodelloSe trata de un vino godello 100% de los viñedos en ladera granítica del pueblo de Seadur (Orense), y elaborado en la bodega de reciente creación O Luar do Sil.Queremos realzar la pureza de la variedad godello en un vino vivo, fresco, limpio y sincero.Denominación de Origen Valdeorras.Variedad 100% Godello.ElaboraciónA primeros de Septiembre se inicia la vendimia de las parcelas más avanzadas en maduración. Tras pasar por una mesa de selección manual, los racimos son despalillados en su totalidad y la uva pasa por un intercambiador de frío de tal manera que conseguimos bajar la temperatura de la uva a 9 grados para mantener las cualidades aromáticas. Después de reposar en los maceradores durante cuatro horas, se lleva a la prensa para, gracias a un suave estrujado, obtener un mosto de primera calidad. Una vez fermentado en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, se sangra sólo el vino, desechando las lías y se trasiega para su reposo hasta el embotellado final.CataPresenta en copa un color oro limpio, exento de oxidación.En nariz aparecen notas florales y en fondo aromas de fruta verde y tonos tropicales.La entrada en boca es amable, agradable al paladar, sedoso y redondo.Acidez y alcohol bien equilibrados, es un vino para beber ya y en los próximos tres años.El postgusto es largo y sobre todo muy elegante. Agradable y delicado, predomina la sensación frutal y mineral.Temperatura de servicio 12ºC.________________________________________________________________Calificaciones- Guía de vinos Gourmets 202294: Pajizo verdoso. Notable intensidad, aromas de maracuyá, albaraquicoque, florales, finos escabeches, hinojo, té verde, laurel, minerales, miga de pan y hierbaluisa. Fresco, untuoso, estructurado, recorrido frutal. Largo final amargoso con apuntes salinos.

O Luar do Sil Godello sobre lías 2018Es un vino complejo y suave, con aromas de frutas verdes y sabores frescos, minerales e intensos. El carácter de Valdeorras expresado a través de la sutileza y el equilibrio.Denominación de Origen Valdeorras.Variedad 100% Godello.ViñedosSelección de dos parcelas con suelos de granito de los codos de Larouco. ElaboraciónSe vendimia a mediados de septiembre seleccionando la uva en cajas de 15kg. Una vez despalillada la uva, la sometemos a una maceración en frío por debajo de 8 grados para obtener la máxima expresión de la fruta. Se prensa a baja presión, se trasiega para quitar las lías gruesas y se fermenta el mosto con levadura seleccionada a temperatura controlada durante 14 días en depósitos de acero inoxidable. Una vez fermentado, se conservan las lías finas para ganar untuosidad, volumen y potencia aromática mediante un batoneo ensamblando las lías finas suave durante seis meses tras los cuales se clarifica de manera natural. CataNos ofrece a la vista un color limpio brillante, con ribetes glicéricos en copa. En nariz destaca su fina complejidad con tonos de flores blancas y silvestres. En boca presenta un gran equilibrio entre la fruta verde fresca y la madurez de las lías finas. Agradable, suave, complejo y delicado, predomina la sensación frutal y mineral. Su equilibrio y complejidad le aportan una larga vida por delante. Temperatura de servicio 12-14 ºC.CalificacionesBacchus:2023: Añada 2022: Bacchus de Plata2021: Añada 2019: Bacchus de Plata- Guía de vinos Gourmets 2022Lías 201990: Amarillo paja. Notable intensidad, aromas de piña, carambolo, manzana amarilla, cera de panal, limón, apuntes minerales y laurel. Jugoso, maduro recorrido de acertada estructura y largo final.

O Luar do Sil Godello fermentado en barrica 2015Se trata de un vino complejo y expresivo, muy intenso y con una variedad de matices característicos de la variedad godello y de la especial elaboración que se ha llevado a cabo. Denominación de Origen Valdeorras.Variedad 100% Godello.ViñedosSelección de parcelas con suelos de pizarra de Seadur. ElaboraciónLos viñedos seleccionados para este vino son cuidados con especial esmero. La vendimia tuvo lugar a mediados de septiembre y sus uvas se transportan en cajas de 15 Kg hasta la bodega, donde se dejan reposar a baja temperatura doce horas.Una vez despalillada la uva, macera en frío. Se prensa a baja presión y se traslada el mosto a barricas de 500l roble francés y de acacia, donde fermentará a temperatura controlada durante 20 días. Una vez fermentado, se conservan las lías finas para ganar untuosidad, volumen y potencia aromática mediante un batoneo suave durante seis meses, tras los cuales el vino permanece sobre la lía fina otros tres meses. Se clarifica de manera natural para embotellar. El vino permanece en botella tres meses mínimo antes de salir al mercado.CataNos ofrece a la vista un color oro intenso, limpio y brillante, con ribetes glicéricos.En nariz aparecen flores silvestres y frutas maduras, alguna exótica y tropical. Intensa entrada en boca, acidez y alcohol bien integrado, destacan las notas minerales y el carácter untuoso de la lía fina. Maduro y sabroso a la vez, gran equilibrio entre la fruta madura y las notas ligeramente tostadas. Perfecto para beber ahora y para guardar en botella, el futuro marcará la definición de los taninos y aumentará su nobleza. Temperatura de servicio 12º - 14º_____________________________________________________________________Calificaciones- Guía de vinos Gourmets 2022Barrica 201795: Brillante paja dorado. Compleja y elegante vía nasal, recuerdos de piña madura, carne de membrillo, flores marchitas, finos hidrocarburos, escabechados, cera de panal, laurel, hierbaluisa, nuez moscada y mantequilla ahumada. Sápido, excelente viveza, amplio, equilibrado, untuoso, envolvente y sutil recorrido maduro. Persistente final lleno de matices.