PACO & LOLA ALBARIÑO 750ml 2020 (EDICION LIMITADA COMMEMORACION DÍA DEL ORGULLO)(PACO Y LOLA)

Carballo Galego AlbariñoLos mejores mostos flor son seleccionados para fermentar en barricas bordelesas nuevas de roble gallego, donde permanecen junto con sus lías durante meses para obtener un albariño de gran carácter y singularidad.NOTA DE CATADe color amarillo limón con reflejos dorados. En nariz presenta una buena intensidad aromática, en la que se conjugan las notas de fruta madura propias de la variedad de uva, con los aromas típicos de la crianza en barrica, como notas especiadas, café, vainilla y coco. En boca el vino es muy denso, glicérico, largo y con una gran persistencia aromática.VALORACIONES:ABC GUIA DE VINOS:2021: Añada 2017: 93 Puntos: "un poquito menos de carácter que hace un año, un poquito más de buena conducta, de esa que a veces no quieres porque te quita razón de ser. Mucha calidad, mucha categoría y lo quiero con mayor personalidad para que vuelva a donde solía."

El Patito Feo -Treixadura sobre lías-Con El Patito Feo –Treixadura sobre lías- queremos conquistar corazones poco a poco. Hay a quien le gustará desde el principio, con ese carácter transgresor, muy expresivo, pero diferente a todos sus compañeros de camada. Intensidad apta para los paladares más atrevidos. El tiempo, su gran aliado, afinará esa personalidad descubriendo matices elegantes y un carácter seductor. Cada vez que os encontréis descubrirás nuevas sensaciones y querrás seguir manteniendo esa relación en el tiempo para sorprenderte con todas sus cara por conocer.Decidimos bautizar con el título de la fábula de Hans Christian Andersen a nuestra primera creación porque existe cierto paralelismo. La historia de un patito distinto a sus hermanos, que destaca por la desproporción de sus rasgos o su particular graznido y al que los demás no entienden. Al final, con el tiempo, el patito acaba creciendo y convirtiéndose en un hermoso cisne admirado por los demás. Treixadura 100%. Finca BorraxeiroCosecha: 2020Fermentación en depósitos entre 16 y 18 °C. Se comercializa tras estar un mínimo de seis meses en depósitos sobre lías y dos meses en botella. Una parte de las las lías gruesas se trabaja en barricas de 300 L de roble francés.Limitado a 3.333 botellas.Alcohol: 13,3 %Vol. Azúcares: 0,3 g/LAcidez total: 5,7 g/L tartáricoAcidez volátil: 0,33 g/L acéticoPh: 3,25Viñedo:Una parcela de 15 años de la variedad Treixadura, con suelo granodioritay una parcela de 60 años con suelo franco-arenoso. Valle del Avia.Pateiro Vinos de GuardaEn proceso de crianza en botellaVino limpio y brillante, color amarillo verdoso con tonos dorados, aromas a pomelo y flores blancas.Vino corpulento, graso, goloso, fresco, muy persistente y final agradable, para disfrutar en familia.Consumo óptimo en los 4 siguientes años a su cosecha.Temperatura ideal entre 10 y 14 °CTécnico: Iván Vázquez PateiroProducción: LimitadaMaridajesPescados / Arroces de pescado / Cocina asiática / Platos especiadosRecomendacionesTemperatura de servicio óptima: Entre 10 ºC y 14 ºCNotas de cata:Vista:Amarillo verdoso / Reflejos pajizosNariz:Aromas frutales / Pomelo / Aromas florales / Flores blancasBoca:Estructurado / Goloso / Fresco / Final agradable / PersistenteCalificaciones- Guía de vinos Gourmets 202292: Brillante amarillo paja. Notable intensidad, aromas a manzana amarilla, albarique, cereales, apuntes escabechados, minerales, ahumados, frutos secos y cítricos. Sabroso, equilibrado, acertada acidez, cremoso, frutal recorrido y perseverante final sápido.GUIA PEÑIN: 89 puntos 

87% treixadura, 8% godello y 5% albariño.Producción: 776 botellas.Permanencia en barrica: Doce meses de crianza en barrica borgoñona de segundo uso de roble francés de 600 litros.Suelos: Situado a una altitud sobre el nivel del mar de entre 67 y 104 metros, el viñedo con el que trabaja Bodegas El Paraguas está compuesto por suelos arenosos de base granítica.Viñedo: Selección de las mejores cepas de nuestro viñedo propio de La Cabrita, situado en el término de Ribadavia (Ourense), ocupando una superficie de 1,4 hectáreas.Climatología: Atlántico suave con cierta influencia continental.HISTORIABodegas El Paraguas nace en 2011 gracias al encuentro de dos profesionales con experiencia, que invierten todo su esfuerzo y conocimientos en recuperar el esplendor del que un día gozó el Ribeiro. Felicísimo Pereira y Marcial Pita, ambos destacadas figuras del panorama vitivinícola gallego, se unen para crear blancos únicos. Les mueve un espíritu innovador, que busca utilizar las últimas tecnologías para relanzar un vino singular, con siglos de historia.ELABORACIÓNFai un Sol de Carallo 2018 es un vino concebido en la D.O. Ribeiro con el triunvirato de grandes uvas autóctonas gallegas: la treixadura, la albariño y la godello. Un vino elaborado a partir de una selección de racimos procedentes de vides situadas en los socalcos o bancales más favorecidos de nuestro viñedo plantado en 1892 y que han sido elaborados íntegramente en una barrica de 600 litros, traída a conciencia de un minúsculo robledal de Borgoña. Tras doce meses de crianza en madera de segundo uso, el vino resultante ha permanecido afinándose en botella hasta su comercialización.Cata fase visual: Presenta un bonito y limpio color amarillo pajizo con ribete oro blanco.Cata fase olfativa: En nariz despliega una compleja gama aromática, que arranca con las notas de su crianza en madera (finas reminiscencias de ebanistería y especiados). Más tarde seducen sus toques cítricos (cáscara de pomelo y mandarina) perfectamente fundidos con aromas de frutas blancas como pera y manzana conferencia junto con aportes florales sobre un fondo mineral y salino que evoca el mejor carácter de Galicia.Cata fase gustativa: En boca es amplio, complejo y muy graso a la entrada. Desarrolla un paso largo y elegante, combinando la fruta y la mineralidad con las notas propias de su crianza en barrica. Los aromas de frutas blancas y cítricas, así como las florales, invaden todo el sutil recorrido. Postgusto largo que deja un recuerdo grato que invita a repetir.Servicio: Temperatura ambiental de entre 11 y 14º C.Disfrute: En perfecto estado hasta 2026.Maridaje: Un vino ideal para acompañar quesos de leche cruda, pollo de corral y guisos de pescados, como el marmitako.INFORMACIÓN ADICIONALNombre del enólogo: Felicísimo Pereira.Fecha de embotellado: 02/2020.Graduación alcohólica: 12,6% vol.Acidez volátil (en ácido acético): 0,46 g/l.Acidez total (en ácido tartárico): 6,42g/l.PH: 3,38.Azúcar residual: 0,54 g/l.

HEROICOMencia.Fermentación natural en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada entre 19º y 21º, con descube temprano sin terminar totalmente la fermentación.Graduación: 13%VIÑEDO: Viña en pendientes pronunciadas y orientación suroeste, cultivadas manualmente.SUELO: Pizarra, suelo cálido que ayuda a la maduración y aporta personalidad al vino.CLIMA: Transición del clima atlántico al mediterráneo, lo que permite una óptima maduración manteniendo equilibrio y frescura.VISTA: Rojo picota con reflejos violáceos e intensidad media-alta.NARIZ: Frutas rojas maduras, picota, ciruela negra y recuerdo especiado.BOCA: Fresco, de paso fácil y tanino sedoso, con final afrutado.GASTRONOMÍA: Cocido gallego, conejo al horno, carnes a la brasa, quesos semicurados.

MODUS VIVENDICosecha: 2019Denominación de Origen: ValdeorrasVariedad de uva: Mencía 85% y Garnacha Tintorera de cepas viejas 15%Tipo de vino: Tinto jovenTerreno: Laderas de la ribera del Sil y del Bibei con suelos sedimentarios pedregosos y fluviales de cantos rodados y pizarras descompuestasElaboración: Vendimia manual en cajas, selección de racimos en mesa, estrujado y despalillado respetuoso con la uva. Fermentación dirigida a 25º C con maceraciones suaves y prensado a muy baja presión. Fermentación maloláctica controlada y afinada natural por los fríos nocturnos del invierno propio de la zona.Graduación alcohólica: 12,5%volNotas de cata: Vista: Rojo vivo de tono púroura con irisaciones violáceas.Nariz: Capa media y lágrima consistente, con aromas de bayas rojas y delicadas especias. Fondo mineral con expresión del terruño montañoso.Boca: En boca es ligero, sedoso, bien estructurado y equilibrado, sensaciones de mineralidad con evocación a los suelos pizarrosos de donde procede. Postgusto agradable e intenso.Temperatura de servicio: 18ºC.Maridaje: Tinto versátil para acompañar tapas muy elaboradas, pastas italianas, risotos, carnes blancas y embutidos especiados. Muy adecuado paa entremeses fríos y delicias de foie así como carnes acompaladas de salsas con base pimienta ó lácteos.---Modus Vivendi te invita a Vivir Intensamente; sin miedo a ser uno mismo. Porque no hay nada mejor que vivir con verdadera pasión por lo que haces. Si a ti también te ocurre, ¡celébralo! Porque la vida también sonríe a los diferentes.Este coupage de Mencía y Garnacha de la D.O. Valdeorras con aromas de bayas rojas, delicadas especias y un fondo mineral que nos traslada a la expresión del terruño montañoso de Galicia. ---VALORACIONES:BACO:- 2021: Añada 2020: Baco de Oro

VIÑAREDO ROSADO Tipo de vino: Rosado jovenCosecha: 2019Variedades de uva: Souson 100%Orografia: Laderas a una altitud entre 400 y 600 metros.Clima: Mediterráneo-OceánicoEdad de las cepas: Media de 15 años.Técnicas de cultivo: Espaldera y cordón.Vendimia: Vendimia manual en cajas de 20 kg. en el mes de Septiembre.Botellas: 1200 Botellas de 75 cl.Graduación alcohólica: 12,5%Acidez: 6g/lSangrado de mosto tras encubado de la uva, posterior fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.NOTA DE CATA:Vino de color rojo cereza con tonalidad rosácea, aromas de fruta roja, golosina y piruleta. En boca se muestra fresco con aromas a guinda y frutos del bosque.