OURIVE BARRICA DONA BRANCA 750ml 2019(RONSEL DO SIL)

Godello, Treixadura, Doña blancaGraduación: 13,0%Elaborado con las variedades autóctonas gallegas Godello, Treixadura y Doña Blanca procedentes de una pequeña finca de 14 hectáreas de viñas viejas, de rendimientos muy bajos, situadas en Tamaguelos, Pazos de Monterrei. Principalmente ubicadas en terrenos pizarrosos y arcillosos y otros con gravas y arenosos. Todas cultivadas según los principios de la agricultura ecológica y biodinámica.De color amarillo pajizo pálido. Limpio y brillante. En nariz, recuerdos a frutas madura, confitada, membrillo, orejones, albaricoque, vainilla, toffee y aromas a pastelería. Aromas florales como el azahar y notas cítricas. En boca se muestra fresco, sedoso y elegante. Glicérico, cálido y con una buena acidez. Notas cítricas y toques cremosos. Final largo y equilibrado.Cata: Vista: Amarillo pajizo / Limpio / BrillanteNariz: Aromas frutales / Fruta madura / Fruta confitada / Membrillo / Orejones / Cítricos / Notas de pastelería / Toffee / Vainilla / Aromas florales / Flor de azaharBoca: Fresco / Sedoso / Untuoso / Elegante / Notas cítricas / Ligeramente amargoso / Cremoso / Equilibrado / Suave Servir entre 9 ºC y 11 ºCMaridajes: Marisco, Pescados, Sushi________________________________________________________________________________________Puntuación y premios2018: 93 Parker - 91 Peñín2016: 93+ Parker2014: 93 Parker

Viñedos de 25 años de antigüedad, de suelos mayoritariamente arenosos próximos al mar, en plena Ría de Aarosa.Mimada selección para obtener la máxima tipicidad de la variedad. Una vez prensado se deja reposar, se desfanga y se realiza la fermentación espontánea a temperatura controlada. Posterior descube para quedarse con las lías finas disueltas en el vino, dejándolo reposar sobre éstas durante 5 meses, haciendo resaltar el carácter del albariño.

LISTADO DE PREMIADOS BACCHUS 2021

91% treixadura y 9% albariño.Permanencia en barrica: El 40% del vino fue fermentado y criado junto a sus finas lías durante seis meses en barricas borgoñonas de roble francés de 600 litros.Suelos: Sito a una altitud sobre el nivel del mar de entre 214 y 272 metros, la Viña de La Castiñeira con la que trabaja Bodegas El Paraguas está compuesto por suelos arenosos de base granítica.Viñedo: La Castiñeira se encuentra en la zona de San Andrés del municipio de Ribadavia, expuesta en un anfiteatro y ocupando 2 hectáreas de terreno.Climatología: Atlántico suave con cierta influencia continental.ELABORACIÓNLa Sombrilla 2017 es un vino elaborado en la D.O. Ribeiro con las uvas autóctonas treixadura y albariño. El 60% del vino fue elaborado en un depósito de acero inoxidable en contacto con sus finas lías durante tres meses. El 40% del vino restante fue fermentado y criado junto a sus finas lías durante seis meses en barricas borgoñonas de roble francés de 600 litros. Cuando los dos vinos estuvieron rematados, se realizó el ensamblaje de La Sombrilla 2017.Cata fase visual: Luce un color amarillo limón con irisaciones pajizas y doradas.Cata fase olfativa: La nariz está dominada por la variedad treixadura, que exhibe su esplendor con frutas blancas como la pera y florales como las mimosas, sobre un tenue fondo de aromas procedentes de su estancia en barrica.Cata fase gustativa: Boca estructurada, grasa y marcadamente atlántica. Su paso fresco está enfatizado por el carácter frutal en el recorrido. Final largo que invita a repetir.Cata presentación etiqueta: Elegante etiqueta que evoca el carácter atlántico de Galicia.CONSUMOServicio: Temperatura ambiental de entre 10 y 12º C.Disfrute: En perfecto estado hasta mediados de 2025.INFORMACIÓN ADICIONALNombre del enólogo: Felicísimo Pereira.Fecha de embotellado: 11/2018.Graduación alcohólica: 12,3 % vol.Acidez volátil (en ácido acético): 0,29 g/l.Acidez total (en ácido tartárico): 5,96 g/l.PH: 3,33.Azúcar residual: 0,6 g/l.

100% Albariño.D.O. Rías Baixas-Val do Salnés.Producción sostenible.Elaborado a partir del mosto flor de uvas seleccionadas de nuestros mejores viñedos.Los viñedos se cultivan en terrenos franco- arenoso, graníticos y ligeramente ácidos. Fermentación en acero inoxidable a 16 oC durante 21 días, manteniéndose sobre sus lías finas hasta la estabilización y embotellado.Edición Limitada de Paco & Lola inspirada en los colores del arco iris de la bandera del colectivo LGTB+ para conmemorar el Día del Orgullo. Paco & Lola se llena de color para celebrar  la diversidad y aportamos así nuestro granito de arena en la lucha por promover la tolerancia, la normalización y el respeto a la diversidad.______________________________________________________________________________________________VALORACIONES:BACCHUS:2022:  Cosecha 2021: Bacchus de Oro.

Tabu Godello Monterrei Blanco ELABORACION Y CRIANZALa variedad de uva que compone el TABU Blanco son; Godello(90) y Treixadura(10). Elaborados por separado para hacer posteriormente el COUPAGE final.Se vendimia manualmente en cajas de 20 kg perforadas para no alterar en lo más mínimo la vendimia.Las uvas blancas son despalilladas y enviadas a depósitos maceradores. Las uvas, ya sin los raspones, permanecerán unas horas a 12º de temperatura para la máxima extracción posible de los aromas primarios y varietales. Una vez hayan macerado, se pasa a la prensa mediante una bomba peristáltica, que es la que menos daña la uva.Se usan presiones bajas para no extraer demasiado y tener un mosto de calidad.El vino fermenta a temperatura controlada lo más baja posible que nos permitan las levaduras (14-16º) durante 12 días aproximadamente.Finalmente dejamos reposar un mínimo de 5 meses antes de ser embotellado en el mes de marzoCATAFase visual: Brillante y limpio. Amarillo pajizo de tonos verdosos. Ligero carbónico. Intensidad alta.Fase olfativa: Predominan las notas frutales y florales. A medida que acercamos la copa a la nariz, podemos detectar aromas a melocotón, a pera y a cítricos. También nos evoca recuerdos de frutas tropicales como la piña. Algunos catadores apreciaron también aromas a membrillo, miel y compota de frutas muy maduras. Persistencia en nariz largaFase gustativa: TABU en boca, nos transmite sensaciones de suavidad y calidez. Gracias a su equilibrio entre la acidez y el alcohol, el vino nos invita a repetir. Cálido, seco, glicerinoso pero aderezado con una ligera amargosidad varietal que lo hace distinto, goloso. Los aromas frutales a cítricos y manzana le dan una frescura incuestionable. El final nos muestra un rico retrogusto frutal, fino y de persistencia media-largaEs un vino interesante que nos muestra por qué no pasó desapercibido en una cata ciega y exigente como la de este certamen internacional.PREMIOS• Excellencia gallaecia TABU Godello y Treixadura 2009, 2012.• Bacchus de Oro TABU Blanco 2012• Acio de Plata TABU Blanco 2012• Gran oro y oro 11.12.13.14.15.16.Guia de Luis Padin