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O MOURO CAMPO CAPELA 400grs

CAMPO CAPELA

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Precio, información, características e imágenes de O MOURO CAMPO CAPELA 400grs referencia 410414, pertenece a la categoría Quesos y Mantequillas (39) y a la marca CAMPO CAPELA (1).

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Información

QUESO SEMICURADO O MOURO

Características

Es un queso de pasta blanda semicurado elaborado con leche cruda de NUESTRAS PROPIAS VACAS. Su característica más sobresaliente es el afinado de su corteza natural dura y compacta, totalmente comestible, que se infusiona a base de una mezcla de café y canela que le dan una personalidad propia sin afectar al interior del queso que mantiene sus características de pasta blanda y sabor suave con matices a yogourt y nata.  En el caso de ser una pieza de 3 kgs (aprox.) tendrá una maduración mínima de 30 días.

Fue el ganador del premio a la innovación del Fórum Gastronómico de A Coruña 2017.

En 2018 obtiene la medalla de oro en el campeonato del mundo World Cheese Awards, celebrados en Noruega. En noviembre de 2021 recibe un nuevo premio con la Medalla de PLATA en el World Cheese Awards? 2021 celebrado en Oviedo.

Recomendación a la hora del consumo

Atemperar. Si se guarda en frigorífico, sacar 1 hora antes de su consumo. Cada porción debe cortarse llevando siempre corteza, así se percibirán mejor todos los matices de sabor.

Leche pasteurizada de vaca.

La maduración es de 30 días.

Formato 400 grs.

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LIA DE BISQATO 500grs

13,30€

BISQATO LIA El respeto a la tradición artesanal gallega nos inspira a producir un queso de pasta blanda y corteza lavada con un nombre especial para nosotros que pretende ser una vuelta de tuerca a los quesos del país.Leche cruda.La maduración es de 40 días.Peso 500grs.
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Néboa significa niebla, en gallego. Una palabra muy representativa del clima nuestra tierra.Es un queso de pasta blanda de leche cruda de vaca, con corteza natural enmohecida. Se caracteriza por sus matices a bosque, champiñón y notas a nata.Leche cruda de vaca.La Maduración es de 45 días.Peso 350grs.

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6,80€

Queso de leche cruda de cabra en aceite de oliva ecológico. Se presenta en tarros de cristal de 250ml, troceado y bañado en aceite de oliva.

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20,00€

Queso de leche pasteurizada de cabra de media maduración (40 días). Su peso aproximado es de 800grs. Se presenta envuelto en papel de uso alimentario. Ha sido galardonado en:   - Los Word Cheese Awards 2018-2019 con bronce   - Los World Cheese Awards 2021-2022 con plata
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QUESO DE CABRA SEMICURADO A LAS FINAS HIERBAS 600grs

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Queso de leche cruda de cabra semicurado a las finas hierbas  (60 días o más de curación). Su sabor con notas aromáticas, es intenso, delicioso e irresistible.Aproximadamente 600grs.
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TERRA MINI "AIRAS MONIZ" 250grs

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TERRAQueso de pasta blanda y corteza comestible. Puede ser firme o cremoso según la época del año. No se prensa. Volteados manuales continuos y mucho trabajo tanto en cámara de oreado (2 volteados diarios) como en maduracio´n (volteado cada 2 días). Mohos naturales debido a cava de maduracio´n en la que predomina el penicilium roqueforti sobre el penicilium candidum.Destaca por el sabor intenso y color amarillo, que se ve suavizado al comerlo con la corteza. La intensidad va subiendo a medida que tiene más tiempo de maduración, pasando a tener mucha más intensidad cuando la corteza se va poniendo amoniacal. Sorprende que a pesar de ser un queso con sabor potente tenga muy poca materia grasa.Leche cruda.La Maduración es de 30 días. Materia grasa: 28%.Tamaño: 250 gr.

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