Modus Vivendi(VIÑA COSTEIRA)

ABADIA DA COVA LOIACosecha: 2021Denominación de Origen: Ribeira Sacra, Subzona AmandiVariedades de uva:  Mencía 85%, y Merenzao, Caíño, Brancellao. Garnacha tintorera el 15%.Tipo de vino: Tinto Barrica.Ubicación del viñedo: Selección de 12 viñedos propios de cepas viejas.Edad del viñedo: de 30 a 80 años.Orientación del viñedo: Orientación Sur/Sureste, altitud de 310 a 480 metros.Suelo: Esquistos y granito. Vendímia: Viticultura heroica, todos los trabajos se realizan de forma manual.Elaboración: Fermentación en troncocónicos de roble francés de 2.000 litros. La crianza de: 6 meses en barrica de 420 litros. Permanece 2 años en botella.Producción botellas: 25.000 botellas.Graduación alcohólica:  12,5%vol.Notas de cata: Cereza, borde violáceo. Hierbas de monte, fruta roja, fruta negra, floral, especiado. Sabroso, fresco, fino amargor.Temperatura de Servicio: 15-16°C

ALTOS DE TORONA GODELLOElaborado con uvas 100% Godello. En nuestra bodega se elaboran excelentes vinos monovarietales siguiendo un cuidadoso proceso de elaboración en el que intervienen la más pura tradición de la zona y la más moderna tecnología enológica.Viñedo sotenible en producción integrada, situado en O Rosal, en laderas a media altura entre el río Miño y el oceáno Atlántico.Selecciñn y vendimia manual. Estrujado, despalillado y macerado en frío. Fermentación lenta y controlada en depósitos de acero inoxidable. Crianza sobre lías durante 6 meses.Suelo granítico, arenoso y muy permeable, que permite obtener vinos muy finos, con acidez equilibrada.Clima Atlántico, con temperaturas suaves durante el verano que favorecen una maduración lenta y delicada, además de la conservación de los aromas afrutados.Maridajes: Arroz de mariscos, pechuga de pollo a la plancha, raya en caldeirada, marmitako de bonito, quesos semicurados.Subzona: O RosalGraduación: 13%CATA:Vista: Amarillo verdosoNariz: Frutas de hueso como melocotón y piña. Con notas florales y herbáceasBoca: Vino goloso, amplio en boca, ligeramente cálido y prolongado final con elegante amargor

Raúl Pérez y Rodrigo Méndez Castro Candaz Finca El Curvado 2018D.O. Ribeira Sacra, España - Mencía y otras variedades autóctonas. Segunda añada de este tinto elaborado por Raúl Pérez y Rodrigo Mendez en la subzona de la Ribeira del Miño, en la Ribeira Sacra. Esta segunda añada recien nos ha llegado lo hemos abierto y nos ha encantado. Se nota un gran salto cualitativo con respecto a la primera añada, un vino muy expresivo, fresco con una boca de estructura media y equilibrado, goloso, con fresca acidez y buena persistencia. 

GEA 2019Albariño, Loureira, Treixadura y Caiño.8 meses sorbre lias y 25% del vino pasa por Barrica.Graduación: 12,5% Vol.

VACAMULOCosecha: 2017Variedades de uva: MencíaTipo de vino: Tinto crianzaUbicación: De un viñedo singular ubicado en Chanteiro (Amandi) en pleno corazón de Ribeira Sacra.Elaboración: Vendimia tradicional, se refrigera a 5 grados a la intemperie durante 12 horas. Por la mañana se despalilla, no se estruja, se selecciona y se encuba en depósitos abiertos. Se fermenta con levadura salvaje previamente adaptada. 2-3 remontados diarios. La temperatura es constante a 25 grados. Se prensa durante 12 horas. La maloláctica se realiza en barricas nuevas de 225L durante 90 días. Envejecido en barricas de roble francés, grano extrafino y secado natural de 60 meses.VACAMULO: la bestia de la Ribeira   Los vacamulos son descomunales jabalíes que pueden llegar a pesar hasta 190 kg. Campan a sus anchas en las agrestes laderas de Amandi y pueden arruinar en una noche toda la cosecha de un viñedo.Contra ellos nos enfrentamos en la vendimia de 2016 y perdimos… En 2017, conseguimos mantener nuestras defensas  y lograr una gran victoria en esa cosecha   De un viñedo singular ubicado en Chanteiro (Amandi) en pleno corazón de Ribeira Sacra, elaboramos la mencía que sobrevive al ataque del VACAMULO   Hoy queremos presentaros Vacamulo 2017.1700 botellas de un exclusivo vino, elaborado con uva mencía procedente de As Barcas, una parcela ubicada a orillas del río Sil en pleno corazón de la sub zona de Amandi, donde habitan cepas centenarias plantadas 2 generaciones atrás.Suelos graníticos con la roca madre apenas a 30 cm de la superficie. Una condición que forja un carácter especial en Vacamulo.   Te atreves a acompañarnos al lado más salvaje de la viticultura heroica?_____VALORACIONES:DECANTER WORLD WINE ADWORDS:2022:  Cosecha 2017: PLATINUM 97 puntos.GUIA DE VINOS Y DESTILADOS DE GALICIA (PAADIN):2023: Cosecha 2017: GRAN ORO.2022: Cosecha 2017; GRAN ORO: El poderio de la Ribeira Sacra."Límpido y brillante, de capa, color rojo con ribete rubí. Intenso, profundo, insoldable, lo tienen todo, fruta (ciruela roja, mora, madroño, granada, etc), territorio (grafito, mentoles, lirios azules, trompetilla de los muertos, musgo, jara, etc), sutil y excelente crianza (moca, bombón inglés, sándalo). En boca es poderoso y generoso en sensaciones, toda la fruta con la frescura de un territorio único (terracota), largo, muy largo y firmemente profundo."

VINO ESPUMOSO ROSADO BRINDE DE ROSAS GODELLO BRUTVariedades de uva: Mencía, Sousón y Albarello (Brancellao)Tipo de vino: Espumoso RosadoVendimia: En viñedos propiosElaboración: BRINDE de ROSAS es el primer espumoso rosado de Galicia, elaborado por Bodega Roandi, bodega pionera de los espumosos gallegos. Elaborado por el método tradicional, es un brut, de fina burbuja, con variedades autóctonas gallegas MENCÍA, SOUSÓN y ALBARELLO. Fermenta y reposa durante 9 meses, en una cueva natural con una temperatura media de 11? en ausencia total de luz.Notas de Cata: Agradable color frambuesa, con matices rosas, límpido y brillante. Intenso en nariz, con recuerdos de frutas rojas como grosellas, fresas o frambuesas. Recuerdo floral a rosas y levadura. En boca, es suave, fresco y cremoso. La burbuja mediana y abundante, se funde dentro de una poderosa fruta y un ligero recuerdo cítrico. Se trata de un vino ideal para disfrutar con quesos gallegos y arroces.