LUIS ESCURIS BATALLA

Todo nuestro mejillón (Mytilus galloprovincialis) tiene el sello de "Galicia Calidade" y la "DOP Mexilón de Galicia". Se compra exclusivamente durante los meses de Octubre, Noviembre y Diciembre.El escabeche elaborado con aceite de oliva y fritos en Aceite de Oliva.Región: Rías Gallegas.Ingredientes: Mejillón, aceite de oliva, vinagre de vino, especias y sal.Formato: RO-125Peso: 120 gramos.Piezas: 7-10.

Viandas enteras de tamaño "Grande" fritas en aceite de oliva virgen extra, bien limpias sin "biso" o pelo, dispuestas de forma ordenada, condimentadas con clavo, pimienta negra, laurel y cubiertas con salsa de escabeche. Tiene un color rojo intenso caracteristico del mejillón frito y del escabeche con pimentón. Su sabor es suave a escabeche y algo especiado. Su consistencia es firme y jugosa, y no se rompe al pincharlo. Posee el certificado de Denomminación de Origen Protegida MEXILON DE GALICIA y se compra, exclusivamente, durante los meses de Octubre, Noviembre y Diciembre en las rías Baixas. No contienen gluten.Región: Rías Gallegas.Ingredientes: Mejillón, aceite de oliva, vinagre de vino, especias y sal.Formato: RR-125Peso: 120 gramos.Piezas: 6-8

Ingredientes: Sardinas, aceite de oliva y sal.Peso Neto: 265grsPeso escurrido: 186grs

Las sardinas de Luis Escuris Batalla se capturan en las costas gallegas cuando esta especie posee mayor grasa (Julio, Agosto y Septiembre). Esto permite obtener un producto único de máxima calidad.Ricas en Omega-3 o ácido linolénico, esta grasa poliinsaturada no logra ser formada por nuestro propio cuerpo asimismo, es necesario para su perfecto funcionamiento con lo cual, que debe ser ingerido a través de alimentos como estas sardinas.Además de todos los beneficios que aporta la Sardina (pilchardus), no debemos dejar de lado el placer de consumir un producto elaborado de manera completamente artesanal. Asimismo, ostenta el sello de Galicia Calidade que acredita su origen y calidad.Degustación:Excepcionales por su origen, las Costas Gallegas. Un ecosistema único en el mundo. Estas  sardinas pueden aportar el toque Gourmet a cualquiera de tus recetas, ensaladas, tapas o simplemente acompañadas con un buen pan gallego y un vino blanco procedente de las Rias Baixas.Si te gusta el punto de picante justo acompañado del máximo sabor no dudes en probarlas.Conservación:Se recomienda almacenar en un lugar fresco y seco (no frigorífico)Una vez abierto el envase consumir preferiblemente en 24h.Información de interés:Ingredientes: Sardinilla (sardina pilchardus), aceite de oliva, zanahoria, pepinillo, laurel, guindilla, pimienta en grano y sal.Peso neto: 125gPeso escurrido: 81gValor nutricional por 100g de producto: 212 kcal, 12.2g de grasas y 25.1g de proteínas.Información de Alérgenos   Producto Sin gluten   Contiene pescado

Respetando la tradición y con una elaboración totalmente manual que permite cuidar cada detalle de este proceso de fabricación, Luis Escuris Batalla (lo Bueno) ofrece una  ventresca obtenida  la parte pectoral de las mejores piezas de atún.Se caracteriza por su grasa, que la hace más jugosa y exquisita. Elaborada exclusivamente con ingredientes naturales y sin ningún tipo de aditivo, tan solo cubierta con aceite de oliva. Presenta un color ‘beige’ típico de la especie.Al saborearla resulta  muy agradable, con una textura tierna, ligeramente fibrosa y jugosa.Degustación:Con recetas sencillas podrás conseguir un resultado gourmet. Un plato tan conocido como la ensaladilla rusa se convierte en una receta exquisita cuando añadimos esta ventresca a la receta.Conservación:Se recomienda almacenar en un lugar fresco y seco (no frigorífico)Puede conservarse hasta 6 años a partir de la fecha de envase.Una vez abierto el envase consumir preferiblemente en 24h.Información de interés.Ingredientes: Ventresca de Atún claro , aceite de oliva y sal.Formato: RR-125Peso: 125 ml. Peso neto: 120 gr. Peso escurrido: 80 gr.Información de Alérgenos:    Producto Sin gluten   Contiene pescado

Ingredientes: Sardinas, aceite de oliva y sal.

Sardinas pequeñas "Pilchardus" correctamente limpias, desprovistas de cabeza, vísceras y cola. Dispuestas de forma ordenada en envase redondo y cubiertas de aceite de oliva. Las piezas, de tamañano uniforme, serán fácilmente separables. Su sabor es agradable y su textura es firme y ligeramente sexa. La espina debe ser práctimente inapreciable. No contiene gluten.Formato: RO-125Peso: 118 gramos.Piezas. 7-10.

Ventresca de Atún Claro (Thunnus Albacares) es una de las partes del atún con mayor grasa infiltrada. Luis Escuris Batalla se sirve de los mejores atunes para la elaboración de esta conserva y un número limitado de latas por la gran exigencia de calidad.Ingredientes: Ventresca de atún claro, aceite de oliva y sal.Formato: RO-125Peso: 118 gramos.

Viandas enteras de tamaño uniforme, dispuestas de forma ordenada en el envase y cubiertas con una salmuera suave. No deben aparecer restos de conchas, arena u otras materias extrañas al producto. Tienen un sabor fresco a mar, tersas, consistentes, jugosas y fáciles de masticar. Un perfume natural, limpio y marino.Ingredientes: Navajas, agua y sal.Formato: RO-125Peso: 118 gramos.Piezas. 3-5.

Pulpo "Optopus Vulgari" pescado en las rías gallegas. Se elabora de manera artesanal. Se presenta cortado en rodajas de tamaño más o menos uniforme, sin cabeza y cubierta de aceite de oliva. Tiene un sabor muy agradable, su textura es firme pero no dura y jugosa. No contiene gluten.Ingredientes: Pulpo, aceite de oliva y sal.Formato: RO-125Peso: 118 gramos.

Este producto procede exclusivamente de las Rías Gallegas, es lo que nos permite distinguir la calidad de nuestras conservas consiguiendo que nuestro producto cumpla con las exigencias que demandan nuestros clientes.Con trozos homogéneos y con productos exclusivamente naturales se procede a su envasado.Ingredientes: Calamares (Choco o Sepia), aceite de oliva, tomate, cebolla,vino blanco, tinta, especias y sal.Formato: RO-125Peso: 118 gramos.

El Bonito del Norte (Thunnus alalunga), oscila entre los 3 y los 5 kilos. Nuestra empresa, sólo trabaja el lomo del pescado, evitando así la miga, lo que permite obtener, aparte de su sabor, una textura y presentación inmejorables dentro de nuestras latas.Región: Mar Cantábrico.Ingredientes: Bonito del Norte, aceite de oliva y sal.Formato: RR-125.Peso: 115 gramos.

Sardinas muy pequeñas (Sardina Pilchardus) correctamente limpias, desprovistas de cabeza, vísceras y cola,se tuestan, dispuestas de forma ordenada y cubiertas con aceite de oliva. Las piezas, de tamaño uniforme, son fácilmente separables. Su aspecto es gris plateado y la carne es de color claro o rosado. El aceite es transparente pudiendo presentar un ligero oscurecimiento por el aporte de la grasa del pescado. Su sabor es agradable y su textura es firme, ligeramente seca. La espina debe ser prácticamente inapreciable. No contiene glutenRegión: Rías Gallegas.Ingredientes: Sardinas, aceite de oliva y sal.Formato: RR-125Peso: 120 gramos.Piezas: 20-30.

Bocarte/boquerón “Engraulis Encrasicolus” capturado en el Mar Cantábrico en la modalidad de cerco, arte de pesca más selectiva, ecológica y tradicional, para posteriormente ser curadas en SAL MARINA , para posteriormente ser elaboradas con mimo por expertas manos que elaboran nuestras latas, de forma totalmente tradicional y artesanal.Es una anchoa limpia, carnosa, tierna, tersa, con una textura. Se trata de semi-conserva, por lo debe mantener entre 5 y 10 grados centígrados, para su óptima conservación.Región: Mar Cantábrico.Ingredientes: Anchoas, aceite de oliva y sal.

Se retira la hueva de merluza con cuidado y en crudo, para evitar la rotura de la piel. se cuece al vapor y tras enfriar, se cortan en rodajas correctamente limpias, dispuestas de forma ordenada sobre una rodaja de zanahoria, una de pepino, una guindilla, una hoja de laurel, pimienta negra en grano y cubiertas de aceite de oliva. En boca es agradable, con suave toque especiado y ligeramente picantes.Su textura es firme y jugosa.Ingredientes: Huevas de merluza, aceite de oliva, zanahoria, pepino, laurel, guindilla, pimienta en grano y sal.Formato: RR-125Peso: 120 gramos.