LOTE VINOS RIBEIRA SACRA PREMIADOS EN LOS ACIOS DE GALICIA 2020

Información

PROMINE SINGULAR.  2019. ACIO DE ORO MEJOR VINO DE GALICIA.
VARIEDAD DE UVA: MENCÍA 100% SUBZONA AMANDI.
SISTEMA DE CULTIVO: EN BANCALES, 100% UVA PROPIA.
D.O: RIBEIRA SACRA.
COSECHA: 2019.
GRADUACION ALCOHOLICA (% vol): 15.0.
ACIDEZ TOTAL (g/L tartárico): 5.5.
FASE VISUAL:
De aspecto limpio y brillante, con capa alta, de color rojo picota con marcados destellos
violáceos.
FASE OLFATIVA:
Aroma intenso, profundo y de marcada complejidad, predominan notas de frutas
maduras y balsámicos (arándano, ciruela madura, mentolados, tabaco).
FASE GUSTATIVA:
Es de destacar su estructura, equilibrio y armonía, buen paso por boca, pura sedosidad y con un largo recuerdo aromático.

PRÓMINE.  2019. ACIO DE ORO MEJOR RIBEIRA SACRA.
VARIEDAD DE UVA: MENCÍA 100% SUBZONA AMANDI.
SISTEMA DE CULTIVO: EN BANCALES, 100% UVA PROPIA.
D.O: RIBEIRA SACRA.
COSECHA: 2019.
GRADUACION ALCOHOLICA (% vol): 13.6.
ACIDEZ TOTAL (g/L tartárico): 5.6.
FASE VISUAL:
Muy limpio y brillante, con capa media alta, de color rojo cereza intenso.
FASE OLFATIVA:
Aroma elegante y complejo, sobresalen las notas frutales tipo mora, arándano rojo,
frambuesa, cereza negra, que predominan sobre sutiles notas florales.
FASE GUSTATIVA:
En boca es muy armónico y amplio, destaca por una tanicidad muy ligera que le aporta
persistencia y estructura.

Peza do Rei Tinto. 2019. ACIO DE PRATA RIBEIRA SACRA.

Viñedos situados en fuerte pendiente con orientación sur, suroeste.

Vino tinto cosecha.

Zona de producción D.O. Ribeira Sacra.

Variedad Mencía 90%, Merenzao 2%, Tempranillo 4%, Sousón 2% y Garnacha 3%.

Añada (Actual en comercialización) 2019.

Grado 13º.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Nombre: Peza do Rei, O Pendón, As Oliveiras, Lameiro novo; Porta da Forxa, A Nogueira, Seoane, A Capitana, Viñas de Soutelo, O Couto e viñas Costa de Alais.

Edad: Media de edad en torno a 25 años-35 años.

Suelo: Suelo de origen granítico, con fracciones arenosas y limosas.

Tipo de vendimia: manual.

Elaboración: elaborado con la variedad noble Mencía en un % del 90%, resto variedades autóctonas. Una vez recepcionada la uva en bodega, se despalilla y se estruja. A continuación se pasa a depósitos de acero inoxidable donde se inicia la fermentación alcohólica, la cual transcurre a una temperatura controlada de entre 22ºC a 28ºC.

Una vez que finaliza la fermentación alcohólica, se deja que se inicie la fermentación maloláctica, la cual comienza espontáneamente a los pocos días. Una vez completadas ambas fermentaciones, se procede al descubre de los vinos, dejándolo en depósitos de acero inoxidable en limpio, donde reposa hasta que esté listo para el embotellado. Antes del embotellado los vinos tienen que superar un control de calidad fijado con el Consejo Regulador Ribeira Sacra.

Una vez embotellados, descansan en botella entre 1 a 2 meses para su afinado y posterior comercialización.

NOTAS DE CATA

Fase visual: color rojo cereza picota bien cubierto. Capa media. Aspecto limpio y brillante.

Fase olfativa: intensidad aromática media alta con recuerdos a frutos rojos, varietal y expresivo.

Fase gustativa: equilibrada, suave, frutal, con un final redondo y agradable.

Temperatura de servicio 14º.

Maridaje Maridaje ideal charcutería, quesos semicurados, pescados azules, carnes blancas, incluso rojas asadas.

Puntuaciones Parker y Peñín.

Acivro Mencía Barrica. 2019. ACIO DE ORO VINOS DE ELABORACION CON MADERA.

Es un tinto Ribeira Sacra Summum que permanece 9 meses en barricas de 500 l. de roble francés. Debido a este proceso de conservación, conseguimos un vino elegante y que respeta más los aromas especiados y toques balsámicos.

MARIDAJE
Rojo e intenso manto de color cereza con reflejos púrpura.
Elegantes notas de tabaco, torrefactos y especias con fondo de fruta madura.
Gran calidez y estructura en boca con un recorrido vivaz y fresco postgusto.

Acivro Mencía. 2019. ACIO DE ORO VINOS DE RECOLECTORES Y PEQUEÑAS BODEGAS.

Es un tinto Ribeira Sacra Summum de las variedades mencía (85%) y garnacha(15%). Distribuidas en seis microparcelas del paraje de O Ibedo, en la Ribeira Sacra,  se encuentran las viñas de las que se extrae nuestra uva, a 320 metros de altitud.

MARIDAJE
Intenso y vivo color rojo cereza con destellos violáceos.

Elegante, expresivo, con aromas de fruta madura y un fondo balsámico.

Amplio ataque en boca y cálido recorrido expresando la sedosidad de los taninos y postgusto aromático.

BARRICA TRADICIÓN. 2019. ACIO DE PRATA VINOS DE ELABORACION CON MADERA.

VINO 80% MERENZAO, 10% BRANCELLAO Y 10% MENCIA. PISADO EN BARRICA NUEVA Y MACERADO 6 MESES

Vino que representa la elaboración tradicional que se llevaba a cabo en la zona, una mezcla de variedades autoctonas junto con un cuidado proceso manual en la elaboración hacen de este vino un compendio de las mejores virtudes que se pueden encontrar en un vino tinto.

La mezcla de variedades, con mayoría de merenzao hacen de el un vino  tremendamente fresco, moderno, divertido con aromas a guindas en aguardiente y chocolate negro , muy equilibrado y seductor en boca , muy complejo y elegante.