LA MAR CAIÑO BLANCO-ALBARIÑO-LOUREIRO 750ml 2018(TERRAS GAUDA)

Información

Fecha de vendimia:: Entre el 28 de septiembre y el 4 de octubre de 2018
Grado de azúcar en vendimia:216 gr/l media
Alcohol: 12,5% vol
Embotellado: Julio de 2019
Lanzamiento: Principios de 2020
Producción: 29.552 botellas de 75 el, 500 magnum, 125 jeroboam y 50 matusalem

2018

La primavera de 2018 resultó lluviosa, con temperaturas mínimas bajas que se mantuvieron durante el primer tercio del verano. En agosto se produjo un notable incremento de las temperaturas, reflejado en dos golpes de calor a principios y mediados de mes, registrando en el primero, la máxima más alta de los últimos veinte años. Estas condiciones incidieron en la deshidratación de la uva en las zonas más expuestas, mermando el peso final de la cosecha. Este efecto se vio atenuado gracias a la altitud de nuestra parcela de Caiño dedicada a La Mar y a unas propicias lluvias, no muy intensas, pocos días antes de la vendimia. El equilibrio que mostró la uva durante su recogida, nos brindó un vino de acentuada personalidad, con delicados aromas de fruta madura perfilados con su habitual rasgo mineral. La buena maduración y el 

y el perfecto equilibrio también se ven reflejados en una potencia gustativa inusual en un vino blanco.

REGIÓN DE PRODUCCIÓN

Rías Baixas - Galicia.

VARIEDAD

97% Caíño blanco, 3% Albariño y Loureiro.

VITICULTURA

Partimos de una uva de escasa producción, la menos productiva de las variedades blancas gallegas. El Caíño es de ciclo largo y maduración tardía, la última que se vendimia, encontrándonos con un elevado riesgo de lluvias.

Es una variedad muy delicada y sensible a los hongos por lo que requiere intervenciones como deshojados o podas en verde para evitar enfermedades, minimizar el uso de tratamientos y conseguir buenas y equilibradas maduraciones.

La decisiva y esencial virtud vitícola del Caíño, la que la hace única, es su facilidad para extraer al máximo las características del terroir donde se ubica.

VINIFICACIÓN

La uva Caíño con la que se elabora se macera en frío durante más tiempo para aprovechar su alto porcentaje de piel, favoreciendo así la extracción de sus sutiles aromas.

Tras la fermentación alcohólica, mantenemos el vino en contacto con sus lías durante algo menos de dos meses. Seguidamente descansa a baja temperatura al menos otros seis meses hasta llevarlo a la botella donde termina de afinarse durante un tranquilo reposo de al menos un año.

COMENTARIOS DE CATA

Aún sabiendo que el Caiño es la variedad con la mayor capacidad de extraer las mejores características de nuestro terroir, nos sigue sorprendiendo hasta que punto éstas se manifiestan en un vino donde se puede apreciar el esquisto, la cercanía del mar y el suave clima del valle de O Rosal, revelándose en perceptibles aromas terrosos, de roca quebrada, con sorprendentes matices salinos, yodados. Por supuesto muestra frutosidad; se perciben aromas maduros de melocotón y piña, recuerdos de melón cantaloup, finalizando su recorrido aromático de forma sutil con envolventes recuerdos cremosos de su contacto con las lías.

Aunque ya en aromas resulta sorprendente y singular, en la boca es portentoso. No hay timidez ni en su primer contacto con el paladar. Desde el inicio se muestra jugoso, goloso, voluptuoso, resultando un vino envolvente y aunque nos llena la boca con su untuosidad, a la vez se desenvuelve tierno y fresco gracias a su excelente acidez que también facilita una admirable capacidad de envejecimiento. Es un vino grande, con un final de boca eterno.

COMENTARIOS DEL ENÓLOGO

Debido a su especial modo de elaboración y al carácter de esta variedad conviene abrir el vino un tiempo antes de degustarlo.

Potencial de maduración/envejecimiento:
En su salida al mercado muestra de forma clara las excelentes características varietales y en un futuro de al menos tres años, irá evolucionando en botella ganando complejidad y madurez.

Temperatura óptima de consumo: entre los 10ºC y 12ºC.

MARIDAJE

Se ensambla a la perfección con pescados y mariscos gracias a su buena acidez, pero el abanico de maridajes se amplía gracias a su poderoso cuerpo y volumen, pudiendo combinarse con guisos o carnes al horno sin descartar platos especiados o ligeramente picantes.

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VALORACIONES:

ABC GUIA DE VINOS:

2021: Cosecha 2018: Puntos 92: "Lo quiero menos cómodo y con mayor carácter. De esos que te hacen pensar y no te hacen beber, porque este blanco siempre ha sido personal e intransferible. Ahora mismo ya está perfecto para beber. Y gozar."

GUIA DE VINOS GOURMETS:

2022: Puntos 92: "Amarillo pajizo. Intensa y aromática vía nasal, recuerdos de piña, papaya, chirimoya, flores blancas, finos escabechados, laurel, hojarasca y piedra del río. Sápido, fresco, envolvente, fluido recorrido, suaves toques salinos y diradero final."