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JOVEN

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Vino Joven

En primer lugar, entendemos por vino joven aquel que, como norma general, no ha tenido un proceso de crianza o envejecimiento tras la fermentación alcohólica y/o maloláctica, fundamentalmente en barrica, pero también puede ser en depósitos de hormigón, así como en tinajas de barro. Es decir, son vinos que prácticamente, entre 2 y 4 meses después de la vendimia, se encuentran ya listos para su consumo. Es por ello por lo que tienden a ser vinos del año (si se han elaborado en el cono sur, donde la vendimia coincide con nuestra primavera) o del año inmediatamente anterior (fundamentalmente en el hemisferio norte, dónde vendimiamos entre septiembre y octubre).

Debido a este proceso de elaboración tan corto, los vinos jóvenes son los más afrutados por excelencia, mostrando en mayor medida las particularidades y bondades de cada tipo de uva de los que están compuestos. Pero lo interesante, es que las características de estos vinos no sólo están relacionadas con una manera de elaboración, sino también con el proceso de selección de la uva.

Hagamos una analogía muy sencilla entre las personas y el vino. No es lo mismo preparar nuestro cuerpo para salir a dar un paseo cortito por el parque cada mañana que para correr una maratón. Lo mismo pasa con el vino. Uno vino joven ha sido conceptuado para ser bebido en un período de tiempo relativamente corto, por lo que debemos darle en consecuencia una estructura adecuada.

La musculatura y el esqueleto del vino se encuentran en unos componentes llamados taninos y antocianos, ubicados en la piel y en la pepita de la uva. Cuantos más taninos y antocianos tenga el vino, mayor capacidad de guarda. Por lo tanto, para hacer un vino joven, necesitaremos uvas con menor carga tánica para que el vino sea suave y bebible casi desde el primer día. ¿Y de dónde vienen esas uvas? Fundamentalmente de viñedos jóvenes, pero también se pueden elaborar a partir de cepas más antiguas si cuidamos el proceso de elaboración.

Efectivamente, el proceso de fermentación y elaboración de un vino joven también difiere del de otros vinos. La consecución de esta musculatura y esqueleto del vino se hace a través de un proceso de extracción que se realiza macerando el mosto de la uva, con la piel y las pepitas durante el proceso de fermentación alcohólica. Los vinos jóvenes necesitan fermentar con temperaturas más bajas, macerar durante menos tiempo e incluso hacerlo durante la fase acuosa del vino (cuando hay más azúcar que alcohol en la fermentación) para extraer todo el aroma y sabor de la uva, pero también evitando extraer más taninos de los necesarios. De esta forma logramos a la par, un vino agradable, fresco y frutal.

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Información, imágenes, características y precios de artículos de la familia JOVEN, listada en la subcategoría ELABORACION VINO, perteneciente a la categoría Vinos de Galicia. 20 artículos disponibles.

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OS AREEIROS ALBARIÑO 750ml 2020/2021

9,75€

El vino blanco albariño Os Areeiros del año 2020 tiene un carácter propio y especial. Este vino pertenece a la Indicación Geográfica Protegida Ribeiras do Morrazo.El clima Atlántico, muy suave en cuanto a temperaturas y con corrientes marinas, cálidas y húmedas, y factores como un suelo compuesto  por granito, degradación de feldespatos a arcilla y dominio arenoso que le da porosidad, permiten obtener un vino Albariño 100% y característicamente gallego.Destaca sobre todo por su sabor afrutado. Además podemos decir que desarrolla una acidez con un sabor largo y preciso que permanece en la boca con excelente final.Ideal para acompañar tanto carnes como pescados. Para disfrutar en familia o con los amigos.________________________________________________________________________________________VALORACIONES:VINESPAÑA:2022: Cosecha 2021: GRAN ORO EN CATEGORÍA VINOS BLANCOS TRANQUILOS

QUINTA DO BUBLE MENCIA 750ml 2018

8,50€

Mencía 100%.Equilibrio. Ligera arista alcohólica que se muestra al poseer una acidez un poco justa. Persistencia al gusto media.Cata: Fase visual: Brillante. Rojo cereza de capa media. Menisco de tono rojizo. Lágrima abundante. Intensidad media.Fase olfativa: Caracter frutal. Aromas a fresa y lácticos. Con el tiempo surgen los toques especiados como la pimienta o el clavo, compartiendo la copa con recuerdos a humo y ceniza o a minerales como la pizarra. Al final, el café ocupa todo el espacio: unos agradables toques a café de tueste natural.Fase gustativa: En boca el vino nos muestra un ligero dulzor y una untuosidad que rodea nuestra lengua. Su acidez es justa. Los taninos son suaves. Su retrogusto es un poco más frutal que la boca, con una intensidad media. Las moras y grosellas llegan a través de la boca completando los sempiternos lácticos.Este vino debe airearse muy bien, aconsejamos decantarlo.Recomendado para: Especialmente para carnes blancas, guisos, estofados, pates…Graduación: 13%Temperatura de Servicio:  8º C.

QUINTA DO BUBLE GODELLO 750ml 2021

8,50€

Quinta Do Buble es un vino blanco 100% Godello. La uva Godello es también conocida como Verdello, es la variedad blanca más abundante en la zona. Su principal característica es su racimo pequeño y compacto, el cual tienes una maduración precoz. Sus vinos son muy elegantes de carácter frutal, glicéricos y con cuerpo.Nota de cataTiene un intenso aroma a frutas de hueso, y flores blancas. Con recuerdos de manzana y pera de agua.

EIDO DA FONTE ALBARIÑO 750ml 2020

12,00€

EIDO DA FONTE ALBARIÑO 2020100% albariñoGrado alcohólico: 12,5º AcidezFermentación: En acero inoxidable a 16ºTipo de cosecha: ManualEl Albariño de siempre, el mismo que el escritor Álvaro Cunqueiro escogía para sus obras literarias, originario de Eidos propios con D.O. Rías Baixas, que nos recuerda esa esencia tradicional por la que brindar siempre que tengamos ocasión.En este vino encontrarás:Un color limpio y brillante con destellos amarillos y verdosos.Una fragacia con notas cítricas, mezcladas con matices florales que te recordarán a esas tardes de verano.Un sabor envolvente y fresco que proporciona un gran equilibrio entre sus singularidades._____________________________________________________________________________________VALORACIONES:BACCHUS:2022: Cosecha 2021: Albariño 100%. BACHUS DE ORO.VINESPAÑA:2022: Cosecha 2021: Godello 100%. ORO en categoría vinos blancos tranquilos

SOLLIO MENCIA BRANCELLAO SOUSON 750ml 2021

10,00€

Mencia 90%, Brancellao 5%, Sousón 5%--------------------------------------------------------------------------------------VALORACIONES:PAADIN:2022: Cosecha 2019 (Mencia 90%, Brancellao 5%, Sousón 5%) "Oro. Con mucha y buena tipicidad: Límpido y brillante, de capa alta, color rojo picota con orla violácea. De media intensidad, elegante con francos recuerdos de frutas (zarzamora, ciruela, casis, brotes de grosella) y un halo de mineralidad (grafito, esquistos). Bien estructurado, fresco, vivaz, como la añada, con una prolongada persostencia aromática."2022: Cosecha 2020 (Mencia 90%, Brancellao 5%, Sousón 5%) "Oro. Con mucha y buena tipicidad: Límpido y brillante, de capa alta, color rojo picota con orla violácea. De media intensidad, elegante con francos recuerdos de frutas (zarzamora, ciruela, casis, brotes de grosella) y un halo de mineralidad (grafito, esquistos). Bien estructurado, frescp, vivaz, como la añada, con una prolongada persostencia aromática."

DOMINIO DE SAN XIAO MENCIA GARNACHA BRANCELLAO 750ml 2021

8,15€

Tipo de Vino: Tinto JovenD.O. / Zona: Ribeira Sacra / Amandi (Lobios)Bodega / Productor: Dominio de Sanxiao / Mª Esther Fernández Añada: 2021Variedades: Mencía, Garnacha Tintorera, BrancellaoVALORACIONES:VINESPAÑA:2022: Mencia, Garnacha Tintorera, Brancellao. PLATA em categoria Vino Tinto tranquilo.2021: Mencia, Garnacha Tintorera, Brancellao. ORO.

VALMIÑOR ALBARIÑO 750ml 2021

11,90€

Valmiñor100% AlbariñoTEMPERATURA DE SERVICIO: 10-12ºCElaboraciónSeguimiento y control de la calidad del Albariño en el viñedo hasta su completa maduración. Vendimia manual en cajas de 20kg. Mesa de selección de racimos. Maceración en frío (10ºC) durante 6 horas. Prensado suave de la uva. Desfangado estático en depósitos de inox. Fermentación alcohólica a una temperatura controlada de 17ºC durante quince días. Filtración tangencial y  embotellado en atmósfera inerte. Reposo en botella durante un mes previo a su salida al mercado.CataColor amarillo pajizo con reflejos verdes y alimonados. Brillante y con buena lágrima. Intensidad alta en nariz donde predominan los aromas primarios y varietales tales como cítricos de mandarina y piel de naranja, frutas de hueso como el albaricoque y el melocotón con un ligero toque a lima. Además presenta unas agradables notas florales de azahar y flores blancas. La boca es fresca, alegre y envolvente, con una buena estructura y con una acidez muy bien integrada. Presenta una buena untuosidad. La entrada es suave y agradable con un final de punto amargo, afrutado y muy largo.-----------------------------------------------------------------------------------------------------VALORACIONES:GUIA GOURMETS: 2022: 93: Brillante paja alimonado. Intensa vía nasal, recuerdos de melocotón, maracuyá, yogur de piña, florales, finos escabeches y mentolados. Sabroso, sápido, fresco, jovial, equilibrado, gratas sensaciones salinas y persistente final.BACCHUS:2022: Añada 2021: Bacchus de Plata.

TERRAS MANCAS ALBARIÑO TREIXADURA GODELLO LOUREIRA 750ml 2021

10,00€

Albariño, Treixadura, Godello e Loureira.Elaboración | CrianzaVendimia manual seleccionada en cajas de plástico. Despalillado y ligera maceración prefermentativa previa al prensado neumático. Defangado estático y posterior fermentación aocohólica a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Finalizada la fermentación, permanece el vino en sus lías un cierto tiempo.Análisis y cataLa belleza del rural gallego, la verdadera esencia de Galicia.Si un día os encontráis una botella de Terras Mancas Albariño, Treixadura, Godello y Loureira no dudéis en atraparla, y si no os la encontráis: BUSCARLA, porque pocos vinos hoy día son capaces de expresar Galicia de esta manera, con un Coupage que nos lleva a pasear por la Albariño de las Rias Baixas, la Treixadura de Ribeiro, la Godello de Monterrei y la Loureira ancestral de todos, un vino que huele y sabe a Galicia.------------------------------------------------------------------------------------------------VALORACIONESPAADIN:2021: Cosecha 2019 (Albariño 42%, Treixadura 25%, Godello 25%, Loureira 8%). "Plata: Ligero, jovial, alegre. Límpido y brillante, de color amarillo pajizo con destellos. De alta intensidad, marcado por recuerdos vegetales (ruda, berros, boj) y de recuerdos de frutas y flores exóticas (maracuyá, flor de la pasión, kiwi verde, mango). La boca tiene un potentoso equilibrio entre fescura y grasa, vuelve el recuerdo de la ruda."2022: Cosecha 2019 (Albariño 42%, Treixadura 25%, Godello 25%, Loureira 8%). "Oro: Exótico y exuberante. Límpico y brillante, de color amarillo pajizo con destellos verdes. Muy intenso, marcado por recuerdos de frutas y flores exóticas (maracuyá, flor de la pasión, kiwi verde, mango). La boca tiene un portentoso equilibrio entre frescura y grasa, técnicamente impecable, de largo recuerdo aromático."VINESPAÑA:2022: Cosecha 2021: PLATA en categoría vinos blancos tranquilos

DOMINIO DE SAN XIAO MENCIA 750ml 2020

8,15€

Tipo de Vino: Tinto JovenD.O. / Zona: Ribeira Sacra / Amandi (Lobios)Bodega / Productor: Dominio de Sanxiao / Mª Esther Fernández Añada: 2020Variedades: Mencía, Garnacha Tintorera, Brancellao-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------VALORACIONES:VINESPAÑA:2022:Mencia, Garnacha Tintorera, Brancellao. PLATA em categoria Vino Tinto tranquilo.2021: Mencia, Garnacha Tintorera, Brancellao. ORO.

FINCA TRASDAIRELAS GODELLO 750ml 2019

13,80€

Cata Vista: Amarillo picota pajizo con reflejos verdes.Aroma: Calidad e intensidad de aromas primarios, perfumes de albaricoque, melocoton e hino. Mineral y balsámico.Boca: Bien estructurado y de ligera textura grasa. Buena untuosidad. Acidez bien equilibrada y ligeramente goloso. Postgusto largo frutal. Maridaje y Servicio: Pescados a la brasa, Mariscos y Carnes Blancas.-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------VALORACIONES:BACCHUS:2022: Añada 2020: BACCHUS ORO.
JOAQUIN REBOLLEDO GODELLO 750ml 2020 - Imagen 1

JOAQUIN REBOLLEDO GODELLO 750ml 2020

8,20€

Joaquín Rebolledo Godello es un vino blanco con Denominación de Origen Valdeorras elaborado por Bodegas Joaquin Rebolledo con uva de la variedad Godello en su totalidad, de viñedos situados en A Rúa.Vista: Color amarillo pálido con reflejos verdes.Aroma: De alta calidad, intensos aromas primarios, con perfumes de albaricoque y melocotón. Minerales y balsámicos.Boca: Bien estructurado, con una textura ligeramente aceitosa. Buena untuosidad, acidez bien equilibrada. Ligeramente dulce. De largo acabado con sabor a fruta.Maridaje y Servicio: Pescados, mariscos, ensaladas y quesos.---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------VALORACIONES:VINESPAÑA:2022: Cosecha 2021: ORO en categoría vinos blancos tranquilos

DESEU TREIXADURA 750ml 2020

9,50€

DeseuNuestra distinguida y aromática Treixadura, es sin duda la reina blanca del RibeiroNuestra filosofía es trabajar y cuidar con esmero las 8 ha del viñedo, ya que este es el factor más importante para producir vinos de gran calidad.Los suelos del Ribeiro se caracterizan por materiales graníticos, con texturas franco-arenosas y en menor medida areno-francesas, el “sábrego”, granito descompuesto, es muy abundante en la zona.El objetivo es primar la calidad, consiguiendo un vino de baja producción que a buen seguro agradará a los consumidores más exclusivos. El Ribeiro es una zona de intenso cultivo del viñedo desde tiempos ancestrales.Variedad: Treixadura 100%Graduación alcohólica (% vol.): 12,5Acidez total (g/L Tartárico): 5,5Maridaje: Acompañante ideal con aperitivos, ahumados, mariscos, arroz y cocina vegetariana.Temperatura de servicio: 8-10 ° C.CataFase Visual: Limpio y brillante, con tonalidades amarillo verdosas.Fase Olfativa: Aroma limpio y de buena intensidad, predominan las notas florales aunque sobresalen las notas frutales tipo confitura, miel y fruta blanca madura.Fase Gustativa: Destaca por su armonía, vuelve a aparecer toda la complejidad aromática de la nariz unida a un paso por boca amplio, persistente y fresco.---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------VALORACIONES:BACCHUS:2022: Cosecha 2021: BACCHUS ORO

RAMON DO CASAR GODELLO 750ml 2019

16,80€

RAMÓN DO CASAR GODELLOVARIEDADES DE UVA: GodelloPROCEDENCIA DE LA UVA: 100% producción propiaGRADUACIÓN ALCOHÓLICA (%VOL): 13ACIDEZ: +-6NOTA DE CATAFASE VISUAL: Color amarillo pajizo con ligeros matices oliváceos, muy limpio y brillante.FASE OLFATIVA: De alta finura e intensidad, perfecto ensamblaje de elegantes recuerdos de frutas maduras con sutiles percepciones de buenas maderas (humo, cítricos, amoscatelados, toffe).FASE GUSTATIVA: Muy bien estructurado, con untuosidad y armonía, buena combinación de aromas y sabores con la propia frescura de la variedad.______________________________________________________________________________________VALORACIONES:AÑADA 2020:Challenge du Vin 2022: Medalla de oroBacchus 2022: Cosecha 2020: Medalla de oroVinespaña 2022: Cosecha 2020: ORO en Vinos Blancos tranquilosAÑADA  2018: ACIO DE ORO 2019 Medalla de Bronce  en Decanter 2019

RAMON DO CASAR TREIXADURA 750ml 2020

12,90€

RAMÓN DO CASAR TREIXADURA - EL CULTO A LA REINA DEL RIBEIRO Ramón do Casar Treixadura es un vino elaborado con Treixadura de los mejores viñedos de la bodega.La vendimia es manual con selección de uva en el propio viñedo y en la bodega con mesa de selección. Antes de fermentar la uva se despalilla y se estruja, seguidamente realiza una maceración pelicular de unas horas en frío aplicando nieve carbónica. Seguidamente fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.VARIEDADES DE UVA:  TreixaduraPROCEDENCIA DE LA UVA: 100% producción propiaGRADUACIÓN ALCOHÓLICA (%VOL): 12,5ACIDEZ: +-6tFICHA DE CATAFASE VISUAL: Limpio y brillante, color amarillo pajizo con ligeros matices oliváceos, muy limpio y brillante.FASE OLFATIVA: Aroma franco, limpio, elegante y de alta intensidad. Mezcla de recuerdos cítricos y herbales sobre ligeras connotaciones florales donde sobresale el pomelo, hinojo, cesped, mimosas, rosas blancas y el romero.FASE GUSTATIVA: En boca es armónico, equilibrado, muy persistente, bien estructurado y vuelve toda la frescura de la fruta para dejarnos un largo recuerdo aromático.Servir a: 8.0°C Maridaje: Pescado blanco en salsa, Cocina asiática, Aperitivo, Marisco crudo, Pescado azulPREMIOSAÑADA 2021Medalla de Oro Bacchus 2022Oro en Vinespaña 2022AÑADA 2020Categoría Bodega dela X Gala de los Premios de la D.O.RibeiroAÑADA  2018 Medalla de Plata, MUNDUS VINI MEININGER 2020 Medalla de Bronce en Decanter 2019 Medalla Oro, CONCOURS MUNDIAL DE BRUXELLES 2019 Medalla Oro, BACCHUS 2019 Medalla de Oro, VINESPAÑA 2019AÑADA  2017 Medalla Oro, BACCHUS 2018 Medalla Plata, CONCOURS MUNDIAL DE BRUXELLES 2018 Medalla Bronce, DECANTER WORLD WINE AWARDS 2018 Medalla Oro, WINE CHALLENGE IRLANDA 2018AÑADA  2016 Mejor vino blanco del Ribeiro 2017, CATA OFICIAL D.O. RIBEIRO 2017 Medalla Oro, CONCOURS MUNDIAL DE BRUXELLES 2017 Medalla Plata, MUNDUS VINI MEININGER 2018 Medalla Plata, BACCHUS 2017 Medalla Bronce, DECANTER WORLD WINE AWARDS 2017AÑADA  2015 Mejor vino blanco del Ribeiro 2016, CATA OFICIAL D.O. RIBEIRO 2016 Medalla Plata, MUNDUS VINI MEININGER 2017 Medalla Plata, CONCOURS MUNDIAL DE BRUXELLES 2016 Medalla Bronce, DECANTER WORLD WINE AWARDS 2016 LO MEJOR DE ESPAÑA 2016, Top 100 PROWEIN DUSSELDORFAÑADA  2014 Mejor vino blanco del Ribeiro 2015, CATA OFICIAL D.O. RIBEIRO 2015 Mejor Blanco Cata Popular, 52ª EDICION CATA VINOS DEL RIBEIRO 2015 Medalla Plata, MUNDUS VINI MEININGER 2015 Oro, BACCHUS 2015 Gran Oro, Guía de Vinos y Destilados de Galicia 2015 BACO Plata, XIX CONCURSO NACIONAL DE CATA DE VINOS JOVENES 2015AÑADA  2013 ACIO de Plata D.O. RIBEIRO 2014, CATA OFICIAL GOBIERNO DE GALICIA
A COROA GODELLO 750ml 2020 - Imagen 1

A COROA GODELLO 750ml 2020

12,00€

GODELLO A COROA – VARIETAL –Este vino es el resultado de uvas procedentes de 5 parcelas de producción controlada de A Coroa. La edad media de los viñedos, así como las diferentes altitudes, orientaciones y heterogeneidad de los terrenos, dotan al conjunto de exclusiva mineralizad y sobresaliente complejidad.Después de una vendimia manual por parcela, según maduración y en cajas de 14 kilos, se procede a un suave despalillado y maceración en frío (5ºC). Posteriormente la recolección de cada finca fermenta por separado en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura.El resultado es un armónico coupage donde la nobleza de la variedad Godello se presenta generosa, ofreciéndonos un vino fresco y varietal. A través de un excelente equilibrio entre alcohol – acidez, A Coroa 100% Godello es un vino largo y envolvente.-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------VALORACIONES:BACCHUS:2022: Añada 2021: Bacchus de Oro
AGOREIRA GODELLO 750ml 2020 - Imagen 1

AGOREIRA GODELLO 750ml 2020

16,85€

AgoreiraUna obra de arte realizada para los amantes de las cosas excelentesAgoreira es un vino sublime y de acentuada singularidad, resultado de una cuidada selección de los mejores racimos de variedad Godello, la uva blanca reina en Valdeorras.La D.O. de Valdeorras posee un clima más seco que el resto de Galicia, siendo una zona privilegiada al situarse entre los 300m y los 700m de altitud.El Godello tiene una vid muy sensible que se adapta muy bien a los suelos secos. Su buen drenaje garantiza un rendimiento y maduración excepcionales.--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------VALORACIONES:BACCHUS:2022: Cosecha 2021: Bacchus de Plata.

PROMINE MENCIA 750ml 2020

10,50€

PRODUCTOR: ADEGAS PETRÓN.MARCA: PRÓMINE.VARIEDAD DE UVA: MENCÍA 100% SUBZONA AMANDI.SISTEMA DE CULTIVO: EN BANCALES, 100% UVA PROPIA.D.O: RIBEIRA SACRA.COSECHA: 2020.GRADUACION ALCOHOLICA (% vol): 13.6.ACIDEZ TOTAL (g/L tartárico): 5.6.FASE VISUAL:Muy limpio y brillante, con capa media alta, de color rojo cereza intenso.FASE OLFATIVA:Aroma elegante y complejo, sobresalen las notas frutales tipo mora, arándano rojo, frambuesa, cereza negra, que predominan sobre sutiles notas florales.FASE GUSTATIVA:En boca es muy armónico y amplio, destaca por una tanicidad muy ligera que le aporta persistencia y estructura.---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------VALORACIONES:VINESPAÑA: 2021: Mencia. ORO categoria vinos tintos tranquilos
PACO & LOLA ALBARIÑO 750ml 2020 (EDICION LIMITADA COMMEMORACION DÍA DEL ORGULLO) - Imagen 1PACO & LOLA ALBARIÑO 750ml 2020 (EDICION LIMITADA COMMEMORACION DÍA DEL ORGULLO) - Imagen 2

PACO & LOLA ALBARIÑO 750ml 2020 (EDICION LIMITADA COMMEMORACION DÍA DEL ORGULLO)

12,00€

100% Albariño.D.O. Rías Baixas-Val do Salnés.Producción sostenible.Elaborado a partir del mosto flor de uvas seleccionadas de nuestros mejores viñedos.Los viñedos se cultivan en terrenos franco- arenoso, graníticos y ligeramente ácidos. Fermentación en acero inoxidable a 16 oC durante 21 días, manteniéndose sobre sus lías finas hasta la estabilización y embotellado.Edición Limitada de Paco & Lola inspirada en los colores del arco iris de la bandera del colectivo LGTB+ para conmemorar el Día del Orgullo. Paco & Lola se llena de color para celebrar  la diversidad y aportamos así nuestro granito de arena en la lucha por promover la tolerancia, la normalización y el respeto a la diversidad.______________________________________________________________________________________________VALORACIONES:BACCHUS:2022:  Cosecha 2021: Bacchus de Oro.