GUITIAN

GUITIAN sobre líasComposición varietal: Godello 100%Grado alcohólico (% Vol.):13,5 %Acidez total (g/l TH2): 5,4pH: 3,3Acidez volátil (g/l): 0,3Azúcares reductores (gr/l): 1,5Sulfuroso total (mg/l):120 Climatología 2019: El invierno resultó con buenos niveles de pluviometría, pero con temperaturas más elevadas de lo normal, trayendo como consecuencia una brotación del viñedo anticipada, pero ofreciendo una buena muestra de racimos y augurando una cosecha importante. La primavera fue algo cambiante, con un comienzo lluvioso y un final más seco, pero siempre con temperaturas más altas de los normal, lo que llevó a un adecuado desarrollo del viñedo y a un buen cuajado de los racimillos en flor. Como excepción, el mes de junio resultó muy frio y con precipitaciones importantes, que hicieron temer un ataque de mildiu como sucedió la campaña anterior, pero en los siguientes meses y hasta la vendimia se disfrutó de un tiempo seco y cálido, ofreciendo excelentes condiciones en la maduración de la uva para una vendimia de gran calidad y buena cantidad. ?Elaboración:-Vendimia en cajas.-Despalillado-estrujado.-Maceración prefermentativa en frío.-Prensado en prensa neumática a baja presión.-Desfangado estático por frío a 8º C.-Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura  controlada de 16º-18º C.-Conservación del vino en rama con sus lías finas hasta clarificación, estabilización, filtrado y embotellado-Clarificación, estabilización por frío, filtrado y embotellado.-Crianza en botella de al menos 2 meses en bodega.?Cata:-Color amarillo dorado con tonos verdosos.-Intensos y complejos aromas a frutas de hueso (melocotón) y cítricos (pomelo), con matices vegetales (hinojo) y un final de flores blancas.-Gusto potente y fresco, de gran longitud y persistencia aromática de gran intensidad y complejidad.Evolución:Excelente evolución del vino en botella, hacia tonos de mayor complejidad, donde además surgen aromas de queroseno, miel, corteza de naranja amarga y frutos secos, con una boca fresca y llena de sensaciones aromáticas.---VALORACIONES:Concours Mondial Bruxelles:2021: Añada 2020: Medalla de Plata

GUITIAN +50 meses en botella 2014Grado alcohólico (% Vol.):13 %      Acidez total (g/l TH2): 5,2 Acidez volátil (g/l): 0,3                    Azúcares reductores (gr/l): 1,5    Sulfuroso total (mg/l):110              Con el paso de los años observamos la espléndida evolución de la variedad Godello en la botella, por lo que decidimos realizar una larga crianza de 50 meses en la misma, algo inusual en los vinos españoles y que confirma la gran calidad de esta uva gallega . El vino evoluciona en la botella en un ambiente reductor y en total oscuridad. El resultado es un espléndido vino que nada tiene que envidiar a los vinos blancos centroeuropeos de calidad.Fase visual:Limpio y brillante. Color amarillo dorado con tonos verdosos.Fase olfativa:Excelente evolución del vino en botella, hacia tonos de mayor complejidad, donde además surgen aromas de queroseno, miel, corteza de naranja amarga y frutos secos.-Aromas de membrillo maduro, finas notas de reducción: hidrocarburos y escabechados, mantequilla ahumada, balsámicos, mineral, ceniza de leña, laurel y notas anisadas (Guía Gourmet).-Rico en matices aromáticos, con sutiles frutas, florales, tonos almizclados, minerales y herbáceos finos: boj (Andrés Proensa).-Aroma intenso. Marcado carácter de infusión y licor de hierbas, muy especiado (cardamomo y jengibre), lías, piel de ciruela, mirabel muy maduro y piel de limón (La Semana Vitivinícola).-Sensación de profundidad en la nariz, con bastantes matices (fruta blanca, pétalos de flor, boj, hierbas frescas, sílice y almizcle) muy bien ensamblado en un conjunto delicado (Andrés Proensa).Fase gustativa:Gusto potente y fresco, de gran longitud y persistencia aromática de gran intensidad y complejidad.-Potente en la boca, suave, excepcional textura, apuntes de confitura de ciruela, pulpa de pomelo maduro, piel de albaricoque, gesto acidulce en el paladar medio (caramelines y fruta escarchada), cierta trama de fruta golosa y ácida, singular (La Semana Vitivinícola).-Sedoso en la boca, fresco, muy suave, sabroso, expresivo y sugestivo en aromas, largo (Andrés Proensa).Evolución:Presenta una excelente evolución en botella, hacía tonos de mayor complejidad, donde dominan aromas de queroseno, miel, corteza de naranja amarga y frutos secos, con una boca fresca y llena de sensaciones aromáticas.

GUITIAN fermentado en barrica de Roble 2018Composición varietal: 100% GodelloGrado alcohólico (% Vol.):13,5 %        Acidez total (g/l TH2): 5,5 Acidez volátil (g/l): 0,40pH: 3,3Azúcares reductores (gr/l): 1,3          Sulfuroso total (mg/l):130      Climatología 2018: Inicio de invierno en óptimas condiciones de frío y humedad, cambiando pronto hacia una notable pluviometría, que se mantuvo hasta bien entrada la primavera y comienzos del verano, que trajo como consecuencia el desarrollo de una buena vegetación y extremo cuidado del viñedo por las adecuadas condiciones para el desarrollo del mildiu. Salvado este inconveniente, el viñedo se presentó en la recta final de maduración con óptimas condiciones de maduración, aunque con cierto retraso respecto de otros años precedentes, consiguiendo un perfil aromático de mayor intensidad.  ?Elaboración:-Vendimia en cajas.-Despalillado- estrujado.-Maceración prefermentativa en frío.-Prensado en prensa neumática a baja presión.-Desfangado estático por frío a 8º C.-Fermentación alcohólica en barricas nuevas de 225 litros (50% robleamericano, 50% roble francés de grano fino).-Crianza sobre lías en barricas de 6 meses con removido semanal de lías.-Filtrado y embotellado.-Crianza en botella de al menos 6 meses.?Cata:-Color amarillo dorado con tonos verdosos.-Intensos y complejos aromas a frutas de hueso (melocotón) y cítricos(pomelo), con matices vegetales (hinojo) y frutos secos (almendra),todos ellos armonizados con aromas procedentes de la madera de roble (humo, coco y vainilla).-Gusto potente y fresco, de gran longitud y persistencia aromática de gran intensidad y complejidad.?Evolución:Excelente evolución del vino en botella, hacia tonos de mayor complejidad, donde además surgen aromas de queroseno, de miel y corteza de naranja amarga, con una boca fresca y llena de sensaciones aromáticas.---VALORACIONES:Bacchus:2022: Añada 2021: Bacchus de Oro2021: Añada 2019: Bacchus de Oro

GUITIAN sobre líasComposición varietal: Godello 100%Grado alcohólico (% Vol.):13,5 %Acidez total (g/l TH2): 5,4pH: 3,3Acidez volátil (g/l): 0,3Azúcares reductores (gr/l): 1,5Sulfuroso total (mg/l):120 Climatología 2019: El invierno resultó con buenos niveles de pluviometría, pero con temperaturas más elevadas de lo normal, trayendo como consecuencia una brotación del viñedo anticipada, pero ofreciendo una buena muestra de racimos y augurando una cosecha importante. La primavera fue algo cambiante, con un comienzo lluvioso y un final más seco, pero siempre con temperaturas más altas de los normal, lo que llevó a un adecuado desarrollo del viñedo y a un buen cuajado de los racimillos en flor. Como excepción, el mes de junio resultó muy frio y con precipitaciones importantes, que hicieron temer un ataque de mildiu como sucedió la campaña anterior, pero en los siguientes meses y hasta la vendimia se disfrutó de un tiempo seco y cálido, ofreciendo excelentes condiciones en la maduración de la uva para una vendimia de gran calidad y buena cantidad. ?Elaboración:-Vendimia en cajas.-Despalillado-estrujado.-Maceración prefermentativa en frío.-Prensado en prensa neumática a baja presión.-Desfangado estático por frío a 8º C.-Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura  controlada de 16º-18º C.-Conservación del vino en rama con sus lías finas hasta clarificación, estabilización, filtrado y embotellado-Clarificación, estabilización por frío, filtrado y embotellado.-Crianza en botella de al menos 2 meses en bodega.?Cata:-Color amarillo dorado con tonos verdosos.-Intensos y complejos aromas a frutas de hueso (melocotón) y cítricos (pomelo), con matices vegetales (hinojo) y un final de flores blancas.-Gusto potente y fresco, de gran longitud y persistencia aromática de gran intensidad y complejidad.Evolución:Excelente evolución del vino en botella, hacia tonos de mayor complejidad, donde además surgen aromas de queroseno, miel, corteza de naranja amarga y frutos secos, con una boca fresca y llena de sensaciones aromáticas.---VALORACIONES:BACO:BACO 2022: Añada 2021: BACO DE ORO