Guímaro Mencía - Caiño - Sousón - Merenzao 750ml 2022

ABC GUIA DE VINOS 2021

Canción de Elisa TintoCAIÑO – BRANCELLAO – SOUSÓNVendimia:Toda la uva es seleccionada, primero en viñedo y después en bodega antes de ser despalillada y prensada. Todo el proceso de manipulación de uva dentro de la bodega se hace por gravedad sin el empleo de ningún tipo de bomba de pastas. Las variedades de uva que hacen posible este vino son el caiño, el brancellao y el sousón. Elaboración:Fermentación de uva sin raspón en depósito acero inoxidable a temperatura controlada y ligera crianza en barrica de roble.Nota de cata:Rojo cereza, con ligeros reflejos violáceos.Aroma intenso marcado por la mezcla de frutas(moras, frambuesas, ciruela) con notas florales como lilas y violetas.En boca presenta una buena estructura, fresco, persistente y con muy placentero recuerdo.Edición limitada de 700 botellas.

El Patito Feo -Treixadura sobre lías-Con El Patito Feo –Treixadura sobre lías- queremos conquistar corazones poco a poco. Hay a quien le gustará desde el principio, con ese carácter transgresor, muy expresivo, pero diferente a todos sus compañeros de camada. Intensidad apta para los paladares más atrevidos. El tiempo, su gran aliado, afinará esa personalidad descubriendo matices elegantes y un carácter seductor. Cada vez que os encontréis descubrirás nuevas sensaciones y querrás seguir manteniendo esa relación en el tiempo para sorprenderte con todas sus cara por conocer.Decidimos bautizar con el título de la fábula de Hans Christian Andersen a nuestra primera creación porque existe cierto paralelismo. La historia de un patito distinto a sus hermanos, que destaca por la desproporción de sus rasgos o su particular graznido y al que los demás no entienden. Al final, con el tiempo, el patito acaba creciendo y convirtiéndose en un hermoso cisne admirado por los demás. Treixadura 100%. Finca BorraxeiroCosecha: 2020Fermentación en depósitos entre 16 y 18 °C. Se comercializa tras estar un mínimo de seis meses en depósitos sobre lías y dos meses en botella. Una parte de las las lías gruesas se trabaja en barricas de 300 L de roble francés.Limitado a 3.333 botellas.Alcohol: 13,3 %Vol. Azúcares: 0,3 g/LAcidez total: 5,7 g/L tartáricoAcidez volátil: 0,33 g/L acéticoPh: 3,25Viñedo:Una parcela de 15 años de la variedad Treixadura, con suelo granodioritay una parcela de 60 años con suelo franco-arenoso. Valle del Avia.Pateiro Vinos de GuardaEn proceso de crianza en botellaVino limpio y brillante, color amarillo verdoso con tonos dorados, aromas a pomelo y flores blancas.Vino corpulento, graso, goloso, fresco, muy persistente y final agradable, para disfrutar en familia.Consumo óptimo en los 4 siguientes años a su cosecha.Temperatura ideal entre 10 y 14 °CTécnico: Iván Vázquez PateiroProducción: LimitadaMaridajesPescados / Arroces de pescado / Cocina asiática / Platos especiadosRecomendacionesTemperatura de servicio óptima: Entre 10 ºC y 14 ºCNotas de cata:Vista:Amarillo verdoso / Reflejos pajizosNariz:Aromas frutales / Pomelo / Aromas florales / Flores blancasBoca:Estructurado / Goloso / Fresco / Final agradable / PersistenteCalificaciones- Guía de vinos Gourmets 202292: Brillante amarillo paja. Notable intensidad, aromas a manzana amarilla, albarique, cereales, apuntes escabechados, minerales, ahumados, frutos secos y cítricos. Sabroso, equilibrado, acertada acidez, cremoso, frutal recorrido y perseverante final sápido.GUIA PEÑIN: 89 puntos 

MARCOTE GEA Cosecha: 2020Variedades de uva: Albariño, Loureira, Treixadura y Caiño.Tipo de vino: 3 meses en barrica.Graduación alcohólica: 13% Vol.

O ESTRANXEIRO GODELLOTipo de Vino: Blanco jovenVariedades: 79% Godello, 12% Albariño, 8% TreixaduraGraduación Alcohólica: 13ºLa Ribeira Sacra, en Galicia, es uno de los lugares más emblemáticos y uno de los parajes naturales más maravillosos. Conocer la Ribeira Sacra, sus rutas, su arte e historia y como no, los famosos Cañones del Sil es algo que no podemos perdernos, como no debemos perdernos esta nueva propuesta del gran Eulogio Pomares, O Estranxeiro 2021. O Estranxeiro es el nuevo vino de Fento Wines en Ribeira Sacra. Proyecto de Eulogio Pomares y su esposa Rebeca Montero para vinos en los que colaboran con otros productores y en diferentes viñedos. Se lanzan dos vinos de O Estranxeiro, uno blanco y otro tinto, ambos en el 2019. O Estranxeiro 2021 blanco es un coupage de 79% Godello, 13% Albariño, 8% Treixadura sembrados en los suelos graníticos de las Rebeiras do Miño y los suelos pizarrosos de la subzona Quiroga en el límite de Valdeorras. Las cepas tienen una edad media de 20 años y están criadas sobre espalderas tradicionales con influencia de un clima continental en el que se percibe la influencia atlántica y los frentes mediterráneos. La vendimia es manual y se realiza con cajas, la fermentación con levaduras autóctonas es en inox y la temperatura es controlada en todo momento. Estranxeiro 2021, que hizo una crianza de 6 meses en acero inoxidable, es un vino joven, aireado y de perfil dominante, con fruta limpia, con cítricos maduros, fruta blanca y hierbas aromáticas más fragantes. En boca, a pesar de cierta estructura, es elegante, con una buena acidez que equilibra el conjunto. Es imposible que no guste este vino, hay que tener en cuenta que estamos hablando de la primera cosecha de este vino, y es probable que el estilo se vaya afinando con el tiempo.Temperatura óptima de servicio: 10ºC

Se trata de un vino dulce de vendimia tardía con un estilo de marcado carácter atlántico, que elaboramos en la cosecha de 2011, donde contamos con un otoño excepcionalmente soleado, que permitió madurar y vendimiar la parcela más elevada de nuestro viñedo de Godello ya cerca de la Navidad.El mosto con una elevada concentración de azúcares fermentó muy lentamente a baja temperatura durante cuatro semanas, paralizándose espontáneamente la fermentación, resultando naturalmente dulce. Después de madurar en depósito durante 6 meses durante el invierno y primavera de 2012, el vino se embotelló hacia el mes de junio del mismo año, permaneciendo en crianza reductora en botella de más de tres años en la bodega.Fase visual:Color amarillo dorado intenso con tonos verdosos.Fase olfativa:Intensos y complejos aromas a frutas de hueso (melocotón) y cítricos (corteza de naranja y chinotto) con matices vegetales (hinojo) y un final de flores blancas (azahar).-Complejo e intenso, recuerdos de albaricoque, mirabeles, amielados, cera de panal, notas micológicas, flores blancas secas, hierbas aromáticas y nuez moscada (Guía Gourmets).-Fruta blanca acidulce de gran delicadeza y expresión varietal, floral (acacia), fondo almizclado y membrillo maduro (Guía la Semana Vitivinícola).-Intenso, como entrar en una tienda de golosinas: frutas escarchadas, gominolas, mermeladas, anises y caramelos (Guía de Vinos y Destilados de Galicia).-Intenso, carácter cítrico (lima), fruta de hueso: melocotón y ciruela amarilla, notas amieladas y fondo de carne de membrillo (Vivir el Vino).-Finos tonos de hidrocarburos y almizcle adornando el dominante de fruta blanca madura, con una nariz directa y sana (Andrés Proensa).Fase gustativa:Gusto muy potente y fresco, excelente equilibrio dulce-ácido, de gran longitud y persistencia aromática de gran intensidad y complejidad.EvoluciónExcelente evolución del vino en botella, hacia tonos de mayor complejidad, donde además surgen aromas de queroseno, miel y corteza de naranja amarga, con una boca fresca y llena de sensaciones aromáticas.