FABA VERDINA DA TERRIÑA 500 grs(TERRAS DA MARIÑA)

La Faba del caldo es una alubia de color blanco, tamaño redondo y pequeño.Esta alubia destaca por su cocción y por su excelente comportamiento en la cocina.Se utiliza mucho en el conocido “Caldo Gallego”.

Faba de Lourenzá (Mariña Selecta) Producto excepcional que se distingue por su textura mantecosa y por su piel inapreciable y de color blanco.Formato: 1 kg Producto amparado por la Indicación Xeográfica Protexida Faba de Lourenzá de Terras da Mariña. Son fabas secas separadas de la vaina, procedentes de la familia de fabáceas o leguminosas, especie Phaseolus Vulgaris, L, de la variedad local conocida como Faba Galaica.Esta faba que se cultiva en la Mariña Lucense es la Phaseolus Vulgaris, también conocida como Faba Galaica y es la única de las muchas especies de judía que tiene una Indicación Geográfica Protegida (IGP) en Galicia, lo que demuestra tanto su calidad como su fama.Entre diversos valles y montañas que discurren en dirección Norte-Sur se encuentra el área geográfica que engloba la IGP de Faba de Lourenzá. Su clima es muy peculiar debido la orografía del terreno, y la humedad derivada de su proximidad al mar. El clima  de la zona es especial para el cultivo de las fabas por sus veranos de temperaturas muy suaves y escasas oscilaciones térmicas.Forma arriñonada y larga. Color blanco. Piel fina y pulpa tierna. Agradable textura y característico sabor.Tamaño: 80-120 granos /100 gramos de semillas. Medidas: 19-26mm de longitud, 9-11 de ancho y 7-8mm de grosor.Humedad: entre 14-17%Calidad culinaria excepcional, motivada por la escasa proporción de piel (entre 8-10 %).Absorción de agua: Elevada capacidad de absorción de agua, superior al 100 %.Comportamiento en cocción, consiguiéndose al final del proceso, granos enteros y completos, en los que destaca la pastosidad de su pulpa, exenta de grumos y escasamente diferenciada de la piel.Información Nutricional:Valor energético: 304,6 KcalHidratos de carbono: 54,8gProteínas: 21,4gGrasa: 1,5gFibra alimentaria: 21,3gVitamina B1: 0,5mgPotasio: 1160mgHierro: 6,2mgFósforo: 400mgMagnesio: 163mgNiacina: 2,4mgFolaes: 316mcg

Faba pequeña de piel blanca y roja y fina y un gran sabor. Muy cocinada en potajes de la gastronomía gallegaLa Faba Mandilín tiene el grano de color morado predominante sobre blanco, que se comparten mitad y mitad y por el dibujo morado que lleva y que parece un mandil. La alubia Mandilín también es llamada Caparrón o alubia del obispo. Es una de las alubias menos conocidas, pero muy apreciadas por los que han disfrutado de su sabor muy diferente a las demás alubias. Es la reina de los estofados y potajes.

La Faba negra o alubia negrita es una alubia de color negro mate, tamaño esférico y pequeño.Esta alubia destaca por su fácil cocción y por su excelente comportamiento en casi todo tipo de platos. También es utilizada como alubia de acompañamiento o alubia de guarnición.Esta leguminosa una vez cocida crea un caldo oscuro de sabor muy intenso.Faba Negritos (Da Terriña) de Terras da Mariña. Producto excepcional que se distingue por su color negro y su pequeño tamaño.Características:Se caracteriza por tener un color negro.Piel fina y pulpa tierna.Agradable textura y característico sabor.Tamaño: 80-120 granos /100 gr. de semillas.Medidas: 19-26 mm. de longitud, 9-11 de ancho y 7-8 mm. de grosor.Humedad: entre 14-17%.Forma redonda y corta.Calidad culinaria excepcional.Elevada capacidad de absorción de agua, superior al 100%.Comportamiento en cocción: consiguiéndose al final del proceso granos enteros y completos, en los que destaca la pastosidad de su pulpa, exenta de grumos y escasamente diferenciada de la piel En el territorio costero de la provincia de Lugo, es donde encontramos las características adecuadas para el cultivo de esta Faba Negritos (Da Terriña)Esta zona de verdes campos y regular humedad, cumple con las características mencionadas anteriormente. La comarca conocida como A Mariña Lucense se comprende de tres comarcas administrativas: A Mariña Occidental, A Mariña Central y A Mariña Oriental, que engloban los municipios de: Alfoz, Barreiros, Burela, Cervo, Foz, Lourenzá, Mondoñedo, Ourol, A Pontenova, Ribadeo, Trabada, O Valadouro, O Vicedo, Viveiro y Xove.

Se caracteriza por tener un color verde.Piel fina y pulpa tierna.Agradable textura y característico saborTamaño: 350-450 granos/100 g de semillas.Medidas: 13-16mm de longitud, 6-7mm de ancho y 3,2-3,9mm de grosor.Humedad: entre 14-17%.Calidad culinaria excepcional, motivada por la escasa proporción de piel.Elevada capacidad de absorción de agua.Comportamiento en cocción, consiguiéndose al final del proceso, granos enteros y completos, en los que destaca la pastosidad de su pulpa, exenta de grumos y escasamente diferenciada de la piel.Información Nutricional:Valor energético: 115Kcal/1382 KJHidratos de carbono: 42gProteínas: 9gGrasa: 0,77gFibra alimentaria: 15gVitamina E: 0,004gSódio: 0,292g 

Judia*, sal marina, vinagre de manzana y agua.Pueden utilizarse sin calentar para ensaladas, o podemos calentarlos 10-15 minutos para cocidos o potages.Formato:720grsContenido Neto:480grs