FABA NEGRITOS DA TERRIÑA 500 grs(TERRAS DA MARIÑA)

Información

La Faba negra o alubia negrita es una alubia de color negro mate, tamaño esférico y pequeño.

Esta alubia destaca por su fácil cocción y por su excelente comportamiento en casi todo tipo de platos. También es utilizada como alubia de acompañamiento o alubia de guarnición.

Esta leguminosa una vez cocida crea un caldo oscuro de sabor muy intenso.

Faba Negritos (Da Terriña) de Terras da Mariña. Producto excepcional que se distingue por su color negro y su pequeño tamaño.

Características:

Se caracteriza por tener un color negro.
Piel fina y pulpa tierna.
Agradable textura y característico sabor.
Tamaño: 80-120 granos /100 gr. de semillas.
Medidas: 19-26 mm. de longitud, 9-11 de ancho y 7-8 mm. de grosor.
Humedad: entre 14-17%.
Forma redonda y corta.
Calidad culinaria excepcional.
Elevada capacidad de absorción de agua, superior al 100%.
Comportamiento en cocción: consiguiéndose al final del proceso granos enteros y completos, en los que destaca la pastosidad de su pulpa, exenta de grumos y escasamente diferenciada de la piel
 
En el territorio costero de la provincia de Lugo, es donde encontramos las características adecuadas para el cultivo de esta Faba Negritos (Da Terriña)

Esta zona de verdes campos y regular humedad, cumple con las características mencionadas anteriormente. La comarca conocida como A Mariña Lucense se comprende de tres comarcas administrativas: A Mariña Occidental, A Mariña Central y A Mariña Oriental, que engloban los municipios de: Alfoz, Barreiros, Burela, Cervo, Foz, Lourenzá, Mondoñedo, Ourol, A Pontenova, Ribadeo, Trabada, O Valadouro, O Vicedo, Viveiro y Xove.