FABA DE LOURENZA DA TERRIÑA 1 kgrs(TERRAS DA MARIÑA)

Información

Faba de Lourenzá (Mariña Selecta) Producto excepcional que se distingue por su textura mantecosa y por su piel inapreciable y de color blanco.

Formato: 1 kg

Producto amparado por la Indicación Xeográfica Protexida Faba de Lourenzá de Terras da Mariña. Son fabas secas separadas de la vaina, procedentes de la familia de fabáceas o leguminosas, especie Phaseolus Vulgaris, L, de la variedad local conocida como Faba Galaica.

Esta faba que se cultiva en la Mariña Lucense es la Phaseolus Vulgaris, también conocida como Faba Galaica y es la única de las muchas especies de judía que tiene una Indicación Geográfica Protegida (IGP) en Galicia, lo que demuestra tanto su calidad como su fama.

Entre diversos valles y montañas que discurren en dirección Norte-Sur se encuentra el área geográfica que engloba la IGP de Faba de Lourenzá. Su clima es muy peculiar debido la orografía del terreno, y la humedad derivada de su proximidad al mar. El clima  de la zona es especial para el cultivo de las fabas por sus veranos de temperaturas muy suaves y escasas oscilaciones térmicas.

Forma arriñonada y larga. Color blanco. Piel fina y pulpa tierna. Agradable textura y característico sabor.
Tamaño: 80-120 granos /100 gramos de semillas. Medidas: 19-26mm de longitud, 9-11 de ancho y 7-8mm de grosor.
Humedad: entre 14-17%
Calidad culinaria excepcional, motivada por la escasa proporción de piel (entre 8-10 %).
Absorción de agua: Elevada capacidad de absorción de agua, superior al 100 %.
Comportamiento en cocción, consiguiéndose al final del proceso, granos enteros y completos, en los que destaca la pastosidad de su pulpa, exenta de grumos y escasamente diferenciada de la piel.

Información Nutricional:

Valor energético: 304,6 Kcal
Hidratos de carbono: 54,8g
Proteínas: 21,4g
Grasa: 1,5g
Fibra alimentaria: 21,3g
Vitamina B1: 0,5mg
Potasio: 1160mg
Hierro: 6,2mg
Fósforo: 400mg
Magnesio: 163mg
Niacina: 2,4mg
Folaes: 316mcg