EMBRUXO ROSADO MENCIA 750ml 2019(ADEGA VELLA)

Tipo VinoTinto barrica 6 mesesAñada2018VariedadesMencía 100%Grado14% volCalificaciones- Guía de vinos, destilados y bodegas de Galicia 2021 (PAADIN)PLATA: SOBREMADURO, ARRIESGANDO. Límpido y brillante, capa alta, color rojo picota. Intenso, arriesgado, fruta muy madura (dátil, mermelada de mora, aceituna negra) y unas tenues notas de barrica (palo santo, incienso). Bien estructurado, vuelve la fruta muy madura, con final de maderas._______________Vino informal , divertido, que refleja una gran estructura y cuerpo de una uva mencia potente y carnosa. Equilibrado con la madera  que se presenta de una manera muy sutil, aprotando complejidad, estructura y dulzor a un vino sorprendente.

G SOBRE LIAS/BARRICA GODELLO 2020 PONTE DA BOGAG. De Godello y Genuino, el más actual y tradicional de nuestros vinos. Máxima expresión de los vinos blancos de la Ribeira Sacra, resultado de la elegante y armoniosa uva Godello.D. O. Ribeira Sacra.Clima Atlántico con influencia continental.100% uva Godello.Prensado y posterior fermentación, seguida de una crianza sobre lías de 5 meses en depósito de acero. Una pequeña proporción fermenta en barrica de roble francés.13% vol. | Recomendamos servirlo a unos 10ºC.Uva Godello: Variedad blanca autóctona de mayor representación en la Ribeira Sacra. Muy completa, con un buen equilibrio entre acidez y dulzor, lo que da lugar a vinos vivaces, agradables y bien estructurados, de una intensidad aromática moderada. Matiz del vino: Amarillo verdoso pálido.Sabores dominantes: Pera limonera, Manzana verde, Mineral. Aroma: De buena intensidad y complejidad, la nariz recuerda el limón, la chirimoya y la pera limonera. Luego vienen matices a hierbas y un fondo a jazmín. Maridaje: Carne blanca, Pescado blanco, Moluscos, Crustáceos.  

Tipo VinoRosado JovenAñada2019VariedadesMencía 60%, ,Brancellao 40%Grado14% volCalificaciones- Guía de vinos, destilados y bodegas de Galicia 2021 (PAADIN)ORO : ESPECIADO, EXÓTICO.  Límpido y brillante, de capa alta, color rosa fucsia. De alta intensidad, recuerdos de tienda de especias y frutas (violeta, regaliz, hierbabuena, cúrcuma, mirra, guindas). Bien estructurado, notas de frutas frescas rojas (cereza, grosella, madroño), de recuerdo aromático.Vino informal , divertido, que refleja una gran estructura y cuerpo de una uva mencia potente y carnosa. Equilibrado con la madera  que se presenta de una manera muy sutil, aprotando complejidad, estructura y dulzor a un vino sorprendente._____________Después de la vendimia y tras el despalillado, se deja reposar la uva tinta en un depósito especial solo 48 horas.  El proceso de filtrado a través de la piel de la uva se conoce como SANGRADO, significa que la uva va perdiendo color naturalmente por la presión de este reposo, cae el líquido filtrado y se recoge para empezar así la elaboración del vino rosado.El sangrado es el que fermenta solo, sin contacto con la piel de la uva para que no siga tornándose en un vino tinto, el que dará el tono e intensidad del color. El vino rosado se hace con uva tinta y no se mezcla con uva blanca. Los rosados no son habituales de la Ribeira Sacra, desde hace solo 3 años que esta bodega artesana los elabora con muy buenos resultados.En Galicia se pensaba que el vino rosado es una mezcla de blanco y tinto, lo que realmente se denomina al “clarete”, una técnica que se hacía para disimular un vino tinto de poca calidad que se mezclaba con algún blanco y ocultar sus defectos, una práctica casera que ha quedado en desuso. La variedad de uva escogida para su elaboración es la clave para los aromas y sabores el Mencía es más seco, y Brancellao es más frutal.

Peza do Rei Rosado. Viñedos situados en fuerte pendiente con orientación sur, suroeste.Vino joven.Zona de producción D.O. Ribeira Sacra.Variedad 85% Mencía 15% Merenzao.Añada (Actual en comercialización) 2019.Grado 13º.VIÑEDO Y ELABORACIÓNNombre: Peza do Rei, Lameiro novo, As Oliveiras, A Lama, A Nogueira, A Farraca e viñas de Soutelo.Edad: Media de edad en torno a 25 años.Suelo: Suelo de origen granítico, con fracciones arenosas y limosas.Tipo de vendimia: manual.Elaboración: elaborado con la variedad noble Mencía. Una vez que se recepciona en bodega, se despalilla y se estruja a un depósito de acero inoxidable en el que somete a una maceración en frío (12ºC) durante 6-8 horas para conseguir el color rosa característico de este vino. En esta fase, el mosto limpio se trasiega a otro depósito donde se deja decantar 24-36 horas para que sedimenten las partes más groseras. Al cabo de ese tiempo se trasiega de nuevo al depósito donde se llevará a cabo la fermentación alcohólica la cual durará en torno a 3 semanas a una temperatura media de 16ºC. Una vez acabada, el vino se da por terminado y solo necesita del orden de 4-5 meses de reposo antes de ser embotellado.NOTAS DE CATAFase visual: color rosa fresa pálido, con reflejos violáceos. Aspecto limpio y brillante.Fase olfativa: intensidad alta, con recuerdos de frutas rojas silvestres como fresa y cereza, típicos de la variedad Mencía.Fase gustativa: entrada suave, con una ligera acidez que le aporta frescura. Buena persistencia que lo hace un vino agradable y fácil de beber.Temperatura de servicio 9º.Maridaje ideal con ensaladas, pasta, pescados y mariscos. 

Vel'uveyra (Godello)Color pajizo brillante. Nariz profunda, con notas cítricas, frutales y florales. Hierbas silvestres. La entrada en boca untuosa, fresco y glicérico, fruta blanca de hueso persistente. Equilibrado. Al final, frutos secos amargos, característico de las grandes variedades, como el Godello. Vel'uveyra, en gallego ‘mira la viña’, representa el cromatismo de la vendimia de la uva godello. La disposición en retícula de las uvas, expresa la nueva viticultura sostenible. Servicio: Aconsejamos degustarlo entre 11 y 12ºC.CARACTERÍSTICASDenominación de Origen: Ribeira SacraLocalización del viñedo: Cañones del SilVariedad: GodelloEdad de las cepas: 25-50 añosSistema de conducción: 50 % vaso, 50 % espalderaAltitud: 450-550 metrosPrecipitación anual: 700 mmSuelo: Graníticos y esquistos-pizarraExposición: EsteRendimiento: 5500 Kg/haVendimia: Vendimia manual en cajas de 18 Kgs.Producción: 3.500 botellas (0.75 L).

Vel'uveyra (Godello)Color pajizo brillante. Nariz profunda, con notas cítricas, frutales y florales. Hierbas silvestres. La entrada en boca untuosa, fresco y glicérico, fruta blanca de hueso persistente. Equilibrado. Al final, frutos secos amargos, característico de las grandes variedades, como el Godello. Vel'uveyra, en gallego ‘mira la viña’, representa el cromatismo de la vendimia de la uva godello. La disposición en retícula de las uvas, expresa la nueva viticultura sostenible. Servicio: Aconsejamos degustarlo entre 11 y 12ºC.CARACTERÍSTICASDenominación de Origen: Ribeira SacraLocalización del viñedo: Cañones del SilVariedad: GodelloEdad de las cepas: 25-50 añosSistema de conducción: 50 % vaso, 50 % espalderaAltitud: 450-550 metrosPrecipitación anual: 700 mmSuelo: Graníticos y esquistos-pizarraExposición: EsteRendimiento: 5500 Kg/haVendimia: Vendimia manual en cajas de 18 Kgs.Producción: 3.500 botellas (0.75 L).