El Paraguas Atlántico Treixadura - Godello - Albariño 750ml 2018(BODEGAS EL PARAGUAS)

Abadía de GomarizCosecha: 2018Denominación de Origen: D. O. RibeiroVariedades de uva: Sousón (50%), Brancellao, Ferrol y Mencía.Tipo de vino: Tinto CrianzaEnólogo: Inma Pazos y Ricardo Carreiro. Asesoramiento de jean Francois Hebrard.Origen de las uvas: Selección de los viñas en Propiedad del Pago de As Viñas en Gomariz: Vilerma, Viña do Ramón, Inferni´ño, O Pazo, O Taboleiro, O Campo, A Taina, Ferreira y Canceliña. Conducción en espaldera y poda doble cordón Royat y Guyot. Densidades de 5000 a 6250 pl/Ha. Se siguen las teorías de Fulkuova y R. Steinner en la viticultura. Libre total de Tóxicos químicos.Suelos: Exquistos (xistos), arenas y arcilla.Orografía: Bancales y laderas suaves.Vendímia: Selección de uva en finca. Vendímia manual en cajas de 18 kgs y mesa de selección.Elaboración: Maceración prefermentativa en frío y fermentación alcohólica con levaduras salvajes a temperatura controlada en acero inoxidable con frecuentes remontados y/o buzoneos. Coupage de fincas en febrero y F.M. en depósito. Crianza durante 12 meses en barricas usadas de 500 litros de roble francés. Afinado en botella un mínimo de 6 meses.Notas de cata (Josh Raynolds):Vista: Brillante, de color amarillo-verdoso,Nariz: Vivo, Cítrico y con acento mineral y aromas de fruta huerto se complementan con especias dulces, jengibre y cualidades florales.Boca: Sedoso en el paladar y redondo, sabores picantes como médula de naranja y ofrenda de limón y un toque amargo de membrillo. Acabado seco y equilibrado con fuerte persistencia de toques de piedra.Graduación alcohólica:  13%volTemperatura de Servicio: 9ºCMaridaje:  Vieiras a la Gallega y otros mariscos con cierta complejidad. Pescados como Rodaballo, Bacalao, Salmón ahumado. Preparaciones al Horno. Carnes Blancas. Quesos con poca curación.

GUIMARO MUNDINCosecha: 2020Denominación de Origen: Ribeira Sacra, Subzona de Amandi.Variedades de uva: 80% Mencía, 20% restante Brancellao, Garnacha y Grao Negro.Tipo de vino: Tinto barrica Elaboración: Coupage de vino, con 40% raspón con crianza durante 18 meses en fudre oval de 3.000 litros de capacidad.Graduación alcohólica:  13%vo.”Notas de cata:Fase Visual: Color cereza brillante.Fase Olfativa: Nariz muy completa, con fruta roja y mineral como el grafito.Fase Gustativa: Boca muy sugerente, con matices que recuerdan a las moras salvajes y a los pétalos de rosa sobre un fondo mineral.Temperatura de Servicio: Entre 12 y 14º.Maridaje:  Guisos especiados de pescado, arroces de carne, bacalao, platos especiados, carnes blancas, risottos.---VALORACIONES:

PAZO DE RUBIANES Garcia CaamañoElaboración limitada a 2.800 botellas/año.Cosecha: 2020Variedad de uva: AlbariñoTipo de vino: Blanco sobre líasBotellas: 2.800 botellasElaboración: Vendimia manual en cajas de 15 kg de una selección de uvas de las parcelas de emparrado y espaldera más antiguas del viñedo. Se procesa en la bodega en menos de 3 horas después de ser recolectada. Después de su maceración procedemos a su sangrado para obtener el mosto flor o lágrima con el que se elaborará el vino. La fermentación se realiza a temperatura controlada con levaduras del propio viñedo. Realizamos la crianza sobre lías finas durante un período de 1 año con sus periódicos batonages para mantenerlas en suspensión. Continuando una crianza de 12 meses en atmósfera inerte hasta el final de su elaboración. Una vez embotellado permanece 3-4 meses en bodega antes del debut en los mejores restaurantes.Graduación alcohólica: 13%volNotas de cata: Precioso color amarillo intenso, acerado limpio brillante. Intensos aromas florales (pétalos de rosa y flores de tocador) cítricos escarchados y orejones todo ello sobre notas de hierba recién cortada y repostería fresca. Un aroma complejo y elegante en donde la fruta no pierde protagonismo y equilibra las notas de confitería que le confiere la larga crianza sobre lías. En boca es cremoso, muy sedoso, envolvente con volumen y corpóreo. Los aromas de fruta y las notas de repostería y bollería se hacen presentes y se adueñan de todo el paladar sin que el vino pierda en ningún momento su frescor y mineralidad. El equilibrio no se rompe en ningún momento y le concede a este vino otra dimensión.---

QUINTA DAS TAPIAS COLECCION MENCIATipo Vino: Vino Tinto Joven.Añada: 2020Variedades: Mencia 100%Grado: 13,5% volCata:Color rojo granate y ribete violáceo. Nariz muy afrutada (frutos rojos) con claras notas vegetales de cacao y chocolate bien ensambladas con los tostados, balsámicos y especiados de la madera que aparecen de una forma muy sutil.De estructura media y taninos bien polimerizados, envolvente, glicérico y muy sabroso.Temperatura de servicio: 8-10ºMaceración tradicional y en frío de las pastas durante su fermentación.Microoxigenación.----Calificaciones:GUIA DE VINOS, DESTILADOS Y BODEGAS DE GALICIA "PAADIN":2021: Cosecha 2018: ORO: "EXCELENTE FRUTA, EN ESTADO PURO. Límpido y brillante. De color rojo picota con destellos morados. De buena intensidad, varietal, se aprecian frutas (cereza, madro;os, granadilla, grosella, zarzamora) y plantas aromaticas (regaliz, jara, oregano). De buena estructura, mantiene el ritmo de la nariz, sin alborotos, agradable y placentero".2022: Cosecha 2020: ORO: "REFRESCANTE FRUTA FRESCA. Límpido y brillante. De color rojo picota con destellos morados. De buena intensidad, varietal, se aprecian frutas (cereza, madro;os, granadilla, grosella, zarzamora) y plantas aromaticas (regaliz, jara, oregano). De buena estructura, mantiene el ritmo de la nariz, sin alborotos, agradable y placentero".GUIA PEÑÍN:2021: Cosecha  2019: 89 puntos: "Aromático, frutal, silvestre, varietal, maduro, equilibrado".2022:  Cosecha 2019: 89 puntos: "Amable, frutal, persistente, sabroso, sencillo".

El vino que hace historia.El Tostado de Costeira sigue paso a paso la elaboración de los vinos naturalmente dulces originarios del Ribeiro. Este proceso se consigue a través de la pasificación natural de la uva autóctona Treixadura, en una habitación cubierta y con ventilación, durante un mínimo de 90 días al que sigue un periodo de maduración de 180 días en barrica de roble francés y de 90 días en botella. Durante este proceso largo y tradicional, el Tostado de Costeira adquiere la máxima expresión de sus cualidades organolépticas.Aroma intenso a fruta pasificada y mieles, con delicadas notas de pastelería. Este vino es, sin duda, nuestro producto más especial.cataVino naturalmente dulce, aroma intenso a fruta pasificada y mieles, con delicadas notas de pastelería.En boca tiene un excelente equilibrio entre el dulzor y la acidez, con un paso muy agradable y tacto sedoso, final largo y elegante con recuerdo de frutos secos. Variedad de uva: Treixadura Formato de botella  50 cl. Temperatura de servicio  8º - 10º Brilla tanto en calidad del aperitivo junto con frutos secos, como con el papel de copa de sobremesa, solo o combinado con todo tipo de postres.

Bodega: Bodegas Santa MartaNombre del vino: Viñaredo TostadoTipo de vino: BlancoCosecha: 2019D.O.: VALDEORRASProcedencia: Viñedos propios y viñedos controlados a viticultores de la misma zona de Valdeorras.Orografia: Laderas a una altitud entre 400-600 metros.Clima: Mediterráneo-OceánicoVariedades de uva: 100% GodelloEdad de las cepas: Media de 25 añosTécnicas de cultivo: Espaldera y cordón. Vendimia: Vendimia a mediados de Septiembre: Manual, en cajas de no más de 20 kg, en el momento óptimo de maduración. Mesa de selección.Fecha de vendimia: Septiembre 2013Elaboración: Pasificación bajo cubierta con ventilación durante 3 meses y posterior prensado manual, tras el cual el mosto realiza una fermentación de entre 6 meses y un año.Alcohol: 13%Acidez: 5,50Nota de cataDe color amarillo ámbar con tonalidad dorada, en nariz se muestra intenso y muy complejo con aromas de fruta pasificada, frutos secos y cítricos, en boca es untuoso, graso, con un gran retrogusto, potencia e intensidad y una gran persistencia.