DON BERNARDINO MENCIA 750ml 2018

4ª GENERACION ZONA DE PRODUCCIÓN: Denominación de Origen Ribeira Sacra (Amandi)TIPO DE VINO: Tinto barricaVARIEDAD: MencíaBODEGA: Don Bernardino, S.L.CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:  Vino Tinto de un color rojo cereza con ribete púrpura y mucha capa. En nariz presenta una intensidad aromática propia de la variedad muy bien ensamblada con los aromas que le aporta su paso por madera. En boca es intenso, equilibrado y con buen cuerpo. La botella lo ha redondeado y en la copa es donde demuestra todo su pontencial.TEMPERATURA DE CONSUMO: Entre los 14º y los 16ºGASTRONOMÍA: Ideal acompañante de la cocina tradicional... asados, empanadas, pulpo, de la caza, platos como el jabalí, el corzo, el ciervo.... así como costillas asadas y todo tipo de carnes rojas.PROCESO DE ELABORACIÓN: Procedente de una minuciosa vendimina seleccionada, elaboración artesanal y una producción muy limitada. Se encuba y se macera a temperatura controlada durante 12 días con 3 remontados diarios para su correcta extracción de taninos ya romas varietales, al descube se pasa a barricas de roble francés de varias edades, donde realiza la fermentación manoláctica y permanece hasta su homogenización.Grado Alcohólico: 14%Acidez Volátil: 0,52g/lAcidez Total: 5,02 gr/lExtracto: 19 gr/lPAADIN 2021: GRAN ORO: EN ESTADO DE GRACIA. Límpido y brillante, de capa alta, color rojo sanguíneo con ribete rubí. Intenso, complejo y profundo, un gran bazar de aromas, notas de frutas (licor de guindas, mermelada de grosella, ciruela), elegante crianza (mirra, sándalo, alcanforero, palo de santo) y ligeros recuerdos de terruño (grafito, terracota). Excelente evolución, todo en perfecta comunión, vuelven la sinfonía de aromas y sabores, con un elegante bouquet y de interminable recuerdo.

BrandanUvas: Godello Vintage: 2019Suelos: Pizarras de esquisto Orientación: SurClima: Microclima mediterráneo con influencia atlántica. Elaboración: Uva despalillada y prensada. Envejecimiento: Sin envejecimiento. Vol: 12.5%Elaborado con uva Godello fermentada en acero inoxidable, sin aporte de lías ni madera lo que lo convierte en un vino de corte fresco con un marcado carácter de blanco gallego. Visualmente es amarillo pálido, en donde predomina la fruta blanca (manzana verde, pera limonera), fondo de heno recién cortado y notas vegetales muy sutiles. El ataque en boca es ácido, sin embargo ofrece un paso más denso de lo esperado en nariz que culmina con el amargor característico de la variedad.

CortezadaUvas: Godello, Albariño y Treixadura.Vintage: 2018.Suelos: Gneis, Cuarzo y Pizarra.Orientación: Suroeste.Clima: Microclima mediterráneo con influencia atlántica. Elaboración: Uva despalillada, fermentación espontánea, clarificación, maduración en acero inoxidable. Estabilización y embotellado. Envejecimiento: En acero sin lías durante seis meses y posteriormente en botella.Vol: 12,5%Cortezada se ha ido convirtiendo con el paso del tiempo en una de las referencias en blancos de la bodega. Un vino de paraje, elaborado con las uvas Godello, Albariño y Treixadura provenientes de la viña del mismo nombre; una parcela espectacular, vertical, de bancales monumentales de belleza magnética. Quien la visita no la olvida. Fermentado en acero inoxidable para remarcar su carácter varietal con una corta crianza en depósito de acero inoxidable. Un vino joven fragante e intenso con una formidable capacidad de guarda.

DON BERNARDINO 2018ZONA DE PRODUCCIÓN: Denominación de Origen Ribeira Sacra (Amandi)TIPO DE VINO: TintoVARIEDAD: MencíaBODEGA: Don Bernardino, S.L.CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Vino Tinto que presenta un color cereza con reflejos violetas. En nariz es amplio, con una intesidad aromática fina y distinguida, reforzada por la carga de varietales propios de la uva mencía. En boca es intenso, elegante, equilibrado: un vino aterciopelado, una acidez bien ensamblada, con una fuerza alcohólica sutil, generosa y redonda que le confieren la elegancia y peculiaridad de los mejores vinos de Amandi.TEMPERATURA DE CONSUMO: Entre los 14º y los 16ºGASTRONOMÍA: Ideal acompañante de la cocina tradicional gallega, empanada, cocido, pulpo, carnes asadas, lamprea... así como carnes de temporada como el jabalí, ciervo, venado...PROCESO DE ELABORACIÓN: La vendimia se realiza en cajas de poca capacidad para que lleguen las uvas intactas a la bodega, donde se seleccionan a mano. La fermentación en acero inoxidable se realiza a temperaturas controladas y se macera durante 8-10 días haciendo tres remontados diarios.Grado Alcohólico: 13%Acidez Volátil: 0,34 g/lAcidez Total: 5,00 gr/lExtracto: 18 gr/lPAADIN 2021: ORO: VARIETAL Y PROFUNDO. Límpido y brillante, de capa alta, color rojo picota con ribete morado. Intenso y profundo, recuerdos varietales de frutas rojas (zarzamora, cereza, grosella), flores y especiados (violetas, regaliz). EN boca es armónico, vuelve todo el varietal, sin estridencias, de muy largo recuerdo.

REGINA VIARUM GODELLOVendimia y selección manual. Fermentación natural de larga duración en depósitos de madera o foudre de roble francés a temperatura controlada, y posterior crianza sobre finas lías durante tres meses.Tipo de vino: Blanco joven con ligera crianzaD.O.: Ribeira SacraVariedad de uva: GodelloCrianza: 6 meses sobre líasGraduación: 13%

Risco BarricaUvas: Merenzao Vintage: 2016Suelos: Gneis y pizarra. Orientación: Suroeste.Clima: Microclima mediterráneo con influencia atlántica. Elaboración: Se pisan los racimos enteros con los pies en barriles de 600 litros, maceración en frío, fermentación con 100% raspón sin inoculación de levaduras.Envejecimiento: En roble francés durante 6 meses y maduración en depósito. Vol: 12,5%ALGUEIRA RISCO es un vino creado 100% con la variedad autóctona Merenzao procedente de diversas parcelas con orientaciones al suroeste. Dependiendo de la añada, se elabora con un porcentaje de raspón (uva estrujada a pie), en acero y en roble francés. Maceraciones muy cortas y tiempo de crianza entorno a los 6 meses en barricas viejas de roble francés de 225 litros. La delicadeza de este vino se comienza a mostrar en la fase visual, con una capa muy baja de color cereza. En la parte olfativa, predominan los los aromas florales y herbáceos con evidentes notas balsámicas (nuez moscada). En boca, nos engaña su delicadeza aromática, ya que nos deja un paso equilibrado, casi sedoso, con un tanino muy maduro y un final crujiente.PEÑIN 2020: 93 puntos.PAADIN 2021: Oro: ELEGANTE, DISTINGUIDO. Límpido y brillante de capa baja, color rojo cereza con matices malvas. De media intensidad, elegante, sobresalen sofisticados recuerdos especiados y balsámicos (regaliz, enebro, clavo, rapé), notas florales (violetas, rosa canina, malvas) y notas de frutas rojas (grosella, frambuesa, granadilla, cereza). La boca está llena de frescura atlántica, con cierto agarre, notas de flores y plantas, campo primaveral.