DES-AMPARADOS

Vino TInto Terra da ChispaVariedades de uva: MencíaDenominación de Origen: Sin denominación. La uva es de la zona de Ribeira Sacra.Graduación alcohólica: 13ºC

SILIUS raspónDenominación de Origen: Fuera de D.O. - Zona Ribeira Sacra - QuirogaVariedades de uva: Mencía - Brancellao - Sousón - Garnacha - MerenzaoTipo de vino: Vino tinto con crianza.Origen de las uvas: Viñas entre 90 y 25 años. Parcela histórica. Viñedo recuperado. Cepas en vaso. Trabajo en viñedo manual sin mecanización.Elaboración: Elaboración artesanal con pisado y fermentación en fudre de roble francés sin retirar su raspón. Crianza en barrica usada de 500l de roble francés durante 10 meses. Bazuqueo manual. Fermentación espontánea con sus propias levaduras. Producción (botellas): 660 botellas.Graduación alcohólica:  13,2%volNotas de cata: En esta añada resulta ser un vino con cuerpo, gran estructura, al abrirlo la fruta es discreta al principio, en boca es potente y una vez abierto los aromas especiados van dejando paso a la fruta que se manifiesta incluso días después de estar abierto. Vino con larga vida en botella.Temperatura de servicio: entre 9 y 11ºC---VALORACIONES:

QUINTA DE TOUCEDO LOUSA (EDIDIÓN ESPECIAL)Denominación de Origen: Fuera de D.O. - Zona Ribeira Sacra - QuirogaVariedades de uva: Mencía 90% - Sousón 10%Tipo de vino: Vino tinto con crianza.Origen de las uvas: Procedente de parcela con suelo de pizarra laminada tipo lousa.Elaboración: Elaboración artesanal, bazuqueo manual, crianza de 9 meses en barricas de roble francés.Producción (botellas): 300 botellas.Graduación alcohólica:  13,5%volNotas de cata: Madera muy bien integrada, le aporta complejidad, estructura pero mantiene el carácter afrutado y fresco.Temperatura de servicio: entre 9 y 11ºC---VALORACIONES:

Viñas de Miguel VarelaVariedades de uva: Albariño(100%)Denominación: Fuera D.O.Elaboración: Vendimia seleccionada, uva procedente del Valle del Salnés, de una única parcela de 70 años de antigüedad. Crianza de 15 meses en barrica de roble francés con sistemas de elaboración tradicional por el maestro José Luis MateoGraduación: 13%Producción (botellas): 1.000 botellasNotas de cata: Vista: Color amarillo pajizo con leves tonos doradosNariz: Fruta de hueso con leves toques balsámicos, hierbas aromáticas, flores blancas. Fresco y acidez redondeadaBoca: Equilibrado y elegante. Fresco, con notas cítricas y acidez equilibrada. Balsámico y cremoso, notas florales y vainillaFormatos de Venta:Caja de cartón de 6 botellas de 0.75 l.

MIMOSACosecha: 2021Denominación de Origen: Fuera de D.O. - Zona Ribeira Sacra - QuirogaVariedades de uva: Godello 100%Tipo de vino: Elaborado sobre sus propias lías finas y gruesas.Origen de las uvas: Parcela con suelo ferruginoso. Cerca de la mina de hierro que explotaban los romanos “A Toca”.Elaboración: Bucce significa pieles en italiano. Viñas entre 80 y 60 años. Recuerda a los vinos elaborados con pieles, sin embargo sólo se utilizan las lías gruesas, las cuales tienen una crianza en madera de roble francés durante al menos 5 meses. Se trata de una compleja y delicada elaboración en la que finalmente se mezcla el vino elaborado con lías finas y lías gruesas de una misma parcela.Producción (botellas): 1.400 botellas. Rotuladas a mano. Graduación alcohólica:  13,5%volNotas de cata: Es un vino blanco gastronómico, con estructura, con cuerpo, con muchos matices en los que persiste las notas típicas de la variedad godello con un punto de acidez y crianza oxidativa que puede estar más o menos acentuado dependiendo de la añada.Temperatura de servicio: entre 9 y 11ºCMaridaje: Pescados blancos, mariscos, quesos, pastas, ensaladas, ...---VALORACIONES:- Robert Parker:2023: Cosecha 2022: 90 puntos

VX Cuvee CacoDenominación de Origen: Fuera de Denominación (en la zona de Ribeiro)Variedades de uva: Coupage de Sousón, Caiño Longo, Caiño Da Terra, Carabuñeira y Mencía.Tipo de vino: Vino tinto con 20 meses de crianza en barricas nuevas de roble francés y americano.Ubicación: Finca A Ferreira y Canceliña en Gomariz.Vendimia: Selección en campo, vendimia a mano en cajas de 18 kg.Botellas: Producción media anual 2.500 botellas.Elaboración: Coupage de Sousón, Caiño Longo, Caiño Da Terra, Carabuñeira y Mencía. Vino tinto con 20 meses de crianza en barricas nuevas de roble francés y americano de 500 litros. Este vino envejece lenta y cómodamente comodamente un mínimo de 12 meses en botella. No se elabora todos los años, solo en añadas excepcionales.Significado de la Etiqueta: VX (vino experimental) era la marca que Sebio y Ricardo les ponían a las primeras barricas de tinto que envejecían en Coto de Gomariz. Caco era el diminutivo del padre de Ricardo.Graduación alcohólica: 14%volNotas de cata: Cata (Josh Raynolds) Rubí profundo. Especiado de madera, frutas negras y regaliz en la nariz y fragante en la boca. Muestra muy buena profundidad y enfoque, con una vainilla de calidad que añade un toque dulce. Se aferra con tenacidad en el final especiado, enmarcado por taninos suaves.Temperatura de servicio: 20ºC.Maridaje: Carnes rojas. Caza mayor. Quesos curados.---Caco es diminutivo de Ricardo, fundador de Coto de Gomariz y este vino es un homenaje a su figura. Caco recuperó parcelas y plantó muchas de las viñas nuevas de la bodega. Era un visionario y un inteligente hombre de negocios que nunca quiso separarse de su aldea de nacimiento y consciente de la importancia de Gomariz, quiso devolverle mucho de su prestigio pasado.Fue el «viñedo experimental» donde Coto de Gomariz realizó el I+D para lograr todo el conocimiento de los tintos de esta zona. Hoy en día expresan un terroir realmente especial. Definidos como potencia, madurez y elegancia y exquisitamente frescos.---VALORACIONES:Guía Peñín:2021: Cosecha 2015: 92 puntosRobert Parker:2021: Cosecha 2015: 91 puntos

MIMOSACosecha: 2021Denominación de Origen: Fuera de D.O. - Zona Ribeira Sacra - QuirogaVariedades de uva: Godello 100%Tipo de vino: Vino blanco con crianza.Origen de las uvas: Proviene de una parcela histórica, de viñas antiguas, del sur de la Ribeira Sacra.Elaboración: Elaborado de forma natural, sin añadir levaduras comerciales, fermentado en barrica de Roble Francés usada de 300 litros, en la que continúa su crianza durante 6 meses. Producción (botellas): 650 botellas.Graduación alcohólica:  13,5%volNotas de cata: Vista: Amarillo limón con toques dorados.Nariz: Es aromático, floral, fruta de hueso.Boca: Con cuerpo, buena acidez y multitud de matices.Temperatura de servicio: entre 9 y 11ºCMaridaje: Pescados blancos, mariscos, quesos, pastas, ensaladas, ...---Hecho con mimo desde el principio hasta el final y con un toque único, ya que las 650 botellas van pintadas a mano por Ana. No tirarás la botella.---VALORACIONES:- Castes Feira Independiente do Viño:2022: Cosecha 2021: Mejor blanco

SILICE FINCA ROSENDE 750ml 2017PARKER 93SUCKLING 95PEÑÍN 94Garnacha Tintorera / Mencía / Palomino FinoProductor Sílice ViticultoresGraduación 12,0%Exclusivo y limitado vino de finca gallegoSílice Finca Rosende 2016 es uno de los tres magníficos tintos de parcela de Sílice Viticultores, una de la jóvenes bodegas más pujantes de la Ribeira Sacra. Pese a estar elaborado y comercializado, como el resto de sus “hermanos”, al margen de la D.O., estamos ante un vino que expresa a la perfección la esencia de esta tierra, marcada por la frescura, la elegancia y la mineralidad. El origen incomparable de este tinto, un viñedo centenario recuperado por la firma en un valle escarpado,y su elaboración artesanal le convierten en uno de los mejores vinos de esta zona de producción gallega. Su producción no alcanzó ni las 560 botellas.Tipo de Vino: Vino TintoBodega: Sílice ViticultoresVariedad de Uva: Garnacha tintorera, MencíaTipo de barrica: Barricas usadas de roble de 225 y 228 litrosTipo de botella: BorgoñonaPermanencia en Barrica: 12 mesesCapacidad (cl): 75Servicio: Degustar a una temperatura entre 16 y 18 ºCAcidez total (g/l): 4.70Acidez volátil (g/l): 0.46Graduación (% vol.): 12.50

SILICE FINCA LOBEIRAS 750ml 2017Parker 94Suckling 93Un tinto de parcela 100% artesanalVino tinto Envejecido en madera.Variedad:  Mencía,   Merenzao Denominación:   D.O. Ribeira Sacra Zona de elaboración: GaliciaBodega: Sílice ViticultoresCapacidad: 75 cl.Alcohol: 12.0%Sílice Finca Lobeiras es un vino tinto ecológico con barrica elaborado por Sílice Viticultores en la D.O. Ribeira Sacra (Galicia) con las variedades mencía y merenzeo.Sílice Viticultores inicia su trayectoria en 2013 cuando los hermanos Rodríguez junto a su amigo enólogo Fredi Torres deciden recuperar la tradición familiar en la Ribeira Sacra. Viñedos situados en laderas muy pendientes y cuyo clima atlántico le permite conseguir unos vinos muy finos y elegantes reconocidos por los más prestigiosos gurús del vino.Sílice Finca Lobeiras procede de viñedos de unos 20 años de edad ubicados en terrazas escarpadas en lo alto del cañón del río Sil. Son cepas de rendimiento limitado que se encuentran plantados en suelos calcáreos, arcillosos y de granito. Se practica una agricultura ecológica y todo el trabajo en el campo es manual.En bodega las uvas de Sílice Finca Lobeiras son despalilladas y estrujadas suavemente para hacer una maceración prefermentativa. Después se lleva a cabo la fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. Finalmente envejece durante 15 meses en barricas usadas de 225 litros.Siendo uno de los vinos top de esta bodega de nueva generación en la Ribeira Sacra, Sílice Finca Lobeiras destaca por ser una producción limitada, parcelaria y 100% artesanal. Servir a 16.0ºCContiene sulfitos MaridajeCocidos, Estofados, Carnes rojas asadas

MARA MOURACosecha: 2022Denominación de Origen: SinVariedades de uva: Merenzao 100%Tipo de vino: Rosado Joven Botellas: Un poco más de 1.000 botellasElaboración: La vendimia de la parcela se realiza de forma temprana para realzar así la frescura de esta variedad. Esta edición limitada a poco más de mil botellas, se elabora mediante un prensado de uva entera usando únicamente el mosto flor siempre a bajas presiones para controlar la extracción de color.Graduación alcohólica:  13,50%Notas de cata:Vista: Color rosa palo con capa muy baja.Naríz: acompañados de esencias florales de jazmín y violetas y redondeado por complejas notas de hierbas - Intensidad muy alta. Aromas de fruta roja semimaduraBoca: con estructura de "blanc de noir". Fresco - largo y persistente. - untuos----Mara Moura Bastardo RosadoMara Moura Rosado se elabora con uva bastardo (merenzao). Uno de los varietales autóctonos más antiguos y minoritarios de Galicia, que prácticamente se encuentra extinguido. Es una uva muy fresca con un importante componente mineral y especiado pero que tiene muy poco color y la piel muy fina, haciéndola perfecta para la elaboración de vinos rosados.La vendimia de la parcela se realiza de forma temprana para realzar así la frescura de esta variedad.Esta edición limitada a poco más de mil botellas, se elabora mediante un prensado de uva entera usando únicamente el mosto flor siempre a bajas presiones para controlar la extracción de color.

Este pack está compuesto por una botella de espumoso de Albariño y otra de Mencía Rosé.Una manera diferente de sentir el albariño y la mencía: refrescante, sabroso, frutal y con burbujas. 

VIÑAREDO ROSADO Tipo de vino: Rosado jovenCosecha: 2019Variedades de uva: Souson 100%Orografia: Laderas a una altitud entre 400 y 600 metros.Clima: Mediterráneo-OceánicoEdad de las cepas: Media de 15 años.Técnicas de cultivo: Espaldera y cordón.Vendimia: Vendimia manual en cajas de 20 kg. en el mes de Septiembre.Botellas: 1200 Botellas de 75 cl.Graduación alcohólica: 12,5%Acidez: 6g/lSangrado de mosto tras encubado de la uva, posterior fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.NOTA DE CATA:Vino de color rojo cereza con tonalidad rosácea, aromas de fruta roja, golosina y piruleta. En boca se muestra fresco con aromas a guinda y frutos del bosque.

EnigmaTipo de Vino: Blanco 12 meses Barrica Roble HúngaroAñada: 2019Variedades: Godello, treixadura, albariño, dona blanca, blanco lexitimo, colgadeira y agudeloGraduación alcohólica: 13,5ºFicha de CataFase Visual: Oro profundo.Fase olfativa: El perfil aromático de este vino se encuentra cargado de matices. Se aprecian tanto aromas tostados como el sésamo, como frutales, con notas de frutas amarillas, polen haciendo de este un vino único e increíblemente atractivo.Fase gustativa: Muy intenso en boca, presentando volumen y frescura con un pequeño toque mineral.Temperatura de servicio: 16ºCElaboración: Prensado y fermentación directamente en una barrica de 500L de roble húngaro, la fermentación se realiza sobre lías finas y permanece en contacto con las mismas durante un año. Finalmente se decanta y embotella.---VALORACIONES:

ASTILLERO 2020Uvas: 100% blanco legítimo.Suelos: Sito a una altitud sobre el nivel del mar de entre 31 y 56 metros, el viñedo de la Fonte do Conde con el que trabaja Bodegas El Paraguas está compuesto por suelos arcillosos de base granítica.Viñedo: La Fonte do Conde se establece en la parroquia ferrolana de Esmelle. Hasta donde sabemos, está registrado como el viñedo más septentrional de Galicia. Una viña situada con exposición y orientación sureste y protegido de los vientos de componente norte.Climatología: Brutalmente atlántica.ELABORACIÓN:Astillero 2020 es un vino elaborado íntegramente con la variedad de uva blanco legítimo, documentada como la casta más antigua de Galicia. Tras la vendimia de los racimos en pequeñas cajas, estos se sometieron a una premaceración en frío (4º C) durante 36 horas, previa al proceso de selección en mesa de grano a grano de 175 kilogramos de uvas cosechadas. A continuación se sucedió la elaboración en un depósito de acero inoxidable de 500 litros en contacto con sus pieles durante 4 meses.ANÁLISIS SENSORIAL Y VISUAL: Cata, 15-IX-2021.Cata fase visual: Luce un color amarillo pajizo con irisaciones verdosas.Cata fase olfativa: La nariz está dominada por las notas características de la variedad blanco legítimo, con aromas florales y de frutas de hueso, sobre un marcado aroma salino.Cata fase gustativa: Boca de paso medio, con alta acidez y marcadamente atlántica. Su recorrido fresco está enfatizado por su carácter frutal y por el trabajo con las pieles.Cata presentación etiqueta: Elegante etiqueta que evoca la histórica industria característica de la ría de Ferrol (A Coruña).CONSUMO:Servicio: Temperatura ambiental de entre 10 y 12º C.Disfrute: En perfecto estado hasta principios de 2025.INFORMACIÓN ADICIONAL:Nombre del enólogo: Felicísimo Pereira.Fecha de embotellado: 06/2021.Graduación alcohólica: 11,8% vol.Acidez volátil (en ácido acético): 0,45 g/l.Acidez total (en ácido tartárico): 6,57 g/l.PH: 3,32.

Máis alá 2018Zona y D.O. A Falcoeira, O Bolo. Sin D.O.Tipo de suelo  Arenas graníticas, poco descompuestas, Xabre.GodelloAltitud 600-650 mVendimia   24 de Agosto y 4 de Octubre. Vendimia manualElaboración Fermentación en barrica, a muy baja temperatura con sus líasFermentación En barricas de 600 y 500L de 2-3 vinosMaloláctica NoCrianza 10 meses barricas de 600 y 500L de 2-3 vinosEmbotellado   3/7/2018  ( día flor)Grado Alcohólico 13.80 % vol.Azucares Red.  3.1 g/lAcidez Total en tartárico 5.7g/lAcido Málico 1.5 g/lAcidez Volátil 0.6 g/lpH 3.3Producción 3050 botellas de 750 ml + 50 botellas mágnumLa extraordinaria frescura y profundidad que proporcionan estas cepas en altura nos aportan  un vino diferente, fluido, elegante y sápido. La altitud supone una mayor frescura y acidez. La fermentación y crianza en barrica, aporta más volumen, dulzor y complejidad. Gran intensidad aromática, mineralidad y frutalidad sobre un fondo cremoso. Su concentración, frescura y finura y su carácter con personalidad, lo hacen diferente.Esta añada de fríos invernales y pocas lluvias en primavera, favorecieron la brotación y  adelantaron el ciclo. Las heladas de abril, arrasaron las viñas con la mitad de espaldera cubierta. Las pocas plantas que se salvaron, sacaron adelante una vendimia muy temprana. Vendimia soleada durante varias semanas, para hacer dos vendimias. Una añada, en que las uvas de la segunda brotación, aportaron la frescura y el equilibrio.ImagenEs una ilustración de las montañas de donde salen las uvas de este vino.  Máis alá es el vino de ladera en altura, un escalador que sube a vendimiar sus cepas a lo alto de la montaña. El reflejo del duro trabajo para conseguir esta uva.VinificaciónAño de frío invernal, primavera cálida y seca, verano de calor y extrema sequía. Poca madurez fenológica y sobremaduración alcohólica en una primera vendimia en agosto.  El equilibrio madurez-frescura se consiguió con la segunda vendimia de principios de octubre, lo  que va a permitir conservar y disfrutar de los vinos durante años. Vendimia sana y óptima.Inicio de fermentación en inox a muy baja temperatura. A continuación llenamos las barricas. Fermentación en barricas de varias capacidades, a baja temperatura. Fermentaciones muy lentas para respetar toda la fruta y personalidad. Crianza larga para integrar la acidez y mejorar la entrada en boca.Notas de cata Aromas de alta intensidad en nariz. Floral, un punto especiado, fruta fresca y recuerdos minerales.  Boca equilibrada, muy amplia, fresco, con fruta muy potente y directa. Elegante y muy carnoso. Final goloso, muy largo y envolvente. Vino con carácter que mejorará en botella.

Eulogio Pomares Maceración con Pieles Albariño 2020.Uvas despalilladas y sometidas a un primer pisado, tras el cual el mosto permanece dos semanas en contacto con las PARTES SÓLIDAS. Tras el prensado, crianza de 9 meses en fudres de acacia austríaca sin trasiegos ni fermentación maloláctica.Salen al mercado 998 botellas.Graduación: 12% Vol.ULTIMAS BOTELLAS - DISPONIBLES 3 (El que compre 2 ó las 3 botellas se lleva la caja de madera de regalo)

DUASTEMPASTinto fuera de D.O.Brancellao 84% (Tinta), Torrontes 16% (Blanca). Al llevar uva blanca no es admitido en la D.O.Espalillado y macerado en frio 5 días, fermentación espontánea y maloláctica en inox, luego 9 meses en barrica nueva de Acacia y tenpas de Roble Francés, filtrado fino (puede tener posos con el tiempo).300 botellas.

Quinta da Muradella Garnacha Tintoreta 2015Elaboración: Fermentación alcohólica y la maloláctica con el raspón en tinas de madera abiertas. Crianza en barrica de roble francés durante 13 meses. Embotellado sin clarificar ni filtrar.Variedades: 100% Garnacha Tintorera.DECANTAR ANTES DE SERVIR. VINO SIN FILTRAR.__________________________________________________________________________CALIFICACIONES:- PAADIN.ES 2021: ORO "SOBRESALIENTE FRAGANCIA"Límpido y brillante, capa alta color rojo picota, con destellos malvas. De buena intensidad, complejo, lleno de matices, notas de frutas y flores (ciruela roja, violeta, cereza, lirios) y recuerdo de monte (laurel, ajenjo,, jara pringosa). En boca es vivaz, con agarre y marcada frescura, recuerdos blasámicos (betún)."