D.O. Ribera de Duero

LA POLA TINTA DE TORODenominación de Origen: Ribera de DueroVariedades de uva: 95% Tempranillo y 5% Cabernet Sauvignon.Tipo de vino: Tinto BarricaUbicación: La Poda Tempranillo es el vino que mejor expresa la identidad de la “milla de oro”, la zona más prestigiosa de Ribera del Duero. Procedente de viñedos muy próximos a Quintanilla de Onésimo. Elaboración: 6 meses en barricas de roble francés.Graduación alcohólica:  14%volNotas de cata:Fase Visual: Rubí intenso.Fase Olfativa: Combinación de fruta con aromas complejos del envejecimiento en botella, especias dulces y ligeros tostados.Fase Gustativa: Vino de paso amable y fácil. Lleno de sabor y bien equilibrado en boca.Temperatura de Servicio: 12-14ºC ----VALORACIONES:

CELESTE CRIANZA (2 botellas + 2 copas DONDE LAS ESTRELLAS SE UNEN CON LA TIERRA Denominación de Origen: Ribera de DueroVariedades de uva: TempranilloTipo de vino: Tinto Crianza 12 mesesPresentación: Estuche con 2 botellas y 2 copasUbicación: La finca se encuentra en las cotas más altas de la DO, donde las viñas y el cielo estrellado parecen establecer una mágica conexión. Situada en el sector centro-oriental de la cuenca del Duero, próxima a la localidad de Fompedraza y al río Duratón, afluente del Duero, es una zona de relieve suave que se caracteriza por páramos disectados por valles encajonados que conforman la morfología tan particular de la región.  Elaboración: Los mejores vinos no esconden secretos: son un fiel reflejo del lugar del que proceden. Celeste Crianza es un vino opulento, con mucha fruta, cuerpo y color, que atesora la frescura, la emoción y la intensidad de una noche estrellada. Reposa 12 meses en barricas de roble francés y americano y otros 12 meses en botella. Es el vino insignia de la bodega Pago del Cielo y uno de los vinos de la DO Ribera del Duero con más proyección internacional. DO Ribera del DueroGraduación alcohólica:  14%Notas de cata:Fase Visual: “00000”Fase Olfativa: “00000”Fase Gustativa: “00000”Temperatura de Servicio: 14 - 16 ºCMaridaje: Carnes rojas, queso, verduras y hortalizas, embutidos, guisos y arroces._____VALORACIONESJamesSuckling.com:Tinto Fino (Tempranillo): 92 puntos                

1 botella Cruz de Alba Crianza Tempranillo 750ml1 sacacorchos Cruz de AlbaDenominación de origen: Ribera del Duero Variedad de uva: 100 % TempranilloGraduación:  14,5%

Denominación de origen: Ribera del Duero Variedad de uva: 100 % Tempranillo Añada: 2015 Envejecimiento en barrica: 22 meses

Denominación de origen: Ribera de Duero Variedad de uva: 100% Tempranillo Añada: 2017 Graduación: 14,5%Envejecimiento en Barrica: 20 meses 

Denominación de origen: Ribera de Duero Variedad de uva: 100% Tempranillo Añada: 2019 Graduación: 14,5% 

2 botellas Cruz de Alba Crianza 750ml1 botella Cruz de Alba Fuentelun 750ml1 decantador

2 botellas Vino tinto Cruz de Alba Fuentelun 750ml1 Decantador

1 botella Vino tinto Cruz de Alba Roble 750ml1 botella Vino tinto Cruz de Alba 750ml1 botella Vino tinto Cruz de Alba Fuentelun 750ml

Denominación de origen: Ribera del Duero Variedad de uva: 100% Tempranillo Añada: 2021 Graduación: 14.5%Nace Cruz de Alba RobleCruz de Alba Roble, DO Ribera del Duero, es el nuevo miembro de la familia Cruz de Alba: un vino joven, fresco y accesible, con un equilibrio perfecto, que muestra el carácter único del terruño.Cruz de Alba afronta este desafío con muchísima ilusión para seguir creando vinos, que bajo el marco de Vinos Sinceros, pone en valor el trabajo ecológico, biodinámico y la viticultura respetuosa que constituyen la propuesta diferencial de la bodega.Los vinos de Cruz de Alba, además de ser libres de pesticidas, están elaborados con uvas de la más alta calidad, cuidadosamente seleccionadas y procesadas para producir un vino auténtico y lleno de sabor. El resultado son vinos de una calidad excepcional que transmiten la pasión y el trabajo dedicado al proyecto.

VEGA MAZCÁNDenominación de Origen: Ribera de DueroVariedades de uva: Tempranillo 100%Tipo de vino: Tinto madera Elaboración: Tres meses de envejecimiento mínimo en barrica.Graduación alcohólica:  13,5%volNotas de cata:Fase Visual: Intenso color cereza con tonos violáceos.Fase Olfativa: Abundantes aromas a cerezas, ciruelas y frutos rojos con toques finos de roble tostado de café y chocolate.Fase Gustativa: El paladar es amplio, afrutado, un toque de vainilla, taninos suaves y un agradable y duradero postgusto.Temperatura de Servicio: 16-17ºCMaridaje: Perfecto con chuletas de cordero, patés y carne de caza.

PROTOS ROBLEDenominación de Origen: Ribera del DueroVariedades de uva: Tinta del país 100%Tipo de vino: Tinto Barrica Ubicación: Coupage de diferentes parcelas para lograr una expresión de nuestros terruños en los vinos. Viñedos de unos 25 años.Elaboración: Vendimia manual en cajas de 20 kg. Mesa de selección. Maceración con hollejos de 15 días a 24 °C. Crianza:6 meses en barricas de roble francés y americano y 6 meses en botella.Graduación alcohólica:  14,5%volNotas de cata:Fase Visual: Rojo cereza con ribete púrpura.Fase Olfativa: Franca e intensa, donde destacan aromas de fruta roja y negra acompañada con notas especiadas y ligeros tostados.Fase Gustativa: Tiene buena estructura, frutal, fresco, con paso goloso, equilibrado y con taninos suaves muy agradables.Temperatura de Servicio: 15-16 °CMaridaje:  Arroces y pasta, pollo y aves, ternera, setas, embutidos, carnes a la brasa, cordero, cerdo, quesos semi curados.

GALLINITA CIEGACosecha: 2021Denominación de Origen: Ribera de DueroVariedades de uva: Tinto Fino (Tempranillo)Tipo de vino: Crianza tintoViñador: Hnos. Rodrigo y Asier CalvoOrigen de las uvas: Finca el Olivo, viñedos de 25 añosElaboración: Selección manual de las uvas. Fermentación a baja temperatura. Descube antes de terminar la fermentación y final de fermentación sin hollejo. La crianza se realiza en barricas francesas usadas y fudres de 3.000 litros nuevos durante un mínimo de 9 meses. Estabilización natural mediante frio y leve filtrado previo al embotellado.Graduación alcohólica:  14%vol.Notas de cata:Fase Visual: Tonos violáceos, brillante con capa media.Fase Olfativa: Predominio de fruta roja con notas florales, recuerdos lacteos con sutil toque de monte bajo que le confiere notas de carácter herbáceo muy elegantes.Fase Gustativa: Sabroso y goloso, taninos dulces bien pulidos, ciertos matices vegetales que aportan rusticidad y un final largo y equilibrado.Temperatura de Servicio: 16 ºC.Maridaje:  Ideal con infinidad de tapas y aperitivos, platos de pasta, setas a la plancha, pulpo a la gallega, tartar de atun y carnes a la parrilla.---“Os presentamos a “Gallinita Ciega”, un vino con el que te invitamos a que tapes tus ojos para sentir y descubrir la frescura de su varietal tempranillo. Su nombre surge de los recuerdos de la infancia, cuando jugábamos a encontrarnos con los ojos tapados, momentos llenos de brisas, tierra, meriendas, desayunos, sol, bicicleta, lágrimas, abuelos, vendimia, uva.”---VALORACIONES:  

AALTO PS 2020 Datos de la añadaEl an~o agri´cola se inicia con un oton~o muy lluvioso y temperaturas suaves. El invierno comienza con nieblas, una fuerte bajada de temperaturas y finaliza con pocas precipitaciones y temperaturas moderadas.La primavera llega con bajas temperaturas debido a un frente fri´o que retiene la brotacio´n de las vin~as hasta finales de abril. El resto de la estacio´n discurre con clima inestable y tormentas.Durante el verano se mantienen altas temperaturas durante los meses de julio y la primera quincena de agosto, descendiendo a finales de este mes, producie´ndose algunas tormentas puntuales.Septiembre, como viene siendo habitual, mantiene temperaturas suaves durante el di´a y bajas por la noche dando comienzo a la vendimia el 14 de septiembre. Procedencia de la uva100% Tinto Fino (Tempranillo) de vin~as muy viejas – de edades comprendidas entre los 60 y 90 an~os – procedente de pagos singulares en La Horra y La Aguilera.La vendimia se hace a mano, en pequen~as cajas de 15 kilos que inspeccionamos minuciosamente, racimo a racimo, en mesa de seleccio´n.Notas de cataUn vino largo y fresco, con taninos bien integrados. Su presencia en boca es amplia y con una gran cantidad de matices complejos que aporta la crianza en barrica. Este vino representa muy bien el cara´cter de Ribera de esta an~ada. Es frutal y elegante e ira´ ganando con el tiempo en botellaCrianza en barricaCrianza media de 21 meses en barricas nuevas de roble francés.EMBOTELLADO: Septiembre 2022GRADO ALCOHÓLICO: 15% VOLCALIFICACIÓN AÑADA POR EL CONSEJO REGULADOR: Excelente

AALTO Blanco de ParcelaFuente de las Hontanillas Datos de la añadaEl an~o agri´cola se inicia con un oton~o muy lluvioso y temperaturas suaves. El invierno comienza con nieblas, una fuerte bajada de temperaturas y finaliza con pocas precipitaciones y temperaturas moderadas.La primavera se inicia con bajas temperaturas debido a un frente fri´o que retiene la brotacio´n de las vin~as hasta finales de abril. El resto de la estacio´n discurre con clima inestable y tormentas.Durante el verano se mantienen altas temperaturas durante los meses de julio y la primera quincena de agosto, descendiendo a finales de este mes, producie´ndose algunas tormentas puntuales.Septiembre, como viene siendo habitual, mantiene temperaturas suaves durante el di´a y bajas por la noche dando comienzo a la vendimia el 8 de septiembre.Procedencia de la uvaVino blanco madurado en roble procedente de nuestros viñedos de uvaverdejo en la parcela de Fuente de las Hontanillas (Quintanilla de Arriba – Valladolid).Notas de cataDe color amarillo brillante. La nariz presenta muy buena intensidad, con frutas y toques especiados debido a su crianza.En boca, se muestra fresco, con mineralidad, con un final amplio y recuerdos a cítricos.EMBOTELLADO: Septiembre 2021GRADO ALCOHÓLICO: 12% VOL

AALTO 2020 Datos de la añadaEl año agrícola se inicia con un otoño muy lluvioso y temperaturas suaves. El invierno comienza con nieblas, una fuerte bajada de temperaturas y finaliza con pocas precipitaciones y temperaturas moderadas. La primavera llega con bajas temperaturas debido a un frente frío que retiene la brotación de las viñas hasta finales de abril. El resto de la estación discurre con clima inestable y tormentas.Durante el verano se mantienen altas temperaturas durante los meses de julio y la primera quincena de agosto, descendiendo a finales de este mes, produciéndose algunas tormentas puntuales.Septiembre, como viene siendo habitual, mantiene temperaturas suaves durante el día y bajas por la noche dando comienzo a la vendimia el 14 de septiembre.Procedencia de la uva100% Tinto Fino (Tempranillo) en su mayoría de viñas muy viejas – de edades comprendidas entre los 40 y 80 años – procedentes de viñedos en nueve municipios diferentes de la ribera burgalesa y la ribera vallisoletana.La vendimia se hace a mano, en pequeñas cajas de 15 kilos que inspeccionamos minuciosamente, racimo a racimo, en mesa de selección.Notas de cataEn nariz presenta frutas maduras, especias y una gran frescura y mineralidad que acentúan la complejidad aromática de esta añada 2020. En boca tiene una buena estructura, amplia y golosa con taninos sedosos perfectamente ensamblados, con una acidez equilibrada y un final largo y fresco.Crianza en barricaCrianza media de 18 meses en barricas de roble francés y americano.EMBOTELLADO: Julio 2022GRADO ALCOHÓLICO: 14.5% VOLCALIFICACIÓN AÑADA POR EL CONSEJO REGULADOR: Excelente

Altos de Tamarón Roble Una de las categorias de vino que más ha crecido en los últimos años. Es un vino elegante, de color cereza y de capa alta. Tienen un fantástico equilibrio entre su expresión frutal y notas minerales. La madera es sutil con tostados finos de buen roble. Tras la maceración durante 2 días, el mosto fermenta a una temperatura controlada de 24º C para asegurar los aromas. El vino pasa 3 meses en barricas de roble americano y un posterior periodo de 6 meses en botella donde finaliza su ciclo de envejecimiento.VARIEDADESTILOGRADUACIÓNALCOHÓLICATEMPERATURATempranilloVino tranquilo13,5%Servir entre 16 y 17ºC  Notas de CataIntenso color cereza con tonos violáceos. Abundantes aromas a cerezas, ciruelas y frutos rojos con toques finos de roble tostado de café y chocolate. El paladar es amplio, afrutado, un toque de vainilla, taninos suaves y un agradable y duradero postgusto.  MaridajePerfecto con chuletas de cordero, patés y carne de caza. 

Pago de Carraovejas Cosecha: La que se comercializa en el momentoVariedades de uva: tinto fino (92%), cabernet sauvignon (5%) y merlot (3%).Ubicación: Altitud: 850 metros.Terreno: textura caliza con arcillas rojas y margas blancas. Baja granulometría y alta retención de agua.Vendimia:  manual, en cajas de 15 kgGraduación alcohólica: 15%volElaboración:Pago de Carraovejas 2020 es el reflejo más honesto del valle al que debe su nombre. Un viñedo que escala el entorno dibujando un paisaje singular. Parcelas que se disponen entre laderas y páramos alcanzando los 900 metros de altitud. Los suelos austeros y de geología terciaria, combinan las margas calizas, arcillas y areniscas proporcionando al terruño propiedades únicas. Son terrenos que obligan a las vides a un esfuerzo por autorregularse y dar lo mejor de sí mismas. Sus laderas orientadas al sur y al norte, cada una con su riqueza natural, dibujan el perfil propio del valle de Carraovejas.Elaboración por parcelasLa uva de Pago de Carraovejas 2020 fue recolectada a mano tras una primera selección de racimos en la propia viña. Posteriormente, en bodega, se realizó una doble selección: de racimos y de bayas. La elaboración del mosto por gravedad permite respetar al máximo la materia prima. Durante el proceso de fermentación se utilizaron levaduras autóctonas de nuestra finca. El vino se afinó en barricas de roble francés y americano durante 12 meses. Todo el proceso estuvo marcado por la precisión y el cuidado en cada detalle. Finalmente se clarificó con clara de huevo natural y se embotelló en la primavera de 2022.