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D.O. RIBEIRA SACRA - SUBZONA QUIROGA-BIBEI

D.O. RIBEIRA SACRA - SUBZONA QUIROGA-BIBEI

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ALCOUCE MENCIA BARRICA 750ml 2020 - Imagen 1

ALCOUCE MENCIA BARRICA 750ml 2020

21,70€

Tipo de Vino: Tinto CrianzaAñada: 2020Variedades: MencíaElaboraciónCrianza de 12 Meses en barricas de roble francés y posterior embotellado y guarda de 12 meses en botella, antes de salir al mercado.  ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------VALORACIONES:VINESPAÑA:2022: Añada 2020. Mencia. ORO en categoria Vinos Tintos tranquilos
REFUGALLO GODELLO-ALBARIÑO-DONA BLANCA 750ml 2019 - Imagen 1

REFUGALLO GODELLO-ALBARIÑO-DONA BLANCA 750ml 2019

12,90€

Refugallo Blanco 201985% Godello, 10% Albariño, 5% Doña BlancaVino blanco Envejecido en madera Agricultura respetuosa. 20 meses en barrica de roble francés usada.  Alcohol:   13.50%  Servir a: 8.0°C Maridaje: Carnes blancas, Arroces de pescado, Pescado blanco al horno.  Francisco Javier Dominguez, hermano del prestigioso diseñador de moda Adolfo Dominguez que puso de moda el eslogan “la arruga es bella”, no solamente se dedica al sector textil. Lo cierto es que su anhelo por recuperar la más pura tradición vinícola en su tierra natal, la Ribeira Sacra, ha dado la fuerza al clan Domínguez para invertir en uno de los paisajes más emblemáticos del lugar; los valles por los que transcurre el río Bibei, en Orense (Galicia). Y para ello, en los inicios de la creación del proyecto Dominio do Bibei no reparó en recursos. No solamente construyó una bodega integrada en el espacio y distribuida de forma escalonada, sino que además se rodeó de un gran equipo de entre los cuales se encontraba la famosa pareja del Priorat, Sara Peréz (Mas Martinet) y René Barbier (Clos Mogador).  Como muestra, Refugallo Blanco se trata de un coupage de las variedades autóctonas godello, albariño y doña blanca elaborado bajo la Denominación de Origen Ribeira Sacra  y envejecido durante 20 meses en barrica de roble usada. Un vino blanco con crianza, fresco y frutal que, además de destilar carácter de terruño atlántico, tiene una relación calidad precio insuperable. Un vino, que al igual que las prendas Domínguez, está elaborado con elegancia, buen gusto y para casi todos los públicos.Refugallo Blanco 2019 es un vino blanco perfilado con aromas de fruta blanca, cítricos y flores blancas. En boca es denso, glicérico y cremoso. Un vino con una acidez presente, una textura untuosa y un final largo y persistente.Notas de cata: Refugallo Blanco 2019 es un vino blanco perfilado con aromas de fruta blanca, cítricos y flores blancas. En boca es denso, glicérico y cremoso. Un vino con una acidez presente, una textura untuosa y un final largo y persistente.-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------   
REFUGALLO BARRICA MENCIA -GARNACHA TINTA 750ml 2019 - Imagen 1

REFUGALLO BARRICA MENCIA -GARNACHA TINTA 750ml 2019

11,90€

Cuando el prestigioso diseñador Adolfo Dominguez hizo de la frase “la arruga es bella” su leitmotiv, lanzó una colección de perfumes con su propio nombre y comenzó a comercializar nuevos productos como marroquinería, ropa interior o gafas, demostró al mundo que el clan Domínguez no tenía fronteras en el mundo empresarial. Y así lo reflejó también su hermano Francisco Javier cuando se introdujo en el mundo del vino con la creación de Dominio do Bibei, una bodega ubicada en las laderas del río Bibei, en la provincia gallega de Orense (España) con el objetivo de recuperar la tradición vitivinícola ancestral del lugar. Para ello en sus inicios no reparó en recursos. Construyó una bodega escalonada e integrada en el espacio y se rodeó de un gran equipo de entre los cuales se encontraba la pareja de moda del Priorat Sara Pérez y René Barbier.Fruto de este esfuerzo nace Refugallo Tinto. Un vino tinto elaborado con las variedades mencía y garnacha tinta procedentes de suelos de origen granítico a 200-700 metros sobre el nivel del mar y cultivadas a través de una agricultura respetuosa. En bodega las uvas fermentan a temperatura controlada y después el vino envejece sobre lías durante 20 meses en barricas de roble francés usadas. Finalmente permanece en botella un mínimo de 18 meses antes de salir al mercado.Así pues, Refugallo Tinto se nos muestra como un vino tinto amable y fluido heredero de la más firme tradición enológica de la D.O. Ribeira Sacra. Una región vitivinícola ancestral que ha sido lugar de inspiración de romanos, monjes e, incluso ahora, de empresarios de la moda.Refugallo Tinto 2019 es un tinto fluido, de color rojo picota. En nariz es ligero y limpio, con aromas a cacao, cuero y fruta roja madura. En boca es afrutado y sabroso. Fácil de beber. Vino tinto Envejecido en madera Agricultura respetuosa. 20 meses en barrica de roble francés usada.90% Mencía, 10% Garnacha TintaAlcohol:   13.50%  Contiene sulfitos
TOLO DO XISTO OS CONVENTOS BARRICA MENCIA 2019 - Imagen 1

TOLO DO XISTO OS CONVENTOS BARRICA MENCIA 2019

34,00€

Tolo do Xisto 2019Vino de finca tinto con crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 400 litros. Elaborado en la do Ribeira Sacra con la variedad mencía.En la elaboración de este vino se intenta trasnmitir la esencia mineral de una finca específica "Os Conventos".
RUXE RUXE MENCIA 750ml 2019 - Imagen 1

RUXE RUXE MENCIA 750ml 2019

12,50€

RUXE RUXE 2019100% Mencía.Suelos de Xisto con piedra calcárea y arcilla.Viñedos de 30-40 años.Grado Alcohólico: 14,00% Vol.Azúcares residuales: 1,8 gr/l. Acidez: 4,65 gr/l. PH: 3,84. Fermentación en depósitos pequeños de acero inoxidable.Nota de cata: Picota con ribete violáceo. Aromas a grosella, flores azules, especiados, fruta madura y fruta roja, frescor, aromas a mar. Fresco, fruta madura roja y negra, fruta ácida como arándanos y picotas, floral, sabroso, notas herbáceas, hierbas aromáticas, especias dulces, buena acidez, fruta escarchada, potente, sabor de mar, expresión frutal, taninos maduros. Maridaje: carnes rojas, marisco, pescado azul, arroces, embutidos ibéricos, cordero, conejo, civet, sardinas, quesos idiazabal, caza, cebiche y tataki de atún.Ilustración de Jaume Coca. Ruxe Ruxe es la expresión utilizada en idioma gallego para señalar los ruidos que el estómago realiza por la sensación de hambre, sería el ronroneo del estómago. En la ilustración se describe esta sensación a través de un personaje al que salen mariposas de la barriga. Los sabrosos aromas que desprende el vino despiertan al estómago pidiendo ser saciado por este vino.
REFUGALLO GODELLO-ALBARIÑO-DONA BLANCA 750ml 2018 - Imagen 1

REFUGALLO GODELLO-ALBARIÑO-DONA BLANCA 750ml 2018

12,90€

Refugallo Blanco 201885% Godello, 10% Albariño, 5% Doña BlancaVino blanco Envejecido en madera Agricultura respetuosa. 20 meses en barrica de roble francés usada.  Alcohol:   13.50%  Servir a: 8.0°C Maridaje: Carnes blancas, Arroces de pescado, Pescado blanco al horno.  Francisco Javier Dominguez, hermano del prestigioso diseñador de moda Adolfo Dominguez que puso de moda el eslogan “la arruga es bella”, no solamente se dedica al sector textil. Lo cierto es que su anhelo por recuperar la más pura tradición vinícola en su tierra natal, la Ribeira Sacra, ha dado la fuerza al clan Domínguez para invertir en uno de los paisajes más emblemáticos del lugar; los valles por los que transcurre el río Bibei, en Orense (Galicia). Y para ello, en los inicios de la creación del proyecto Dominio do Bibei no reparó en recursos. No solamente construyó una bodega integrada en el espacio y distribuida de forma escalonada, sino que además se rodeó de un gran equipo de entre los cuales se encontraba la famosa pareja del Priorat, Sara Peréz (Mas Martinet) y René Barbier (Clos Mogador).  Como muestra, Refugallo Blanco se trata de un coupage de las variedades autóctonas godello, albariño y doña blanca elaborado bajo la Denominación de Origen Ribeira Sacra  y envejecido durante 20 meses en barrica de roble usada. Un vino blanco con crianza, fresco y frutal que, además de destilar carácter de terruño atlántico, tiene una relación calidad precio insuperable. Un vino, que al igual que las prendas Domínguez, está elaborado con elegancia, buen gusto y para casi todos los públicos.Refugallo Blanco 2018 es un vino blanco perfilado con aromas de fruta blanca, cítricos y flores blancas. En boca es denso, glicérico y cremoso. Un vino con una acidez presente, una textura untuosa y un final largo y persistente.Notas de cata: Refugallo Blanco 2018 es un vino blanco perfilado con aromas de fruta blanca, cítricos y flores blancas. En boca es denso, glicérico y cremoso. Un vino con una acidez presente, una textura untuosa y un final largo y persistente.-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------   
DOMINIO DO BIBEI BARRICA BRANCELLAO MOURATON 750ml 2017 - Imagen 1

DOMINIO DO BIBEI BARRICA BRANCELLAO MOURATON 750ml 2017

46,30€

Dominio do Bibei 2017 TintoVariedad de Uvas – Brancellao / MouratónTiempo Crianza – 21 mesesBarrica – Barricas viejas de roble francés, fudres de 15HL. Fermentación en barricas abiertas de 500L de roble francés.Viticultura – SostenibleCata – Color: Rubí, de capa media. Aromas: Intenso, fruta roja madura, notas florales, especiadas, ligeros tostados, acompañados de pinceladas balsámicas y minerales. Boca: Entrada agradable, con buena estructura y recorrido, final persistente, fresco, con recuerdos frutales y especiados.
LACIMA BARRICA BRANCELLAO-MOURETON-GRAO NEGRO 750ml 2017 - Imagen 1

LACIMA BARRICA BRANCELLAO-MOURETON-GRAO NEGRO 750ml 2017

36,00€

Viñedos: Edades comprendidas entre los 12 y los 60 años de edad. Suelo con abundancia de esquistos y pizarrra disgregada. Altitud entre 250 y 550 metors. Sistema de conducción en españdera y vaso.Varietales. 91% Brancellao y 9% mezca de Mouratón con Grao Negro.Añada.  Extrema y sorprendente. Esta añada esta marcada por las catastróficas heladas y las tromentas. La helada tardía del 27 de abril, con -6ºC durante nueve horas seguidas, sacudió alguna de nuestras viñas pese a los esfuerzos. El invierno fue extremadamente cálido adelantando así la brotación. En el mes de febrero se alcanzaron temperaturas de 22ºC algo totalmente inusual, estos termómetros cálidos son los que definen la añada y los responsables en gran medidia de la temprana maduración. La floración y el cuajado fueron especialmente exitosos paliando de alguna manera las catástrofes anteriores. Nunca antes se había empezados a vendimiar en el mes de agosto en el valle de Bibei, fue una vendimia muy rápida solo un mes cuando lo habitual son dos meses para las cosechas de tiempo sereno y maduraciones pausadas típico de nuestra altitud. La vendimia fue díficil y costosa hubo que pasar varias veces por la misma parcela para vendimiar cada recimo en su estado óptimo de maduración, el esfuerzo mereció la pena. En los vinos la sensación es de sorpresa el paso del tiempo nos muestra vinos de carácter mediterráneo, pero de una finura, ekegancia y equilibrio que nunca habriamos esperado para una añada tan temprana.Vinificación. Vendimia manual en cajas de 10kgs. Se realizó entre el 5 y el 13 de septiembre. Selección manual racimo a tacimo en viñedo y en bodega, Despalillado, Selección grano a grano. Maceración prefernebtatuva de 3 días. Fermentación con levaduras indígenas en barricas abiertas de 500 litros de roble francés. Bazuqueos diarios. Fermentación meloláctica espontánea en barricas de 300 litros.Crianza. 14 meses en barrica de tres usos de roble francés y 6 meses en foudre de 15HL. Vino estabilizado con el frío del invierno. Se podrán encontrar residuos sálidos.Consumo. Se aconseja dejar de airear un par de horas antes de su consumo. Disfrutar entre 14ºC y 16ºC.Lacima 2016 obtuvo una puntuación de 95 Parker, y 96 puntos en Guía Peñín.
BOTELLERO MADERA 06 002 - Imagen 1BOTELLERO MADERA 06 002 - Imagen 2

BOTELLERO MADERA 06 002

133,20€

LAPOLA - CAJA MADERA 6 BOTELLASBlanco BarricaAñada: 2019Variedades: Godello 88%, Albariño 10% y Dona Blanca 2% Grado: 13,5% volCalificaciones:- Guía de vinos, destilados y bodegas de Galicia 2021 (PAADIN)ORO: COMPLEJO Y ENSOÑADOR. Límpido y brillante, de color amarillo limón. De buena intensidad, se muestra complejo, con fragantes florers blancas (saúco), vegetales (carambola, berros) y trazas minerales (sílex). En boca la fruta (pera, ciruela) aparece con mayor intensidad volviendo las notas minerales agrupadas por una frescura más que patente.- Guía Peñín 202194. Color: pajizo brillante. Aroma: fruta fresca, cítricos, hierbas silvestrers. Boca: fresco, frutoso, buena acidez, fino amargor, salino._____________________De la Ribeira Sacra llega Lapola 2018, buen representante de uno de los proyectos más interesantes que ha aportado recientemente el viñedo gallego. Es un vino blanco fascinante y poliédrico, elaborado a partir de un coupage de Godello (88%), Albariño (10%)  y Dona Blanca (2%).Dominio do Bibei nace a principios del 2000 por iniciativa de un grupo de personas cuyos orígenes están precisamente en aquel terruño. La bodega se encuentra en una montaña de la Ribera Sacra, Orense, en el pueblo de Langullo.
BOTELLERO MADERA 03 004 - Imagen 1BOTELLERO MADERA 03 004 - Imagen 2

BOTELLERO MADERA 03 004

75,90€

ACIVRO - RIBEIRA SACRAVINO TINTO BARRICA - Mencia "ACIO DE OURO TINTO - VIÑOS DE ELABORACIÓN EN MADEIRA"BOTELLERO 3 BOTELLAS MADERA
BOTELLERO MADERA 03 005 - Imagen 1BOTELLERO MADERA 03 005 - Imagen 2

BOTELLERO MADERA 03 005

63,90€

ACIVRO - RIBEIRA SACRAVINO TINTO - Mencia "ACIO DE OURO TINTO - VIÑOS DE COLLEITEIRO E PEQUENAS ADEGAS"VINO TINTO BARRICA - Mencia "ACIO DE OURO TINTO - VIÑOS DE ELABORACIÓN EN MADEIRA"VINO TINTO ACIVRO DO MONXE BARRICA - Mencia. BOTELLERO 3 BOTELLAS MADERA
BOTELLERO MADERA 03 003 - Imagen 1BOTELLERO MADERA 03 003 - Imagen 2

BOTELLERO MADERA 03 003

63,40€

ACIVRO - RIBEIRA SACRAVINO TINTO - Mencia "ACIO DE OURO TINTO - VIÑOS DE COLLEITEIRO E PEQUENAS ADEGAS"VINO TINTO BARRICA - Mencia "ACIO DE OURO TINTO - VIÑOS DE ELABORACIÓN EN MADEIRA"BOTELLERO 3 BOTELLAS MADERA

ACIVRO DO MONXE BARRICA MENCIA 750ml 2020

25,00€

Acivro Mencía Barrica es un tinto Ribeira Sacra Summum que permanece 6 meses en barricas de 500 l. de roble francés. Debido a este proceso de conservación, conseguimos un vino elegante y que respeta más los aromas especiados y toques balsámicos.MARIDAJERojo e intenso manto de color cereza con reflejos púrpura.Elegantes notas de tabaco, torrefactos y especias con fondo de fruta madura.Gran calidez y estructura en boca con un recorrido vivaz y fresco postgusto.

LAPOLA BARRICA GODELLO-ALBARIÑO-DONA BLANCA 750ml 2019

21,70€

LAPOLA 2019Godello 88%, Albariño 10% y Dona Blanca 2% Grado: 13,5% volLapola es un vino blanco coupage de las variedades godello, albariño y doña blanca elaborado por la bodega Dominio do Bibei en la D.O. Ribeira Sacra, Galicia.Dominio do Bibei es un interesante proyecto personal de María Prieto y Javier Domínguez en la Ribeira Sacra que busca entender, escuchar e interpretar a la vid, al clima y al viñedo para establecer una comunión que dé como resultado vinos con sensibilidad, que reflejen territorio pero que a la vez sean delicados y elegantes.Las uvas que se utilizan para la elaboración del Lapola provienen de viñedos con terrenos pizarrosos y de edades que van de los 15 a los 80 años, que se vendimian de manera manual en cajas de 10 kg. Cepas que crecen en terrenos de difícil cultivo y vendimia pero que a cambio ofrecen un fruto de gran calidad.Se realizan dos selecciones: una en la viña y otra en la bodega. La fermentación se efectúa en depósitos de hormigón y en foudres de madera. El vino resultante pasa por una crianza de 10 meses con sus lías finas en barricas de roble francés y austríaco. El vino se embotella sin estabilizar ni filtrar y pasa un tiempo de reposo en la bodega antes de salir al mercado.---------------------------------------------------------------------------------------------------------Calificaciones:- Guía de vinos Gourmets 202296: Brillante paja alimonado. Aromático, recuerdos a ciruela amarilla, melocotón, flores blancas, mantequilla fresca, tarta de limón, hinojos, finos escabeches, hierbaluisa, piedra de río, sándalo .... Sabroso, estructurado, elegante tanicidadm amplio, aterciopelado y sutil. Perseverante y compleja retronasal.- Guía de vinos, destilados y bodegas de Galicia 2021 (PAADIN)ORO: COMPLEJO Y ENSOÑADOR. Límpido y brillante, de color amarillo limón. De buena intensidad, se muestra complejo, con fragantes florers blancas (saúco), vegetales (carambola, berros) y trazas minerales (sílex). En boca la fruta (pera, ciruela) aparece con mayor intensidad volviendo las notas minerales agrupadas por una frescura más que patente.- Guía Peñín 202194. Color: pajizo brillante. Aroma: fruta fresca, cítricos, hierbas silvestrers. Boca: fresco, frutoso, buena acidez, fino amargor, salino._____________________De la Ribeira Sacra llega Lapola 2018, buen representante de uno de los proyectos más interesantes que ha aportado recientemente el viñedo gallego. Es un vino blanco fascinante y poliédrico, elaborado a partir de un coupage de Godello (88%), Albariño (10%)  y Dona Blanca (2%).Dominio do Bibei nace a principios del 2000 por iniciativa de un grupo de personas cuyos orígenes están precisamente en aquel terruño. La bodega se encuentra en una montaña de la Ribera Sacra, Orense, en el pueblo de Langullo.

TOLO DO XISTO MENCIA BARRICA 750ml 2017

16,25€

Un viaje hacia las tierras del atlántico. Este es el proyecto con el cual, junto con la enóloga gallega Andrea Obenza, coca i fitó empezó a elaborar vinos en la do ribeira sacra en 2013. El nombre gallego que se le ha dado al Proyecto significa “loco por la pizarra”, intentando definir así el gran esfuerzo y el amor por la tierra necesarios para elaborar vinos en esta zona, un paisaje espectacular de las gargantas del río sil, donde se cultivan las viñas sobre suelos de pizarra.Viñas plantadas desde 1964 hasta 1979... 4 meses en barricas de roble francés.Vino tinto de media crianza elaborado en la DO Ribeira Sacra con la variedad de uva mencía. En la elaboración de este vino se intenta transmitir la esencia mineral de la zona a través de los suelos de pizarra de la orilla del río Sil. Se consigue un vino atlántico. Mineral, salino, aromático, con buena acidez, de trago largo, taninos suaves, con frutas rojas ácidas, notas balsámicas y especiado. El resultado es un vino delicado y de buena persistencia final.__________________________________________________________________________________Calificaciones- Guía de vinos Gourmets 202296: Picota rubí. Media intensidad, aromas de fruta negra en sazón, laurel, betún, cacao y monte bajo. Sabroso, gran frescura, seco y vibrante recorrido, persistente final amargoso agradable.4 meses de crianza en barricas de roble francés.Graduación alcohólica: 13,50 % vol.Temperatura de servicio: 15-17 ºC.Maridaje: tabla de ibéricos, rabo de toro, estofados de carne.
O ESTRANXEIRO GODELLO 750ml 2021 - Imagen 1

O ESTRANXEIRO GODELLO 750ml 2021

12,40€

O ESTRANXEIRO GODELLOTipo de Vino: Blanco jovenAñada: 2021Variedades: 79% Godello, 12% Albariño, 8% TreixaduraGraduación Alcohólica: 13ºLa Ribeira Sacra, en Galicia, es uno de los lugares más emblemáticos y uno de los parajes naturales más maravillosos. Conocer la Ribeira Sacra, sus rutas, su arte e historia y como no, los famosos Cañones del Sil es algo que no podemos perdernos, como no debemos perdernos esta nueva propuesta del gran Eulogio Pomares, O Estranxeiro 2021. O Estranxeiro es el nuevo vino de Fento Wines en Ribeira Sacra. Proyecto de Eulogio Pomares y su esposa Rebeca Montero para vinos en los que colaboran con otros productores y en diferentes viñedos. Se lanzan dos vinos de O Estranxeiro, uno blanco y otro tinto, ambos en el 2019. O Estranxeiro 2021 blanco es un coupage de 79% Godello, 13% Albariño, 8% Treixadura sembrados en los suelos graníticos de las Rebeiras do Miño y los suelos pizarrosos de la subzona Quiroga en el límite de Valdeorras. Las cepas tienen una edad media de 20 años y están criadas sobre espalderas tradicionales con influencia de un clima continental en el que se percibe la influencia atlántica y los frentes mediterráneos. La vendimia es manual y se realiza con cajas, la fermentación con levaduras autóctonas es en inox y la temperatura es controlada en todo momento. Estranxeiro 2021, que hizo una crianza de 6 meses en acero inoxidable, es un vino joven, aireado y de perfil dominante, con fruta limpia, con cítricos maduros, fruta blanca y hierbas aromáticas más fragantes. En boca, a pesar de cierta estructura, es elegante, con una buena acidez que equilibra el conjunto. Es imposible que no guste este vino, hay que tener en cuenta que estamos hablando de la primera cosecha de este vino, y es probable que el estilo se vaya afinando con el tiempo.Temperatura óptima de servicio: 10ºC

ALCOUCE MENCIA BARRICA 750ml 2014

28,50€

Tipo de Vino: Tinto CrianzaAñada: 2014Variedades: MencíaElaboraciónCrianza de 41 Meses en barricas de roble francés y posterior embotellado y guarda de 12 meses en botella, antes de salir al mercado.  ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------VALORACIONES:VINESPAÑA:2022: Añada 2020. Mencia. ORO en categoria Vinos Tintos tranquilos

LALAMA BARRICA MENCIA BRANCELLAO MERENZAO SOUSON GARNACHA 750ml 2017

19,50€

Dominio do Bibei Lalama 2017 TintoPeñín 94Con vinos como Lalama, del Dominio do Bibei, los tintos gallegos comienzan a exhibir por fin la calidad que se les suponía pero que ha tardado en concretarse en grandes vinos. La añada 2017 fue terrible en cuanto a heladas y tormentas. Invierno extremadamente cálido que hizo que las uvas maduraran mucho antes y hubiera que adelantar mucho la vendimia.Elaborado con 90% Mencía y 10% Brancellao, Mouratón, Sousón y Garnacha tintorera de viñas entre entre 22 y 100 años y situadas en suelos de pizarra en la modesta D.O. Ribeira Sacra, esta joven bodega elabora este tinto serio y elegante, de gran personalidad y buen potencial de guarda.Dominio do Bibei nace a principios del 2000 por iniciativa de un grupo de personas cuyos orígenes están precisamente en aquel terruño. La bodega se encuentra en una montaña de la Ribera Sacra, Orense, en el pueblo de Langullo. AromaAfrutado, mineral y herbáceo.SaborEn boca resulta sabroso, taninos elegantes y marcada fruta.FinalFácil de beber y amable.ViticulturaElaborado con 90% Mencía y 10% Brancellao, Mouratón, Sousón y Garnacha tintorera procedente de 32 has de viñedos en bancales. Un coupage de variedades autóctonas, respetando la visión de los antiguos viticultores y teniendo en cuenta la especial orografía de la zona, donde las cotas oscilen de los 200 a los 900 metros, consiguiendo condiciones óptimas las diferentes variedades de uva. Las vides son jóvenes y también centenarias (entre 22 y 100 años), recuperándose diferentes variedades de la Ribeira Sacra, algunas de ellas casi abandonadas. Los suelos son de pizarra, arcilla y granito. Añada 2017: fue terrible en cuanto a heladas y tormentas. Invierno extremadamente cálido que hizo que las uvas maduraran mucho antes y hubiera que adelantar mucho la vendimia.VinificaciónVendimia manual entre los meses de agosto y septiembre de 2017 (la más temprana de la bodega) en cajas de 10 kilogramos. Se inició con la Mencía el 21 de agosto y siguió con el resto de uvas el 13 de septiembre. Uva refrigerada durante 24 horas a 2 ºC. Selección manual racimo a racimo en viñedo y bodega. Los granos se despalillaron totalmente. Maceración prefermentativa de 2 días. Fermentación alcohólica en tanques troncocónicos de madera de 25, 35 y 45 hectolitros. Bazuqueos manuales. Descube manual. Maloláctica espontánea en barricas de 300 litros. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de varios usos. El vino permaneció durante 10 meses en depósitos troncocónicos de roble de 45 hectolitros. Estabilizado con el frío del invierno. Una vez embotellado, el vino permaneció descansando en el botellero durante 12 meses antes de salir al mercado.Temperatura de servicio14°C - 16°CAlcohol13Sugerencia de acompañamientoEmbutidos, arroces caldosos, guisos de pescado, carnes blancas.Tipo de agriculturaTradicionalMencía, Brancellao, Sousón, Garnacha.____________________________________________________________________________________________Calificaciones- Guía de vinos Gourmets 202294. Rojo picota bien cubierto. Profundo, aromático, apuntes a zarzamoras, arándanos, grosellas, betún, lavanda, grafito, té rojo, pimienta rosa y sotobosque. Sápidop, vivaz, esqueleto bien formado, sutil equilibrio balsámico y concentrado. Persistente final que incita a beber.