Crema de Vermú Sardino 750ml

ADA Organic London Dry GinADA Organic London Dry Gin es una ginebra gallega elaborada por la bodega Pazo de Valdomiño. Esta ginebra tiene el sello ecológico por lo que es una de las pocas ginebras ecológicas disponibles. Para elaborar ADA Organic London Dry se realiza una triple destilación por separado y después se unen en un coupage final con agua de manantial de la Sierra de Argallo. Cada botánico se destila de manera individual para llegar al sabor perfecto.ADA Organic London Dry nace de la fusión de la naturaleza y de los conocimiento de los Castro Celtas de Galicia. La ginebra Ada Organic London Dry Gin junta los orígenes celtas y las antiguas tradiciones de los destiladores de Galicia e inspirado por sus antiguos conocimiento se ha podido crear una ginebra perfecta.Es el resultado de una combinación de plantas celtas autóctonas de Galicia, entre otras enebro, naranja, limón, cilantro, regaliz, cardamomo, angélica, corteza de canela, brezo, saúco, laurel, melisa, hierbabuena y tojo.  ADA Organic London Dry es una excelente ginebra que nos lleva de lleno al espíritu celta. 70CL 40%VOL    

GREEN MIXOLOGY ORGANIC LONDON DRY GINProducto sin glutenCondensa todos los olores y sabores que nos dan nuestra identidad. Contiene toda nuestra alma. Todos nuestros valores. Todo comienza con un trigo de ciclo largo, una especie primitiva de cultivo ecológico que, tras cinco redestilaciones, nos aporta una base sólida con la que elaborar nuestra ginebra.De nuestras huertas salen la mayoría de los aromas, botánicos y cítricos, que pelamos a mano justo antes de entrar en el alambique. Ya dentro realizamos una maceración a varias graduaciones para una posterior destilación lenta en alambique de cobre. Reposa calmadamente durante tres meses en tanques de acero antes de ser embotellada a mano.

VERMÚ BRAVÚElaborado en Galicia con agua de mar da Costa da Morte Microfiltrada sin ozono y esterilizada.La empresa Bico de Lume, de Punxín (Orense), se creó más centrada en los destilados pero ha empezado a expandir su producción también hacia el vermut.Caoba muy oscuro, opaco y apagado a la vista. Aromas intensos y bien combinados donde aparecen pasas, regaliz y muchos mentolado y balsámicos con recuerdos etílicos. Menos intenso en boca con dulces, ácidos y amargos bien integrados que dejan un predominante áspero al final, seco y corto. Cuerpo más bien ligero. Curiosamente equilibrado.Alcohol 15% vol

SELECCIÓN DE LA UVALa elaboración de nuestros vermús no comienza en la destilería sino en nuestros propios viñedos, donde desde el momento de la poda, los tratamientos y el cuidado de la vid trabajamos para conseguir uvas de mayor calidad. Al igual que ocurre con el vino, en nuestro vermú cada añada es distinta. Estas diferencias no son muy grandes, pero sí existen matices que hacen que cada año sea especial.ELABORACIÓN DEL AGUARDIENTEFinalizada la fermentación de la uva, se introduce el producto resultante con el agua en el sistema de baño María. Cada destilación dura unas 4 horas y es aquí donde nuestro maestro destilador pone todo su empeño para la obtención de un destilado de calidad. Tras las primeras gotas llega el punto de ebullición menor y poco a poco se acercan los corazones, la fracción de mayor calidad del destilado, que aprovecharemos para el vermú.OXIGENACIÓN Y AFINAMIENTOEl vermú roxo reposa tres meses en barrica de roble y el blanco reposa 3 meses en acero inoxidable, pasados los 3 meses se procede al embotellado. En este proceso buscamos ensalzar las variedades sin ocultarlas, tratando de que mantengan las características propias de los varietales que las forman.AROMATIZACIÓNDurante todo el año trabajamos en la selección de hierbas de nuestro entorno. Este trabajo también es una parte muy importante, ya que junto con el vino y el aguardiente, los botánicos aportan personalidad al producto, lo hacen único y diferente. La maceración se realiza en frío y se infusionan las plantas aromáticas en un destilado vínico, durante aproximadamente 1 mes. Posteriormente se hace un coupage con el vino.EMBOTELLADOUna vez que hemos elaborado el vermú, el proceso finaliza con un periodo de 20 días en botella para luego proceder a su etiquetado y venta.DISFRUTENuestros vermú están pensados para disfrutar en compañía; encuentra un lugar agradable, un buen conversador y deja que el tiempo adorne tu sonrisa.Hemos seleccionado las mejores laderas graníticas del Val do Ulla como lugar ideal para nuestros viñedos. Tras la elaboración de un vino con toda la personalidad de las uvas autóctonas, añadimos un finísimo aguardiente previamente macerado con variedades locales de plantas, raíces y flores usadas ya por nuestros antiguos en su búsqueda incesante de la sabiduría a lo largo del Camino.De nariz expresiva donde además de las características propias de la variedad (manzana y melocotón), nos encontraremos con notas de piel y caramelo de naranja, mentolados, hierbas medicinales, sensaciones herbáceas de ajenjo, que lo hacen fragante, complejo y atractivo.En boca es una perfecta fusión de cítricos maduros y balsámicos, con una frescura descarada, vibrante, que lo hace eléctrico y divertido, con un fondo salino que enfatiza su carácter oceánico.MATERIAS PRIMASSalviaCardamonoPiel de limónPiel de naranjaCilantroClavoMentaSalicorniaLaurelHierba luisaGencianaSauco

St. Petroni VermúNota de cata: Con un diseño vintage y sugerente se presenta la botella de St. Petroni, que esconde en su interior un vermut rojo producido íntegramente con ingredientes y procesos 100% Made in Galicia. Con la variedad de uva albariño como protagonista -aunque curiosamente su tono final es rojizo-, este delicioso aperitivo mezcla los sabores de hierbas como el laurel, la manzanilla, la menta o la hierba luisa y los de frutas como la naranja y el limón. Todo ello y una cuidada técnica de fabricación consiguen un vermouth de paladar complejo, agradable y sorprendente.Guía Peñin Vermut 2020: 91 pts - "Color: caoba. Aroma: Hierbas secas, fruta escarchada, especiado, con carácter. Boca: sabroso, especiado, buena acidez, amargoso, largo, persistente."Otros datos de interés: Su productor, Vermutería de Galicia, que también comercializa con éxito la ginebra Platú, apuesta por productos que, como el vermut St. Petroni, “presentan la oportunidad de contribuir al desarrollo de la tierra que amamos y de generar riqueza para su conjunto”, en palabras de sus representantes.

 Vermut Rojo La Fabulosa Edición Etiqueta NegraELABORACIÓN: Vermut elaborado por una receta tradicional de principios del siglo pasado con una frescura y aroma, entre amargo y dulce. Para obtener los vinos base, seleccionamos cuidadosamente variedades autóctonas gallegas con el fin de obtener la redondez necesaria que requiere este tipo de Vino, se le añade azúcar, extractos y macerado de hierbas, entre ellas (salvia, mejorana, hierba luisa, artemisa, canela y vainilla) se deja reposar en bocoyes de madera y por último se filtra. INGREDIENTES: Receta tradicional, uva autóctona de godello, uva de sauvignon blanc, vainilla, ajenjo,jengibre, naranja, clavo…VOLUMEN: 15% NOTA DE CATA: Color caoba con destellos cobrizos. En nariz, es intenso y fragante, destacando las notas herbáceas a artemisa, mejorana y salvia entre otras. Aroma fresco y aromático invitando a probarlo. En boca, muestra peso y consistencia. De paso redondo y con poder. Final largo con un potente retronasal herbáceo y especiado. Postgusto amargo muy placentero, con notas dulces.