CASTRO CANDAZ A BOCA DO DEMO MENCIA 750ml 2018(RAUL PEREZ - CASTRO CANDAZ)

Mencia JovenUvas: Mencia 100%Vintage:  2019Suelos: Pizarras y esquistos.Orientación: Sur.Clima: Microclima mediterráneo con influencia atlántica.Elaboración: Uva despalillada y prensada, con fermentación posterior en depósitos de acero inoxidable. Sin envejecimiento.Vol: 13%Es la referencia de más producción de la bodega. Se elabora con un 100% de Mencía despalillada  y fermentada después de una corta maceración prefermentativa en frío. De color rojo cereza y capa media es un vino límpido y brillante. En nariz, una vez desaparecidas las notas reductivas típicas de la variedad, aparece la explosión de fruta roja (frambuesa, cereza…) y bayas negras (mora), que unidas a las notas lácteas nos recuerda a piruleta (lollipops de fresa). Notas minerales muy presentes (grafito). El ataque en boca es fresco, pero a medida que recorre la boca encontramos un vino envolvente, goloso que refleja la buena relación entre acidez y glicerina.GUIA PEÑIN 2020: 92 PUNTOSPAADÍN 2021: MEDALLA DE ORO: Límpido y brillante de capa alta, color rojo picota con ribete purpúreo. De media intensidad, notas de frutillos rojos (grosella, frambuesa, cereza), flores (violetas), frescos herbales (helecho, jacinto). De buena estructura, con una marcada y gentil frescura, vuelven los recuerdos de las frescas frutas. Completo varietal.

Carballo Galego AlbariñoLos mejores mostos flor son seleccionados para fermentar en barricas bordelesas nuevas de roble gallego, donde permanecen junto con sus lías durante meses para obtener un albariño de gran carácter y singularidad.NOTA DE CATADe color amarillo limón con reflejos dorados. En nariz presenta una buena intensidad aromática, en la que se conjugan las notas de fruta madura propias de la variedad de uva, con los aromas típicos de la crianza en barrica, como notas especiadas, café, vainilla y coco. En boca el vino es muy denso, glicérico, largo y con una gran persistencia aromática.

Joaquín Rebolledo Godello es un vino blanco con Denominación de Origen Valdeorras elaborado por Bodegas Joaquin Rebolledo con uva de la variedad Godello en su totalidad, de viñedos situados en A Rúa.Vista: Color amarillo pálido con reflejos verdes.Aroma: De alta calidad, intensos aromas primarios, con perfumes de albaricoque y melocotón. Minerales y balsámicos.Boca: Bien estructurado, con una textura ligeramente aceitosa. Buena untuosidad, acidez bien equilibrada. Ligeramente dulce. De largo acabado con sabor a fruta.Maridaje y Servicio: Pescados, mariscos, ensaladas y quesos.

Quinta da Muradella Garnacha Tintoreta 2015Elaboración: Fermentación alcohólica y la maloláctica con el raspón en tinas de madera abiertas. Crianza en barrica de roble francés durante 13 meses. Embotellado sin clarificar ni filtrar.Variedades: 100% Garnacha Tintorera.DECANTAR ANTES DE SERVIR. VINO SIN FILTRAR.__________________________________________________________________________CALIFICACIONES:- PAADIN.ES 2021: ORO "SOBRESALIENTE FRAGANCIA"Límpido y brillante, capa alta color rojo picota, con destellos malvas. De buena intensidad, complejo, lleno de matices, notas de frutas y flores (ciruela roja, violeta, cereza, lirios) y recuerdo de monte (laurel, ajenjo,, jara pringosa). En boca es vivaz, con agarre y marcada frescura, recuerdos blasámicos (betún)."

ELABORACIÓN: Vendimia en su punto de maduración. Selección de racimos. Prensado de uva congelada (-20 ºC). Fermentación muy lenta. Parada de fermentación por concentración de azúcares. Vino Naturalmente Dulce. Reposo en depósito y en botella antes de salida a mercado.ORIGEN DE LAS UVAS: Viñas Viejas.SUELOS:Arenas graníticas y esquistos.OROGRAFÍA:Terrazas (socalcos) y laderas.REGION D.O.:Valle del Avia – D.O. Ribeiro.VARIEDADES: Moscatel de Grao Miúdo.% VOL.: 13,5Azúcares residuales (g/l): 120Acidez Total (g/l): 6,2

Espumoso gallego elaborado según el método tradicional a partir de la vendimia y selección manual de la uva procedente de los viñedos del Val do Salnés.D.O. Rías Baixas.100% Albariño (13% alc.).Espumoso gallego elaborado según el método tradicional, un Brut único con 24 meses en rima, del que salen al mercado solo 8.282 botellas. Fermentado en depósitos de acero inoxidable.Maridaje: Ideal con todo tipo de pescados y mariscos.Temperatura de servicio: 8 – 10ºC. CataFase visual: De color amarillo pajizo con destellos ligeramente verdosos.Fase olfativa: Nariz elegante y delicada donde aparecen las rosas blancas y el jazmín, seguidas de la manzana Golden con toques de piel de limón. La crianza con sus lías se evidencia en un agradable recuerdo de mazapán y un fondo de bollería fina que termina con una nota mineral.Fase gustativa: En boca se percibe un carbónico de burbuja fina muy bien integrada, elegante y cremosa. El paso es fresco con buen equilibrio, destacando las notas cítricas y florales. Nos trae recuerdos de manzana y melocotón con un toque de hierba fresca y un final mineral y salino.