CASAL DE ARMAN

PEPE CARRASCA 2021    -    A    L A    V E N T A    E N    V E R A N O   2 0 2 3Tipo de vino: Blanco, guardaTipo de uva: Treixadura 100%Elaborado y criado en acero inoxidable. Reposo en botella durante un mínimo de 12 meses.

CASAL DE ARMAN Valle del Avia – D.O. Ribeiro.Tipo de vino: Joven, blancoVariedades: Treixadura 90%, Godello 5%, Albariño 5%.Suelos: Arenas graníticas (sábrego) arcillosas y algo de esquistos.Grado alcohólico: 13,6Acidez total: 5,7Azúcar residual: 1,4PH: 3,27Elaboración: Control riguroso en viñedo con vendimia manual en cajas de plástico de 15kg. Transporte inmediato en furgoneta isotérmica, se somete a la uva a control de temperatura mediante su introducción en cámara frigorífica a 7ºC durante 12horas.Selección en mesa vibratoria. Prensado neumático de uva entera. Separación de mostos. Desfangado estático. Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Reposo en depósito en 9 meses.Notas de Cata: Combinamos uva de viñas con distintos tipos de suelo y orientaciones, exclusivamente en el Valle del Avia, para representar la tipicidad de los vinos de esta zona  histórica al norte de la D.O. Ribeiro, para dar como resultado un vino de buena estructura y carácter graso, con aromas a nectarina, hinojo y flores blancas, y un final persistente y elegantemente amargoso.Maridaje: Mariscos de la costa, cocidos o a la plancha. Pescados sabrosos y salseados: Merluza a la gallega, arroz con mariscos…Temperatura: 8 – 9º C.______VALORACIONES:

ELABORACIÓN: Vendimia en su punto de maduración. Selección de racimos. Prensado de uva congelada (-20 ºC). Fermentación muy lenta. Parada de fermentación por concentración de azúcares. Vino Naturalmente Dulce. Reposo en depósito y en botella antes de salida a mercado.ORIGEN DE LAS UVAS: Viñas Viejas.SUELOS:Arenas graníticas y esquistos.OROGRAFÍA:Terrazas (socalcos) y laderas.REGION D.O.:Valle del Avia – D.O. Ribeiro.VARIEDADES: Moscatel de Grao Miúdo.% VOL.: 13,5Azúcares residuales (g/l): 120Acidez Total (g/l): 6,2