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CAIÑO

CAIÑO

Variedad de uva tinta autóctona de Galícia, la Caiño Tinto aporta una gran carga frutal a sus vinos.

La Caiño Tinto es una variedad tinta autóctona de las tierras gallegas, cultivada en las Denominaciones de Origen Rías Baixas y Ribeiro, y en el norte de Portugal. Es una cepa de una alta fertilidad y de brotación temprana, lo que la hace sensible a las heladas. También es sensible a la botrytis y muy sensible al oídio. Un ciclo de maduración largo exige que las cepas, y no directamente a los racimos, estén expuestas a la mayor insolación posible.

La cepa presenta pámpanos de porte erguido. Los racimos cilíndricos y compactos son de tamaño medio a pequeño. Las bayas son esféricas, de tamaño mediano y de color violeta
azulado oscuro. El hollejo es grueso.

Los vinos de la variedad Caiño Tinto se utilizan habitualmente en mezclas para complementar a otras variedades de mayor estructura.

En elaboraciones monovarietales o empleada como uva base, la Caiño Tinto da vinos jóvenes de intensos aromas afrutados y florales, frescos y con un buen paso en boca.

Los vinos monovarietales Caiño Tinto crianza adquieren un color rojo picota y aromas a frutas rojas maduras. En boca son vinos con una buena estructura y con cuerpo.

Otras denominaciones de esta variedad son: Azal Tinto, Amaral, Borraçal, Cainho Bravo, Cachón y Caíño Longo.

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Información, imágenes, características y precios de artículos de la familia CAIÑO, listada en la subcategoría VARIEDADES DE UVA TINTA, perteneciente a la categoría Vinos de Galicia. 43 artículos disponibles.

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Abadía da Cova Pena Fión Barrica Mencía - otras variedades autóctonas 750ml 2019

30,30€

ABADIA DA COVA PENA FIÓNCosecha: 2019Denominación de Origen: Ribeira Sacra, Subzona Amandi.Variedades de uva:  Mencía 85%, otras variedades autóctonas.Tipo de vino: Tinto barrica. Ubicación viñedo: Viñedo Penafión.Orientación viñedo: Orientación Sur, altitud 370 metros.Edad del viñedo: 90 años.Suelo: Granito con presencia de esquistos.Vendímia: Manual.Elaboración: Fermentación en cubas de madera de 2.000 litros. Crianza de 6 a 8 meses en barrica de roble francés.Producción (botellas): 1.200 botellas.Graduación alcohólica:  13,5%vol.Notas de cata: Fase Visual: Color rojo cereza de capa media alta con reflejos granates.Fase Olfativa: En nariz es complejo y expresivo, marcados aromas minerales acompañan a la fruta roja y negra fresca. Aromas especiados de pimienta y clavo, ligeros herbáceos y los aportes de la crianza que recuerdan tostados y regaliz negra.Fase Gustativa: En boca tiene estructura, tiene cuerpo, y a la vez tiene elegancia,con buena acidez y frescura. Retronasal con parecidas sensaciones que en nariz, taninos potentes y sabrosos todavía por acabar de pulir. Final largo y agradable.Temperatura de Servicio: 15-16ºC.

Abadia da Cova Loia Barrica Mencía - Merenzao - Caíño - Brancellao - Garnacha Tintorera 750ml 2021

18,75€

ABADIA DA COVA LOIACosecha: 2021Denominación de Origen: Ribeira Sacra, Subzona AmandiVariedades de uva:  Mencía 85%, y Merenzao, Caíño, Brancellao. Garnacha tintorera el 15%.Tipo de vino: Tinto Barrica.Ubicación del viñedo: Selección de 12 viñedos propios de cepas viejas.Edad del viñedo: de 30 a 80 años.Orientación del viñedo: Orientación Sur/Sureste, altitud de 310 a 480 metros.Suelo: Esquistos y granito. Vendímia: Viticultura heroica, todos los trabajos se realizan de forma manual.Elaboración: Fermentación en troncocónicos de roble francés de 2.000 litros. La crianza de: 6 meses en barrica de 420 litros. Permanece 2 años en botella.Producción botellas: 25.000 botellas.Graduación alcohólica:  12,5%vol.Notas de cata: Cereza, borde violáceo. Hierbas de monte, fruta roja, fruta negra, floral, especiado. Sabroso, fresco, fino amargor.Temperatura de Servicio: 15-16°C

Guímaro Finca Pombeiras Barrica Caíño Tinto - Garnacha Tinta - Mencía - Souson 750ml 2019

44,90€

GUIMARO FINCA POMBEIRASCosecha: 2019Denominación de Origen: Ribeira Sacra, Subzona AmandiVariedades de uva: Caíño Tinto, Garnacha Tinta, Mencía y Souson.Tipo de vino: Tinto blanco barricaOrigen de las uvas: La uva procede de Finca Pombeiras, una finca con viñas de cerca de 70 años de edad plantadas en terrazas de pizarra sobre laderas con fuertes pendientes que llegan al 50% de inclinación. Suelos: Terras de pizarra.Vendímia: La vendimia se realiza de forma manuaProducción: 500 botellas.Elaboración: Guímaro Finca Pombeiras es un vino tinto elaborado en la D.O. Ribeira Sacra por la Bodega Guímaro, una bodega familiar con una pequeña producción de unos maravillosos vinos.  Guímaro Finca Pombeiras es un coupage con la variedad Mencía como variedad principal junto a otras variedades como Garnacha, Caiño o Sousón. La uva procede de Finca Pombeiras, una finca con viñas de cerca de 70 años de edad plantadas en terrazas de pizarra sobre laderas con fuertes pendientes que llegan al 50% de inclinación. Bodega Guímaro practica una agricultura orgánica y respetuosa con el medio ambiente. La vendimia se realiza de forma manual y la vinificación se realiza de forma tradicional, empezando con un pisado de las uvas. La fermentación se lleva a cabo durante 50 días en cono de madera a partir de levaduras procedentes del propio viñedo. Después de un ligero prensado manual realiza el envejecimiento durante 12-14 meses en barricas de roble francés de 225 litros. Antes de su embotellado, Guímaro Finca Pombeiras se decanta de forma natural en depósito. Graduación alcohólica:  14%volNotas de cata:Fase Visual: Color rojo cereza oscuro.Fase Olfativa: Nariz delicada y elegante. Fruta negra, hierbas de monte bajo, regaliz, especias, notas florales.Fase Gustativa: En boca resulta un vino fresco, suave y afrutado. Floral, mineral. Gran equilibrio entre taninos y acidez.Temperatura de Servicio: 14%vol.Maridaje:  “0000”.---VALORACIONES:Robert Parker:Añada 2019: 97 puntos

Beade Orixe Mencía - Caíño - Sousón Barrica 750ml 2016

20,00€19,00€

Beade Orixe tinto Val do Avia desde 1987Criado en barrica.Castes: mencía, caíño y sousón.Vino de micro parcelas con cepas viejas de mencía, caiño, y sousón. Elaborado con mínima intervención tecnológica y humana, criado en barricas de roble durante más de 14 meses para dotarle de un cuerpo y estructura sublimes. Etiqueta de corcho natural irresistible a la vista con una estética fuera de serie.Vino de micro parcelas con cepas viejas  de mencía, caíño y sousón. Elaborado con mínima intervención tecnológica y humana, criado en barricas de roble durante meses para dotarle de un cuerpo y estructura siblimes. Hace honor a nuestros antepasados y al lugar donde nacen nuestros vinos singulares, Beade. Temperatura de consumo entre 13º y 16ºC.Crianza 14 meses.13% VOL.

Cunqueiro El Primero Barrica Caiño Longo - Mencía- Brancellao - Sousón 750ml 2020

37,80€

CUNQUEIRO EL PRIMEROCosecha: 2020Denominación de Origen: RibeiroVariedades de uva: Caiño Longo, Mencía, Brancellao y SousónTipo de vino: Tinto barrica Elaboración: Vino tinto con crianza, elegantes y sedosos con D.O Ribeiro de la Bodega Cunqueiro con variedad de uva Mencía, Caiño Longo, Bracellao y Sousón. Fermentación en acero, con posterior crianza parcial en barricas de roble francés de segundo año. Azúcares residuales (g/l): +/- 3g/LÁcidez Total (g/l): +/- 6g/LProducción (botellas): 1000 botellas numeradasGraduación alcohólica:  12,5%volNotas de cata:Fase Visual: En vista, tiene intenso color rojo amoratado.Fase Olfativa: En olfato, se aprecian notas profundas de fruta roja compotada.Fase Gustativa: En boca, tiene un gusto goloso en boca con densidad y un recuerdo de especias negras como la pimienta.  Temperatura de Servicio: 16 a 18ºCMaridaje:  Gaza, carnes rojas, asados, platos de puchero y quesos curados---El arraigo a una tierra, esos pequeños secretos transmitidos de generación en generación, años de esfuerzo, dedicación y sacrificio se conjugan con el fin último de extraer el máximo potencial de cada una de las variedades de uva que cultivamos, dando como resultado la creación de vinos con un sello muy personal, expresivos, ricos en matices y que recuerdan la esencia que los hace posibles, nuestra pasión por el vino.Cunqueiro El Primero es una edición limitada de 1.000 botellas numeradas, elaborado con una selección de las mejores variedades tintas de la comarca del Ribeiro que se vienen cultivando desde hace varios siglos.---VALORACIONES:

VX Cuveé Caco Barrica Sousón - Caíño Longo - Caíño da Terra - Carabuñeira - Mencía 750ml 2018

25,00€

VX Cuvee CacoCosecha: 2018Denominación de Origen: Fuera de Denominación (en la zona de Ribeiro)Variedades de uva: Coupage de Sousón, Caiño Longo, Caiño Da Terra, Carabuñeira y Mencía.Tipo de vino: Vino tinto con 20 meses de crianza en barricas nuevas de roble francés y americano.Ubicación: Finca A Ferreira y Canceliña en Gomariz.Vendimia: Selección en campo, vendimia a mano en cajas de 18 kg.Botellas: Producción media anual 2.500 botellas.Elaboración: Coupage de Sousón, Caiño Longo, Caiño Da Terra, Carabuñeira y Mencía. Vino tinto con 20 meses de crianza en barricas nuevas de roble francés y americano de 500 litros. Este vino envejece lenta y cómodamente comodamente un mínimo de 12 meses en botella. No se elabora todos los años, solo en añadas excepcionales.Significado de la Etiqueta: VX (vino experimental) era la marca que Sebio y Ricardo les ponían a las primeras barricas de tinto que envejecían en Coto de Gomariz. Caco era el diminutivo del padre de Ricardo.Graduación alcohólica: 14%volNotas de cata: Cata (Josh Raynolds) Rubí profundo. Especiado de madera, frutas negras y regaliz en la nariz y fragante en la boca. Muestra muy buena profundidad y enfoque, con una vainilla de calidad que añade un toque dulce. Se aferra con tenacidad en el final especiado, enmarcado por taninos suaves.Temperatura de servicio: 20ºC.Maridaje: Carnes rojas. Caza mayor. Quesos curados.---Caco es diminutivo de Ricardo, fundador de Coto de Gomariz y este vino es un homenaje a su figura. Caco recuperó parcelas y plantó muchas de las viñas nuevas de la bodega. Era un visionario y un inteligente hombre de negocios que nunca quiso separarse de su aldea de nacimiento y consciente de la importancia de Gomariz, quiso devolverle mucho de su prestigio pasado.Fue el «viñedo experimental» donde Coto de Gomariz realizó el I+D para lograr todo el conocimiento de los tintos de esta zona. Hoy en día expresan un terroir realmente especial. Definidos como potencia, madurez y elegancia y exquisitamente frescos.---VALORACIONES:Guía Peñín:2021: Cosecha 2015: 92 puntosRobert Parker:2021: Cosecha 2015: 91 puntos
Lembranzas Barrica Brancellao-Merenzao-Sousón-Caiño 750ml 2020 - Imagen 1

Lembranzas Barrica Brancellao-Merenzao-Sousón-Caiño 750ml 2020

40,00€

LEMBRANZASCosecha: 2020Tipo Vino: Tinto barrica 12 mesesVariedades: Brancellao, Merenzao, Sousón y CaiñoGrado: 15% vol_______________
Guímaro Finca Meixeman Barrica Mencía-Caiño-Sousón-Brancellao-Merenzao-Negreda-Garnacha-Mouratón 750ml 2017 - Imagen 1

Guímaro Finca Meixeman Barrica Mencía-Caiño-Sousón-Brancellao-Merenzao-Negreda-Garnacha-Mouratón 750ml 2017

23,90€

FINCA MEIXEMANCosecha: 2017Denominación de Origen: D.O. Ribeira Sacra, Subzona AmandiVariedades de uva: Mencía 80%, Caíño 3%, Sousón 5%, Brancellao 2%, Merenzao 3%, Negreda, Garnacha 2% y Mouratón 5%Tipo de vino: Tinto, BarricaOrigen de las uvas: Procedente de una finca que ocupa poco más de una hectárea -denominada Meixeman, igual que el vino- y de viñas de 70 años -en el caso de la Mencía-, la uva de Guímaro Finca Meixeman nace en cepas orientadas hacia el suroeste.Suelos: crece sobre suelos pizarrosos que se sitúan entre 400 y 450 metros por encima del nivel del mar.Vendímia: La vendimia de los granos se efectúa utilizando pequeñas cajas. Se evita de esta manera dañar la cosecha durante el transporte de la misma hasta las instalaciones de la bodega.Elaboración:Guímaro Finca Meixeman es un vino tinto de la D.O. Ribeira Sacra elaborado por la bodega Guímaro. Este vino es un coupage de Mencía (80%) y distintas variedades autóctonas de la zona (Caíño, Sousón, Brancellao, Merenzao, Negreda, Garnacha y Mouratón).La vinificación comienza con una fase de fermentación en depósitos troncocónicos cerrados en la que el 60% de la uva se trabaja entera y el restante 40% lo hace con raspón. Este proceso se prolonga entre uno y dos meses. El mosto obtenido del que nacerá Guímaro Finca Meixeman se sangra entonces y se prensa suavemente.Guímaro Finca Meixeman reposa durante un año en barricas de roble francés de hasta 500 kilos de capacidad antes de efectuar la fermentación maloláctica final. Antes de ser embotellado, sin fase de clarificado ni filtración, el vino se trasbalsa a depósito, donde reposa dos meses más. En última instancia acaba de afinarse otros tres meses en la misma botella.Graduación alcohólica:  13%vol”---
Guímaro A Ponte Barrica Brancellao-Caíño Tinto-Mencía-Merenzao-Sousón 750ml 2017 - Imagen 1

Guímaro A Ponte Barrica Brancellao-Caíño Tinto-Mencía-Merenzao-Sousón 750ml 2017

25,80€

A PONTECosecha: 2017Denominación de Origen: D.O. Ribeira Sacra - Subzona AmandiVariedades de uva: Brancellao, Caíño Tinto, Mencía, Merenzao, SousonTipo de vino: Tinto BarricaOrigen de las uvas:  Guímaro A Ponte procede de viñedos de entre 35 y 40 años de edad Suelos: suelos graníticos, pizarrosos y arenosos. Vendimia: La vendimia es manual y es recogida en cajas. Elaboración:Guímaro A Ponte es un vino tinto ecológico de las variedades autóctonas Mencía, Caiño Tinto, Merenzao, Brancelleo y Souson elaborada en la D.O. Ribeira Sacra por la bodega Guímaro. En la viña no se utiliza herbicidas ni productos químicos. Una vez la uva es seleccionada, se macera en frío durante 5 ó 6 días. La fermentación alcohólica de Guímaro A Ponte se lleva a cabo a una temperatura controlada de 25ºC. Tras la fermentación maloláctica se trasiega y se cría durante 12 meses en barricas roble francés usado. Después se clarifica. Graduación alcohólica:  13,5%volTemperatura de servicio: 16.0°C Maridaje: Arroces, Carnes blancas, Quesos blandos, Carnes rojas.--- VALORACIONES:Parker: 94+      

FINCAS BARRICA CAIÑO-SOUSÓN 750ml 2009

25,50€22,95€

FincasUvas: Caiño y Sousón.Vintage: 2009Suelos: Pizarra.Orientación: Sur.Clima: Microclima mediterráneo.Elaboración: Pisado a pie en barriles de madera de 300L. Fermentación en el mismo sin inoculación de levadura. Finalización de FMA y FAL en barril. Crianza: 11 meses en roble francés. Vol: 13%Si hablamos del carácter atlántico de ciertos vinos gallegos, es de obligada referencia hablar de Fincas. Se elabora con variedades de corte muy atlántico como son Caíño y Sousón, con racimos pisados a pie, maceraciones de 15 días y crianzas durante 12-15 meses en barricas de castaño y roble francés de 225 y 300 litros. El vino es de un color rojo granate con marcado ribete violáceo de capa media, con notas muy balsámicas de la gama de los mentolados, fruta roja y moho de naranja. Su carácter especiado recuerda al bosque atlántico gallego (inflorescencias de roble, ortiga). En boca es un vino muy fresco y ácido, con un tanino crujiente, cítrico y persistente posee un final muy carnoso.

FINCAS BARRICA CAIÑO-SOUSÓN 750ml 2011

25,50€22,95€

FincasUvas: Caiño y Sousón.Vintage: 2011Suelos: Pizarra.Orientación: Sur.Clima: Microclima mediterráneo.Elaboración: Pisado a pie en barriles de madera de 300L. Fermentación en el mismo sin inoculación de levadura. Finalización de FMA y FAL en barril. Crianza: 11 meses en roble francés. Vol: 13%Si hablamos del carácter atlántico de ciertos vinos gallegos, es de obligada referencia hablar de Fincas. Se elabora con variedades de corte muy atlántico como son Caíño y Sousón, con racimos pisados a pie, maceraciones de 15 días y crianzas durante 12-15 meses en barricas de castaño y roble francés de 225 y 300 litros. El vino es de un color rojo granate con marcado ribete violáceo de capa media, con notas muy balsámicas de la gama de los mentolados, fruta roja y moho de naranja. Su carácter especiado recuerda al bosque atlántico gallego (inflorescencias de roble, ortiga). En boca es un vino muy fresco y ácido, con un tanino crujiente, cítrico y persistente posee un final muy carnoso.
CREGO E MONAGUILLO SOUSON CAIÑO MERENZAO MENCIA 1.500ml 2019 (MAGNUM) - Imagen 1

CREGO E MONAGUILLO SOUSON CAIÑO MERENZAO MENCIA 1.500ml 2019 (MAGNUM)

26,00€

Sousón, Caiño, Merenzao, Mencia%Vol: 13,5Ac Total. 5 GR/L en TH Materias Reductoras: 2 GR/lElaboración:Despalillado y estrujado muy suave, casi uva entera ,buscando la fruta ( casi como una maceración carbónica)Fermentación en Acero Inox a 21-23o CDescube y microoxigenación y, antes de maloláctica, paso de 3-4 meses por barricas de 300 L y fudre de 5000 de roble francés.Cata:Color rojo granate, buena capa. Ribete violáceo y lágrima abundante.Moras, fresa, frambuesa, cereza, arándanos bien ensamblado con suaves tostados y ligeros mentolados debido a su paso por barrica y algunos especiados.Bien estructurado, de tacto suave y sedoso. Buena untuosidad, taninos grasos y madurosFácil de beber.
Sameirás Sousón - Caiño - Brancellao - Otros 10% 750ml 2019 - Imagen 1

Sameirás Sousón - Caiño - Brancellao - Otros 10% 750ml 2019

9,90€

SAMEIRÁS Cosecha: 2019Variedades de uva: Sousón, Caiño, Brancellao y otros 10%Tipo de vino: Tinto jovenElaboración: maceración de pastas sistema tradicional, fermentan todas las variedades en conjunto, a temperatura controlada.Graduación Alcohólica: 12,50% vol.Acidez: 5,80 g/l expresada en Tartárico.Notas de cata:Vista: Rojo picota con ribetes violáceos, limpio, brillante, con las mejores características de un vino joven, de capa alta y lágrima densa con poco arrastre de color.Nariz: De buena intensidad y franca, muy expresiva, llena de fruta roja en sazón. En su aroma se combinan con equilibrio y fuerza las notas frutales, las florales (malvas y lilas), recuerdos lácticos y toques balsámicos.Boca: Tiene una entrada que resulta golosa y que nada más entrar en boca se maniefiesta sabrosa, de media estructura y cuerpo, con amplitud, con apuntes tostados, un tanino que es pura seda, pulidísimo, de buena acidez y final de media persistencia, fresco y frutal.

Sara Peña Barrica Sousón - Caiño - Brancellao 750ml 2020

16,00€15,20€

SARA PEÑA Cosecha: 2020Variedades de uva: Sousón, Caiño, Brancellao a partes igualesTipo de vino: Tinto en BarricaElaboración: Elaborado en su totalidad con variedades autóctonas gallegas , SOUSON, CAIÑO Y BRANCELLAO a partes iguales. Maceración y fermentación tradicional en Inox y suavísimo paso por barricas de 300 l de roble francés de tostado muy suave y grano fino.Notas de Cata:Fase visual: Color rojo granate con ribete violáceo.Fase olfativa: Nariz de Frutos negros y fruta roja, regaliz , casís , mora , arándanos , fresón … Perfectamente ensamblados con  ligerísimos Balsámicos ,mentas , vainillas y notas tostadas de ligerísima torrefacción, toffe.Fase gustativa: Boca de estructura media , ligeramente glicérico y de buena untuosidad, tanino maduro y sedoso, bien polimerizado , acidez justa y un punto goloso en el paso de boca , final ligeramente amargo y de post-gusto largo y sabroso.---

Guímaro Camiño Real Mencía - Brancellao - Merenzao - Sousón - Caiño 750ml 2021

14,00€

GUÍMARO CAMIÑO REAL Cosecha: 2019Denominación de Origen: Ribeira SacraVariedades de uva: 80% Mencía, 20% Brancellao, Merenzao, Sousón, Caíño Tipo de vino: Vino Crianza, 7 meses en Barrica con levaduras autóctonas, Agricultura respetuosa.Terreno: Estas uvas proceden de varios viñedos situadas mayoritariamente en suelos pizarrosos.Clima: AtlánticoVendimia: Manual en pequeñas cajasElaboración: Una vez vendimiada la uva, fermenta con el raspón en depósitos de diferentes materiales, con levaduras autóctonas. La posterior crianza es en depósitos de madera de distintos tamaños durante unos 7 meses. Una vez ensamblado en depósitos de acero inoxidable se embotella justo antes de salir al mercado.Graduación Alcohólica: 13.50%volCata:Vista: Rojo cereza / BrillanteNariz: Complejo / Fruta roja / Especias / Hierbas de monte / PedernalBoca: Amplio / Afrutado / Estructurado / Equilibrado / Elegante / LargoTemperatura de servicio: Servir entre 15 ºC y 17 ºCMaridaje: Asados, Steak tartar, Cerdo estofado, Pavo a la parrilla Elaboración: Una vez vendimiada la uva, fermenta con el raspón en depósitos de diferentes materiales, con levaduras autóctonas. La posterior crianza es en depósitos de madera de distintos tamaños durante unos 7 meses. Una vez ensamblado en depósitos de acero inoxidable se embotella justo antes de salir al mercado.---Este tinto atlántico que seduce con la fragancia más cautivadora de los vinos gallegos nace de uno de los viñedos que pertenecía a los Guímaro hace muchos años y que, después de venderlo a otro viticultor de la zona, decidieron volver a recuperar. La familia lo replantó en 2010 y desde entonces, añada tras añada, se demuestra su excepcional valor. Un must de la Ribeira Sacra.---VALORACIONES:PARKER:Añada 2019: 92 puntos

Guímaro Mencía - Caiño - Sousón - Merenzao 750ml 2021

10,00€

GUÍMARO TINTOCosecha: 2021Denominación de Origen: Ribeira SacraVariedades de uva: 85% Mencía, 15% Brancellao, Merenzao, Garnacha tintorera, Mouratón, Negreda, Sousón, Caíño, otras Tipo de vino: Vino tinto Joven Agricultura respetuosaElaboración: El vino más joven de la bodega y una excelente opción para adentrarse en el universo atlántico de la Ribeira Sacra. A partir de un atractivo ensamblaje dominado por la Mencía y con la aportación de uvas autóctonas como la Caiño, la Sousón y la Merenzao, este tinto seduce por su perfil fresco, vivo y aromático.Graduación Alcohólica: 12.50%volCata:Vista: Brillante y pálida. El color denota juventud.Nariz: Fresca y expresiva. Seduce el perfume de fruta roja.Boca: Viva, fácil de beber, ligera y con una óptima acidez. Predominan las notas de frambuesa y cereza sobre un fondo mineral.Temperatura de servicio: 17.0°C Maridaje: Carnes blancas, Arroces de carne, Bacalao, Platos especiados, Guisos especiados de pescado, RisottosElaboración: El vino más joven de la bodega y una excelente opción para adentrarse en el universo atlántico de la Ribeira Sacra. A partir de un atractivo ensamblaje dominado por la Mencía y con la aportación de uvas autóctonas como la Caiño, la Sousón y la Merenzao, este tinto seduce por su perfil fresco, vivo y aromático.---Las uva que se usa para este vino proviene de viñedos tratados de manera totalmente artesanal plantados en espectaculares escarpadas terrazas en Amandi, una de las cinco subzonas en las que se divide la D.O. Ribeira Sacra.El vino se elabora en esta denominación de origen desde hace más de 2.000 años. De hecho, fueron los romanos quienes empezaron a trabajar en estas empinadas pendientes.Los vinos de esta zona, de escasa producción pero gran calidad, fueron elogiados incluso por el New York Times en el 2009.Adega Guímaro fue construida a principios de siglo y se elaboran en ella vinos de forma tradicional. En el año 1991 se hizo una gran reforma que hizo mejorar sus condiciones y la bodega es hoy uno de los estandartes de la D.O. Ribeira Sacra.Adega Guímaro tiene además previsto lanzar en pocos años vinos ecológicos hechos a partir de variedades autóctonas gallegas.---VALORACIONES:PARKER:2020: 91 puntos2019: 92 puntos
Alén da Istoria Caiño - Brancellao - Sousón - Ferrón - Mencía 750ml - Imagen 1Alén da Istoria Caiño - Brancellao - Sousón - Ferrón - Mencía 750ml - Imagen 2

Alén da Istoria Caiño - Brancellao - Sousón - Ferrón - Mencía 750ml

6,50€

Alén da IstoriaCosecha: 2020Variedad de uva: Caíño, Brancellao, Sousón, Ferrón y MencíaTipo de vino: Tinto jovenTerreno: Diversos terremos de los 4 valles del Ribeiro, mayotirariamente de base granítica.Elaboración: Fermentación y maceración intensa de todas las variedades juntas a 28º C durante 7 días. Fermentación maloláctica y posterior maduración en depósito.Graduación alcohólica: 12%volNotas de cata: Rojo cereza intenso, bien cubierto. Aroma fino de frutos rojos maduras, muy profundo y elegante, con recuerdos balsámicos.Temperatura de servicio: 16ºC.Maridaje: Carnes rojas, todo tipo de embutidos y quesos.---Alén da Istoria rinde homenaje a las historias que contaban desde siempre al calor del fuego de la noche en los hogares del Ribeiro, un tributo a ir “alén” – más allá de lo conocido- para conseguir extraer los mejores sabores para el paladar.Este vino nos acerca a la tradición de los tintos del Ribeiro, con variedades autóctonas cultivadas desde hace siglos en las laderas de los valles de los ríos Miño, Avia y Arnoia. Manteniendo la esencia tan gallega, llega a nosotros este vino único,  que nace de la memoria de los grandes tintos del Ribeiro gracias a la recuperación de las variedades autóctonas más emblemáticas como el Sousón, Ferrón o Brancellao. Un coupage que da lugar a un tinto lleno de matices de frutos del bosque y con la mineralidad de los valles de Miño. ---

EL PATITO FEO CAIÑO TINTO SOUSON BARRICA 750ml 2021

15,90€

El Patito Feo -Caíño Sousón BarricaEl Patito Feo -Caiño-Sousón- es un vino marcado por la tradición vitivinícola del Ribeiro, elaborado con variedades autóctonas casi en desuso que rescatan la esencia de los tintos que se hacía antaño en la región, un producto casi desconocido hoy en día.Una vez más el tiempo vuelve a ser el mejor aliado de nuestras creaciones. Gracias al mismo un estilo de elaboraciones tan diferentes quedó casi en el olvido y ahora hemos podido rescatarlas. No será ese su único obsequio, pues nuestro Patito, pensado para la guarda como su hermano, nos obsequiará con diferentes recuerdos y sensaciones cada vez que nos encontremos con él.Caiño 90 % y Sousón 10%(Denominación de origen Ribeiro)Tipo: Vino tintoAlcohol: 13 %Cosecha: Vendiminia naturalEmbotellado: Limitado a 4.000 botellasBodegaFermentación en depósitos inox a temperatura entre 24 y 26 ºC.5 meses de crianza en barrica de roble francés y 2 meses de crianza en botellaAzúcar reductores: 0,6 g/LAcidez total: 5,96 g/L tartáricoAcidez volátil: 0,46 g/L acéticoPh: 3,32_________________________________________________________________Calificaciones- Guía de vinos Gourmets 202293: Picota de capa alta con ribete violáceo. Intenso, aromático, recuerdos a moras, arándanos, paloduz, tostados, canela, florales, clavo y tinta china. Potente, jugoso, equilibrado, acidez bien integrada y largo final frutal.

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