AMIEIRA MENCIA 750ml 2017

Abadía da Cova tinto barricaVinosBotella 75cl Notas de cata: Tono cereza picota, con ribetes rubíes, intenso, limpio y brillante. Aroma complejo e intenso, mineral, con fruta madura, fruta negra y roja; matices de café, tabaco y hierbas de monte. En boca es amplio y sabroso, con taninos maduros de elegante final y larga persistencia.Cosecha: 2017Variedad de uva: MencíaSuelo: Suelos de esquistos, pizarras y granito con variaciones en los niveles de limos, arenas y arcillas.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Ribeira SacraSITUACIÓN: Laderas de Pantón y QuirogaORIENTACIÓN: SurVENDIMIA: Selectiva y manualVARIEDAD: GodelloCOSECHA: 2018ALCOHOL: 13ºTEMPERATURA ÓPTIMA DE SERVICIO: 10ºCELABORACIÓN:La uva se transporta rápidamente a bodega donde se clasifica en la mesa de selección, pasando a la prensa y permaneciendo 24 horas a baja temperatura para la caída de las lías gruesas. Posteriormente se realiza la fermentación alcohólica a temperatura controlada (13º-15º).Tras la fermentación, se realiza el proceso de crianza sobre lías finas durante cuatro meses.Fase visual: Color amarillo pajizo, con reflejos dorados, característicos de su juventud. Aspecto limpio y brillante.Fase olfativa: Intenso, afrutado, mineral, con fondo floral. Predominio de fruta madura: manzana, pera, melocotón.Fase gustativa: Buena entrada en boca, suave, goloso, amable. Es equilibrado, untuoso, con gran persistencia. Final redondo y agradable. Alcanzará gran madurez en botella.

ALMALARGA GODELLO BARRICA 2017DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Ribeira SacraSITUACIÓN: Laderas de Pantón (Pombeiro)ORIENTACIÓN: SurVENDIMIA: Manual con una rigurosa selección de los mejores racimosVARIEDAD: GodelloCOSECHA: 2017CRIANZA: 4 meses en barrica de roble francésPRODUCCIÓN: Producción limitada de 1.800 botellasALCOHOL: 12,5ºTEMPERATURA ÓPTIMA DE SERVICIO: 12-13ºCELABORACIÓN:La uva se transporta a bodega donde se clasifica en la mesa de selección. Una vez pasada a la prensa, permanece 24 horas a baja temperatura. La última fase de la fermentación alcohólica se lleva a cabo en barricas de roble francés donde el vino se somete a crianza de lías durante al menos cuatro meses.Fase visual: Color amarillo dorado, con reflejos amarillos. Aspecto limpio y brillante.Fase olfativa: Intenso, afrutado, mineral, con fondo de madera bien ensamblado con la variedad. Gran complejidad aromática.Fase gustativa: Buena entrada en boca, con cierta acidez que le aporta frescura. Es equilibrado, untuoso, con gran persistencia. Final redondo y agradable.

ALMALARGA GODELLO BARRICA 2018DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Ribeira SacraSITUACIÓN: Laderas de Pantón (Pombeiro)ORIENTACIÓN: SurVENDIMIA: Manual con una rigurosa selección de los mejores racimosVARIEDAD: GodelloCOSECHA: 2018CRIANZA: 4 meses en barrica de roble francésPRODUCCIÓN: Producción limitada de 1.800 botellasALCOHOL: 12,5ºTEMPERATURA ÓPTIMA DE SERVICIO: 12-13ºCELABORACIÓN:La uva se transporta a bodega donde se clasifica en la mesa de selección. Una vez pasada a la prensa, permanece 24 horas a baja temperatura. La última fase de la fermentación alcohólica se lleva a cabo en barricas de roble francés donde el vino se somete a crianza de lías durante al menos cuatro meses.Fase visual: Color amarillo dorado, con reflejos amarillos. Aspecto limpio y brillante.Fase olfativa: Intenso, afrutado, mineral, con fondo de madera bien ensamblado con la variedad. Gran complejidad aromática.Fase gustativa: Buena entrada en boca, con cierta acidez que le aporta frescura. Es equilibrado, untuoso, con gran persistencia. Final redondo y agradable.

ALMAMADRE MENCIA BARRICA 2015DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Ribeira SacraSITUACIÓN: Laderas de Pantón (Pombeiro)ORIENTACIÓN: Sur, suroesteEDAD DE LA CEPAS:  Más de 75 años de antigüedadVENDIMIA: Manual con una rigurosa selección de los mejores racimosVARIEDAD: Mencía 100% producción propiaCOSECHA: 2015CRIANZA: 12 meses en barrica de roble francés y entre 6 – 12 meses en botellaPRODUCCIÓN: Producción limitada de 1.100 botellas numeradasALCOHOL: 14ºTEMPERATURA ÓPTIMA DE SERVICIO: 16ºCELABORACIÓN:Tras una rigurosa selección de los mejores racimos, se realiza una maceración pre-fermentativa a baja temperatura. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en depósitos inox a una temperatura controlada durante 12- 15 días. Tras el descube a limpio, la fermentación maloláctica comienza en barricas de roble francés de primer y segundo uso donde permanece durante 12 meses. Posteriormente, el vino permanece 12 meses más en botella.Fase visual: Color rojo picota bien cubierto con reflejos violáceos. Capa alta. Aspecto limpio y brillante.Fase olfativa: Nariz compleja y potente, con recuerdos de fruta roja combinados con notas tostadas y de torrefacto.Fase gustativa: Sabroso, buena estructura. Sensación de fruta roja muy madura, teniendo un final de boca con taninos ligeros y amables. Compleja vía retro-nasal, llena de los matices de la nariz. Muy buena evolución en botella.

ALMANOVA MENCIA 2019DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Ribeira SacraSITUACIÓN: Laderas de Pantón y QuirogaORIENTACIÓN: Sur, suroesteVENDIMIA: ManualVARIEDAD: MencíaCOSECHA: 2019ALCOHOL: 13ºTEMPERATURA ÓPTIMA DE SERVICIO: 14ºCELABORACIÓN:Maceración pre-fermentativa durante 18-24 horas a baja temperatura. Fermentación alcohólica (12-15 días) en depósitos inox a una temperatura controlada entre 22-28ºC.Tras el descube a limpio, la fermentación maloláctica comienzaespontáneamente a los pocos días.DescripciónFase visual: Color rojo cereza bien cubierto. Capa media. Aspecto limpio y brillante.Fase olfativa: Intensidad aromática media alta. Gran complejidad, con recuerdos de frutos rojos. Varietal y expresivo.Fase gustativa: Equilibrado, suave, frutal, con un final redondo y agradable. Taninos muy finos sin marcar en exceso.