ALMA DAS DONAS

ALMAMADRE MENCIA BARRICA Cosecha: 2017Denominación de Origen: Ribeira SacraVariedades de uva: Mencía 100% producción propiaTipo de vino: Tinto Barrica 12 meses y botella 12 mesesUbicación: Laderas de Pantón (Pombeiro).Orientación: Sur, suroesteEdad de las cepas: Más de 75 años de antigüedadVendimia: Manual con una rigurosa selección de los mejores racimosBotellas: 1.100 botellas numeradasElaboración: Tras una rigurosa selección de los mejores racimos, se realiza una maceración pre-fermentativa a baja temperatura. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en depósitos inox a una temperatura controlada durante 12- 15 días. Tras el descube a limpio, la fermentación maloláctica comienza en barricas de roble francés de primer y segundo uso donde permanece durante 12 meses. Posteriormente, el vino permanece 12 meses más en botella.Graduación alcohólica: 13.5%volNotas de Cata:Vista: Color rojo picota bien cubierto con reflejos violáceos. Capa alta. Aspecto limpio y brillante.Nariz: Nariz compleja y potente, con recuerdos de fruta roja combinados con notas tostadas y de torrefacto.Boca: Sabroso, buena estructura. Sensación de fruta roja muy madura, teniendo un final de boca con taninos ligeros y amables. Compleja vía retro-nasal, llena de los matices de la nariz. Muy buena evolución en botella.Temperatura de servicio: 16ºC---VALORACIONES:GUÍA Akatavino.es:ALMAMADRE 2015: 93 puntos: "Peculiar, personal y lleno de vida"GUIA DE VINOS, DESTILADOS Y BODEGAS DE GALICIA (Paadin.es):2022: Cosecha 2015: ORO: AROMAS DE TERRUÑO: "Límpido y brillante, capa alta, color rojo picota con ribete cereza. Intenso y profundo, mezcla de frutas (ciruela Santa Rosa, cereza, grosella), notas de noble crianza y suelo (palo santo, mitta, grafito, tofe, petricor). En boca es armónico y equilibrado, vuelve el petricor, largo, muy largo, muyyyyy largo".2021: Cosecha 2015: ORO: AROMAS DE TERRUÑO: "Límpido y brillante, capa alta, color rojo picota con ribete cereza. Intenso y profundo, mezcla de frutas (ciruela Santa Rosa, cereza, grosella), notas de noble crianza y suelo (palo santo, mitta, grafito, tofe, petricor). En boca es armónico y equilibrado, vuelve el petricor, largo, muy largo, muyyyyy largo".

ALMALOLADenominación de Origen: Ribeira Sacra - Ribera del MiñoVariedades de uva: MencíaTipo de vino: Rosado Joven Ubicación: Laderas de Pantón (Pombeiro)Orientación: Sur, suroesteVendímia: ManualElaboración: Maceración pre-fermentativa 48 h a 14ºC. Posterior escurrido a limpio y desfangado estático durante 24 h. Fermentación alcohólica durante 10-12 días a temperatura controlada en torno a 16-18ºC. Posterior descubado y maduración en depósito durante 6 meses.Graduación alcohólica:  13%volNotas de cata:Fase Visual: Rosa fresa; muy limpio y brillante.Fase Olfativa: Intenso, aromático, con recuerdos de frutos rojos, fresón silvestre.Fase Gustativa: Fresco, de trago fácil, con excelente carga frutal. Final largo y balsámico.Temperatura de Servicio: 10º

ALMALARGA Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona Ribera do MiñoVariedades de uva: GodelloTipo de vino: Blanco JovenUbicación: Laderas de Pantón y QuirogaOrientación: SurVendímia: Selectiva y manualElaboración: La uva se transporta rápidamente a bodega donde se clasifica en la mesa de selección, pasando a la prensa y permaneciendo 24 horas a baja temperatura para la caída de las lías gruesas. Posteriormente se realiza la fermentación alcohólica a temperatura controlada (13º-15º).Tras la fermentación, se realiza el proceso de crianza sobre lías finas durante cuatro meses.Graduación alcohólica:  13volNotas de cata:Fase Visual: Color amarillo pajizo, con reflejos dorados, característicos de su juventud. Aspecto limpio y brillante.Fase Olfativa: Intenso, afrutado, mineral, con fondo floral. Predominio de fruta madura: manzana, pera, melocotón.Fase Gustativa: Buena entrada en boca, suave, goloso, amable. Es equilibrado, untuoso, con gran persistencia. Final redondo y agradable. Alcanzará gran madurez en botella. Temperatura de servicio: 13º

ALMALARGA BARRICADenominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona Ribera del MiñoVariedades de uva: GodelloTipo de vino: Blanco barricaUbicación: Laderas de Pantón (Pombeiro)Orientación: SurVendímia: Manual con una rigurosa selección de los mejores racimosElaboración: La uva se transporta a bodega donde se clasifica en la mesa de selección. Una vez pasada a la prensa, permanece 24 horas a baja temperatura. La última fase de la fermentación alcohólica se lleva a cabo en barricas de roble francés donde el vino se somete a crianza de lías durante al menos cuatro meses. Producción (botellas): 1.800 botellasGraduación alcohólica:  12,5%volNotas de cata:Fase Visual: Color amarillo dorado, con reflejos amarillos. Aspecto limpio y brillante.Fase Olfativa: Intenso, afrutado, mineral, con fondo de madera bien ensamblado con la variedad. Gran complejidad aromática.Fase Gustativa: Buena entrada en boca, con cierta acidez que le aporta frescura. Es equilibrado, untuoso, con gran persistencia. Final redondo y agradable.Temperatura de Servicio: 12-13ºC

ALMANOVA Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Ribera del MiñoVariedades de uva: MencíaTipo de vino: Tinto JovenUbicación: Laderas de Patón y QuirogaVendímia: ManualElaboración: Maceración pre-fermentativa durante 18-24 horas a baja temperatura. Fermentación alcohólica (12-15 días) en depósitos inox a una temperatura controlada entre 22-28ºC. Tras el descube a limpio, la fermentación maloláctica comienzaespontáneamente a los pocos días.Graduación alcohólica:  13%volNotas de cata:Fase Visual: Color rojo cereza bien cubierto. Capa media. Aspecto limpio y brillante.Fase Olfativa: Intensidad aromática media alta. Gran complejidad, con recuerdos de frutos rojos. Varietal y expresivo.Fase Gustativa: Equilibrado, suave, frutal, con un final redondo y agradable. Taninos muy finos sin marcar en exceso.Temperatura de Servicio: 14ºC