Abadia da Cova Veitureira Barrica Brancellao 750ml 2020

Casal de PaulaCosecha: 2022Denominación de Origen: RibeiroVariedades de uva: 70% Treixadura, 15% Torrontés, 5% Godello, 5% Albariño, 5% Loureiro  Tipo de vino: Blanco JovenOrigen de las uvas: “00000”Elaboración: Graduación alcohólica:  12,5%Notas de cata:Fase Visual: De color amarillo pajizo brillante.Fase Olfativa: Tiene una nariz de buena intensidad en la que encontramos notas de fruta tropical, cierto carácter floral y un fondo herbáceo. Hay recuerdos a hinojo.Fase Gustativa: En boca tiene buen ataque, cuerpo medio, buena acidez y bastante buen recorrido. Temperatura de Servicio:Maridaje:  Marida perfectamente con carpaccios de pescado, marisco y carne, tartar de atún o de buey, pescados ahumados (salmón, bacalao, sardina), tostas, pescados azules a la brasa y escabeches. También con arroces y verduras a la brasa.---VALORACIONES:Guía Peñín:2022: Cosecha 2021: 89 puntos

Hush es el fruto de las uvas de unas cepas muy viejas. Estas fincas de difícil cultivo, proporcionan uvas de una profundidad y elegancia increíble. Potencia, en guante de seda. Elegancia, suavidad e intensidad frutal. Una línea más Rhône, en el Hermitage del Ribeiro. Su carnosidad y frutalidad lo hacen diferente, de los vinos elaborados hoy, en día en Galicia. Debido a la excepcionalidad de este vino. Desde 2009, solo han salido a la calle, tres añadas.  Los vinos de las añadas 2009, 2010 y 2015. Solo saldrá en las grandes añadas.Esta añada de fríos invernales. Pocas lluvias en primavera, favorecieron la floración y  adelantaron el ciclo. El verano seco y caluroso, de noches muy frías. Mantuvieron unos niveles de acidez muy altos, con maduraciones fenólicas optimas. Vendimia soleada durante varias semanas, para elegir  el día optimo. Una añada que nos proporcionó, las bases para elaborar este vino de ensueño.Hush 2017Productor Xose Lois SebioZona y D.O. Gomariz , RibeiroTipo de suelo Arcillas con xistoViñas Mezcla de viñasEdad cepas 70-90 añosVariedades Ferrol, Souson, Bastardo, Caiño longo y muchas otrasPoda y conducción Vaso; estacaAltitud 180-350 mVendimia   3 ª semana octubre. Vendimia manualFermentación Depósitos abiertos de inox.Maloláctica Inicio depósito, final barricasCrianza 14 meses en barricas de 500L de 1 vino blancoEmbotellado  Diciembre de 2018Grado Alcohólico 14.3 % vol.pH 3.3Producción 1350 botellas de 750 mlImagenEs una ilustración que refleja las gotas de vino/sangre que vertieron a lo largo de los años estas cepas, con multitud de cortes y heridas del tiempo que llevan en Silencio. Además es un tributo a un grupo mítico del  hard rock, como es Deep Purple. Que me acompañó y marcó en mi juventud. Hush es además, el Silencio, con el que se ha llevado todo el proyecto. Durante todos estos años, hasta plasmarse en este vino.VinificaciónLos taninos de seda y madurez del vino, permiten encubados cortos. Para respetar la fruta, bazuqueo manual y leve prensado en una prensa manual de husillo.  Extraer solo taninos muy maduros y mucha fruta. Iniciamos la maloláctica en depósito, para terminarla luego en barrica. Para respetar toda la fruta y suavidad, criamos en barricas de 500L.Notas de cata Color violáceo, con alta capa. Notas de violeta, lilas, pimienta negra, Frutos negros y azules, mineral, tiza, xisto y pizarras.  Boca equilibrada y muy amplia, fresco, goloso, con fruta  potente y directa. Elegante, taninos muy finos, suaves y dulces, algo que solo se consigue de las cepas muy viejas. Final muy largo e intenso. Vino con carácter y único que mejorará con botella. 

Albariño Pazo Baión es un vino de color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Destaca por su intenso perfume varietal, con aromas de flores blancas (azahar y jazmín) y frutales, con predominio de cítricos (pomelo, mandarina) sobre un fondo de fruta blanca (manzana, pera). En boca es fresco y equilibrado, de buena estructura, envolvente, mineral y de largo desarrollo en boca, con un final persistente muy aromático.___VALORACIONES:ABC GUIA DE VINOS:2021: Añada 2019: 93 Puntos: "Una línea ascendente hasta llegar a su máximo, y luego decae. En sus aromas, notas de fruta blanca, recuerdos de pera, un toque cítrico, mucha finura. En boca, un principio extraordinario, solido y luego sin más se deja llevar. Necesita tiempo."

Se trata de un vino dulce de vendimia tardía con un estilo de marcado carácter atlántico, que elaboramos en la cosecha de 2011, donde contamos con un otoño excepcionalmente soleado, que permitió madurar y vendimiar la parcela más elevada de nuestro viñedo de Godello ya cerca de la Navidad.El mosto con una elevada concentración de azúcares fermentó muy lentamente a baja temperatura durante cuatro semanas, paralizándose espontáneamente la fermentación, resultando naturalmente dulce. Después de madurar en depósito durante 6 meses durante el invierno y primavera de 2012, el vino se embotelló hacia el mes de junio del mismo año, permaneciendo en crianza reductora en botella de más de tres años en la bodega.Fase visual:Color amarillo dorado intenso con tonos verdosos.Fase olfativa:Intensos y complejos aromas a frutas de hueso (melocotón) y cítricos (corteza de naranja y chinotto) con matices vegetales (hinojo) y un final de flores blancas (azahar).-Complejo e intenso, recuerdos de albaricoque, mirabeles, amielados, cera de panal, notas micológicas, flores blancas secas, hierbas aromáticas y nuez moscada (Guía Gourmets).-Fruta blanca acidulce de gran delicadeza y expresión varietal, floral (acacia), fondo almizclado y membrillo maduro (Guía la Semana Vitivinícola).-Intenso, como entrar en una tienda de golosinas: frutas escarchadas, gominolas, mermeladas, anises y caramelos (Guía de Vinos y Destilados de Galicia).-Intenso, carácter cítrico (lima), fruta de hueso: melocotón y ciruela amarilla, notas amieladas y fondo de carne de membrillo (Vivir el Vino).-Finos tonos de hidrocarburos y almizcle adornando el dominante de fruta blanca madura, con una nariz directa y sana (Andrés Proensa).Fase gustativa:Gusto muy potente y fresco, excelente equilibrio dulce-ácido, de gran longitud y persistencia aromática de gran intensidad y complejidad.EvoluciónExcelente evolución del vino en botella, hacia tonos de mayor complejidad, donde además surgen aromas de queroseno, miel y corteza de naranja amarga, con una boca fresca y llena de sensaciones aromáticas.

ALANDA TINTODenominación de Origen: MonterreiVariedades de uva: Arauxa, Merenzao, Garcacha Tintorera, Mouraton, MencíaTipo de vino: Tinto barricaElaboración: 14 meses en barricas usadas de roble francés, 6 meses en botellaGraduación alcohólica:  13%volProducción: 4.000 botellasNotas de cata:Fase Visual: Rojo picota, ribete nítidamente rojo, limpioFase Olfativa: Intensidad alta, nariz muy compleja; frambuesa, grosella negra aromas, pimientaFase Gustativa: Seco, glicérico, cálido, acidez justa,toque de madera sin desdibujar su base frutal, recuerdos minerales y persistencia larga

ALODIOCosecha: 2021Denominación de Origen: Ribeira Sacra, Subzona Ribeiras do SilVariedades de uva: MencíaTipo de vino: Tinto JovenElaboración: “elaboración”Graduación alcohólica: 13%vol.Notas de cata: Los Mencía destacan sobre todo por sus sabores frutales y en el caso del vino Alodio, podemos notar sabores a frutos rojos como fresas o cerezas. Tiene un tono rojo intenso y una acidez equilibrada que mantiene la viveza y sabor tanto en boca como en el post-gusto.Temperatura de Servicio:Maridaje:  Para acompañar platos de carne roja, carnes salvajes o piezas de caza, así como jamones o embutidos de calidad.---Este vino nace en las Bodegas Costoya, situadas en la zona de la Ribeira do Sil, un lugar de Galicia típico de viñedos en donde maduran las variedades de Mencía, Brancellao, Treixadura, Godello o Albariño entre otras. Una de las principales características de esta bodega, es la investivación y elaboración de vinos mezclando diferentes de las mejores variedades de uva de la región, consiguiendo de esta forma un vinos equilibrados y frescos.---VALORACIONES: