12 BARRICA ROBLE FRANCES Y 12 GUARDA

Abadía de GomarizCosecha: 2018Denominación de Origen: D. O. RibeiroVariedades de uva: Sousón (50%), Brancellao, Ferrol y Mencía.Tipo de vino: Tinto CrianzaEnólogo: Inma Pazos y Ricardo Carreiro. Asesoramiento de jean Francois Hebrard.Origen de las uvas: Selección de los viñas en Propiedad del Pago de As Viñas en Gomariz: Vilerma, Viña do Ramón, Inferni´ño, O Pazo, O Taboleiro, O Campo, A Taina, Ferreira y Canceliña. Conducción en espaldera y poda doble cordón Royat y Guyot. Densidades de 5000 a 6250 pl/Ha. Se siguen las teorías de Fulkuova y R. Steinner en la viticultura. Libre total de Tóxicos químicos.Suelos: Exquistos (xistos), arenas y arcilla.Orografía: Bancales y laderas suaves.Vendímia: Selección de uva en finca. Vendímia manual en cajas de 18 kgs y mesa de selección.Elaboración: Maceración prefermentativa en frío y fermentación alcohólica con levaduras salvajes a temperatura controlada en acero inoxidable con frecuentes remontados y/o buzoneos. Coupage de fincas en febrero y F.M. en depósito. Crianza durante 12 meses en barricas usadas de 500 litros de roble francés. Afinado en botella un mínimo de 6 meses.Notas de cata (Josh Raynolds):Vista: Brillante, de color amarillo-verdoso,Nariz: Vivo, Cítrico y con acento mineral y aromas de fruta huerto se complementan con especias dulces, jengibre y cualidades florales.Boca: Sedoso en el paladar y redondo, sabores picantes como médula de naranja y ofrenda de limón y un toque amargo de membrillo. Acabado seco y equilibrado con fuerte persistencia de toques de piedra.Graduación alcohólica:  13%volTemperatura de Servicio: 9ºCMaridaje:  Vieiras a la Gallega y otros mariscos con cierta complejidad. Pescados como Rodaballo, Bacalao, Salmón ahumado. Preparaciones al Horno. Carnes Blancas. Quesos con poca curación.

ALMAMADRE MENCIA BARRICA Cosecha: 2017Denominación de Origen: Ribeira SacraVariedades de uva: Mencía 100% producción propiaTipo de vino: Tinto Barrica 12 meses y botella 12 mesesUbicación: Laderas de Pantón (Pombeiro).Orientación: Sur, suroesteEdad de las cepas: Más de 75 años de antigüedadVendimia: Manual con una rigurosa selección de los mejores racimosBotellas: 1.100 botellas numeradasElaboración: Tras una rigurosa selección de los mejores racimos, se realiza una maceración pre-fermentativa a baja temperatura. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en depósitos inox a una temperatura controlada durante 12- 15 días. Tras el descube a limpio, la fermentación maloláctica comienza en barricas de roble francés de primer y segundo uso donde permanece durante 12 meses. Posteriormente, el vino permanece 12 meses más en botella.Graduación alcohólica: 13.5%volNotas de Cata:Vista: Color rojo picota bien cubierto con reflejos violáceos. Capa alta. Aspecto limpio y brillante.Nariz: Nariz compleja y potente, con recuerdos de fruta roja combinados con notas tostadas y de torrefacto.Boca: Sabroso, buena estructura. Sensación de fruta roja muy madura, teniendo un final de boca con taninos ligeros y amables. Compleja vía retro-nasal, llena de los matices de la nariz. Muy buena evolución en botella.Temperatura de servicio: 16ºC---VALORACIONES:GUÍA Akatavino.es:ALMAMADRE 2015: 93 puntos: "Peculiar, personal y lleno de vida"GUIA DE VINOS, DESTILADOS Y BODEGAS DE GALICIA (Paadin.es):2022: Cosecha 2015: ORO: AROMAS DE TERRUÑO: "Límpido y brillante, capa alta, color rojo picota con ribete cereza. Intenso y profundo, mezcla de frutas (ciruela Santa Rosa, cereza, grosella), notas de noble crianza y suelo (palo santo, mitta, grafito, tofe, petricor). En boca es armónico y equilibrado, vuelve el petricor, largo, muy largo, muyyyyy largo".2021: Cosecha 2015: ORO: AROMAS DE TERRUÑO: "Límpido y brillante, capa alta, color rojo picota con ribete cereza. Intenso y profundo, mezcla de frutas (ciruela Santa Rosa, cereza, grosella), notas de noble crianza y suelo (palo santo, mitta, grafito, tofe, petricor). En boca es armónico y equilibrado, vuelve el petricor, largo, muy largo, muyyyyy largo".

Tipo de Vino: Tinto CrianzaAñada: 2020Variedades: MencíaElaboraciónCrianza de 12 Meses en barricas de roble francés y posterior embotellado y guarda de 12 meses en botella, antes de salir al mercado.  ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------VALORACIONES:VINESPAÑA:2022: Añada 2020. Mencia. ORO en categoria Vinos Tintos tranquilos