Luintra Tienda Gourmet, una parada obligatoria para saborear Galicia

La Faba del caldo es una alubia de color blanco, tamaño redondo y pequeño.Esta alubia destaca por su cocción y por su excelente comportamiento en la cocina.Se utiliza mucho en el conocido “Caldo Gallego”.

Vía Romana GodelloElaboramos este vino con uva Godello con el cuidado y exigencia que nos pide este blanco tan especial.Elaborado con la variedad Godello dentro de la D.O. Ribeira Sacra, con producción reducida para ofrecer toda la complejidad y elegancia de la uva. Vendimia manual, seguida de despalillado, se realiza la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Una elaboración exigente para un blanco muy especial.Tipo de VinoBlancoUvas100% GodelloAñada2017Vol. de Alcohol12,5%Denominación de OrígenRibeira SacraTemperatura de Servicio10-12ºVistaColor amarillo pajizo con matices verdáceosNarizRecuerdos a fruta blanca (pera y manzana), aromas forales y una sutil presencia de frutas de hueso (melocotón)BocaPaladar sabroso, redondo y amplio sin perder la frescuraEnvejecimientoMínimo 6 meses en depósitos de acero inoxidable y 6 meses en botella

Pasta de Castaña e centeo artesanal ecolóxica. Cocción en 5 minutos.

Magnífico vino tinto elaborado en su totalidad con uvas de producción propia de las variedades Mencía, Tempranillo y Sousón. En fase visual es de color rojo cereza y ribete violáceo de aspecto elegante. De capa media alta, con toques de frutas rojas, tropicales y complejos aromas de lías finas, es de paso sedoso, elegante y equilibrado en su fase gustativa.Temperatura de consumo 16º/18º C. Variedades85% Mencía10% Tempranillo5% Sousón

IMANES ARTESANALES EN MADERA

Corga Brancellao EcológicoTipo de Vino: Tinto Joven EcológicoAñada: 2019Variedades: Brancellao 100%Graduación Alcohólica: 12º.Ficha de cata: Fase Visual: Color rubí brillante.Fase olfativa: Este vino se caracteriza por un delicado equilibrio entre los aromas varietales, con notas florales de bayas y frutos rojos.Fase gustativa: Suave en boca, pero con una punta de acidez muy agradable. Muy aromático, destacan los aromas varietales, con notas florales y de fruta madura. Retrogusto muy sedoso y elegante con una persistencia prolongada.Temperatura de servicio: 16ºCElaboración: Maceración en frio durante 6 días en fudre de madera. Tras esta maceración se lleva a cabo la fermentación alcohólica empleando únicamente levaduras autóctonas inoculadas mediante pie de cuba. Finalizada la fermentación alcohólica se produce una fermentación maloláctica. Este vino se caracteriza por ser el único monovarietal de brancellao elaborado sin ningún tipo de crianza en barrica.---VALORACIONES:

D. Pedro de SoutomaiorPedro Madruga: Aquel noble guerrero gallego, caballero feudal en la Galicia del siglo XV - y cuyas victorias se atribuyen en gran medida a su hábito madrigador - protagoniza quizás la más épica crónica jamás narrada, en un escenario histórico apasionante. Un vinosingular, le rinde tributo a un personaje por siempre vinculado a la exaltación de nyestra cultura.100% AlbariñoFermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura.Graduación Alcohólica: 13ºC.Temperatura de Servicio: 12ºC.Gastronomía: Mariscos, pescados, carnes blancas, arroces, quesos frescos.NOTA DE CATA:FASE VISUAL: Color amarillo pálido pajizo con tonos verdosos, limpio y brillante.FASE OLFATIVA: Intensidad aromática media-alta- con notas de flor blanca (tipo azahar), cítricos (pomelo, mandarina) y fruta blanca (pera) con notas ligeras de herbáceos frescos. Sensación cremosa fresca en la que sobresalen con enorme sutileza cítricos que confieren más frescura al vino.FASE GUSTATIVA: Entrada en boca fresca y equilibrada, larga persistencia, donde aparecen notas amargas agradables. Retronasal con suaves toques de flor blanca y atrativos apuntes minerales.---------------------------------------------------------------------------------------------------VALORACIONES:PEÑIN:2021: Cosecha 2019 (100% albariño). 88 puntos. "Cítrico, floral, herbal, sabroso."2022: Cosecha 2020 (100% albariño). 88 puntos. "Amable, cítrico, freso, suave, sencillo."PAADIN:2021: Cosecha 2019 (100% albariño). "Oro. Un buen ejemplo de zona y variedad." "Límpido y brillante, de color amarillo pajizo con destellos verdes. De buena intensidad, frutas maduras (mandarina, níspero, ananás, pera, paraguayo), marcados recuerdos de plantas aromáticas y flores (boj, magnolio, helecho, jazmín, laurel, cilantro, hierbabuena). Bien estructurado, con un perfecto balanceo de fruta madura y frescura cítrica, de largo recuerdo."GUIA DE VINOS GOUMETS 2021:2021: Cosecha 2019 (100% albariño). 90 puntos. "Pajizo pálido verdoso. Intenso y primario, recuerdos de melocotón, piña, lichis, flores blancas, mentolados y hoja de té. Fresco, sápido, acertada untuosidad en su paso y persistente final cítrico."2022: Cosecha 2020 (100% albariño). 95 puntos. "Pjizo verdoso. Limpio, aromático, finos recuerdos de melocotón, manzana verde, florales, hierbas aromáticas, escabechados, agua de manantial y ralladura de lima. Sabroso, complejo, gran tensión en su recorrido, carácter salinoy persistente final mineral y cítrico. Gran tipicidad."

Maldito de Guarda. D.O. Valdeorras. 2017.Mencía 60%, Garnacha cepas viejas 20%, Sousón, Brancellao y Caiño 20%Botella de Maldito de Guarda. Mencía: Vino Tinto D. O. ¨Valdeorras. Sensual, intenso y elegante.Variedades: Mencía, Garnacha, Brancellao, Caiño Longo, Sousón.Maceración prefermentativa en frío y fermentación de la pasta despalillada a temperatura controlada, pausada maduración en bodega durante 24 meses con mantenimiento sobre sus lías finas de las fermentaciones sin batonage programado, con afinado en barricas usadas de roble francés de tostados ligero y medio durante 9 meses y el resto en depósito y botella. Aireación 20 minutosSe presenta con un vivaz rojo cereza con reflejos violáceos y exhibe seductores aromas de confituras, aderezados con especias dulces y elegantes notas balsámicas; en boca ofrece intensas sensaciones, resulta sabroso, fresco y redondo con amable estructura tánica. Perfecto acompañante de carnes, pescados azules o en salazón, embutidos con pimentón, quesos fuertes…, extraordinario con un buen cocido.

Tipo: Cerveza especial.Estilo: Lager estilo Rauchbier con malta ahumada con sarmiento de Ponte da Boga.Fermentación baja.Lúpulo: Nugget.Malta de cebada gallega tipo Pilsen y Ahumada.Maduración: 3 semanas.Alcohol: 4,5% vol.Color marrón oscuro. Espuma beige cremosa.Notas ahumadas y tostadas.Amargor ligero. Sabor a cereal tostado ahumado. Notas de avellana.Ideal para acompañar: Chorizo criollo y churrasco. Verduras a la parrilla. Queso San Simón.50cl.Recomendamos servirlas a unos 10ºC.

Xurxo Alba produce este vino con uva de la variedad Albariño procedente de una única parcela en Sanxenso (Pontevedra), 40 años de edad aproximadamente,  de rendimiento muy bajo y plantada sobre suelos arenosos.Las uvas Albariño de Albarmar Pepe Luis son vendimiadas a mano, prensado de racimo entero, fermentación con levaduras autóctonas. A mitad de la fermentación, el vino se pasa a un fudre de roble alemán y barricas grandes de roble francés. Envejece unos 10 meses dependiendo de las características de la añada sin trasiegos.Vol. 13,5____________________________________________________________________________________Calificaciones:- Parker: "Pepe Luis 2018": 93- Guía Paadin 2021: "Pepe Luis 2018" Gran Oro: Límpido y brillante de color amarillo limón con destellos verdes. Muy intenso, notas de noble crianza (mantequilla fresca, mirra, palo santo, brioche) y frutas muy maduras e infusiones (orejones, tila, nectarina, salvia, mandarina, amoscatelados, alecrín). La boca es poderosa, llena de sabores y aromas, la sequedad de la madera se funde con la untuosidad de las lías y la fruta, de largo e iodado(salitre) recuerdo.- Guía Peñín 2021:"Pepe Luis 2018": 94:  Amable, maduro. Color: Amarillo. Aroma: fruta blanca, lías finas, expresivo, especiado, hierbas frutos secos. Boca: especiado, largo, graso.- Guía Peñín 2022:"Pepe Luis 2019": 94:  Color: Amarillo brillante. Aroma: con carácter, expresivo, hierbas de monte, hierbas silvestres, lías finas, bajamar. Boca: lleno, frutuoso, graso, complejo.

Crego e Monaguillo (Godello-Treixadura) Elaborado mediante la maceración en frío de la Treixadura y trabajo sobre las de Godello.Color amarillo pajizo con toques ligeramente dorados, limpio, transparente y brillante. Buena lágrima. Intensidad y calidad de aromas primarios, cítricos de limón y azahar, frutas blancas, manzana, frutas tropicales, mango, piña y floral, rosas y flores blancas.Buena estructura y ligera textura grasa, de buena untuosidad, envolvente y ligero, Goloso, fresco y afrutado. Retronasal afrutado y de gran persistencia.Variedades:90% Godello10% Treixadura% Vol : 13o a 13,5oAc Total: 5,7 a 6 gr/l en TH Materias Reductoras: 1,5 a 2gr/lElaboración:Despalillado, prensado neumático y desfangado estático por decantación en frio.Fermentación en Acero Inox a 17o C.Color amarillo pálido con reflejos verdes. Limpio, transparente y brillante.Nariz de buena intensidad y carácter afrutado: manzana ,pera, melón , notas cítricas y recuerdo de flor de hinojo.Cata:Boca de buena estructura, fresco, elegante y afrutado. Ligeramente graso, envolvente y de acidez bien integrada. Punto goloso y amargo a la vez que lo hace redondo y bien equilibradoRetronasal afrutado y postgusto largo.

Bodega: Bodegas Santa MartaNombre del vino: Viñaredo TostadoTipo de vino: BlancoCosecha: 2019D.O.: VALDEORRASProcedencia: Viñedos propios y viñedos controlados a viticultores de la misma zona de Valdeorras.Orografia: Laderas a una altitud entre 400-600 metros.Clima: Mediterráneo-OceánicoVariedades de uva: 100% GodelloEdad de las cepas: Media de 25 añosTécnicas de cultivo: Espaldera y cordón. Vendimia: Vendimia a mediados de Septiembre: Manual, en cajas de no más de 20 kg, en el momento óptimo de maduración. Mesa de selección.Fecha de vendimia: Septiembre 2013Elaboración: Pasificación bajo cubierta con ventilación durante 3 meses y posterior prensado manual, tras el cual el mosto realiza una fermentación de entre 6 meses y un año.Alcohol: 13%Acidez: 5,50Nota de cataDe color amarillo ámbar con tonalidad dorada, en nariz se muestra intenso y muy complejo con aromas de fruta pasificada, frutos secos y cítricos, en boca es untuoso, graso, con un gran retrogusto, potencia e intensidad y una gran persistencia.